চীনা খাবার বনাম জাপানি খাবার | 3টি প্রধান পার্থক্য ব্যাখ্যা করা হয়েছে

লেখক: জুস্ট নাসেলডার, দ্য এসেনশিয়াল জাপানিজ খাবার পরিকল্পনাকারী কুকবুকের লেখক আপডেট করা হয়েছে 31, 2022

বিশ্বের প্রতিটি দেশের নিজস্ব রন্ধনপ্রণালী রয়েছে, যা তার মূল্যবোধ ও সংস্কৃতির সত্যিকারের প্রতিফলন।

তবুও, খাদ্য একটি সার্বজনীন ভাষা, যা সবাই বুঝতে পারে এবং মানুষের বেঁচে থাকার জন্য এটি প্রয়োজন।

যদিও তাদের পছন্দের রন্ধনপ্রণালী কেমন হওয়া উচিত তার প্রত্যেকের আলাদা ব্যাখ্যা রয়েছে। যাইহোক, এই সব আমরা কোথা থেকে এসেছি তার উপর নির্ভর করে।

উদাহরণস্বরূপ, ইউরোপীয় খাবার এশিয়ান খাবারের থেকে খুব আলাদা। যাইহোক, এশিয়ান খাবারের ক্ষেত্রেও ভিন্নতা রয়েছে, বিশেষত যখন এটি জাপানি এবং চীনা খাবারের ক্ষেত্রে আসে।

অনেক লোক চীনা এবং জাপানি খাবার মিশ্রিত করে কারণ 2-এর মধ্যে অনেক মিল রয়েছে। যাইহোক, উপাদান, রান্নার পদ্ধতি এবং স্বাদে অনেকগুলি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে।

এই পোস্টে, আমি জাপানি খাবার এবং চাইনিজ খাবারের মধ্যে পার্থক্য দেখব!

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

চাইনিজ খাবার

চাইনিজ রন্ধনশৈলী নামেও পরিচিত, চাইনিজ খাবার চীনের খাবারের রান্নার শৈলী, সেইসাথে এর আশেপাশের অঞ্চলকে বোঝায়। চীনা রন্ধনপ্রণালীর একটি সমৃদ্ধ এবং আকর্ষণীয় ঐতিহাসিক পটভূমি রয়েছে, যা বিভিন্ন রাজবংশের অধীনে 1,000 বছরেরও বেশি সময় আগে।

যাইহোক, সময়ের সাথে সাথে চীনা রন্ধনপ্রণালী পরিবর্তিত হয়েছে, এবং এর প্রধান কারণ স্থানীয় মানুষের বিভিন্ন পছন্দকে মিটমাট করা।

চীনা খাবারের ক্ষেত্রে সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য বিষয় হল দুগ্ধজাত দ্রব্য খুব কমই ব্যবহৃত হয়।

আজ, আমাদের চীনা খাবারে প্রায় 8 টি স্বীকৃত খাবার রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:

• আনহুই
• ক্যান্টোনিজ
• সিচুয়ান
• ফুজিয়ান
• হুনান
• জিয়াংসু
• চেচিয়াং
• শানডং

চীনা খাবারে পরিবেশিত প্রধান কার্বোহাইড্রেটগুলি হল নুডুলস এবং ভাত, প্রতিটি চীনা খাবারে শাকসবজির সাথে। চাইনিজ খাবারও ব্যবহার করে তাদের ভাতের উপর বিভিন্ন ধরণের সস এবং সিজনিংস।

সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের চীনা খাবার

এখানে সবচেয়ে জনপ্রিয় চীনা খাবারের একটি তালিকা রয়েছে যা বেশিরভাগ লোকেরা পরিচিত। এর মধ্যে অনেকগুলি পশ্চিমী চাইনিজ রেস্তোরাঁর প্রধান খাবার, শুধু এশিয়ায় নয়। সুস্বাদু স্প্রিং রোলস কে না জানে?

জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে রয়েছে:

• গরম পাত্র
• নুডলস
• ভাতের খাবার, বিশেষ করে ভাজা ভাত
• সিচুয়ান শুয়োরের মাংস
• গ্রেভি সহ ব্রেইজড শুয়োরের বল
• ভার্মিসেলি নুডলস সহ চিংড়ি
• dumplings
• চৌ মেইন
• পিকিং হাঁসের
• স্টিমড রোলস
• মিষ্টি এবং টক শুয়োরের মাংস
• কুং পাও মুরগি
• বসন্ত রোলস
• ওন্টনস

জাপানী খাবার

জাপানি রন্ধনপ্রণালী জাপানি জনগণের ঐতিহ্যগত সংস্কৃতি দ্বারা ব্যাপকভাবে প্রভাবিত হয়। এই রন্ধনপ্রণালীতে, ভাত প্রধান কোর্স হিসাবে পরিবেশন করা হয় এবং ভাতের পরিপূরক হিসাবে কমপক্ষে আরও 2টি সাইড ডিশ পরিবেশন করা হয়।

একটি জিনিস যা জাপানি খাবারকে অনন্য করে তোলে তা হল তাজা উপাদানের ব্যবহার, সেইসাথে খাবারের স্বাস্থ্যকর এবং হালকা চেহারা। উদাহরণস্বরূপ, মিসো স্যুপ, যা জাপানের সবচেয়ে জনপ্রিয় স্যুপ, এটি একটি সাধারণ এবং মিসো পেস্ট দিয়ে তৈরি স্বাস্থ্যকর স্টক এবং সামুদ্রিক

এছাড়াও, জাপানি রন্ধনপ্রণালী সম্পর্কে আরেকটি উল্লেখযোগ্য বিষয় হল কাঁচা খাবারের ব্যবহার, যা খুবই সাধারণ, এবং বেশিরভাগ বিদেশী জাপানে যান শুধুমাত্র স্বাদ নিতে। এটি সুশির জনপ্রিয়তায় স্পষ্ট, যা জাপান থেকে অনেক দূরে বিভিন্ন দেশে একটি সাধারণ উপাদেয় হয়ে উঠেছে।

পশ্চিমা সংস্কৃতির বিপরীতে, জাপানি রন্ধনশৈলীতে আলাদা আলাদা খাবার পরিবেশন করা হয়, প্রতিটি খাবার তার নিজস্ব ছোট বাটি বা প্লেটে থাকে। এর পেছনের মূল কারণ হলো জাপানিরা একে অপরের সাথে মিশে বিভিন্ন খাবারের স্বাদ পছন্দ করে না। এর মানে আপনার সবসময় একটি বিভাজক থাকা উচিত, বিশেষ করে যখন একটি বেন্টো বাক্সে খাবারের খাবারগুলি প্যাক করা হয়।

জাপানিরাও চা পছন্দ করে, বিশেষ করে কালো বা সবুজ চা।

ঐতিহ্যবাহী চায়ের অনুষ্ঠানে তারা ম্যাচা পাতা ব্যবহার করে। ম্যাচা একটি বহুমুখী উপাদান যা প্রচুর জাপানি স্ন্যাকসে ব্যবহৃত হয় সবুজ চা দিয়ে চালের বাটি (এই ওচাজুক!). আমি এমনকি একটি আছে এখানে সাইটে ম্যাচা গ্রিন টি আইসক্রিম রেসিপি.

জাপানি খাবার সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের

এই জাপানি খাবারের বেশিরভাগই সারা বিশ্বে জনপ্রিয়। আপনি পশ্চিমের সব ধরনের এশিয়ান রেস্তোরাঁয় এগুলি পাবেন। সুশির মতো কিছু খাবার এতই জনপ্রিয় যে সুশি রেস্টুরেন্ট ছাড়া শহর খুঁজে পাওয়া কঠিন!

জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে রয়েছে:

• সুশি
• সাশিমি
• টেম্পুরা
• সব ধরণের নুডলস
• ইয়াকিসোবা
• উদন
• ইয়াকিটোরি
• ওকোনোমিয়াকি
• মিসো স্যুপ
• রামেন
• জাপানি তরকারী
• টাকোয়াকি
• টোফু

কিভাবে চীনা এবং জাপানি খাবার অনুরূপ?

এই 2টি রান্নার সংস্কৃতির মধ্যে সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য মিল হল তাজা উপাদানের ব্যবহার।

আমরা তাজা সামুদ্রিক খাবার বা তাজা শাকসব্জির কথা ভাবি না কেন, খাবারের জন্য প্রায়শই তাজা মাংস এবং উত্পাদনের প্রয়োজন হয়। 

উভয় সংস্কৃতিই সয়া সস এবং টফুর বিশাল ভোক্তা। পাশাপাশি, উভয়ই ভাত এবং নুডল খাবার খায়। 

চীনা খাবার থেকে জাপানি খাবারের পার্থক্য কী?

এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এশিয়ান রন্ধনপ্রণালী খুবই অনন্য যখন আপনি বিশ্বের বিভিন্ন অংশের রান্নার সাথে তুলনা করেন।

যাইহোক, জাপানি এবং চীনা উভয় খাবারেরই কিছু নির্দিষ্ট রান্না এবং খাবার তৈরির শৈলী রয়েছে, যা তাদের একরকম সাদৃশ্যপূর্ণ, তবে ভিন্ন।

এই পোস্টে, আমি চাইনিজ খাবার এবং জাপানি খাবারের মধ্যে কয়েকটি পার্থক্য তুলে ধরব।

এই 2 ধরনের রন্ধনপ্রণালী সম্পর্কে একজন ভোজনরসিক প্রথম যে জিনিসটি লক্ষ্য করতে পারেন তা হল জাপানি খাবার চীনা খাবারের চেয়ে আরও সূক্ষ্ম স্বাদ প্রদর্শন করে।

জাপানি খাবার পেটে অনেক হালকা

জাপানি রন্ধনপ্রণালী জাপানে উপকরণ, রান্না এবং খাওয়ার উপায় উপস্থাপন করে। খাবার অনেক স্বাস্থ্যকর, এবং পেট হালকা।

এ কারণেই চীনা খাবারের তুলনায় জাপানি খাবার স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয়।

কার্বোহাইড্রেট এবং গ্রীস

জাপানি এবং চীনা খাবারের মধ্যে পার্থক্যের জন্য প্রধান জিনিসগুলির মধ্যে একটি হল ব্যবহৃত রেসিপিগুলি।

চাইনিজ রেসিপিগুলিতে খাবার তৈরির সময় প্রচুর গ্রীস লাগে এবং এটি প্রতিটি খাবারে ক্যালোরি বাড়ায়। এছাড়াও, চীনা খাবারের প্রধান প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে নুডুলস এবং ভাত, যা কার্বোহাইড্রেটের বর্ধিত ব্যবহারে অবদান রাখে।

যদিও জাপানি খাবারের প্রস্তুতিতে কিছু খাবারে কিছু ভাত থাকতে পারে, তবে সেগুলি চাইনিজ খাবারের তুলনায় কম পরিমাণে।

প্যান

জাপানি খাবার সম্পর্কে আরেকটি আকর্ষণীয় জিনিস (যা এটিকে আরও ভালো করে) তাদের খাবার তৈরির ঐতিহ্যগত পদ্ধতি।

চীনাদের থেকে ভিন্ন, জাপানিরা ওকসের পরিবর্তে টেপান নামে সমতল প্যান ব্যবহার করতে পছন্দ করে। ফ্ল্যাট প্যানের ব্যবহার জাপানিদের প্রচুর গ্রীস এবং তেলের প্রয়োজন ছাড়াই বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু রেসিপি রান্না করতে দেয়। একটি wok ব্যবহার করে ব্যবহার প্রয়োজন তেল যেমন তিল এবং উদ্ভিজ্জ তেল. 

