Рецепта за винегрет Dashi Yuzu: Остър и умами дресинг
Ако търсите японец винегрет дресинг с малко подправки, тогава не търсете повече от тази рецепта.
Използване на японски цитрусови плодове “Yuzu" и няколко даши-комбу (бульон от водорасли), този дресинг добавя остър и умами вкус към вашия салата.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Направете свой собствен винегрет даши юзу у дома
Може да е трудно да се намерят пресни плодове Yuzu в магазините, но бутилирани сок от юзу е простото решение (Сокът Yamasan yuzu е най-добър)!
Тази съставка придава на вашия винегрет свеж и пикантен вкус в сравнение с балсамовия оцет.
Опитайте тази ароматна рецепта за винегрет даши юзу с любимата ви зеленчукова салата или поднос с печени зеленчуци!
Даши Юзу Винегрет
Пълен състав
- 1/4 чаша даши dashi бульон на прах е най-лесният за използване или направете сами
- 2 супена лъжица Соев сос
- 2 супена лъжица сок от юзу прясно или бутилирано е добре (сокът Yamasan yuzu е най-добрият)
- 2 супена лъжица зехтин
- 2 супена лъжица вода
- щипка на сол
- щипка смлян черен пипер
Приготвяне
- Пригответе дашито според инструкциите на опаковката.
- В купа или голяма чаша добавете 1/4 чаша течен бульон от даши.
- Смесете соевия сос, сока юзу, EVOO, вода, сол и черен пипер.
- Разбийте всичко заедно, докато се комбинира добре.
Съвети за готвене
За да направите перфектния винегрет даши юзу, е важно да започнете с висококачествени съставки.
Можете да използвате пресен сок от юзу за най-добър вкус или бутилиран сок от юзу (този си е чисто юзу), ако не можете да намерите пресни.
Може да е трудно да намерите плодове юзу във вашия район. Изглежда почти като лимон и се предлага в азиатските хранителни магазини.
Вкусът е много тръпчив и ароматен, което го прави идеален за дресинги за винегрет.
Обичам да използвам редовно Соев сос, но можете да добавите тъмен соев сос за по-богат вкус.
Можете да използвайте прах от даши (разберете съотношението прах към вода тук) или направете свое собствено даши от нулата, като използвате нашия лесна рецепта за даши.
По принцип се нуждаете от чаша люспи от паламуд, едно голямо парче комбу и вода.
Можете просто да накиснете съставките до 5 часа или да ги сварите за около 10 минути и да ги прецедите!
Заместители и вариации
Няма много неща, които можете да замените и разнообразите за този винегрет юзу даши.
Плодовият сок от юзу е наистина важен за получаване на правилния вкус, а бульонът от даши добавя онзи пикантен умами вкус.
Въпреки това, можете да използвате различен вид бульон, ако нямате даши под ръка.
Ако търсите нещо малко по-различно, опитайте да използвате оцет от оризово вино вместо сок от юзу.
Това ще придаде на вашия винегрет по-кисел вкус, но пак ще бъде вкусен! Можете също да опитате сок от лайм или лимонов сок.
Друг вариант е да добавите прясна настъргана кора от лимон или лайм към винегрета.
За допълнителен вкус можете също да опитате да добавите малко пресни билки като кориандър или магданоз. Просто ги смесете с останалите съставки и разбийте, докато се смесят добре.
Това е чудесен начин да добавите ярък завършек към вашия винегрет даши юзу.
Как се сервира и яде
Този винегрет е идеален за добавяне на пикантен и пикантен вкус към вашата салата.
Работи чудесно с Японска салата от краставици (sunomono), защото дашито добавя приятен аромат на умами.
Можете да го добавите към всякакъв вид салата, но аз го обичам с обикновена зелена салата или купа смесени зеленчуци.
Можете също така да го използвате като марината за морски дарове или пиле на скара или да го добавите към задушени зеленчуци за бърза и лесна гарнитура.
Дресингът Yuzu dashi също върви чудесно с печени зеленчуци, като аспержи и броколи.
Пикантният сок от юзу наистина допълва богатите пикантни вкусове на печени зеленчуци.
Как да съхранявате остатъци
Можете да съхранявате остатъците от винегрет даши юзу в херметически затворен контейнер в хладилника до една седмица.
Просто се уверете, че го съхранявате на място, където няма да се блъска твърде много, или съставките могат да се разделят.
Ако искате да го съхраните за по-дълго, можете да замразите винегрета и във форма за лед. Просто го оставете да се размрази напълно, преди да го използвате, и можете да разбъркате съставките отново заедно.
Подобни ястия
Този винегрет даши юзу е подобен на други винегрети с вкус на умами, като дресинг понзу или лимонов даши.
Сосът Ponzu се прави с комбинация от цитрусов сок, соев сос и оцет. Обикновено се използва като марината за месо или морски дарове, но може да работи и като дресинг за салата, ако е необходимо.
Сокът от юзу обаче му придава по-лек и освежаващ вкус, което го прави идеален за пролетта и лятото.
Други популярни дресинги в стил японски винегрет включват джинджифилов дресинг и мисо винегрет. Опитайте ги всички, за да видите кой ви харесва най-много!
Заключение
Ако ви е писнало от същия стар балсамов винегрет на вашата салата, тогава опитайте да направите винегрет юзу даши. Има ярък и остър вкус, който ще добави вълнуващ привкус на всяка салата.
Така че защо не опитате днес? Просто смесете бульона си от даши със сока от юзу и други съставки, разбийте добре и разбъркайте със салатата си!
Ще харесате свежия, пикантен вкус на този вкусен японски винегрет.
Този дресинг ще има невероятен вкус това ястие със салата от соба юфка, което е здравословно и лесно за приготвяне
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.