Най-добрият заместител на оризовия сироп | Топ 9 заместители на подсладителя

Автор: Йост Нуселдер, автор на готварската книга The Essential Japanese meal planner Актуализиран юни 24, 2022

Ако търсите здравословен, естествен подсладител, който да използвате във вашите рецепти, може би се чудите дали има добър заместител на оризовия сироп, който също е етикетиран като сироп от кафяв ориз

Оризов сироп е популярен течен подсладител, защото е направен от пълнозърнести храни и има мек вкус.

Оризовият сироп обаче може да бъде труден за намиране и скъп. Той е много популярен в азиатската кухня, но не е толкова разпространен в други части на света.

Има няколко заместители на оризовия сироп, които можете да използвате във вашите рецепти. Може вече да имате някои от тези съставки в килера си!

Царевичен сироп и кленовият сироп са първите два заместителя на оризовия сироп, защото имат подобна вискозна текстура, по-светъл цвят и подобен сладък вкус.

Продължете да четете, за да разберете за всички най-добри заместители на оризов сироп, които можете да закупите, когато просто нямате под ръка.

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Какво да търсите при заместител на оризов сироп

Сиропът от кафяв ориз е гъст сироп, който изглежда, усеща се и има вкус много като кленов сироп. Прави се от кафяв ориз, който е ферментирал и след това дестилиран.

Той е част от група течни подсладители, която също включва мед, меласаи царевичен сироп.

Крайният продукт е около 50% малтоза, 25% глюкоза и 25% малтотриоза. По същество сиропът от оризов малц е почти само глюкоза, но е популярен подсладител.

Това е по-добра алтернатива на захарта, защото има по-нисък гликемичен индекс, което означава, че няма да причини толкова много пикове в нивата на кръвната захар.

Освен това е веган и не съдържа глутен, което го прави чудесен избор за хора с тези диетични ограничения.

В азиатската кухня сиропът от кафяв ориз се използва в различни сладки и солени ястия. Често се използва като глазура за месо или като подсладител в десерти или напитки като чай и кафе.

Сиропът от кафяв ориз придава цвят на храната и насърчава реакцията на Maillard (покафеняване на храната).

Въпреки факта, че сиропът от кафяв ориз не е особено тъмен, когато се пече или пече на скара, захарта се карамелизира и прави ястието по-тъмно (златисто кафяво).

Поради своята лепкавост, сиропът служи и като свързващо средство. Това е от решаващо значение при създаването на глазури, които трябва да полепват по храната, вместо да се стичат от нея.

Това е перфектната съставка за глазури поради вече гъстата си консистенция. Можете да го използвате като марината и глазура за азиатско барбекю.

Когато пазарувате за заместител, ще искате да намерите нещо, което има подобна консистенция, цвят и вкус.

Съгласуваност

Оризовият сироп е гъст сироп, така че ще искате да потърсите нещо, което е също толкова вискозен.

Цвят

Оризовият сироп е кафяв на цвят, така че ще искате да намерите заместител, който също е кафяв.

Цветът може да е важен само ако го използвате като гарнитура за храни като палачинки, където искате да изглежда подобно.

Също така прочетете: Най-добрата шпатула за палачинки | Топ 5 за завъртане и обръщане като професионалист

вкус

Оризовият сироп е сладък, но сравнително неутрален на вкус, така че ще искате да намерите заместител, който също е сравнително неутрален.

В сравнение с меда или кленовия сироп, сиропът от кафяв ориз е по-малко сладък и вместо това има леко орехов вкус. Вкусът ми напомня на маслени бонбони.

След като вече знаете какво да търсите, ето най-добрите заместители на оризовия сироп.

Най-добрите заместители на сироп от кафяв ориз

Има много заместители на сироп от кафяв ориз, които можете да използвате и аз ги изброявам всички тук.

Някои са по-подходящи за някои рецепти от други, така че не забравяйте да изберете този, който ще работи най-добре за вашето ястие.

Царевичен сироп: най-добрият заместител на оризовия сироп като цяло и най-добрият за печене

Царевичен сироп е най-често срещаният заместител на оризовия сироп, защото има сходна консистенция, цвят и вкус.

Това е най-добрият сироп от кафяв ориз, защото е приблизително същата сладост, но е много по-светъл на цвят - почти полупрозрачен.

Може да накара ястията да се съберат, да добави сладост и вкус и да покафенее добре храната.

(вижте още изображения)

Царевичният сироп се прави от царевично нишесте, което е обработено за производство на глюкоза. Често се използва в производството на бонбони, защото не кристализира толкова лесно, колкото захарта.

