Фестивал Сецубун: История, традиции и неща за правене в Япония

Автор: Йост Нуселдер, автор на готварската книга The Essential Japanese meal planner Актуализиран август 26, 2022

Сецубун е денят преди началото на пролетта в Япония. Името буквално означава „сезонно разделение“, но обикновено терминът се отнася до пролетния Сецубун, правилно наричан Рисшун, празнуван всяка година на 3 февруари като част от . В асоциацията си с лунната Нова година, пролетният Сецубун може да бъде и преди се е смятал за нещо като новогодишна нощ и затова е бил придружен от специален ритуал за очистване на цялото зло от предишната година и прогонване на болестите зли духове за следващата година. Този специален ритуал се нарича (буквално "разпръскване на бобови зърна"). Сецубун води началото си от китайски обичай, въведен в Япония през осми век.

Нека да разгледаме историята и значението на Сецубун, както и традициите и практиките.

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Откриване на уникалните традиции на Сецубун

Сецубун е традиционен японски фестивал, който се провежда на 3 или 4 февруари, в зависимост от лунния календар. Думата Setsubun буквално означава „сезонно разделение“ и бележи началото на пролетта в Япония. Сецубун се нарича още Рисшун, което означава „първият ден на пролетта“.

Произходът на Сецубун

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Сецубун има древни корени и се свързва с определен ден в китайския календар. В миналото Сецубун е бил официален празник в Япония през периода Едо. Фестивалът включва посрещане на новата енергия на земята и отблъскване на злите духове.

Как се празнува Сецубун

Сецубун обикновено се празнува по подобен начин в цяла Япония, но има някои регионални вариации. Ето някои обичайни начини, по които хората празнуват Сецубун:

• Хвърляне на печени соеви зърна за прогонване на злите духове
• Яденето на суши ролки Eho-maki за късмет
• Обличане като демон Oni
• Почистване на къщата за подготовка за новата година
• Проверявам дали всичко е наред за новата година

Защо Setsubun е важен

Сецубун е важен фестивал в Япония, защото отбелязва началото на пролетта и началото на новата година. Време е да приветстваме нова енергия и да прогоним злите духове. Сецубун също е време да си припомним миналото и да гледаме напред към бъдещето.

Разкриване на завладяващата история на Сецубун

Думата Setsubun произлиза от две японски думи, „setsu“, което означава сезон и „bun“, което означава разделение. Фестивалът е за отбелязване на смяната на сезоните и е време, когато хората традиционно почистват домовете си и прогонват злите духове.

Ролята на храната в Сецубун

Храната е съществена част от фестивала Setsubun и има много специални ястия, които са свързани със събитието. Един от най-известните е Ehomaki, вид суши руло, което обикновено се яде на Setsubun. Ehomaki се прави с помощта на различни съставки, включително малки скариди, яйце и краставица, и се смята, че носи късмет за следващата година.

Значението на Мамемаки

Mamemaki е една от най-големите и популярни части на фестивала Setsubun. Включва хвърляне на печено соя към човек, облечен като Oni (демон), докато крещи „Oni wa soto! Фуку ва учи!“ което означава „Демони вън, успех вътре!“ Смята се, че звукът от удара на зърната на земята прогонва злите духове и носи късмет за следващата година.

Ролята на Сецубун в японската култура днес

Днес Сецубун се празнува широко в цяла Япония и се полагат усилия традицията да се запази жива. Това е важно събитие за много хора и е време, когато семействата се събират, за да се насладят на добра храна и да отпразнуват смяната на сезоните. Setsubun е уникален и завладяващ фестивал, който е съществена част от Японска култура.

Традиции на сецубун: от печени соеви зърна до хвърляне на зли духове

Сецубун, което означава „сезонно разделение“, е японски обичай, който отбелязва началото на пролетта. Денят е признат за време за посрещане на новия сезон и прогонване на злите духове. Основната практика включва хвърляне на печени соеви зърна по oni (демон), кръстен на Watanabe no Tsuna, известен мъж воин от японската история.

Ритуалът Мамемаки

Мамемаки или хвърлянето на печени соеви зърна е най-честата практика по време на Сецубун. Това включва хвърляне на малки пакетчета печени соеви зърна в главата на човек, носещ они маска, докато крещи „Oni wa soto! Фуку ва учи!“ което означава "Демони вън, късмет вътре!" Този ритуал се изпълнява в домакинствата и в храмове и светилища, като присъстват членове на семейството и поканени гости.

