Филипинска пилешка супа: Кремообразна и вкусна рецепта за пилешки сопа
Това кремообразно пиле супи рецепта е популярна рецепта за пилешка супа във Филипините.
Прави се с макарони, пиле, мляко и масло, което го прави много вкусен и лесен за приготвяне у дома. Това е най-обичано от децата по всяко време на деня!
Това ястие е привлекателно за децата, защото зеленчуковите съставки се нарязват на малки кубчета, което им помага да повярват, че зеленчуците са вкусни и питателни.
Страхотната новина е, че приготвянето на сопа е толкова лесно, че дори и пълни аматьори могат да го направят.
Тайната на най-добрите пилешки сопи е да добавите изпарено мляко, за да направите кремообразен бульон и след това намек за рибен сос за този умами вкус.
Наистина е добро за закуска, но много други го приготвят вместо това за следобедна закуска или го ядат като комфортна храна. Както ще видите, тази кремообразна рецепта за пилешки сопас е толкова универсална, защото може да се сервира и като гарнитура към пържена риба по всеки повод, през всеки сезон!
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
За да видите как се приготвя пилешки сопас, вижте този видеоклип от YouTuber Panlasang Pinoy:
Рецепта за филипински кремообразни пилешки сопи
Продукти
- 2 пилешки гърди без кости и кожа сварени след това настъргани (или нарязани на ситно)
- 2 чаши неварени лакътни макаронени изделия
- 3 супена лъжица зехтин или кокосово масло
- 1 среда жълт лук нарязани на кубчета
- 4 карамфил чесън кълцан
- 2 среда моркови нарязани по диагонал
- 2 стъбла целина нарязани по диагонал
- 10 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
- Сол и прясно смлян черен пипер, на вкус
- 1 супена лъжица рибен сос
- ½ глава малко зеле грубо нарязан
- 1 мога изпарено мляко (12 oz)
- Зелен лук нарязани за гарнитура
Приготвяне
- Сварете пилешките гърди до омекване и готовност. Когато се охлади достатъчно, за да се борави, настържете с вилица или с ръце. Запазете течността там, където е варена (ако не използвате пилешки бульон). Прецедете, ако е необходимо, и оставете настрана.
- Сварете достатъчно вода за пастата. Сварете макароните ал денте (не е каша, но все пак запазва малко хапка). Докато чакате да заври пастата, пригответе зеленчуците.
- В голям тиган загрейте олиото. Запържете лука, чесъна, целината и морковите, докато лукът стане прозрачен и зеленчуците омекнат (около 5 минути). Подправете с малко сол и черен пипер.
- Разбъркайте настърганото пилешко месо. Добавете бульона (или водата). Подправете с малко рибен сос (ако използвате) или просто още сол (на вкус).
- Оставете да заври. Добавете зелето, сварените макарони и изпареното мляко и гответе още 2-3 минути или само докато омекнат листата на зелето. Регулирайте подправката, ако е необходимо.
- Разлива се в купички. По желание гарнирайте с малко нарязан зелен лук. Наслади се!
Хранене
Съвети за готвене
Най-доброто месо, което да използвате за тази рецепта, е добра, твърда пилешка гърда без кости и кожа. Ако искате крехко и на люспи пиле, сварете и оставете да къкри за дълго време; това придава повече вкус на супата.
Можете да използвате всякакъв вид паста, но в тази рецепта за сопас най-често се използват лактови макарони. Внимавайте обаче колко време готвите лакътните макарони, защото могат бързо да станат кашави!
Същото важи и за зелето. Следете часовника, след като го добавите, и супата започва да ври силно.
Обичам да готвя супата на среден огън, така че съставките да не се преварят и да станат кашави.
Замени и вариации
Ако искате да направите това ястие по-сърдечно, можете да добавите малко нарязана шунка, хот-дог, говеждо месо или чоризо.
В много филипински домакинства хората обичат да добавят малко хот-дог, виенски колбаси или други преработени меса освен пилешкото месо. Това добавя цвят, вкус и текстура към ястието.