ফ্ল্যাট প্যানগুলির ব্যবহার সম্পর্কে আপনাকে একটি জিনিস লক্ষ্য করতে হবে যে আপনি যে খাবারটি প্রস্তুত করছেন তার পুষ্টির মানকে ক্ষতিগ্রস্ত না করে আপনি খুব উচ্চ তাপমাত্রায় আপনার খাবার রান্না করতে পারেন।

সাধারণত, জাপানিদের দ্বারা ব্যবহৃত ফ্ল্যাট প্যানগুলিকে একটি গ্রিলের সাথে তুলনা করা যেতে পারে, যা শেফকে ভিতরের রসালো টেক্সচার বজায় রেখে কাঁচা সবজি রান্না করতে দেয়। এই কারণেই আপনি জাপানি খাবার হালকা এবং খাস্তা পাবেন এবং বেশিরভাগ অবাঞ্ছিত তেল ছাড়াই পাবেন।

এছাড়াও, যেমন আগে হাইলাইট করা হয়েছে, জাপানিদের একটি নিয়ম হল- নির্দিষ্ট কিছু খাবার কাঁচা এবং রান্না না করা। এটি জাপানে খুব প্রচলিত, বিশেষ করে যখন সামুদ্রিক খাবারের কথা আসে।

এছাড়াও পড়ুন: কিভাবে আপনি সঠিক রাইস কুকার থেকে উপকৃত হতে পারেন

চাইনিজ খাবারের জন্য অনেক প্রস্তুতির প্রয়োজন

অন্যদিকে, চীনারা তাদের বেশিরভাগ খাবার উক ব্যবহার করে রান্না করে।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, আপনি বিভিন্ন ধরণের খাবার ভাজতে একটি wok ব্যবহার করে একজন চাইনিজ বাবুর্চি পাবেন এবং এতে খাবারে পাওয়া উপাদানগুলিকে ক্রমাগত ঘুরিয়ে এবং মিশ্রিত করা জড়িত।

খাবার তৈরি করার জন্য একটি wok ব্যবহার করার পিছনে মূল ধারণা হল খাবারটি সমানভাবে রান্না করা হয়েছে তা নিশ্চিত করা।

চাইনিজ রন্ধনপ্রণালী সম্পর্কে আপনাকে আরেকটি আকর্ষণীয় বিষয় উল্লেখ করতে হবে: এটি চীনা রন্ধনশিল্পের একটি বড় এবং গুরুত্বপূর্ণ অংশ বলে মনে করা হয়। এই কারণেই বেশিরভাগ চাইনিজ খাবারের এমন নাম রয়েছে যা ভাগ্যবান হওয়ার জন্য সুচিন্তিত।

উদাহরণস্বরূপ, যে মুহূর্তে আপনি একটি চাইনিজ রেস্তোরাঁয় যাবেন, আপনি কিছু সাধারণ খাবার যেমন কমলা মুরগি, চিকেন চাউ মেইন, ডিম-ফ্লাওয়ার স্যুপ, সেইসাথে অন্যান্য আকর্ষণীয় খাবার চিনতে পারবেন। আপনাকে লক্ষ্য করতে হবে যে এই নামগুলি খাবারগুলিকে আলাদা করে তোলে।

এছাড়াও, চীনারা তাদের খাবারে প্রচুর মশলা এবং ভেষজ ব্যবহার করে খাবারকে আরও স্বাদ দিতে পছন্দ করে।

রেস্টুরেন্ট-স্টাইলের চাইনিজ খাবার

এটা গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি টেক-আউট খাবারকে ঐতিহ্যগত বাড়িতে রান্না করা চাইনিজ খাবারের সাথে গুলিয়ে ফেলবেন না, যা অনেক স্বাস্থ্যকর এবং আরও জটিল।

ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁ বা ওয়েস্টার্ন স্টাইলের চাইনিজ রেস্তোরাঁগুলি দ্রুত রেসিপি সরবরাহ করে যা ভাজা এবং অস্বাস্থ্যকর উপাদান এবং সংযোজন দিয়ে লোড করা হয়।

সবচেয়ে সমস্যাযুক্ত অ্যাডিটিভগুলির মধ্যে একটি হল একটি স্বাদ বৃদ্ধিকারী যা MSG (মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট) নামে পরিচিত। এটি আপনাকে এই ধরণের খাবারের জন্য আকাঙ্ক্ষা করে এবং এটি চিনির মতো আসক্তি।

মিষ্টি এবং টক শুয়োরের মাংসের মতো খাবারে MSG সাধারণ। এটি আপনার হৃদয় এবং কোমররেখার জন্য খারাপ কিন্তু এফডিএ এটিকে একটি নিরাপদ সংযোজন হিসাবে বিবেচনা করে। 

এশিয়ান চা

জাপানি এবং চীনা উভয় সংস্কৃতিই তাদের রন্ধনপ্রণালীতে চাকে একটি প্রধান উপাদান হিসেবে চিহ্নিত করেছে। যাইহোক, এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে জাপানি রন্ধনশৈলী এবং চাইনিজ রন্ধনপ্রণালীতে খাওয়া চা পরিবর্তিত হয়।

উদাহরণস্বরূপ, চীনারা কালো চা পান করতে পছন্দ করে এবং জাপানিরা তাদের খাবারের পরিপূরক হিসাবে গ্রিন টি পান করতে পছন্দ করে।

যাইহোক, উভয় রন্ধনপ্রণালীই খাবারের সাথে বা পরে হজমে সহায়তা করার জন্য চা খায়।

মাংস এবং সামুদ্রিক খাবার

চীনা খাবার এবং জাপানি খাবারের মধ্যে আরেকটি আকর্ষণীয় এবং সাধারণ পার্থক্য হল প্রবেশ করা খাবার। উদাহরণস্বরূপ, জাপানিরা গরুর মাংস, মুরগি এবং মাছ পছন্দ করে, যখন চীনারা শুয়োরের মাংস, মুরগি, গরুর মাংস এবং মাছ পছন্দ করে।

আপনি যা লক্ষ্য করবেন তা হল যে বেশিরভাগ জাপানি খাবার শুয়োরের মাংস ব্যবহার করে না। তারা এটিকে প্রচুর পরিমাণে তাজা সামুদ্রিক খাবার দিয়ে প্রতিস্থাপন করে, যা খাবারগুলিকে স্বাস্থ্যকর করে তোলে। 

যখন মাংসের কথা আসে, জাপানি রন্ধনপ্রণালীতে চীনা খাবারের তুলনায় অনেক বেশি কাঁচা সামুদ্রিক খাবার রয়েছে। সুশি, ইউনি, এবং এর মতো খাবারের কথা ভাবুন সাশিমি.

প্রায়শই, এতে অনেক কাঁচা উপাদান থাকে, বিশেষ করে সামুদ্রিক খাবার। উদাহরণ স্বরূপ, বৈশিষ্টগুলির নাম কাঁচা সামুদ্রিক urchin হয়.

মসলা এবং স্বাদ

চীনারা একটি ভালো মশলাদার খাবার পছন্দ করে। সাধারণভাবে, তারা তাদের খাবারে আরও মশলা এবং ভেষজ ব্যবহার করে যাতে খাবারটি আরও স্বাদযুক্ত হয়।

উদাহরণস্বরূপ, আপনি প্রচুর রেসিপি পাবেন যা রসুনের জন্য কল করে। জাপানে তাই নয়; রসুন খুব কমই জাপানি খাবারের প্রধান মশলা উপাদান। 

বিপরীতে, জাপানিরা ন্যূনতম পাকা খাবার পছন্দ করে। তাদের উমামি নামে একটি অনন্য স্বাদের প্রোফাইল রয়েছে, যা সুস্বাদুতে অনুবাদ করে।

আপনি চাইনিজ খাবারে উমামি খুঁজে পাবেন না। উমামি একটি হালকা ধরনের নোনতা বা সুস্বাদু স্বাদ যে আপনার স্বাদ কুঁড়ি খুব অপ্রতিরোধ্য নয়. 

