Вкусна веганска супа с юфка с рамен [не пропускайте аромата!]
Какво по-задоволително от горещо рамен бульон от юфка с обилни съставки като мисо, тофу, гъби шийтаке, зеленчуци и домашно приготвени подправки?
Комфортната храна като рамен е перфектно ястие, когато бързате, но искате нещо, което поддържа корема ви пълен.
Незабавната супа от раменска юфка е много популярна в Азия, а сега набира популярност и на Запад.
Нищо обаче не бие пресен домашен рамен защото е толкова насищащо и вкусно.
Рецептата, която споделям с вас, отнема не повече от 30 минути за приготвяне и въплъщава всички уникални вкусове на класическа супа рамен, но е строг вегетарианец и здравословно.
Тайната е гъбите шийтаке, които са основният аромат на тези вегански юфка. Честно казано, тази рецепта е лесна, така че дори и да нямате готварски умения, можете да сглобите тази супа със сигурност!
Или можете да добавите вегански бульон от даши, ако имате малко повече време и можете да се докоснете до съставките, повече за това по -късно.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
- 1 Рецепта за веган рамен с пържено тофу
- 2 Как да превърнем този опростен веган рамен в пълноценно хранене
- 3 Алтернативно веганско „месо“
- 4 Алтернативни съставки за веганска раменска юфка
- 5 Подправки и гарнитури от веган рамен
- 6 Хранителна информация за веган рамен
- 7 Ръководство за закупуване на веган рамен
- 8 Заключение
Рецепта за веган рамен с пържено тофу
Продукти
- 8 oz веганска раменска юфка проверете под рецептата за предложения
- 3 супена лъжица растително масло или рапица
- 4 зелен лук кълцан
- 3 скилидки чесън нарязани на четвъртинки
- 20 сушени гъби шийтаке
- 1 малък куб джинджифил с решетка
- 34 oz зеленчуков бульон
- 1.5 чаши от вода
- 1 супена лъжица бяла мисо паста
- 2 супена лъжица Соев сос
- 1 блок тофу пържени в олио
- 2 шепи спанак
- 1 куп кантарион
- 1 морков нарязани на ивици/жулиен
Приготвяне
- В голяма тенджера загрейте 2 супени лъжици олио за готвене на среден до силен огън.
- Добавете чесъна, джинджифила и зеления лук и ги задушете за около 2 минути или докато леко покафенеят.
- Добавете гъбите шийтаке и сотирайте още няколко минути.
- След това добавете водата, зеленчуковия бульон, мисо пастата и соевия сос и оставете да заври.
- Покрийте тенджерата, намалете котлона до минимум и оставете супата да къкри 12 -15 минути.
- По това време вземете по -малка тенджера и сварете юфката за около 2 или 3 минути (или според инструкциите на опаковката). След като фидето е готово, прецедете ги и ги оставете настрана.
- Докато супата се вари, загрейте тиган и запържете блока тофу за около 2 минути от всяка страна в 1 супена лъжица масло. Поставете отстрани и нарежете на малки кубчета.
- Сега, след като супата е готова, отстранете парчетата джинджифил и чесън с вилица.
Сложете супата заедно и украсете
- Вземете чиниите си за сервиране и поставете порция юфка, няколко черпака супа. Гарнирайте с малко моркови, малко кубчета тофу, спанак, кориандър. Освен това можете да добавите малко препечен сусам за хрупкавост.
бележки
Хранене
Как да превърнем този опростен веган рамен в пълноценно хранене
Тази проста вегетарианска рецепта за рамен е лесна за приготвяне, но е и лека.
Ако искате да го превърнете в протеинов обяд или вечеря, просто добавете някои от съставките, които предлагаме по-долу.
Здравословните мазнини и протеините на растителна основа ще ви накарат да се чувствате по-сити за по-дълго време и със сигурност ще се почувствате доволни от това ястие!
За да направите веган рамен пълноценно хранене, с всички ползи за здравето на не-веган рамен, добавете малко здравословни мазнини като пръскане на сусамово масло и препечени сусам.
Не забравяйте да добавите зеленчуци, богати на фибри (вижте списъка по-долу) и много растителни протеини под формата на вегански „месни“ алтернативи.
Алтернативно веганско „месо“
Разбира се, тофу е вкусна веганска алтернатива на месото. Знаете ли обаче, че има и други, които си струва да опитате?
Ето какво още можете да използвате като веганско „месо“.
Добавете го заедно с тофу или заменете тофуто с вкусните опции по -долу:
- Отвъд месото „говеждо“ - нарежете „говеждото“ на ивици и го запържете в сгорещено олио за няколко минути, докато покафенее, и го добавете към рамена.
- Тофурки -използвайте този заместител на пуйка на базата на соя, за да добавите малко аромат на птиче месо към вашия рамен.
- Tempeh -нарязайте този заместител на месо на основата на соя и го пригответе като тофу.
