Рецепта на Tokwa't Baboy: Пържена извара от свинско и боб
Токва, която се прави от соеви зърна, е много добър заместител на месото. В някои ястия обаче е бил използван като удължител на месо и всъщност се смесва с месо.
В тази рецепта на Tokwa't Baboy ще видим как страничен продукт от боб може да се комбинира с месо, за да се получи нещо вкусно.
Tokwa't Baboy се счита за гарнитура във Филипините към много ястия от кариндрия като нашата Ароз Калдо, Лугау или La Paz Batchoy.
Това ястие обаче може да се поръча и в ресторанти, специализирани в меню, вдъхновено от китайската кухня.
Рецептата Tokwa't Baboy се състои от пържена tokwa (или тофу на английски), свинско коремче (или уши) и обляно в тази вкусна смес от щедри Соев сос, оцет, нарязан лук, наситнен зелен лук, чесън, каламба, сол и черен пипер и чили (за по-смелите).
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Рецепта и подготовка на Tokwa't Baboy.
- Първо нарежете токвата на кубчета и я запържете. Уверете се, че не изгаряте tokwa; стремете се към златисто кафяво, което е хрупкаво отвън, но нежно отвътре. След пържене запазете токва, докато готвите свински шкембе или свински уши. Сложете вода в тенджера и я кипнете, след това сложете коремните или свинските уши и добавете сол и черен пипер на вкус. Задушете свинското коремче, докато видите, че е нежно. Извадете го от тенджерата и го нарязайте на почти същия размер като при токвата, след което го запазете отново, за да направите соса.
- След това в малка купа изсипете оцета и соевия сос, след което сложете чилито, нарязан чесън, изцеден сок от каламанси, нарязан лук, нарязан зелен лук, сол и цели зърна черен пипер и го разбъркайте много добре.
- В отделна купа комбинирайте токва и бабой, след което изсипете соса, който смесите в купата. Ако някой се чувства по -привързан при въртенето на тази рецепта на Tokwa't Baboy, можете да изберете да не излеете соса, а вместо това, гарнирайте tokwa't baboy с нарязан зелен лук и лук и оставете смесения сос отстрани, така че може да потопи Tokwa't Baboy в соса.
Рецепта за Tokwa't Baboy
Пълен състав
- ½ килограм свинско месо (нарязани на кубчета)
- 5 бр Токва (бобова извара или тофу)
- 2 глави чесън мляно
- 1 чаша оцет
- 1 чаша Соев сос
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. кафява захар
- 3 малък лук нарязани на кубчета
- 1 pc чили на пръсти диагонално нарязано (по избор, ако искате пикантно)
- ¼ чаша лука нарязан
Приготвяне
- В гювеч сварете свинското месо в достатъчно количество вода със сол, намалете огъня и оставете да къкри, докато свинското меко омекне.
- Извадете свинското месо и оставете настрана.
- Запържете токва (бобова извара) в сгорещено олио, докато се препече, и нарежете на същия размер като свинското.
- В тенджера смесете оцет, соев сос, солен чесън, чили и лук и загрейте само за няколко минути.
- Изсипете сместа върху свинско и токва.
- Гарнирайте с лук, след което сервирайте горещо.
Видео
Хранене
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.