Има различни вариации в зависимост от вида на използваното месо. Примери за това са говеждо или свинско смляно месо, варени пилешки люспи, резервни ребра или всяка друга костна част, която прави супата вкусна и ароматна.
Може също да се чудите какво да използвате, ако нямате лакътни макарони под ръка.
Лакътните макарони можете да замените с всякакъв вид дребна паста. Някои от любимите ми включват диталини, черупки или дори орзо.
Това ястие е вкусно и без изпареното мляко, но мисля, че това е съставката, която прави филипинските сопи толкова специални. Супата би била по-скоро като основна пилешка супа с юфка без млякото.
Можете да добавите малко прясно мляко, половин-половин или дори сметана, ако нямате изпарено мляко под ръка. Започнете с малко количество (1/4 чаша или така) и добавете повече на вкус.
Ако искате да добавите повече зеленчуци освен моркови и зеле, можете да добавите зелен грах, царевица, чушка или нарязани на кубчета картофи. Всички те биха били страхотни в тази супа!
Можете също така да замените зелето със спанак, зеле или други листни зеленчуци.
Що се отнася до пилето, можете да използвате и пилешки бутчета. Ще трябва да премахнете костите и кожата и да добавите настърганото пиле обратно в сопаса. Някои хора дори добавят малко пилешки дробчета.
Що се отнася до подправките, най-добре е да ги опростите със сол и смлян черен пипер.
Някои хора обичат да добавят малко соев сос, рибен сос или сос Табаско към своите супи, но мисля, че твърде много подправки надделява над супата. Най-добре е всеки да добави своите подправки на масата.
Какво е сопас?
Думата "sopas" е испанска дума, която буквално означава "супа".
Сопас е вид филипинска супа, която обикновено се сервира като основно ястие. Прави се с пиле, зеленчуци и юфка или паста. Мислете за това като за супа от пилешки макарони с кремообразен бульон!
Макароните придават приятна богата текстура на супата, докато пилешкото осигурява вкусен, сърдечен вкус. Докато другите пилешки супи с макарони имат бистър бульон, сопасът се прави с пилешки бульон и изпарено мляко, така че става богат и кремообразен.
Супата също обикновено се гарнира със зелен лук, който добавя приятен цвят и вкус.
Това ястие обикновено се сервира по време на закуска, но може да се яде и като лека закуска или основно хранене.
Рецептата за пилешки сопас е нещо като комфортна храна, защото е идеална за тези, които не се чувстват добре. Добър е дори за хора с махмурлук от вечерните парти сесии или тези студени и дъждовни дни.
Произход
Филипинците твърдят, че сопасът идва от тях, но всъщност произхожда от италианците заради пастата макарони в ястието.
Това ястие е традиционна храна в Италия и понякога се сервира с боб.
Но всъщност има много други истории за произхода на ястието.
Говори се, че сопасът е въведен за първи път през испанския колониален период. След това ястието е пренесено във Филипините, където става популярна част от филипинската кухня.
Друга теория предполага, че филипинската пилешка супа с юфка е вдъхновена от американската версия, въведена по време на американското колониално управление.
Независимо от това, сопасът вече е филипинско ястие, което се харесва на мнозина!
Как се сервира и яде
Изсипете сопа в купички за сервиране и сервирайте горещ. По желание може да гарнирате със зелен лук.
Супата обикновено се яде с хляб или бисквити.
Алтернативните гарнитури включват ядосан (малки кифлички със сирене), топъл пандесал или енсаймада (вид бриош).
Можете също така да се насладите на супата самостоятелно като основно ястие без гарнитури. Ако желаете, можете да добавите допълнителни подправки като сол, смлян черен пипер или сос Табаско.
Как се съхранява
Кремообразният пилешки сопас е едно от онези ястия, които искате да изядете наведнъж, защото няма толкова добър вкус, след като престои. Макароните ще поемат голяма част от супата и ще станат прекалено кашави, докато изпареното мляко ще започне да се подсирва.
Въпреки това, ако трябва да го съхранявате, поставете го в херметически затворен контейнер и охладете за ден или два.
Когато сте готови за ядене, просто затоплете супата на котлона, докато отново стане гореща и кремообразна. Може да се наложи да добавите малко мляко, вода или пилешки бульон да го разредя.
