সেরা শার্পনিং জিগস পর্যালোচনা করা হয়েছে | আপনার জাপানি ছুরি ধারালো রাখুন

লেখক: জুস্ট নাসেলডার, দ্য এসেনশিয়াল জাপানিজ খাবার পরিকল্পনাকারী কুকবুকের লেখক 31 ডিসেম্বর আপডেট হয়েছে

জাপানি ছুরির সংগ্রহ ঘন ঘন ধারালো করা প্রয়োজন কারণ একটি নিস্তেজ ব্লেড ধারালো করার প্রয়োজন ছাড়া রান্নার দিনে এটি তৈরি করবে না।

একটি ধারালো জিগ আপনাকে একটি সুনির্দিষ্ট কোণে ব্লেডকে তীক্ষ্ণ করতে দেয় এবং এই RUIXIN PRO RX-009 শার্পেনার সিস্টেম ব্লেডের কোণ সহজে নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি আরামদায়ক, এরগনোমিক গ্রিপ সহ সেরাগুলির মধ্যে একটি। এছাড়াও অতিরিক্ত নিরাপত্তার জন্য এটিতে একটি নন-স্লিপ রাবার বেস রয়েছে।

এই গাইডে, আমি সেরা তুলনা করব ছুরি- রুইক্সিন, টিএসপিআরএফ, এবং সিটুলগুলির মতো জিগ সিস্টেমগুলিকে তীক্ষ্ণ করা এবং একটি কেনার সময় কী সন্ধান করতে হবে সে সম্পর্কে কথা বলুন।

আমরা ডিজাইন, ব্যবহারের সহজতা, কর্মক্ষমতা, এবং অর্থের মূল্যের পরিপ্রেক্ষিতে প্রতিটি জিগ মূল্যায়ন করব।

সর্বোত্তম সামগ্রিক শার্পনিং জিগ

রুইক্সিনPRO RX-009 কিচেন নাইফ শার্পেনার সিস্টেম

RUIXIN 009 ধারালো করার জন্য সেরা পছন্দ জাপানি ছুরির পাশাপাশি পশ্চিমা ছুরি এবং কাজ করা সহজ।

সর্বশেষ মূল্য পরীক্ষা করুন

সেরা সস্তা শার্পনিং জিগ

রুইক্সিনPRO RX-008 কিচেন নাইফ শার্পেনার সিস্টেম 10টি ওয়েটস্টোন সহ

RUIXIN PRO 008 হল দামি জিগগুলির একটি সূক্ষ্ম বিকল্প এবং আপনি যদি একটি সস্তা শার্পনার খুঁজছেন তবে আপনার সেরা বাজি৷

সর্বশেষ মূল্য পরীক্ষা করুন

পেশাদারদের জন্য সেরা শার্পনিং জিগ

TSPROFК03 বিশেষজ্ঞ ছুরি শার্পনিং সিস্টেম

TSPROF К03 বিশেষজ্ঞ পেশাদারদের জন্য একটি দুর্দান্ত শার্পনিং জিগ যার বর্ধিত পরিসরে শার্পনিং অ্যাঙ্গেল এবং এজ প্রোফাইল বিকল্প রয়েছে।

সর্বশেষ মূল্য পরীক্ষা করুন

দীর্ঘ ব্লেড ছুরি জন্য সেরা ধারালো জিগ

SytoolsK6 ফিক্সড অ্যাঙ্গেল নাইফ শার্পনার

Sytools K6 সিস্টেমটি একটি দুর্দান্ত পছন্দ কারণ আপনি দীর্ঘ ব্লেড তীক্ষ্ণ করার সময় সামঞ্জস্যপূর্ণ কোণ ফলাফল পেতে পারেন।

সর্বশেষ মূল্য পরীক্ষা করুন

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

গাইড কেনা

বাড়ির বাবুর্চিরা প্রায়শই জিজ্ঞাসা করে, জাপানি ছুরি ধারালো করার জন্য জিগ বেছে নেওয়ার সময় কি কোন বিশেষ বিবেচনা করতে হবে?