Освен това е сравнително неутрален на вкус, така че няма да промени много вкуса на вашето ястие.

Някои хора твърдят, че царевичният сироп придава на храната им малко зърнест вкус, но не е нищо силно.

Единственият недостатък е, че царевичният сироп също е с високо съдържание на захар и калории, така че не е най-здравословният избор.

Има и тъмен царевичен сироп, който е малко по-малко обработен и има вкус, подобен на меласа. Не е толкова често срещано, но може да се използва като заместител на сироп от кафяв ориз.

Хората също обичат да използват лек царевичен сироп като заместител на оризов сироп, защото е по-малко обработен и има малко по-различен вкус.

Когато заменяте сиропа от кафяв ориз с царевичен сироп, трябва да използвате съотношение 1:1.

Следователно не е необходимо да коригирате вашите сухи или мокри съставки, за да получите същите резултати, както ако използвате оризов сироп.

Тъй като е заместител 1:1, царевичният сироп е най-добрият за печене, защото не е нужно да изчислявате отново количеството на всяка от съставките във вашата рецепта.

Кленов сироп: най-добър за палачинки и глазури за месо

кленов сироп е друг чудесен заместител на сиропа от кафяв ориз, защото има сходна консистенция, цвят и вкус.

Направен е от сок от кленови дървета и има уникален вкус, който е малко по-сладък от сиропа от кафяв ориз.

Освен това е малко по-рядък от сиропа от кафяв ориз, така че може да се наложи да използвате по-малко от него.

(вижте още изображения)

Кленовият сироп работи много добре като топинг за палачинки и като глазура за месо, защото се карамелизира и има много вкусен вкус.

Вероятно вече го използвате като сироп за палачинки, така че може да го имате в килера.

Въпреки че оризовият сироп и царевичният сироп са по-евтини от кленовия сироп, ако имате под ръка и имате нужда, той ще работи невероятно добре и дори ще засили вкуса.

Въпреки че ще има малко по-сладък вкус от царевичен сироп или оризов сироп, чист кленов сироп е тъмен на цвят, подобно на оризов сироп, и има специален аромат, който може да се влива в храната, без наистина да променя вкуса.

Ако трябва само да добавите сладост към вашата рецепта, трябва да използвате само 3/4 чаша кленов сироп за всяка 1 чаша оризов сироп, защото той обикновено е по-сладък и по-рядък.

Това може да е по-голямо предизвикателство за рецепти, особено печени продукти, които категорично използват оризов сироп за добавяне на влага.

В зависимост от продукта можете просто да пропуснете 1/4 чаша брашно и да го замените със същото количество кленов сироп като оризовия сироп, за да постигнете желаната крайна текстура.

По този начин ще предотвратите липсата на влага да доведе до сух продукт.

Можете просто да добавите кленов сироп в равни пропорции, но рискувате да получите продукт, който е едновременно твърде сладък и твърде влажен, така че винаги препоръчвам да използвате малко по-малко кленов сироп.

Най-добрата част е, че кленовият сироп е естествен подсладител и съдържа антиоксиданти, така че е по-здравословен избор.

Мед: най-добрият подсладител за чай и кафе

Пчелен мед е друг популярен заместител на сиропа от кафяв ориз, защото има сходна консистенция, цвят и вкус.

Медът се прави от пчелите от нектара на цветята и има уникална сладост, която се различава от сиропа от кафяв ориз.

(вижте още изображения)

Медът е по-сладък от оризовия сироп, така че работи добре като естествен подсладител във вашия чай и кафе.

За запичане се използва и мед. Това е един от най-добрите сиропи за покафеняване на храни и ще придаде на ястието ви много цвят.

Освен това има консистенция, която е много подобна на тази на царевичния сироп и оризовия сироп.

Цветът е малко по-тъмен, но няма да промени реално вашата рецепта.

Обикновено предпочитам да използвам по-малко мед, когато замествам оризовия сироп поради неговата сладост; 3/4 чаша мед трябва да се използва за всяка 1 чаша оризов сироп.

Това съотношение гарантира, че няма да подсладите храната си.

За щастие, медът има много плътен вискозитет, така че за разлика от по-течния кленов сироп, няма да има голямо влияние върху влагата и крайната текстура на продукта.

Въпреки това, когато се използва в рецепти, медът може да има доста неутрален вкус и не е задължително да допринесе със собствен отличителен вкус, както прави оризовият сироп.

Прост сироп: най-добър за коктейли и напитки

Обикновен сироп е чудесен заместител на оризовия сироп, защото има същата консистенция и може да се използва в коктейли и напитки за добавяне на сладост. Смесва се добре с алкохол.

