প্রতি কাপ পানিতে কত মিসো পেস্ট? (নিখুঁত মিসো পেস্ট জল অনুপাত)
অনেক জাপানি রেসিপির মতো, মিসো স্যুপ তৈরি করা বেশ সোজা। শুধু কিছু স্টক, শাকসবজি, এবং মিসো পেস্ট, এবং আপনি নিজের জন্য খাঁটি উমামি-সমৃদ্ধ আনন্দের একটি বাটি পেয়েছেন! তবে তার সমস্ত সরলতার মধ্যেও, আশ্চর্যজনক স্বাদের জন্য প্রতিটি উপাদানের নিখুঁত ভারসাম্য প্রয়োজন।
প্রতি কাপ জলে মিসো পেস্টের প্রস্তাবিত অনুপাত হল 1 চামচ মিসো পেস্ট 1 1/2 কাপ জলে বা 3 কাপ জলে 4 চামচ মিসো পেস্ট যোগ করা। যদিও আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী অনুপাত পরিবর্তন করতে পারেন, এটি আপনাকে নিখুঁত স্বাদ দিতে হবে।
এই নিবন্ধে, আমি এর মধ্যে সঠিক ভারসাম্য খুঁজে বের করার বিষয়ে আপনার যা জানা দরকার তা নিয়ে আলোচনা করব মিসো পেস্ট এবং জল, কিছু টিপস এবং কৌশল সহ, সেইসাথে একটি সুস্বাদু রেসিপি।
বিশ্বাস করুন যখন আমি বলি যে বেশিরভাগ লোকেরা এটি বুঝতে না পেরে বাড়িতে তৈরি মিসো স্যুপে এই অংশটি এলোমেলো করে দেয়। এমন নয় যে এটি স্যুপের স্বাদ খারাপ করে তোলে, তবে সঠিক স্বাদের তীব্রতা থালাটির "অনুকূল" স্বাদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
আপনি যদি তৈরি করতে চান মিসো পেস্ট বাড়িতে, তারপর YouTuber Plantcept蔬食煮义-এর ভিডিও দেখুন:
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
আপনি প্রতি কাপ পানিতে কত মিসো পেস্ট ব্যবহার করেন?
আপনি যদি আগে মিসো স্যুপ তৈরি করে থাকেন, তাহলে আপনি হয়তো জানেন যে মিসো পেস্টটি খুব নোনতা! সয়া সস এবং মত অন্যান্য উপাদান সঙ্গে এটি একত্রিত kombu dashi, এবং ভাল, আপনি জানেন আমি এই সঙ্গে কোথায় যাচ্ছি.
এখন, যতক্ষণ না আপনি আপনার লবণ গ্রহণের উপর নজর রাখছেন এবং স্বাদে কিছুটা তীব্রতা পছন্দ করছেন, আপনি আপনার স্যুপে যতটা মিসো পেস্ট মেশাতে পারেন আপনার স্বাদের কুঁড়িটি উপযুক্ত মনে হয়।
যাইহোক, যারা তাদের লবণ খাওয়ার দিকে নজর রাখছেন এবং জিনিসগুলিকে ভারসাম্য রাখতে চান, তাদের জন্য একটি বেসিক মিসো স্যুপের জন্য 1 1/1 কাপ প্রতি 2 টেবিল চামচ যথেষ্ট ভাল হওয়া উচিত।
অথবা আপনি যদি তৈরি করছেন, ধরা যাক, 4 কাপ মিসো স্যুপ, আপনার নিখুঁত স্বাদের জন্য এতে 3 টেবিল চামচ মিসো পেস্ট যোগ করা উচিত। আপনি যদি স্বাদের তীব্রতা পছন্দ না করেন তবে আপনি পরিমাণটি সামঞ্জস্য করতে পারেন, তবে আরও কমের চেয়ে ভাল। ;)
এটি নিশ্চিত করবে যে আপনি সব সুস্বাদু, মজাদার এবং নোনতা-মিষ্টি সমৃদ্ধি পাবেন যা এই ফ্লেভার পাওয়ার হাউসটি সবজি এবং অবশ্যই কম্বু পাতা সহ অন্যান্য উপাদানের গন্ধকে অপ্রতিরোধ্য না করে দেয়।
মিসো স্যুপের পরিবেশন আকার কত?
আপনি প্রতি পরিবেশনায় যে সাধারণ মিসো স্যুপ পান করেন তা পরিবর্তিত হবে, তবে এটি সাধারণত 1/2 থেকে 1 কাপের কাছাকাছি হয়। মিসো স্যুপ সাধারণত ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করা হয়, তাই এটি প্রায়শই ছোট অংশে পরিবেশন করা হয়।
মিসো সিদ্ধ কর?