হ্যাঁ সেখানে. ধার দেওয়ার পাথর এবং কোণ বিভিন্ন জিগ সিস্টেমের মধ্যে পরিবর্তিত হয়, তাই আপনার জাপানি ছুরি ধারালো করার জন্য উপযুক্ত একটি সিস্টেম নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ।

আপনার জাপানি ছুরিগুলির (বা যেকোন রান্নাঘরের ছুরি, আসলে) জন্য একটি ধারালো জিগ কেনার সময় কিছু বৈশিষ্ট্য দেখতে হবে।

উপাদান

বেশিরভাগ জিগ ধাতু দিয়ে তৈরি। উদাহরণস্বরূপ, প্রিমিয়াম TSPROF শার্পিং জিগ একটি উচ্চ-মানের বিমান অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি।

এই ধরনের উপাদান দীর্ঘস্থায়ী এবং তীক্ষ্ণ করার জন্য একটি শক্ত ভিত্তি প্রদান করে।

সস্তা RUIXIN জিগগুলি স্টেইনলেস স্টিল এবং অনেক প্লাস্টিকের অংশ দিয়ে তৈরি। এটি অ্যালুমিনিয়াম জিগ থেকে কম উচ্চ মানের কিন্তু এখনও একটি খুব ভাল কাজ করে।

অনেকগুলি প্লাস্টিকের উপাদান সহ একটি শার্পনিং সিস্টেম ততটা শক্ত হবে না এবং ভেঙে যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি।

তীক্ষ্ণ পাথর

ধরণের শান আপনি যে ছুরিটি ধারালো করছেন তার উপর নির্ভর করবে আপনি ব্যবহার করবেন।

মোটা পাথরগুলি নিস্তেজ ব্লেডগুলির জন্য ব্যবহৃত হয় যেগুলি অপসারণের জন্য আরও ধাতুর প্রয়োজন হয়, যখন পালিশ করা প্রান্তগুলিকে তীক্ষ্ণ করার জন্য সূক্ষ্ম পাথর ব্যবহার করা হয়।

এই শার্পনিং সিস্টেমগুলি বিভিন্ন ধরণের ওয়েটস্টোনগুলির সাথে আসে - কিছুতে 10টি পর্যন্ত বিভিন্ন পাথর থাকে, তবে পাথরগুলি সাধারণত সস্তা এবং বেশ নিম্নমানের হয়৷

এজন্য এজ প্রো-এর মতো আরও ভালো পাথরের সাথে মানানসই জিগ খোঁজা গুরুত্বপূর্ণ। সামঞ্জস্যতা নিশ্চিত করবে যে আপনার জিগ সব ধরনের ছুরি ধারালো করার জন্য যথেষ্ট বহুমুখী।

তীক্ষ্ণ কোণ এবং প্রান্ত প্রোফাইল

আপনি যে কোণে ব্লেডটি তীক্ষ্ণ করেন তা একটি তীক্ষ্ণ, এমনকি প্রান্ত নিশ্চিত করার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

শার্পনিং জিগগুলি সামঞ্জস্যযোগ্য কোণগুলির সাথে আসে যাতে আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে ব্লেডটি প্রতিবার একই কোণে তীক্ষ্ণ করা হয়েছে৷

এজ প্রোফাইল আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর। শার্পনিং জিগগুলি বিভিন্ন প্রান্তের প্রোফাইলের সাথে আসে যাতে আপনি আপনার ছুরি অনুসারে প্রোফাইলটি কাস্টমাইজ করতে পারেন।

এটি জাপানি ছুরিগুলির জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ কারণ সঠিক কর্মক্ষমতার জন্য তাদের সাধারণত একটি নির্দিষ্ট প্রান্ত প্রোফাইলের প্রয়োজন হয়।

ব্লেড সাইজ থাকার ব্যবস্থা

আপনাকে বিবেচনা করতে হবে, 'জিগ কি টেপারড ট্যাংকে সামঞ্জস্য করতে পারে?'

মেরুদণ্ডের এক প্রস্থ লক ডাউন করা এবং তারপর একই ব্লেডের আরেকটি অংশ সংকীর্ণ এবং এক বা দুই ইঞ্চি দূরে লক করা কি সম্ভব?

