Рецепта за сладолед Мисо | Вкусна комбинация от солено и сладко
Мисо е уникален и вкусен японски вкус на сладолед, който набира популярност. Има сладък, солен, орехов вкус, който не прилича на всеки друг вид сладолед.
Тези, които са опитвали този вкус на сладолед, казват, че има вкус на смесица между карамел, мисо супа и малко соев сос, толкова странно, нали?
За разлика от сладкия сладолед, тази наслада с вкус на мисо може да се сервира като лека закуска или допълнение към десерта. Може да се гарнира както със сладки, така и със солени гарнитури.
Ако не можете да намерите този вкус в любимия си магазин за сладолед, можете да го направите у дома!
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Направете си японски мисо сладолед у дома
Споделям най-добрата си рецепта за мисо сладолед и стига да имате машина за сладолед, можете да направите това лакомство за по-малко от час!
Японски сладолед с мисо паста
Оборудване
- Производител на сладолед
Пълен състав
- 1/2 чаша бяла захар
- 5 унции бяла мисо паста
- 3 чаши тежък крем за разбиване
- 1 яйчен жълтък голям
- 11 унции пълномаслено мляко
- 1/2 чаша мед
- 1/4 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. препечен черен или бял сусам гарнитура по избор
Приготвяне
- Вземете средно голяма тенджера и загрейте на средно висока температура. Добавете млякото, мисо пастата, меда, захарта и солта. Комбинирайте и разбъркайте добре.
- Продължете да бъркате непрекъснато, докато сместа започне да кипи. Не кипвайте обаче и отстранете течността от котлона.
- В купа за смесване поставете яйчния жълтък.
- Сега изсипете сварената млечна смес върху жълтъка и разбъркайте добре.
- Използвайте бъркалка и добавете сметаната за разбиване. Уверете се, че съставът е добре разбъркан.
- Поставете сместа в машината за производство на сладолед. Следвайте инструкциите на машината за сладолед.
- След като е готов, гарнирайте мисо сладоледа с препечен бял или черен сусам.
Съвети за готвене
Важно е сместа да се разбърква непрекъснато, докато почти заври. Това ще гарантира, че вашият сладолед ще излезе гладък и кремообразен.
Ето нещо изключително важно, което трябва да имате предвид: мисо пастата не трябва да се готви или вари!
Това е пробиотична паста, което означава, че здравите бактерии и хранителните ползи се унищожават от топлина. Затова не забравяйте да свалите тенджерата от котлона, преди да заври.
Освен това използвайте пълномаслено мляко вместо обезмаслено или 2% мляко. Това ще направи текстурата на сладоледа кремообразна и вкусна!
Важно е да разбиете сметаната за разбиване внимателно. Това ще гарантира, че вашият сладолед няма да получи зърнеста текстура.
Ако искате да се насладите максимално на вкусовете на мисо пастата, можете да добавите малко мисо паста, но не прекалявайте!
Добавете някои допълнителни гарнитури като препечени сусамови семена, кокосови стърготини или дори някои пикантни съставки като натрошен бекон за уникален обрат!
Заместители и вариации
В рецептата използвах бяла мисо паста, защото има по-сладък и мек вкус от други видове мисо паста.
Но можете да използвате всякакъв вид мисо паста, която харесвате.
Започнете, като наблюдавате цвета на мисо, който служи като надежден предсказател за неговата сила. Червеното мисо е малко по-солено, жълтото е меко и сладко, а бялото е комбинация от двете.
Бялото мисо придава на сладоледа жълтеникав цвят, докато червената мисо паста ще му придаде оранжев оттенък.
Широ, или бяло мисо на японски, е меко и малко сладко. Бялото мисо обикновено включва повече коджи и по-малко сол (мухъл).
Харесвам широ мисо в моя сладолед, защото не е толкова фънки на вкус.
Можете също така да добавите различни съставки, за да персонализирате вашия мисо сладолед.
Някои идеи включват добавяне на плодове като манго, личи или киви; ядки като шамфъстък и бадеми; и други вкусове като матча или юзу.
Най-популярната добавка към мисото е карамелът, защото придава на сладоледа богат и декадентски вкус.
Добавянето на карамел към мисо сладоледа ще му придаде още по-интересен вкусов профил. Можете да използвате кафява захар или карамелен сос, за да постигнете комбинацията мизо-карамел.
Можете също да пропуснете меда и да го замените с други подсладители като кленов сироп или нектар от агаве.
Как се сервира и яде
Сладоледът Мисо е по-добър, когато се комбинира с друг десерт.
Обущар с ябълки, чиния с джинджифил или торта с круши биха се възползвали от малка топка сладолед мисо.
Може също да се сервира заедно или подредено върху предпочитания от вас азиатски десерт или десерт с азиатско влияние.
Популярно съчетание е мисо сладолед с поширани червени боровинки и сусамово хрупкава круша. Комбинацията от сладко и пикантно прави мисо сладоледа невероятен вкус.
Можете също така да залеете сладоледа с любимите си течни гарнитури като шоколадов сос, плодов сос или мед.
Или можете да изберете пикантен път и да го поръсите с препечени сусамови семена, люспи от паламуд или струйка соев сос.
Сладоледът Miso е уникален вкус и чудесен начин да завършите своя десерт. Така че, защо не опитате? Със сигурност ще бъде хит!
Как да съхранявате остатъци
Както можете да предположите, остатъците от мисо сладолед трябва да се съхраняват във фризера и да се съхраняват до 2 месеца.
Не забравяйте да го покриете напълно с пластмасова обвивка или алуминиево фолио и етикетирайте контейнера с датата, на която сте направили сладоледа.
След като се размрази, текстурата може да стане зърнеста и неапетитна.
Можете също да съхранявате сладоледа в торбичка с цип или херметически затворен контейнер, който е етикетиран. Това ще помогне на сладоледа да не абсорбира други вкусове от вашия фризер.
Ако търсите начин да се насладите на мисо сладолед в движение, можете също да загребвате сладоледа във формички за сладолед и да ги замразите за освежаващо лакомство!
Подобни ястия
Има някои други странни вкусове на японски сладолед. Един интересен вариант е сладолед кинако, който се прави със смлени и печени соеви зърна.
Сладолед със зелен чай Матча също е популярен и се прави с висококачествен матча прах.
Освен това е по-малко сладък от другите вкусове, така че е чудесен вариант за тези, които предпочитат по-малко сладки десерти.
Друг забавен вариант е сладоледът юзу. Има цитрусов вкус и може да се гарнира с препечен черен сусам или натрошени оризови топки мочи (ето как можете да направите свои собствени мочи топки).
Други интересни вкусове включват черен сусам, червен боб, соев сос и пюре от кестени.
Ако не можете да намерите тези странни аромати в магазините близо до вас, не се притеснявайте! Винаги можете да опитате да ги направите у дома, като използвате любимата си мисо паста и други съставки.
Това е забавен и креативен начин да изследвате различни вкусове и да създадете нещо уникално от нулата.
За вкъщи
Сладоледът Мисо е уникален и вкусен десерт, който можете да приготвите у дома.
Има сладък, пикантен вкус с нотка на умами и кремообразна текстура. Можете да го персонализирате с различни съставки и гарнитури, за да го направите свой собствен.
Съчетава се добре с други десерти и може да се съхранява във фризер до 2 месеца.
Пикантният вкус на мисо сладолед е забавен и интересен начин да изследвате различни вкусове. Така че, защо не опитате?
Чудите се ако можете да ядете мисо сурово, без да го готвите?
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.