সমস্ত জিনিস বিবেচনা করে, এটি একটি বড়, চর্বি নেই। আপনি যখন মিসো পেস্ট সিদ্ধ করেন, তখন এটি তার সমস্ত পুষ্টিগুণ হারায়।
যেহেতু মিসো একটি গাঁজনযুক্ত পণ্য, এতে ব্যাকটেরিয়া বা প্রোবায়োটিকের লাইভ সংস্কৃতি রয়েছে (যেমন দইয়ের মতো) যা আপনাকে আপনার শরীরে স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়ার মাত্রা বজায় রাখতে সহায়তা করে।
আপনি যখন মিসো সিদ্ধ করেন, তখন আপনি ভিতরে পাওয়া সমস্ত ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলেন। এছাড়াও, আপনি পেস্টে পাওয়া পুষ্টিগুলিও ধ্বংস করেন।
একটি ভাল অভ্যাস (এবং সবচেয়ে সাধারণ) হয় miso মিশ্রিত করা ফুটানোর পরে আপনার স্যুপে পেস্ট করুন, পরিবেশন করার ঠিক আগে।
যাইহোক, যদি আপনি পুষ্টির সুবিধা এবং উপাদানের মধ্যে না থাকেন, তাহলে স্যুপের সাথে মিসো পেস্ট সিদ্ধ করা ঠিক আছে। এটি যাইহোক সুস্বাদু স্বাদ হবে.
কম্বু এবং টোফু দিয়ে সুস্বাদু মিসো স্যুপের রেসিপি
ভাল, সাধারণত, মিসো স্যুপ দিয়ে তৈরি করা হয় বোনিটো ফ্লেক্স. ফ্লেক্স একটি সুস্বাদু যোগ umami থালাটির স্বাদ, একটি স্বাদ যা ঐতিহ্যবাহী জাপানি স্যুপের জন্য পরিচিত। যাইহোক, এটি নিরামিষাশীদের জন্য স্যুপকে অনুপযুক্ত করে তোলে।
সৌভাগ্যবশত, আপনি কম্বু পাতা দিয়ে বোনিটোর স্বাদ সম্পূর্ণরূপে প্রতিলিপি করতে পারেন, যা ভোজ্য কেল্প তার সুপার উমামি স্বাদের জন্য পরিচিত। এটি বলেছে, এখানে পশু-মুক্ত উপাদান সহ একটি দুর্দান্ত ভেগান মিসো স্যুপের রেসিপি এবং একই দুর্দান্ত স্বাদ যা আপনি ঐতিহ্যগত মিসো স্যুপ থেকে পাবেন!
কোর্স: ক্ষুধা, রাতের খাবার
রান্নাঘর: জাপানি
প্র সময়: 5 মিনিট
রান্নার সময়: 20 মিনিট
servings: 4
উপকরণ
- 8 আউন্স টফু
- কম্বুর 1-2 শীট
- নিরামিষ দাশির 4 ব্যাগ
- 8 কাপ জল
- 5 টেবিল চামচ মিসো (সাদা বা হলুদ)
নির্দেশনা
- উচ্চ তাপে ফুটতে 8 কাপ জল আনুন।
- কম্বু পাতা ছোট ছোট কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন।
- টোফুকে কামড়ের আকারের ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- পুরো আঁচে পানি ফুটে উঠলে কম্বুর টুকরোগুলো দিয়ে দিন।
- আঁচকে মাঝারি করুন এবং কম্বুকে 5-10 মিনিট বা নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ হতে দিন।
- টফু যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- চুলা থেকে স্যুপটি সরান এবং এতে মিসো পেস্ট মেশান। ঝাঁটা এটি স্যুপে সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত।
- পাত্রে যোগ করার আগে আপনি কিছু ঝোল এবং মিসো স্যুপ দিয়ে একটি স্লারিও তৈরি করতে পারেন।
- উপভোগ করুন!
পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য (প্রতি পরিবেশন)
- 6 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
- 1g ফ্যাট
- 2g প্রোটিন
- 40 মোট ক্যালোরি
কীভাবে প্রতিবার একটি নিখুঁত মিসো স্যুপ তৈরি করবেন
আমি জানি আমি এটির সাথে কিছুটা অফ-টপিক যাচ্ছি, তবে আমি পিছিয়ে যেতে পারিনি। এই আপাতদৃষ্টিতে সহজ থালাটিতে ভুল হতে পারে এমন অনেকগুলি জিনিস রয়েছে।
আপনি এটি করবেন না তা নিশ্চিত করার জন্য, প্রতিবার নিখুঁত মিসো স্যুপ তৈরি করতে আপনাকে সহায়তা করার জন্য এখানে কিছু সহজ টিপস রয়েছে!