Простият сироп се прави чрез кипене на вода и захар заедно и след това се охлажда.

Това е популярен подсладител в коктейли и смесени напитки, защото се разтваря лесно.

По същество обикновеният сироп не е нищо повече от разтопена захар или разтвор на захар и вода. Предлага тон интензивна сладост, което го прави отличен като заместител.

(вижте още изображения)

Крайният продукт е много сиропиран и има ясен цвят. Освен това е много сладко, така че не е необходимо да използвате толкова много. Липсва обаче леко ореховият вкус на оризовия сироп.

Обикновените сиропи всъщност потъмняват (и изключително тъмни), когато се готвят на директна топлина, но само директната топлина ги кара да покафеняват привлекателно по други начини.

Ако не се готви достатъчно дълго, обикновеният сироп не покафенява и затова някои готвачи го избягват.

Можете да използвате обикновен сироп в съотношение 1:1, когато замествате оризовия сироп.

Можете също да използвате обикновен сироп в други рецепти, но той не е много питателен и няма да добави много нов вкус към вашето ястие.

Меласа: най-подходяща за солени ястия

меласа, или черна меласа, е гъст, тъмнокафяв сироп, който се прави по време на процеса на рафиниране на захарта.

Меласата е много ароматен захарен сироп с почти горчив вкус.

Всички солени ястия със солен вкус вървят невероятно добре с него, защото сладостта балансира солеността.

(вижте още изображения)

Меласата се използва и при печене, защото придава на печените продукти дълбок, богат вкус.

Всяка рецепта се възползва от дълбочината и превъзходните свързващи свойства на меласата. Но като заместител на оризов сироп меласата е по-добра за пикантни ястия.

Меласата също е много лепкава, така че може да бъде трудно да се работи с нея.

Съотношението на заместване е 0.5:1, когато се използва меласа като заместител на оризов сироп.

Това означава, че трябва да се използва по-малко меласа, около 1/2 чаша меласа за всяка 1 чаша оризов сироп.

Това се дължи единствено на мощния му вкус, който е по-интензивен от оризов сироп.

Сироп от ечемичен малц

Със силен вкус, подобен на меласа, ечемичен малцов сироп е гъста, тъмнокафява течност, направена от ечемик.

Има различен вкус, който може да се използва за подобряване на вкуса на печени продукти, включително хляб, бисквити и сладкиши. Всъщност е много сладък, но може да стане леко горчив.

(вижте още изображения)

Сиропът се прави чрез покълване на ечемични зърна и след това изсушаване. След това изсушеният ечемик се смила на прах и се смесва с вода, за да се получи малцов сироп.

След това сиропът се вари и се прецежда, за да се отстранят всякакви замърсявания.

Сироп от ечемичен малц има много плътна консистенция, подобна на меласа, и наситен кафяв цвят.

Той е по-силен и по-гъст от сиропа от кафяв ориз, така че когато го замествате, използвайте 1/2 чаша сироп от ечемичен малц за всяка 1 чаша оризов сироп.

Ароматът е много интензивен, така че малкото отива много. Освен това е малко горчив, така че не е най-добрият избор за десерти или прекалено сладки рецепти.

Въпреки това работи чудесно в гевреци и Азиатски ястия като патица по пекински.

Сироп от фурми

Сироп от фурми е сиропът, от който дори не сте подозирали, че имате нужда. Нарича се още нектар от фурми и се прави от, познахте, фурми!

Сиропът от фурми е здравословна алтернатива на рафинираната захар и има подобна на меласата консистенция.

Но това е добър заместител на сироп от кафяв ориз, защото не е толкова гъст и има по-лек вкус.

Сиропът от фурми се приготвя чрез кипене на вода и фурми, докато образуват гъст сироп. Следователно това е подсладител на растителна основа.

Текстурата понякога е по-плътна като карамелен сироп, а понякога доста рядка, в зависимост от производителя.

(вижте още изображения)

Когато замествате, използвайте 1/2 чаша сироп от фурми за всяка 1 чаша оризов сироп.

Ако искате да сте сигурни, че ястието не е прекалено сладко, комбинирайте само три супени лъжици сироп от фурми за всяка чаша оризов сироп.

Сиропът от фурми е чудесна алтернатива за тези, които търсят по-здравословен вариант и има вкусен карамелен вкус.

Сиропът от фурми работи чудесно в печива, смутита и дори солени ястия. Това е вкусен начин да добавите сладост и вкус към всяка рецепта!

