Мисо супа срещу бистър бульон от японска супа: Каква е разликата?
В японската култура има много супи, които пият, които се съчетават добре с ястията им. Те са особено хубави в студените дъждовни дни!
Една супа, за която може би сте чували, е супата мисо. Мисо супа бульонът използва мисо паста (ферментирали соеви зърна), даши (бульон от риба или водорасли) и зеленчуци.
Има и японска бистра супа, която е известна още като “Miyabi супа”. Варите месен бульон и зеленчуци заедно, за да създадете бульон Miyabi!
Основните съставки, използвани за направата на всяко ястие, променят външния му вид. Мисо пастата, която се намира в мисо супата, придава на ястието почти непрозрачен цвят.
Главният готвач, приготвящ Мияби, премахва зеленчуците, след като бульонът заври, придавайки на супата бистър бульон и прякора й „чиста японска супа“.
И двете супи използват зеленчуци в бульоните си и зелен лук в гарнитурата си. Въпреки това, дълбочината на вкуса е много по-богата в мисо супата. Мисо пастата добавя умами към супата, каквато бистрата японска супа няма.
Добавките към всеки бульон допълнително разграничават тези 2 класически супи.
Мисо супата традиционно включва тофу и зелен лук. Също така е обичайно да се добавят други зеленчуци, като гъби, моркови и лук. Някои хора дори добавят юфка!
Супата Мияби обикновено включва само тънки резени гъби и зелен лук.
Прочетете, за да видите коя традиционна японска супа изпълва желанието ви.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Как се използват мисо супа и мияби супа?
Японските ресторанти често сервират както мисо супа, така и супа Мияби като опции за предястия. Разговорното име на Мияби е „супа хибачи“ поради разпространението й в ресторантите на хибачи. Мисо супата е по-лесна за сервиране като самостоятелно ястие, тъй като използването на тофу и гъвкавостта на добавяне на зеленчуци я прави по-сърдечна супа.
Японците също ще пият мисо супа за закуска. И двете супи са чудесни за съчетаване с ориз и зеленчуци.
Докато хората пият мисо супа като храна, супата от Маями действа по-добре като гарнитура или предястие за останалата част от храненето.
Също така прочетете: какво да очаквате на бюфет с хибачи
Хранителна разлика между мисо супа и бистра японска супа
И двете супи са отличен избор, ако следите приема на калории. В зависимост от приготвянето на всяка супа и добавените зеленчуци, броят на калориите може да се промени.
Средната порция супа Мияби обаче съдържа около 47 калории. Средната порция мисо супа (приготвена с тофу и зелен лук) е около 90 калории.
Тъй като и двете супи се приготвят с месни бульони, и двете съдържат малко протеини. Ако обаче искате да добавите повече протеин, мисо супата има тенденция да има около 2 g повече протеин на порция (6 g/порция), отколкото супата Miyabi (4g/серция).
Мисо супата и супата Мияби са ниски източници на холестерол, така че могат да бъдат чудесни добавки към вашата диета. И двете супи включват и витамини от зеленчуците в техния бульон, като витамин К.
И двете супи могат да бъдат с високо съдържание на натрий. Така че, ако следите приема на сол, може да искате да наблюдавате колко супа пиете или да я приготвите внимателно, за да сведете до минимум колко натрий получавате.
Ползи за здравето на всяка супа
Хората, които искат да спазват диета или следят теглото си, често се обръщат както към мисо супа, така и към супа Мияби. Въпреки това, ползите за здравето от включването на тези бульони във вашата диета не се ограничават само до загуба на тегло.
Ето някои други ползи за здравето, които можете да получите от пиенето на тези супи!
Мисо супа
Мисо супата е с относително ниско съдържание на мазнини. Доказано е, че нискомаслените храни са от полза за панкреаса и предотвратяват киселини.
Соевите зърна, използвани в повечето мисо пасти, съдържат необходимите аминокиселини за човешкото здраве, така че мисо супата може да бъде заместител на месните ястия.
Проучванията показват също, че мисо супата е полезна за храносмилането. Процесът на ферментация на соевите зърна в мисо пастата добавя добри бактерии като пробиотици, които ще помогнат на червата ви да функционират добре.
Процесът на ферментация, използван в мисо супата, прави супата богата на антиоксиданти. Антиоксидантите намаляват свободните радикали във вашите клетки, което от своя страна може да доведе до по-добро здраве на сърцето.
Мияби супа
Супата Мияби е без холестерол. Храните с ниско съдържание на холестерол са изключителен избор за вашите артерии и сърцето ви.
В допълнение към тези предимства, японската бистра супа е с ниско съдържание на мазнини, подобно на мисо супата. Това означава, че супата Мияби също е малко вероятно да причини киселини.
Японската бистра супа е много лесна за стомаха, така че ако се възстановявате от заболяване, това е чудесен вариант за нежно поддържане. Освен това, затоплящото свойство на супата може да помогне в борбата с болестта.
Антиоксидантите, открити в тази супа, я правят чудесен избор за борба с възпалението. Ако сте подути, опитайте чаша супа Мияби.
Супата Мияби е добър източник на вода и фибри. Въпреки че може да не съдържа толкова протеини, колкото Мисо супа, може да бъде чудесен начин да започнете хранене, като същевременно увеличите хидратацията и приема на фибри.
Коя супа трябва да пиете?
И двете супи са отлични добавки към японско ястие, така че всяка от тях ще бъде прекрасна гарнитура с ориз и пържени зеленчуци или месо. Ако търсите супа, която да стои самостоятелно като храна, мисо има повече протеини и хранителни вещества. Но ако търсите леко предястие, наситено с фибри, супата Мияби може да е по-подходяща за вас.
Също така прочетете: вижте това вкусно говеждо мисоно в токийски стил
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