Добрият и лошият късмет на Фуку Маме

Fuku mame, или боб за късмет, са ненарязани соеви зърна, които се предлагат в специални пакети Setsubun. Броят на зърната във всеки пакет варира, но обикновено е 21 или 63. Смята се, че зърната носят късмет и хората ги ядат, докато са обърнати в определена посока въз основа на зодията си. Някои хора също хвърлят боба пред дома си или на определено място, за да прогонят злите духове.

Различните практики на Сецубун

Докато ритуалът мамемаки е най-известната практика на Сецубун, има и други ритуали и обреди, които хората следват през това време. Някои от тези практики включват:

• Яденето на ехомаки, специален вид суши руло, което се яде в мълчание, докато е обърнато в определена посока според зодиакалния знак
• Запалване на свещ и четене на молитва за прогонване на злите духове
• Хвърляне на фукумаме или зърна за късмет по член на семейството, носещ маска на они, за да донесе късмет на домакинството

Сецубун е време хората да се съберат и да празнуват началото на пролетта, докато прогонват злите духове и носят късмет в живота си.

Регионални обрати на Сецубун

Setsubun не е просто фестивал, но е и ръководство за хората да живеят балансиран живот. Ето някои прозрения:

• Сецубун е напомняне да оценим смяната на сезоните и да сме благодарни за благословиите на природата.
• Това е време за размисъл за изминалата година и за поставяне на цели за новата година.
• Сецубун е време да се съберем като семейство и да се помолим за добро здраве и късмет.

Най-високият празник на сецубун в Япония

Най-високият празник на Сецубун в Япония се провежда в храма Наритасан Шиншоджи в префектура Чиба. Тук над милион души идват да участват в „Мамемаки“ или церемонията по хвърляне на боб. Храмът е известен и със специалните си оризови питки Setsubun, които се предлагат само по време на фестивала.

Като цяло Setsubun е фестивал, който е свързан със смяната на сезоните и баланса на природата. Време е да се съберем като общност и да отпразнуваме доброто, докато прогонваме лошото.

Забавни неща за правене на Сецубун

Сецубун е традиционен японски фестивал, който отбелязва началото на новата година според древния лунен календар. Празникът се чества на 3 февруари и се свързва с прогонването на злите духове и носенето на късмет за следващата година. Най-известният обичай на Сецубун се нарича „мамемаки“, който включва хвърляне на печени соеви зърна за прогонване на злите духове. Но има много други уникални обичаи и традиции, свързани със Сецубун, за които си струва да научите.

Купувайте храни и артикули, свързани със сецубун

Супермаркетите и магазините в Япония започват да предлагат на пазара храни и артикули, свързани със Setsubun, от началото на януари. Някои от популярните елементи включват:

• Ехомаки: Специално суши руло, което се яде на Сецубун. Смята се, че носи късмет през следващата година. Рулото обикновено се пълни с широка гама от съставки като скариди, яйце, краставица и маринована репичка дайкон.
• Печени соеви зърна: Широко достъпни в супермаркетите, тези соеви зърна се използват за мамемаки.
• Кутия Setsubun: Специална кутия, която съдържа редица предмети, свързани със Setsubun, като печени соеви зърна, маска на демон и малък дървен чук. Смята се, че носи късмет през следващата година.
• Мариновани зеленчуци: Мариновани зеленчуци като краставица и репичка дайкон се сервират като гарнитура на Setsubun. Смята се, че имат пречистващо действие и носят добро здраве.
• Сладки оризови сладкиши: Наречени „мочи“, тези сладки оризови сладкиши се сервират варени или на пара и са традиционна храна за Сецубун.

Практикувайте обичая Мамемаки

Мамемаки е най-известният обичай, свързан със Сецубун. Той включва хвърляне на печени соеви зърна, за да прогони злите духове и да донесе късмет за следващата година. Ето как да го направите:

• Накарайте роднина или приятел да се облече като демон, като носи маска на демон.
• Застанете на входа на вашата къща или апартамент и се изправете пред демона.
• Започнете да хвърляте печени соеви зърна по демона, докато крещите „Oni wa soto! Фуку ва учи!“ което означава „Вън демоните! Влез с късмет!“
• Не забравяйте да вземете всички соеви зърна, след като сте готови, и изяжте по едно соево зърно за всяка година от вашата възраст.