- Seitan -това е заместител на месо от пшеница с подобна текстура на пържола. Нарежете го на ивици и го запържете за вашата купа за рамен.
- Пържени гъби шийтаке - сервирайте рамен с порция пържени гъби и добавете вкусен вкус към вашия рамен.
Алтернативни съставки за веганска раменска юфка
Тази веганска рецепта е много гъвкава. Точно като протеиновия компонент, можете да замените всички зеленчуци, които използвахме, с тези, които предпочитате.
Ето списък на зеленчуците, които да използвате във вашия веган рамен:
- Зеле
- Празът
- Bok choy
- Пресни гъби
- Халапеньо
- Камби
- брюкселско зеле
- Замък
- Снап грах
- Олющени соеви ядки
- Броколи
- карфиол
- Mung боб
Подправки и гарнитури от веган рамен
Някои хора използват пакетираната смес от подправки от рамен.
Разбира се, това е удобно, но е пълно със сол и други съмнителни съставки, пълно с наситени мазнини.
Реалността е, че не е нужно да поглъщате тези съставки, за да получите ароматен рамен. Всичко от което се нуждаеш е мисо паста, даши, соя, чесън, джинджифил и малко мирин (по избор).
Традиционният рамен се прави с даши, който можете да намерите в азиатските магазини за хранителни стоки.
Но се предлага и веган даши и се прави с комбу и сушени шийтаке гъби, но не съдържа не-вегански съставки, като сушени скариди и люспи от паламуд.
Ето акциите на веган даши в Amazon.
Не забравяйте да проверите нашата публикация за най -добрите алтернативи на даши ако искате този истински рамен вкус.
Ако предпочитате по -силен аромат на умами, използвайте събудете мисо (смес от бяло и червено) или червено мисо (силен мощен вкус).
Научете повече: Какви са различните видове мисо? [пълно ръководство за мисо]
Добър заместител на мисото е пастата къри и хариса.
Можете също да добавите някои смърт и оризов оцет за този кисел вкус.
Топингите са чудесен начин да украсите вашия рамен и да внесете повече вкус. Независимо дали харесвате нещо хрупкаво, пикантно или здравословно, ние ви предлагаме.
Ето опциите за топинг за това веганско ястие от рамен:
- Черен сусам
- Препечен сусам
- Менма (солени бамбукови издънки)
- Настърган праз
- Пържен хрупкав лук
- Парченца водорасли
- Каранеги (пикантен праз или лук)
- Бобови кълнове (те могат да бъдат сурови)
- Царевица
- Люспи чили
- Чесън чипс
- Кориандър
- Магданоз
Хранителна информация за веган рамен
Веган раменът е здравословна храна, тъй като не съдържа всички мазнини и въглехидрати.
Купа от този рамен има само около 220 калории, докато месният рамен има почти двойно.
Това ястие има около 11 грама протеин, 35 грама въглехидрати и само 5 грама мазнини.
Това, с което трябва да внимавате, е вашият избор на веганска раменска юфка. Много пакетирани юфка са пълни с натрий (сол).
Ако имате диабет или сте на диета, трябва да внимавате за консумацията на сол. Изберете юфка с ниско съдържание на натрий и пропуснете всякакви допълнителни солени гарнитури.
Винаги можете също да пропуснете пърженото тофу и вместо това да го сварите или скара.
Като цяло веган раменът е добър източник на желязо, манган и витамини от група В.
Ако заредите купата си със зеленчуци, ястието е здравословен вариант и можете да го ядете за обяд или вечеря доста често.
Ръководство за закупуване на веган рамен
В Amazon има няколко вегански юфка, които можете да използвате за тази рецепта.
Ето моите топ 3 препоръки. Те са евтини и вкусни!
- Раменска пилешка супа от правилни храни на д -р Макдугъл с юфка. Това е веганска раменска юфка с аромат на вегетарианско пиле. Това е моят най -добър избор за тази рецепта.
- Нисин Топ Рамен, чили. Това е автентичен японски веган пакет с незабавна юфка с пикантен вкус на чили.
- Nongshim Soon Cup Супа с юфка, зеленчукова. Вкусен вегетариански рамен, приготвен от вегански съставки.
Заключение
Тази рецепта доказва, че можете да пропуснете говеждото, свинското и домашните птици и все пак да завършите с обилна, вкусна супа от рамен.
Тайната на добрия веган рамен е вашият избор на зеленчуци, тофу, подправки и гарнитури. Зеленчуците добавят добра доза витамини към това ястие.
Въпреки че някои хора могат да ви кажат, че раменът е нездравословен, реалността е, че ако пропуснете пакетираните подправки и го ядете умерено, това е здравословно и възхитително ястие.
Перфектен за студените нощи, когато просто искате нещо топло и засищащо!
Търсите още вегетариански ястия? Опитайте тази Лесна рецепта за вегетариански яйца от боб манг с (само без яйца) само яйце
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