Агаве сироп

Ако искате по-сладък заместител на сироп от кафяв ориз, сироп от агаве е чудесен избор. Агаве сироп идва от растението агаве и има лек аромат, подобен на мед.

Понякога се етикетира като нектар от агаве. Това е популярен избор за тези, които търсят по-здравословна алтернатива на рафинираната захар.

(вижте още изображения)

Растението агаве е родом от Мексико и се използва от векове като подсладител.

Сиропът се прави чрез извличане на сока от растението и след това сваряването му, за да се получи гъст сироп.

Крайният продукт е прозрачен или светло кехлибарен цвят със сладък, подобен на мед вкус.

Когато замествате, използвайте 1/2 чаша сироп от агаве за всяка 1 чаша оризов сироп. Това ще гарантира, че ястието е достатъчно сладко, но не прекалено.

В ястието няма да има орехов и зърнест вкус на сиропа от кафяв ориз, но нектарът от агаве има приятен вкус.

Течна стевия

За напълно различен вкус, течна стевия е чудесна алтернатива на оризовия сироп.

Стевия е растение, което произхожда от Южна Америка и се използва като подсладител от векове, тъй като е естествено сладко.

(вижте още изображения)

Листата на стевия растение се изсушават и след това се смилат на прах. След това този прах се комбинира с вода, за да се получи сироп.

Крайният продукт е прозрачен или светло кехлибарен цвят със сладък, подобен на мед вкус.

Внимавайте обаче: течната стевия е изключително сладка и концентрирана. Следователно имате нужда само от 1 капка течност от стевия за всяка чаша сироп от кафяв ориз.

Това не е един от най-добрите заместители на сироп от кафяв ориз, но работи, ако нямате нищо против изключително сладкия вкус.

Въпроси и Отговори

Мога ли да използвам кафява захар като заместител на сиропа от кафяв ориз?

Общият отговор е не. Двете имат много различни вкусове и текстури.

Кафявата захар се прави от меласа, а сиропът от кафяв ориз се прави от кафяв ориз. Освен това кафявата захар е гранулирана, докато сиропът от кафяв ориз е течност.

Така че, освен ако рецептата не го изисква изрично, не бих препоръчал да замените едното с другото.

За да предотвратите промяна на консистенцията на десерта, устояйте на желанието да замените кафявата захар и вместо това се придържайте към течни подсладители.

Тъй като сиропът от кафяв ориз е вискозен - тоест гъст и лепкав - той трябва да бъде заменен с нещо, което може да работи също толкова добре. Винаги е най-добре да замените течен подсладител с друга течност.

Какво е заместител на корейски оризов сироп?

Много корейски рецепти изискват оризов сироп, известен също като sora или gukhwa.

Можете да използвате всеки от заместителите на оризов сироп в този списък.

Отново препоръчвам царевичен сироп и кленов сироп, ако искате да печете на скара Корейско барбекю и го използвайте като глазура или марината.

Просто знайте, че някои заместители са много по-сладки от сиропа от кафяв ориз, а някои имат различен зърнест вкус.

Какво можете да използвате в блокчета гранола вместо сироп от кафяв ориз?

Има няколко добри заместители, които работят добре в гранола барове. Можете да използвате мед, нектар от агаве или кленов сироп.

Можете ли да направите сироп от кафяв ориз у дома?

Да, сиропът от кафяв ориз е лесен за приготвяне у дома. Всичко, от което се нуждаете, е кафяв ориз и вода.

Просто гответе кафявия ориз във вода, докато се разпадне и образува лепкава паста. След това добавете още вода и оставете да къкри за 30 минути.

След това прецедете сместа и готово! Имате сироп от кафяв ориз. Това е добър начин да си направите сами, ако не искате да използвате заместващ продукт.

Ето видео, обясняващо подробно процеса на приготвяне на сироп от кафяв ориз в корейски стил:

За вкъщи

Когато става въпрос за заместители на сироп от кафяв ориз, важно е да изберете такъв, който ще допълни рецептата.

Като цяло най-добрият заместител, който ще работи в повечето рецепти за сироп от кафяв ориз, е царевичният сироп. Той е евтин, лесен за намиране и има подобна консистенция.

Меласата също е добър избор, но има много силен вкус, така че я използвайте пестеливо.

Ако търсите по-здравословна алтернатива, сиропът от фурми или сиропът от агаве са чудесен избор.

Най-добре е да търсите течни подсладители с плътна консистенция, сладък вкус и светъл цвят. Тези заместители ще работят най-добре в рецепти за сироп от кафяв ориз.

Разберете също кои са най-добрите заместители на кокосовата захар

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.