Опитайте Ehomaki и други храни Setsubun

Ехомаки е специално суши руло, което се яде на Сецубун. Смята се, че носи късмет през следващата година. Ето как да го ядете:

• В нощта на Сецубун се изправете срещу късметлийската посока на годината (която се променя всяка година) и изяжте цялото руло в мълчание, докато си пожелавате за следващата година.
• Не забравяйте да изядете рулото наведнъж, без да го нарязвате на парчета.

Освен ехомаки, има много други храни, свързани със сецубун, които можете да опитате:

• Варени или задушени сладки оризови питки (мочи)
• Мариновани зеленчуци като краставица и репичка дайкон
• Соеви зърна, печени със захар и соев сос (наречени „иримаме“)
• Сардини на скара (наречени „тазукури“)

Бъдете креативни с Setsubun Crafts

Сецубун е чудесно време да станете креативни и да направите някои традиционни японски занаяти. Ето няколко идеи:

• Направете они маска: Они маските са маски на демони, които се носят по време на мамемаки. Можете да направите своя собствена маска oni с помощта на хартиено маше или като използвате шаблон, достъпен онлайн.
• Направете кутия Setsubun: Можете да направите своя собствена кутия Setsubun с помощта на картон и да я украсите със знаци канджи, които означават „късмет“ и „късмет“.
• Направете демоничен фенер: Демонските фенери са традиционна украса за Сецубун. Можете да направите свой собствен демонски фенер с помощта на хартия и свещ.

Гледайте фестивал или представление Setsubun

Сецубун фестивали и представления се провеждат в цяла Япония. Те обикновено включват известен борец по сумо или местна знаменитост, които хвърлят печени соеви зърна към тълпата. Ето някои известни фестивали Сецубун:

• Фестивал Asakusa Setsubun: Този фестивал се провежда в храма Senso-ji в Токио и привлича хиляди хора всяка година.
• Фестивал Kanda Setsubun: Този фестивал се провежда в светилището Kanda Myojin в Токио и включва известен борец по сумо, който хвърля печени соеви зърна към тълпата.
• Фестивал Йошида Сецубун: Този фестивал се провежда в светилището Йошида в Киото и включва специална церемония, наречена „цуина“, за която се смята, че носи късмет за следващата година.

Донесете късмет с амулетите Setsubun

Талисманите Setsubun са малки предмети, за които се смята, че носят късмет през следващата година. Те обикновено се продават в светилища и храмове по време на Сецубун. Ето някои популярни талисмани Setsubun:

• Талисман Mamemaki: Този талисман съдържа печени соеви зърна и се смята, че носи късмет за следващата година.
• Ехомаки талисман: Този талисман съдържа малко суши руло ехомаки и се смята, че носи късмет за следващата година.
• Талисман кутия Setsubun: Този талисман съдържа малка кутия Setsubun и се смята, че носи късмет за следващата година.

Продължете традицията Setsubun със семейството и приятелите си

Сецубун е забавен и уникален фестивал, който се празнува широко в Япония. Като научите за неговите обичаи и традиции, опитате неговите храни и практикувате неговите обичаи, можете да донесете късмет и положителна енергия в живота си. Така че защо не започнете да говорите със семейството и приятелите си за Сецубун и да го направите специален ден, който да очаквате с нетърпение всяка година?

Мамемаки – Забавната и традиционна практика за хвърляне на бобови зърна на Сецубун

Мамемаки е традиционна японска практика, извършвана на Сецубун, който обикновено се празнува на 3 или 4 февруари. Думата „Setsubun“ означава „сезонно разделение“ и бележи началото на нов сезон. Мамемаки, което означава „хвърляне на боб“, е основният обичай на Сецубун и се счита за основна традиция в Япония.

Как се извършва Mamemaki?

По време на Mamemaki хората хвърлят печени соеви зърна, наречени „fuku mame“, вътре и извън домовете си, докато викат „Oni wa soto! Фуку ва учи!“ което означава „Демони вън, късмет вътре!“ Смята се, че тази практика прогонва злите духове и носи късмет и просперитет на домакинството.