মিসো পেস্টের মানের সাথে আপস করবেন না
আপনি নিশ্চয়ই এই কথাটি শুনেছেন যে, "আপনি যা দিতে চান তা পাবেন।" ঠিক আছে, এর চেয়ে সত্য আর কিছুই হতে পারে না।
মানে চলে আস! হ্যাঁ, উচ্চ-মানের মিসো একটু ব্যয়বহুল, তবে আপনি যদি এই শীতের খাবারের আসল স্বাদ উপভোগ করতে চান তবে এটি সম্পূর্ণরূপে মূল্যবান।
একটি মিসো স্যুপে, মিসো পেস্ট হল শেষ জিনিস যা আপনি আপস করতে চান। এছাড়াও, কিছু সস্তা ভেরিয়েন্টের তুলনায় একটি উচ্চ-মানের মিসো পেস্টের স্বাদ কয়েকবার স্থায়ী হয়।
সঠিক টফু ব্যবহার করুন
মিসো স্যুপের জন্য আদর্শ টফু হল সিল্কেন। এটি থালাটিকে অনেক প্রয়োজনীয় গভীরতা দেয়, বাকি উপাদানগুলির সাথে একত্রিত হলে একেবারে আশ্চর্যজনক স্বাদ নেওয়ার পাশাপাশি।
এমনকি তুলনা করে এমন অন্য কিছু নেই। এবং যদি আপনি অন্যথায় মনে করেন, সম্ভবত আপনি এখনও এটি চেষ্টা করেননি। ;)
দোকান থেকে কেনা স্টক (বা তাত্ক্ষণিক দাশি) ব্যবহার করবেন না
ঐতিহ্যবাহী জাপানি স্যুপ তৈরি করার সময় দোকানে কেনা ডেশি স্টকের মতো শর্টকাটগুলি ব্যবহার করবেন না। কম্বু বা শুকনো সামুদ্রিক শৈবাল দিয়ে আপনার দাশি তৈরি করা নিশ্চিত করবে যে আপনি আপনার শরীরে অতিরিক্ত MSG না রেখে রেসিপিতে দেওয়া সমস্ত খাঁটি স্বাদ পাবেন।
আমি শুরুতে উল্লেখ করেছি, ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র প্রচেষ্টা একটি শালীন থালাকে মুখের পানিতে পরিণত করে!
সবজি ভাজবেন না (যদি থাকে)
কিছু লোক পাত্রে জল যোগ করার আগে শাকসবজি ভাজতে থাকে।
এখন কিছু broths, যে ভাল. কিন্তু মিসোতে? যে একটি সোজা না-না.
কারণ চর্বি আপনার স্যুপকে একটি চর্বিযুক্ত টেক্সচার দেবে, যা সম্পূর্ণ অবাঞ্ছিত!
পরিবর্তে, সমস্ত শাকসবজিকে যথেষ্ট ছোট করে কেটে নিন যাতে অতিরিক্ত পরিশ্রমের প্রয়োজন ছাড়াই গরম জলে রাখলে সেগুলি সঙ্গে সঙ্গে রান্না হয়ে যায়।
গার্নিশের জন্য, পরিবেশনের ঠিক আগে এগুলি যোগ করুন। এইভাবে, তারা তাদের স্বাদ হারাবে না বা হারাবে না।
খুব তাড়াতাড়ি miso যোগ করবেন না
আমি এটি একবার বলেছিলাম এবং এটি পুনরাবৃত্তি করব: ফুটন্ত স্যুপে কখনই মিসো পেস্ট যোগ করবেন না। এটি সামগ্রিক স্বাদকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করবে না, তবে এটিই!
আপনি মিসোর অফার করা ভাল জিনিসগুলির কোনওটিই পাবেন না, যার মধ্যে বেশিরভাগ পুষ্টি উপাদান এবং এতে আসা সমস্ত মূল্যবান প্রোবায়োটিক রয়েছে৷ অন্য কথায়, ফুটানো মিসো পেস্ট থেকে আত্মাকে চুষে ফেলে।
এটি স্যুপের স্বাদে কোনও পার্থক্য করে না, তাই ধৈর্য ধরুন এবং শেষের দিকে মিসো যোগ করুন যখন এটি ফুটছে না!
সঠিক মিসো পেস্ট জলের অনুপাত সহ নিখুঁত মিসো স্যুপ তৈরি করুন
পরের বার যখন আপনি জাপানি খাবার তৈরি করবেন, আপনি সঠিকভাবে জানতে পারবেন কতটা মিসো পেস্ট এবং জল ব্যবহার করতে হবে যাতে আপনি স্যুপের নিখুঁত বাটি পরিবেশন করতে পারেন।
উল্লেখ করার মতো নয়, আপনি স্বাদ বা এর পুষ্টিগুণকে ত্যাগ না করে আপনার মিসো স্যুপকে পরিপূর্ণতা আনতে কী করতে হবে এবং কী এড়াতে হবে তাও জানতে পারবেন।
আমি আশা করি এই নিবন্ধটি তথ্যপূর্ণ এবং সহায়ক হয়েছে। আরও রান্নার টিপস এবং আকর্ষণীয় নতুন জাপানি রেসিপির জন্য, আমার ব্লগ অনুসরণ করুন।
আপনার সাথে আমার অনেক কিছু শেয়ার করার আছে! পরের বার পর্যন্ত! ;)
এছাড়াও পড়ুন: এইভাবে আপনি dashi-infused miso দিয়ে একটি সুস্বাদু মিসো স্যুপ তৈরি করুন
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।