আসুন উভয় সংস্কৃতিতে ব্যবহৃত কিছু সাধারণ মশলা, ভেষজ এবং মশলা পরীক্ষা করি। 

সাধারণ চাইনিজ মশলা, ভেষজ এবং সিজনিং

• রসুন
• মশলাদার গোলমরিচ
• গরম সরিষা
• পাঁচ মসলা গুঁড়া
• বসন্ত পেঁয়াজ
• সয়া সস
• স্টার অ্যানিস
• জিরা
• মৌরি
• বে পাতা
• ঝিনুকের সস
• ধান ওয়াইন
• মশলাদার শিমের পেস্ট

সাধারণ জাপানি মশলা, ভেষজ এবং মশলা

• বনিটো ফ্লেক্স
• সয়া সস
• মিসো
• সমুদ্র-শৈবাল
• দশী
• শিচিমি
• তিল
• গোল মরিচ
• আদা
• টিকা সবুজ
• হলুদ
• লবঙ্গ
• দারুচিনি

আপনি যা লক্ষ্য করবেন তা হ'ল জাপানিরা সামুদ্রিক খাবারের স্বাদ পছন্দ করে, অন্যদিকে চীনারা মশলাদার স্বাদ পছন্দ করে। 

সংক্ষেপে পার্থক্য

আমরা এই পার্থক্যগুলিকে 3 পয়েন্টে বিভক্ত করতে পারি:

1। স্বাস্থ্য

জাপানি এবং চীনা খাবারের মধ্যে প্রথম পার্থক্য হল খাবারগুলি কতটা স্বাস্থ্যকর। যেমনটি আমরা আগে দেখেছি, জাপানি খাবার চীনা খাবারের তুলনায় বেশি পুষ্টিকর এবং হালকা।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, জাপানি খাবারে তাজা উপাদান ব্যবহার করা হয় এবং এতে ভারী মশলা থাকে না। অন্যদিকে চাইনিজ খাবারগুলো তৈলাক্ত, বেশিরভাগ ভাজার পদ্ধতির কারণে।

জাপানিরা গ্রিল করতে পছন্দ করে, এমনকি খাবার পরিবেশন করতেও পছন্দ করে যখন এটি প্রাকৃতিক অবস্থায় থাকে। এটি জাপানি খাবারকে সতেজ এবং খাওয়ার জন্য স্বাস্থ্যকর করে তোলে।

একটি সাধারণ চাইনিজ স্টির-ফ্রাইতে ক্যালোরি এবং সোডিয়াম বেশি থাকে। এটি অস্বাস্থ্যকর উপাদান নয়, তবে তেল এবং গ্রীস।

উদাহরণস্বরূপ, বিবেচনা করুন যে ভাজা-ভাজা সবজিতে 2,200 মিলিগ্রাম পর্যন্ত সোডিয়াম থাকে, যা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ।

অনেক জাপানি রেসিপি পরিবর্তে বাষ্পযুক্ত সবজির জন্য ডাকে, যা ক্যালোরি কম। 

2. উপকরণ

এই 2 টি রান্নায় ব্যবহৃত উপাদানগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়। চীনা রন্ধনপ্রণালীতে জাপানি খাবারের তুলনায় বেশি মাংসের ব্যবহার জড়িত।

Traতিহ্যগতভাবে, জাপানি খাবার মাংসের পরিবর্তে প্রোটিনের জন্য সামুদ্রিক খাবারের উপর নির্ভর করে। যাইহোক, মাংস দেশে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, বিশেষ করে এর আধুনিকীকরণের পরে।

অন্যদিকে, চীন তার বিভিন্ন রান্নায় মাংসের উপর নির্ভর করে।

গবেষণায় দেখা গেছে যে গত 30 বছর ধরে চীনে মাংসের চাহিদা বেড়েছে। এই চাহিদা বেড়েছে প্রায় ৪ গুণ!