Защо Мамемаки се смята за важен?

Мамемаки е широко известен и празнуван в цяла Япония и се смята за едно от най-големите и специални събития на годината. Това е официален празник в някои части на страната и хората вземат допълнителни мерки, за да гарантират, че имат всички необходими съставки за практиката.

Какви са съставките за Mamemaki?

Основната съставка за Mamemaki са печени соеви зърна, които се продават в специални опаковки Setsubun в магазините в цяла Япония. Някои хора също добавят допълнителни съставки като пари, бонбони или яйце към зърната, за да донесат допълнителен късмет и просперитет.

Каква е историята зад Mamemaki?

Практиката на Мамемаки започва през 13 век и първоначално се е прилагала за пречистване на цялото домакинство и прогонване на злите духове. С течение на времето се превърна в популярна практика посрещането на новата година и носенето на късмет и благополучие в домакинството.

Какво е значението на Мамемаки в японската култура?

Мамемаки е основна традиция в Япония и е широко известна в целия свят. Това е начин хората да се съберат и да отпразнуват началото на новата година, като същевременно прогонват злите духове и носят късмет и просперитет в домовете си. Практиката на Мамемаки е свидетелство за значението на традицията и културата в японското общество.

Възхитителни ястия за фестивала Сецубун

Сецубун е важна традиция в Япония и се празнува на 3 февруари всяка година. Хората вярват, че на този ден злите духове и лошият късмет се прогонват, като се хвърлят печени соеви зърна и се вика „Oni wa soto! Фуку ва учи!“ (Вън с демоните! Влез с късмет!). Но Setsubun не е само за прогонване на злите духове; става въпрос и за наслада от вкусна храна. Ето някои традиционни храни, които се ядат по време на Сецубун:

• ехомаки: Това е вид суши руло, което се яде на Сецубун. Това е дълго, цилиндрично суши руло, което е пълно с различни съставки като краставица, яйце и раци. Рулото се нарязва на тънко и се изяжда мълчаливо, докато е обърнато към късметлийската посока на годината. Смята се, че яденето на ехомаки носи късмет и просперитет през цялата година.

• Ozoni: Това е традиционна супа, която се прави с мочи (оризова торта) и различни съставки като пиле, зеленчуци и риба. Съставките, използвани в ozoni, варират в зависимост от региона на Япония. Например в региона Канто озони се прави с бистър бульон, докато в региона Кансай се прави с бульон на основата на мисо. Озони е важно ястие, което се сервира на Нова година и Сецубун.

• Сладък боб: Ястие, наречено „амазаке” се прави от ферментирал ориз и се сервира горещо. Това е сладка напитка, която е популярна по време на Сецубун. Смята се, че пиенето на амазаке носи добро здраве и просперитет.

Модерен подход към храните Setsubun

Въпреки че традиционните храни Setsubun все още са широко обичани и консумирани, има и модерни възгледи за тези ястия, които стават все по-популярни. Ето някои съвременни храни Setsubun, които може да намерите в Япония:

• Setsubun Bento: Много смесени магазини и супермаркети предлагат кутии за bento на тема Setsubun, които идват с различни ястия. Тези кутии за бенто обикновено идват с малко руло ехомаки, сладък боб и други ястия, които се свързват със Сецубун.

• Ехомаки, печено на въглища: През последните години стана популярен нов вид ехомаки. Това ехомаки се нарича „сумиби яки ехомаки“ и се прави чрез изпичане на суши руло върху горещи въглища. Печеното ехомаки има леко опушен вкус и се сервира горещо, което го прави идеално за по-студените месеци.

• Яйце Setsubun: Друга популярна храна Setsubun е „Setsubun tamago“. Това е твърдо ястие с яйца, което се нарязва на тънко и се сервира с различни гарнитури като майонеза и зелен лук. Това е популярно ястие, което се сервира в много ресторанти и се предлага и в супермаркетите.

Заключение

Ето го – всичко, което трябва да знаете за Сецубун. Това е уникален японски фестивал с древни корени, който отбелязва началото на пролетта. 

Това е време да си спомните миналото и да погледнете с нетърпение към бъдещето и е чудесен начин да празнувате със семейството и приятелите.

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.