Как да почистите тепаняки грил чиния: 8 съвета за хибачи готвач
Почистване a тепаняки скара не е лесно постижение. Това е досадна задача, ако не знаете правилния начин да я направите.
Може би сте опитвали много почистващи продукти в опит да почистите скарата си teppanyaki, но повечето от тях са прекалено груби и оставят след себе си остатъци или неприятна миризма.
Тази статия ще обясни как да почистите a teppanyaki скара (или хибачи, както някои погрешно го наричат) правилно, така че да остане скърцащо чист за следващия път!
Всички тези съставки реагират на горещо растително масло, остатъци от пържени яйца, пържени зеленчуци, малки парченца месо, даши, соев сос, черен пипер, сол и цялата гама от билки и подправки-всичко това допринася за изсушените, лющещи се и изгорели малки бучки, разпръснати по повърхността на скарата .
Независимо от честотата, с която ще използвате грила (ежедневно или седмично), е наложително да дадете приоритет на почистването му редовно, за да избегнете пренасянето на остатъчен аромат следващия път, когато готвите нещо върху него.
Разбира се, има десетки начини да почистите железния тиган на тепаняки, но решихме, че може да опитате някои от нашите съвети по -долу.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
- 1 Признаци, че вашата скара Teppanyaki се нуждае от почистване
- 2 Как да почистите скара Hibachi/ Teppanyaki
- 3 Най -добрите инструменти за почистване на вашата скара тепаняки хибачи
- 4 Защо почистването на вашата тепанякиска скара е важно
- 5 Още съвети за почистване на железни решетки Teppanyaki
- 5.1 Стъпка 1: Проверете капаните
- 5.2 Стъпка 2: Намалете топлината, ако е необходимо
- 5.3 Стъпка 3: Нанесете вашия високотемпературен почистващ препарат
- 5.4 Стъпка 4: Върнете мазнините си обратно и увеличете топлината
- 5.5 Професионални съвети:
- 5.6 Препоръчителни инструменти, които да използвате при почистване на желязна решетка Teppanyaki
- 6 Заключение
Признаци, че вашата скара Teppanyaki се нуждае от почистване
- Храната се залепва
- Храната се готви неравномерно
- Прехвърляне на вкус между храни
- Натрупване на мазнина върху повърхността на решетката
- Люспи от изгоряло масло завършват в храната
Как да почистите скара Hibachi/ Teppanyaki
материали
- 1 скрепер за скара
Приготвяне
Почистване на нехромни повърхности
- Загрейте скарата и изстържете излишната храна и мазнина от повърхността на скарата с помощта на стъргалка за скара (правете това всеки път, след като сте приготвили нещо или партида рецепти). Плъзнете храната в чекмеджето за отпадъци на скара Teppanyaki и я изхвърлете празна, след като приключите с готвенето. Можете да направите това и с незалепващи тепани.
- Понякога скарата е запечена с изгорена храна, която ще трябва да използвате за почистване на тухла, за да изтриете повърхността на скарата. Само имайте предвид, че трябва да търкате по зърното на скарата, за да не я повредите. Не правете това с незалепващи тепани за домашна употреба!
- Изпразнете, измийте и дезинфекцирайте чекмеджето за отпадъци от вашата скара за тепаняки в края на всеки ден, след което с чиста кърпа полирайте и предния край!
- Правете превантивна поддръжка също всяка седмица и не използвайте грила за достатъчна степен от 5 часа, за да го оставите да се охлади. След това с помощта на неабразивен почистващ препарат за чинии и чисто парче плат почистете повърхността му и изплакнете обилно цялата скара с тепаняки с вода. Оставете да изсъхне и го пригответе за следващия ден.
- Силно се препоръчва отново да подправяте повърхността на скарата след седмичното почистване и тъй като скарата се използва за готвене на храна, не можете да я напръскате с химикали против ръжда, в противен случай ще отровите гостите си. Само нанасянето на тънък слой олио за готвене по цялата повърхност е достатъчно добро и ще предотврати натрупването на ръжда върху скарата ви.
Почистване на хромирани и незалепващи повърхности
- Отстранете излишната мазнина и остатъците от храна с помощта на стъргалка за грил, а след това използвайте влажна кърпа и избършете повърхността на грила.
- Изстържете повърхността на скарата от остатъци от храна и използвайте чиста кърпа или наистина мека гъба и я потопете в смес от сапун или течност за миене на съдове, след което почистете повърхността в края на всеки ден. Почистете отново повърхността на скарата с чиста суха кърпа, след като я изплакнете, за да отстраните сапуна или течността за миене на съдове заедно с мръсотията.
Най -добрите инструменти за почистване на вашата скара тепаняки хибачи
Хромът е малко по -чувствителен от неръждаемата стомана, затова никога не използвайте следното, когато го почиствате:
- Пемза, камъни или абразиви
- A шпатула или нещо с остър ръб, за да изстържете храната от повърхността на скара
- Стоманена вълна
- Химически приготвен течен почистващ препарат за скара
Скрепер за тиган Cuisinart
6-инчовото острие от неръждаема стомана лесно изстъргва сварените отломки с по-малко удари и по-малко усилия.