Не забравяйте, че след като добавите повече течност, може да се наложи да добавите още сол и черен пипер на вкус, за да направите пилешките сопаси отново ароматни.
Подобни ястия
Кремообразният пилешки соп е много подобен на пилешка супа с макарони и пилешка супа с фиде. Основната разлика е, че кремообразните пилешки сопи използват изпарено мляко, за да направят супата кремообразна, докато другите 2 използват сметана.
Кремообразният пилешки соп също е подобен на canja, която е португалска пилешка супа, която използва ориз вместо юфка или паста. Канджа обикновено се сервира, когато някой е болен, защото съдържа протеини от пилешки гърди и сложни въглехидрати от ориза, които помагат за повишаване на енергийните нива.
Крем супата от пиле също е подобна на кремообразните пилешки сопи. Но обикновено се прави с пилешки гърди и не съдържа юфка или паста.
Има някои други филипински пилешки супи, които са подобни на sopas, като напр пиле мами намлява ароз калдо.
Chicken mami е супа, приготвена с пиле, юфка и зеленчуци в бистър бульон. Arroz caldo е оризова каша, която се прави с пиле, джинджифил и чесън. Може да се направи и с други протеини като телешко или скариди.
Въпреки че тези супи са подобни на рецептата за сопас, те не са толкова кремообразни или богати.
Въпроси и Отговори
Здравословен ли е сопасът?
Да, филипинската супа с юфка е здравословна и питателна храна, защото съдържа пиле, зеленчуци и макарони, които са здравословни и полезни за вас.
Сопасът е полезен за нашето здраве; супите отслабват, поради което могат да ни помогнат да отслабнем. И въпреки че има минимално количество калории, той е много питателен, тъй като е източник на калций и витамин D.
Пилешката супа също помага за лечение на симптоми на обикновена настинка и някои свързани състояния. Той е толкова мощен, че е известен още като „еврейски пеницилин“.
Засища ни, защото разтяга стомаха. Лесно се чувстваме сити, така че е идеално да ядем супа в началото на всяко хранене.
Сопас също е добър източник на енергия и има ниско съдържание на наситени мазнини. Той е идеален за тези, които следят теглото си.
Каква е английската версия на sopas?
Английската версия на sopas е пилешка супа с юфка. “Sopas” се превежда като “супа” на испански.
Мога ли да сложа пилешки дробчета в сопа?
Да, можете да добавите пилешки дробчета към супата, но това не е традиционно.
Някои хора обичат да добавят пилешки черен дроб, защото той е добър източник на желязо. Пилешкият черен дроб също е добър източник на витамини А и В, както и на фолат и мед.
Черният дроб придава на тази хубава супа още повече вкус на пиле.
Как сварявате макароновите юфка?
Ако искате да сварите макароните отделно, за да избегнете каша, ето инструкциите.
Оставете тенджера с вода да заври и след това добавете сол. Добавете макароните и гответе според инструкциите на опаковката, което обикновено е 7-8 минути.
След като нудълсите се сварят, ги отцедете в гевгир. Изплакнете макароните с малко студена вода и ги добавете към врящия соп.
Но няма истинско предимство за този метод и аз предпочитам филипинския стил на готвене, при който готвите пилето и макароните заедно.
Сопасът е чудесна алтернатива на обикновената пилешка супа
Ако сте почитатели на бързите и лесни рецепти, тогава тази версия на филипинска пилешка супа с фиде е идеална за вас. Направено с прости съставки, които могат лесно да бъдат намерени в килера ви, това ястие е обилно, ароматно и засищащо.
Рецептата за млечно кремообразен пилешки сопас е перфектна за студеното време или когато се чувствате лошо. Също така е чудесно за хранене на голяма тълпа.
Така че следващия път, когато търсите рецепта за вкусна и успокояваща супа, не забравяйте да опитате тази рецепта за пилешки сопас.
Благодаря и mabuhay!
Също така проверете нашето ръководство за това как да приготвим папая ginataang с пиле, кокос и папая
Ако искате да научите повече за сопас, вижте тази статия.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
