সুশিতে মিরিন কিসের জন্য ব্যবহৃত হয়? এটা সব গন্ধ সম্পর্কে
যখন জাপানি খাবারের কথা আসে, মিরিন বেশ প্রচলিত উপাদান।
প্রায় সব জনপ্রিয় জাপানি রেসিপি এই অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় ব্যবহার করে সাধারণ খাবারের স্বাদ বাড়াতে, বিশেষ করে সসগুলিতে।
এটা অনেকেই জানেন না সুশি শেফরাও সুশি চালের স্বাদ বাড়াতে এগুলি ব্যবহার করে।
মিরিন কিছু তৈরিতে অনেক সাহায্য করে সুশির প্রকারবিশেষ করে সুশি রোলস। এটি প্রায়ই সুশি ভাতে একটি মনোরম মিষ্টি যোগ করতে ব্যবহৃত হয়, স্বাদ বাড়ানোর জন্য কিছুটা উমামি এবং অম্লতা দিয়ে।
যাইহোক, মিরিন সবসময় যোগ করা হয় না কারণ এটি শুধুমাত্র নির্দিষ্ট ধরনের সুশিতে কাজ করবে।
মিরিন কীভাবে সুশিকে আরও ভাল করে তোলে সে সম্পর্কে আপনি কৌতূহলী? আসুন মিরিন সম্পর্কে আরও জানুন এবং এটি কীভাবে আপনার প্রিয় সুশি ডিশ উন্নত করে।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
মিরিন কি?
আপনি হয়তো আগে বা একবার মিরিন দেখেছেন বা শুনেছেন, বিশেষ করে যদি আপনি দেখতে পছন্দ করেন জাপানি খাবারের রেসিপি.
mirin কম অ্যালকোহলযুক্ত জাপানি চালের ওয়াইন। সুনির্দিষ্টভাবে বলতে গেলে, এতে 14% অ্যালকোহল রয়েছে, যা আপনাকে মাতাল করার জন্য যথেষ্ট (যেমন ওয়াইন)
কিন্তু মিরিনকে সাধারণত রান্নাঘরে দেখা যায় এবং শুধুমাত্র রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয়, পানীয় নয়.
মিরিনকে রান্নাঘরের প্রধান উপকরণ হিসেবে গড়ে তোলে তার মাধুর্য এবং সামান্য এসিডিক কিক। এটি একটি সূক্ষ্ম সমৃদ্ধি বা উমামি স্বাদ আছে যা সুস্বাদু খাবারের সাথে ভাল যায়।
বেশিরভাগ রাঁধুনি এই উপাদানটি স্যুপ, সস এবং নাড়ার জন্য ব্যবহার করে। কিছু রাঁধুনি সুশি ভাত তৈরির জন্য মিরিন ব্যবহার করে।
সুশি চাল কিভাবে তৈরি হয়?
সুশী ভাত ভিনেগার এবং লবণ দিয়ে স্বাদযুক্ত জাপানি চাল। যখন কোন ভিনেগার পাওয়া যায় না, তখন শেফরা টক, অম্লীয় স্বাদ পেতে সাইট্রাস ফ্লেভারিং ব্যবহার করবে।
কিছু সুশি রেসিপিগুলিতে, চিনি ব্যবহার করাও একটি সাধারণ অভ্যাস। এর হালকা অম্লতা এবং মিষ্টতার কারণে, মিরিন কিছু আঞ্চলিক সুশি খাবারের একটি অপরিহার্য অংশ।
এছাড়াও শিখুন রাইস কুকার ছাড়া কীভাবে সুশি চাল রান্না করবেন
সুশি ভাতের জন্য মিরিন ব্যবহারের উপকারিতা
প্রথাগতভাবে, হেতু (আরেক ধরনের জাপানি অ্যালকোহল) সুশিকে তার অনন্য স্বাদ দিতে ব্যবহৃত হয়। সাকের একটি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা থালার গন্ধ এবং স্বাদ বাড়ায়।
কিন্তু এই সুবিধাগুলি মিরিনের জন্যও স্পষ্ট। আসলে, মানুষ সয়া সস দিয়ে মিরিন উপভোগ করতে থাকে। এর মৃদু মিষ্টিও মিশ্রণে একটি দুর্দান্ত সংযোজন।
In সুশি চাল তৈরি, মিরিন পছন্দের উপাদান যদি একটি রেসিপিতে মধুরতা থাকে। রাইস ওয়াইন সুশির প্রধান উপাদান থেকে স্পট চুরি না করে স্বাদ উন্নত করতে সাহায্য করে।
উপরন্তু, আপনি রাইস ওয়াইন ভিনেগারের টান এবং অম্লতা বৃদ্ধি করতে পারেন।
নোট নাও: রাইস ওয়াইন ভিনেগার মিরিন নয়. মিরিনে চিনি আছে কারণ এটি একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়।
এদিকে, রাইস ওয়াইন ভিনেগার ইতিমধ্যেই অম্লীয় অবস্থায় রয়েছে, যে কারণে এটি টক এবং এতে মিষ্টি নেই।
এবং শেষ কিন্তু অন্তত নয়, মিরিন সুশি ভাতে একটু বেশি উমামি যোগ করে। এটি একটি গভীর স্বাদ প্রদান করে, সেইসাথে চূড়ান্ত ফলাফলে একটি মখমল জমিন।
শুধু নিশ্চিত করুন যে আপনার সুশি ভাতে প্রচুর পরিমাণে যোগ করবেন না, অথবা এটি খুব মিষ্টি বা খুব সমৃদ্ধ হবে।
আপনি কখন সুশির জন্য মিরিন ব্যবহার করতে পারেন?
মিরিন সাধারণত মিষ্টি সুশি খাবারে যোগ করা হয়, যেমন বড়জুশি (বিক্ষিপ্ত নরি এবং শাকসবজি সহ সুশি) এবং চিরাশিজুশি (বড়জুশির মতো, তবে আঞ্চলিক বিভিন্ন পার্থক্যের সাথে।)
সাধারণত, মিরিনের সাথে সুশি রেসিপিগুলিতে সবজি এবং হালকা উপাদান থাকে।
আপনার সুশি ভাতে চিনি যোগ করা যথেষ্ট যদি আপনি একটি মিষ্টি সুশি রেসিপি তৈরি করেন। কিন্তু মিরিন তার স্বাদ এবং গন্ধের অতিরিক্ত স্তরের কারণে একটি ভাল বিকল্প।
যাইহোক, এটি যে কোনটিতে ব্যবহার করা কাঁচা মাছের সাথে সুশি রেসিপি একটি খারাপ ধারণা। নিগিরি সুশি টক এবং নোনতা সুশি চালের সাথে ভাল।
পরবর্তী, সম্পর্কে জানুন আজি মিরিন এবং হোন মিরিনের মধ্যে খুব গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।