Защитата срещу пръски предотвратява изтичането на остатъци нагоре по време на почистването, като предпазва маслото и отломките от ръцете ви изцяло, за да можете да почиствате, без да се замърсите.
По -добре Grillin Scrubbin Stone
Този блок за почистване на скара е екологично здрав и осигурява лесно почистване. Може да се използва два пъти за наистина замърсени скара или 6-8 пъти за почистване за поддръжка, за да почистите внимателно повърхността си с топла вода, преди да избършете остатъците с влажна кърпа.
Блокът се отличава със 100% стъкло, нагрято по метод, подобен на този при образуването на вулканичен пемза, който се износва подобно на естествения продукт след употреба!
Scrub-it Незалепваща повърхностна гъба теппаняки
Скрабът е изработен от висококачествен повърхностен материал без надраскване. Тези гъби могат да почистват чинии, плотове и плочки, без да оставят драскотини след себе си!
Което е много важно за вашата скара за тепаняки с незалепващо покритие вероятно имате вкъщи.
Защо почистването на вашата тепанякиска скара е важно
Независимо дали готвите палачинки и палачинки или бургери, сандвичи, меса или всякакви други ястия в стил тепаняки, винаги имайте предвид редовното почистване на скара.
Тъй като тенджерата често е изложена на високи температури, остатъците от ястия, мазнини, сокове и други остатъци от храна се забиват на повърхността на грила, макар и временно.
Проблемът с непочистването на тази мазнина и мръсотия е, че с течение на времето те непрекъснато се натрупват и се превръщат в смолист слой (вероятно също натоварен с бактерии) и се карбонизират след постоянно излагане на температури над 300 ° C.
След като се карбонизират, те се отстраняват изключително трудно! Карбонизираната органична материя на вашата скара също ще действа като заглушител на топлината и ще накара всяка храна, която ще сготвите, да не се готви добре и да има забавен вкус.
Също така прочетете: как да почистите тигана от неръждаема стомана
Още съвети за почистване на железни решетки Teppanyaki
В по -голямата си част тепаняки скарите често се използват за приготвяне на ястия за клиентите, така че наистина няма друг избор, освен да ги почиствате ежедневно и да правите седмична поддръжка, за да издържат по -дълго.
Ако обаче използвате за частни вечери и партита, препоръчителният график за почистване не се отнася непременно за вас.
Какъвто и да е случаят за вас, това стъпка по стъпка ръководство за почистване на скара teppanyaki ще ви помогне много да поддържате грила си в отлично състояние за години напред.
Стъпка 1: Проверете капаните
Повечето скара с газ на тепаняки имат уловители за мазнини под повърхността на грила, които функционират като остатъци от храна и събирач на мазнини.
Когато почиствате грил от тепаняки, първо трябва да почистите капаните, преди да почистите повърхността на скара, защото ако не проверявате редовно капаните, тогава може да се натрупат много мазнини и замърсявания, които по -късно ще се превърнат в по -голям проблем.
Почистването на скарата отдолу нагоре ще ви спести много проблеми и ще позволи на вашата скара да функционира с оптимален капацитет.
Проверете дали горелките също са запушени и почистете и тези, за да осигурите непрекъснато подаване на топлина, необходима за готвене на храната.
Стъпка 2: Намалете топлината, ако е необходимо
Според мен, ако изобщо е възможно, бих препоръчал да изключите котлона, преди да почистите скарата; това обаче може да не е възможно, ако работите в ресторант, така че най -доброто, което можете да направите, е да сведете до минимум топлината.
Ако наистина трябва да почистите teppanyaki скара докато все още е горещо, използвайте термоустойчиви ръкавици и инструменти, така че да не изгорите ръцете или ръцете си случайно.
Кухнята на зает ресторант е опасно място!
Стъпка 3: Нанесете вашия високотемпературен почистващ препарат
Има нетоксичен почистващ разтвор на течна основа за теппаняки тигани като Монограма Чиста сила които могат да се използват при високи температури.
Това означава, че можете да го използвате дори когато печката на грила е включена и в някои случаи тези почистващи агенти работят бързо, което ще ви помогне да се върнете към готвенето за нула време.
Ще трябва да използвате четка за скара, която има дълга дръжка, за да предпазите ръцете си от контакт с горещата повърхност на скара.
Можете също да използвате обезмаслител за смазване на лакти за упорити петна просто го изплакнете след това.
Стъпка 4: Върнете мазнините си обратно и увеличете топлината
Вече трябва да сте демонтирали решетката на тепаняки или поне частично, тъй като тя има някои лесни за премахване части, които са проектирани така, че да се свалят лесно за почистване и поддръжка.
Тъй като сте почистили добре грила на всеки възможен ъгъл, тогава е време да съберете парчетата отново и да продължите да готвите невероятни ястия в стил тепаняки, за да се насладят на вашите гости.
