Рецепта Atsarang Labanos (кисели репички)
Може да сте попаднали на мариновани репички – те са страхотна кисела и пикантна гарнитура.
Във Филипините маринованата репичка е известна като Ацаранг Лабанос. В някои филипински домакинства ястието се нарича Atcharang Labanos, но и двете се отнасят до едно и също нещо.
Ако се отклонявате от киселините, защото смятате, че отнемат дни - нека ви покажа как можете да мариновате репички с лук и домат за по -малко от два часа!
Чувствам нужда да споделя тази вкусна филипинска рецепта с вас и повярвайте ми, толкова е лесно, нужни са ви само няколко съставки и малко търпение.
Репичките са годни за консумация кореноплодни зеленчуци и са много популярни в много азиатски култури - сигурен съм, че сте чували Репички Daikon в японската кухня. Но също така е популярен във Филипините и широко достъпен.
За щастие сега продават всякакви видове репички и в Америка.
Репичките се предлагат в различни размери, форми и цветове като бяло, червено и жълто с кръгли или удължени корени.
Atsarang Labanos е подправка със сладко-кисел вкус, която наистина засилва вкуса на храната, която също се допълва добре с месо на скара, lechon kawali (пържено свинско коремче), рецепти с морски дарове или пържена риба.
Това ястие е много просто и неусложнено за приготвяне, като се използват някои основни съставки за мариноване.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Подготовка на рецепта Atsarang Labanos
Обелената ряпа се нарязва на ситно и се смесва с нарязан лук, оцет, пресни домати, захар и сол.
След това поставяте всички кисели съставки в стъклен съд или буркан и ядете в рамките на максимум няколко дни.
Е, това е вкусно ястие, натоварено с текстура, дълбочина и цвят, които не е задължително да очаквате от простото смесване на няколко обикновени зеленчукови съставки.
Рецепта Atsarang Labanos (кисели репички)
Продукти
- 2 среда Репичка Дайкон тънко нарязан
- 1 ч.л. сол
- 1 лук
- 1 зрял домат нарязани на филийки
- 1 чаша бял оцет
- 1 чаша захар
- 1/2 ч.л. смлян пипер
- 1/2 чаша сол
Приготвяне
- Обелете репичката и я нарежете напречно на много тънки филийки.
- В голяма купа поставете нарязаната ряпа Дайкон и я поръсете със солта.
- Разбъркайте го добре и го оставете да престои 30 минути, за да премахнете течността от репичките Daikon.
- Отцедете репичките, за да премахнете острия вкус. Можете да използвате ръцете си, за да изстискате течностите.
- Нарежете домата и се опитайте да премахнете колкото се може повече семена. Добавете към репичките.
- Нарежете лука на тънки ивици и го добавете също в купата.
- В отделна купа смесете оцета, захарта и черния пипер, докато захарта се разтвори.
- Изсипете тази смес върху репичките, лука и домата.
- Прехвърлете го в стъклен буркан или реципиент и го оставете в хладилника за 1 час, за да се маринова.
Видео
Хранене
Съвети за готвене на Atsarang Labanos
Имайте предвид, че трябва да оставите туршията да се маринова в хладилника за около 1 час, преди да я сервирате, така че всички вкусове да се съберат. Така че, след като е готов, оставете го настрана и изчакайте да го сервирате.
Оцетът и захарта ще създадат идеалната среда за мариноване на съставките.
Също така, всъщност можете да нарежете зеленчуците на много малки кубчета или да използвате ренде, за да настържете всичко на малки филийки. Лесно е да ги приготвите нарязани като мен, просто зависи от личните предпочитания.
Действителният процес на мариноване отнема между 30-60 минути, но няма да има вкус на кисели краставички, които купувате в магазина. Прясно киселите зеленчуци са по -леки на вкус и по -хрупкави!
Пригответе го предварително и след това се насладете на тази ароматна салата от кисели репички.