3. রান্নার কৌশল

শেষ পর্যন্ত, এই 2 টি রান্নায় ব্যবহৃত রান্নার কৌশলগুলিও ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। চীনারা তাদের খাবারকে আলাদা করে তুলতে তাদের রান্নায় প্রচুর মশলা ব্যবহার করে।

উপাদানের মিশ্রণ আপনাকে অবাক করে দিবেন না। এমন কম্বিনেশন আছে যা আপনি অন্য খাবারে একসাথে মিশ্রিত দেখতে পান না!

অতএব, আপনি যদি মাংস, মাছ, মাশরুম, সেইসাথে বিভিন্ন শাকসবজি সমন্বিত একটি থালা দেখতে পান এবং থালাটিতে প্রচুর মশলা রয়েছে, তবে এটি সম্ভবত একটি চীনা খাবার।

এছাড়াও, চীনা রান্না বিদেশী মাংস ব্যবহার করতে ভালোবাসে, কিন্তু জাপানি খাবার না।

জাপানিরা জিনিসগুলিও মিশ্রিত করে, তবে আপনি এটি এক প্লেটে একসাথে মিশ্রিত করার পরিবর্তে অসংখ্য সাইড ডিশে ব্যবহৃত দেখতে পাবেন।

তারা তাজা মাছ এবং কিছু মাংসের প্রাকৃতিক স্বাদ রাখতে পছন্দ করে। তারা তাদের পছন্দ করে একটি সমতল পৃষ্ঠ teppan গ্রিল উপর ভাজা হয় অথবা উপর মত grates উপর একটি হিবাচি গ্রিল কিছু সুন্দর সস দিয়ে।

এই দুটি সংস্কৃতিতে ভাজা রান্নার একটি বড় অংশ। জাপানি খাবার প্রায়শই গভীর ভাজা হয়, যেখানে চীনা খাবার একটি পাত্রের মধ্যে ভাজা হয়। 

রান্নার হিবাচি স্টাইল: এটা কি চাইনিজ নাকি জাপানিজ?

"হিবাচি" শব্দটি সম্ভবত পরিচিত শোনাচ্ছে; কারণ হিবচি রান্না অত্যন্ত জনপ্রিয়। "হিবাচি" একটি জাপানি গ্রিলিং কৌশলকে বোঝায় যা বছরের পর বছর ধরে বিকশিত হয়। 

এটি একটি বড় castালাই লোহা বা শীট ধাতু সমতল প্যান রান্না করা জড়িত। সাধারণত, এই গরম সমতল প্যানে ভাত, মাংস এবং সবজি রান্না করা হয়।

টেরিয়াকি এইভাবে রান্না করা একটি জনপ্রিয় খাবার। হিবাচি স্টাইলে রান্না করা আসলে খাবারের স্বাদ বাড়ায়, যা তাদের সুস্বাদু করে তোলে। 

চাইনিজ এবং জাপানিজ উভয় খাবারই উপভোগ করুন

যদিও বেশিরভাগ লোকেরা এশিয়ান খাবার খেতে পছন্দ করে, তবে এই 2 টি রান্নার মধ্যে পার্থক্য বোঝা একেবারে গুরুত্বপূর্ণ। চাইনিজ খাবার এবং জাপানি খাবারের তুলনা করার সময় আপনি একটি পার্থক্য করতে সক্ষম হবেন।

যাইহোক, আপনি লক্ষ্য করবেন যে সবচেয়ে বড় পার্থক্য হল স্বাদে। পাশাপাশি, এই সংস্কৃতিগুলি তাদের খাবারে বিভিন্ন উপাদান ব্যবহার করে।

এছাড়াও পড়ুন: বেনিহানা কি খাঁটি জাপানি খাবার?

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।