Поставете отново уловителите за мазнини, поставете почистващия препарат и четките и засилете още веднъж топлината. Готови сте за рокендрол!
Професионални съвети:
- Ако не искате да използвате търговски почистващи препарати, за да почистите скарата си, използвайте вместо това лимонов сок и оцет, тъй като те са отлични почистващи средства за висока температура.
- Опитайте се колкото е възможно повече да се вмъкнете в графика си, за да почистите решетката напълно поне веднъж на ден (нормалният ви ден може да е натоварен ден с много клиенти, но си струва да имате чиста скара тепаняки).
- Никога не пренебрегвайте ръководството за потребителя на вашето оборудване за скара, както и инструкциите за вашите почистващи препарати. Някои инциденти са причинени от незнание, така че е по -добре да сте в безопасност, отколкото да съжалявате.
- Извършването на поддръжка на вашата теппаняки тигана и редовното й почистване ще ви помогне да я запазите непокътната за години напред и няма да се притеснявате да търсите нова в скоро време. Положителната страна е, че ще можете да приготвите асортимент от рецепти в стил тепаняки.
Препоръчителни инструменти, които да използвате при почистване на желязна решетка Teppanyaki
Почистването на вашата скара teppanyaki може да бъде трудна работа, но с подходящите инструменти трябва да можете да накарате металите да блестят като нови всеки път, когато извършвате поддръжка.
Не трябва да използвате импровизирани инструменти, тъй като те могат да повредят повърхността на скарата и това ще повлияе на вкуса на храната и тогава ще трябва да закупите нова скара.
Какво трябва да използвате, за да почистите скарата си са инструментите изброени по-долу:
- Скрепер за скара - е кухненско оборудване, изработено от метал, пластмаси (като полиетилен, найлон или полипропилен), дърво, каучук или силиконов каучук, използвани за почистване на скари за готвене чрез изстъргване на залепени частици храна от повърхността им.
- Поставка за подложки за грил - полиетиленова пластмасова дръжка, която държи решетката на решетката и подложките за почистване на грил заедно при почистване на скара.
- Почистваща тухла - формована маса от абразивна или силициева пръст, обикновено под формата на тухла, използвана за измиване на повърхността на скара тепаняки за отстраняване на петна и други
остатъци от замърсена храна. - Екран за скара - метален екран, използван заедно с подложката и държача за подложки за почистване на повърхността на грила teppanyaki и премахване на всички остатъци от храна.
- Химия за почистване от неръждаема стомана-химикали на течна основа, които обикновено са нетоксични и могат просто да бъдат отстранени чрез изплакване на повърхността на грила с вода. Тези почистващи препарати не трябва да се използват с търговски плочи от хром или тепаняки.
- Стоманена вълна - телена мрежа, направена като четка/гъба за почистване на метални повърхности (предимно кухненски прибори, включително скара за тепаняки) и премахване на масло, мръсотия, прах и остатъци от храна.
- Почистваща четка - дървена или пластмасова четка с дълга дръжка, за да предпазите ръката си от контакт с горещата скара, докато я почиствате.
- Топлоустойчиви ръкавици за барбекю - използвани за защита на ръцете ви от изгаряне, когато наистина трябва да влезете в бормашината, за да я почистите отвътре навън.
- Търговски подложки за почистване на решетки - силиконова подложка, която се използва за отстраняване на лепкавите замърсени остатъци от храна от повърхността на грила.
- Чист плат - ще ви трябват, за да избършете скарата чиста и суха, след като я изплакнете с вода.
- Сапун/Течност за миене на съдове-заместител на тези високотемпературни химически почистващи препарати за грил и работи също толкова добре.
- Масло за готвене - използва се за предотвратяване на ръждясване на метала на скарата.
- Топла вода - металът се разширява при прилагане на висока температура и също така се свива, когато върху него се нанесе студено вещество. Ето защо е разумно да използвате топла вода, когато изплаквате скара Teppanyaki, в противен случай металът може да изпита напрежение и напрежения от внезапна промяна на температурата и той ще се счупи при цялото това налягане.
Заключение
Скарата teppanyaki е отлично допълнение към вашата кухня, защото ви дава допълнителни възможности да разнообразите менюто си.
Той се предлага както в неръждаема стомана, така и в хромирана конструкция за ваше удобство при готвене, и ако се поддържа правилно редовно, тогава ще издържи по -дълго от това, което обикновено се очаква от живота му.
Въпреки че съветите, които бяха обсъдени по -горе, може да не са пълните насоки за това как да почиствате и поддържате вашата скара за тепаняки, те обхващат много подробности по темата и трябва да се използват като стандарт за почистване на тепаняки и търговски скара.
Можете също така да направите допълнително проучване, за да придобиете нова информация за това как да почистите правилно вашите teppanyaki и търговска скара, освен тази публикация в блога.
Вижте и тази публикация за почистване на скара само с оцет
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