Заместители и варианти
Вместо готварска сол можете да използвате каменна или хималайска сол.
Също така можете да използвате ябълков оцет, но това малко променя вкуса.
Това е класическо ястие от кисели репички и няма много вариации. Всъщност, ако промените съставките, ще получите други мариновани филипински салати (като лесен патладжан Ensaladang Talong).
Всъщност има друга подобна рецепта, наречена енсаладанг лабанос но това е просто салата от репички Дайкон с малко пушена риба или аншоа, ябълков оцет, лук и домати.
Някои хора обичат да добавят нарязан черен пипер и ситно смлян чесън, но класическата рецепта не изисква това.
Как да сервирате Atsarang Labanos
Atsarang Labanos има сладко -кисел вкус с малко пикантност от лука. Счита се за гарнитура към някои популярни филипински основни ястия.
Обикновено салатата от мариновани репички се сервира с пържена риба, тъй като предлага освежаващ балансиран вкус за силния рибен вкус.
Друго популярно сдвояване е кисела репичка с lechon kawali. Това е свинско коремче, нарязано на кубчета и запържено в уок или тиган. Мазното свинско се съчетава добре с киселите кисели зеленчуци.
В някои случаи atsarang labanos се сервира и яде като предястие преди други основни ястия.
Atsarang labanos е подходящо за веган и вегетарианци ястие и ако искате да го сервирате без месо, можете да го съчетаете със задушен ориз.
Как да съхранявате Atsarang Labanos
Най -добре е маринованата репичка да се съхранява в хладилник за около 3 дни, но не по -дълго.
Както много хора потвърдиха, тази кисела храна се сервира най -добре прясна и затова трябва да я правите на малки партиди и да съхранявате остатъците в хладилника си.
Хранителна информация
Разнообразие от репички сега е широко разпространено по света и се смята, че е било опитомено в Европа през предримските времена, но почти няма археологически доказателства, които да регулират тяхната история.
Голямата бяла ряпа или „дайкон“ обикновено се среща в Източна Азия и се нарича китайска ряпа или японска ряпа. В Индия и Шри Ланка е известен като „мули“.
Репичките имат много хранителни вещества като фолиева и аскорбинова киселина, калий, магнезий, калций и рибофлавин.
Той действа и като мощен детоксикатор, помага за премахване на токсините и отпадъците и пречиства кръвта.
Тази кореноплодна култура също улеснява храносмилането, задържането на вода и коригира запека поради състава на несмилаеми въглехидрати.
Той помага много за производството на урина, сокът от него лекува възпаление и усещане за парене по време на уриниране.
Ето още една здравословна и вкусна филипинска салата, която да опитате: Рецепта за салата от папрат с папрат Пако (Пако)
Какво е atsarang labanos?
Atsarang labanos е тагалогското име за маринована репичка Daikon. По същество това е сладко-кисела салата от мариновани репички с лук и домати, мариновани за кратко и сервирани като гарнитура заедно с пържени меса и риба или ориз на пара.
Дайкон ряпа е азиатски вид дълга ряпа. Има приятен, макар и леко остър вкус, но когато се смеси с оцет и сол, има лек освежаващ вкус, който придружава много пържени и мазни храни.
Това ястие е много популярно във филипинските домакинства, защото е лесно за приготвяне и изисква само основни съставки за мариноване, така че е евтино за приготвяне.
За вкъщи
Следващия път, когато търсите най-освежаващата и лесна за приготвяне здравословна гарнитура, не търсете нищо повече от Atsarang Labanos.
След като вземете репичката Daikon, вероятно вече имате всичко необходимо, за да я киселите бързо и да направите това сладко, кисело и пикантно комбо.
Препоръчвам да приготвите вкусно пържено или скарано месо или морски дарове за семейството и след това сервирайте тази салата охладена. Със сигурност няма да отиде на вятъра!
Също така проверете тези 6 бързи и лесни домашно приготвени японски рецепти от кисел джинджифил Гари
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