জিগ একাধিক আকার এবং ছুরি ব্লেড আকার মিটমাট করতে সক্ষম হওয়া উচিত। কিছু জাপানি ব্লেড খুব লম্বা, তাই এমন একটি জিগ সন্ধান করুন যা সমস্ত আকার পরিচালনা করতে পারে।

ফ্লিপ-ঘূর্ণন নকশা

একটি ফ্লিপ রোটেশন ডিজাইনের অর্থ হল একটি সুনির্দিষ্ট স্লাইডার হিংগার রয়েছে যা আপনাকে ধারালো পাথরের দিক পরিবর্তন করতে দেয়।

এই বৈশিষ্ট্যটি জাপানি ছুরিগুলির জন্য অপরিহার্য কারণ তাদের সর্বোত্তম কর্মক্ষমতার জন্য একটি নির্দিষ্ট কোণ প্রয়োজন।

এছাড়াও, ব্লেডের পাশে স্যুইচ করার জন্য ছুরি বের না করেই বাতাটি ঘোরানো যেতে পারে।

মূল্য

অবশেষে, একটি শার্পনিং জিগ কেনার সময় মূল্য বিবেচনা করা একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।

তীক্ষ্ণ জিগগুলি সাশ্রয়ী মূল্যের থেকে খুব ব্যয়বহুল, তাই একটি বাজেটের সিদ্ধান্ত নিন এবং আপনার মূল্যের সীমার মধ্যে সেরা জিগটি সন্ধান করুন৷

পেশাদার শেফদের দ্বারা ব্যবহৃত জিগগুলি সাধারণত $500 এর বেশি হয়, তবে এগুলি সারাজীবন স্থায়ী হতে পারে।

যাইহোক, একজন বাড়ির বাবুর্চি RUIXIN বা অনুরূপ ব্র্যান্ডের $50-70 সিস্টেমের সাথে বিভিন্ন ধরণের ছুরি ধারালো করতে পারে।

আপনার জাপানি ছুরিগুলি আরও ধারালো রাখুন তাদের সঠিক উপায়ে সংরক্ষণ করে (স্ট্যান্ড এবং স্টোরেজ সমাধান)

সেরা শার্পনিং জিগস পর্যালোচনা করা হয়েছে

এখানে বাজারে শীর্ষ শার্পনিং জিগগুলির একটি পর্যালোচনা রয়েছে৷

সেরা সামগ্রিক

রুইক্সিন PRO RX-009 কিচেন নাইফ শার্পেনার সিস্টেম

8.3

Bun score

নির্মাণ করা

3.7

ব্যবহারে সহজ

4

বহুমুখতা

4.8

সর্বশেষ মূল্য পরীক্ষা করুন

জন্য সেরা

• ফ্লিপ ঘূর্ণন নকশা
• প্রশস্ত ব্লেড মিটমাট করে
• বলিষ্ঠ ধাতু bearings

ছোট ঝরনা

• কোন কোণ চিহ্ন নেই
• দরিদ্র মানের whetstones

সর্বশেষ মূল্য পরীক্ষা করুন

Ruixin Pro RX-009 হল RX-008 সিস্টেমের একটি আপগ্রেড সংস্করণ, এবং এটি বেশ কিছু উন্নতির সাথে আসে, বিশেষ করে যখন এটি মানের ক্ষেত্রে আসে। 

এই শার্পনারটি আর ক্ষীণ এবং ভাঙ্গা সহজ নয় কারণ এতে এখন ধাতব বিয়ারিং এবং একটি রাবারাইজড জি-ক্ল্যাম্প রয়েছে।

পাশাপাশি, রডটি একটি ভাল স্টেইনলেস স্টীল উপাদান দিয়ে তৈরি, এবং তীক্ষ্ণ কোণ সামঞ্জস্য করতে স্ক্রুগুলি সহজেই স্ক্রু করা যায় এবং স্ক্রু করা যায়।

সিস্টেমটি একটি ফ্লিপ-ঘূর্ণন নকশা এবং সামঞ্জস্যযোগ্য কোণ দিয়ে সজ্জিত।

সিস্টেমটি বিভিন্ন স্তরের (রুক্ষ, মাঝারি এবং সূক্ষ্ম) 6টি ওয়েটস্টোন সহ আসে, যাতে আপনি আপনার পছন্দ অনুসারে তীক্ষ্ণতা কাস্টমাইজ করতে পারেন।

120 থেকে 10000 পর্যন্ত গ্রিটের মধ্যে থাকা ছয়টি ধারালো পাথর। এটি জাপানি এবং পশ্চিমী উভয় ছুরির জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

এই ধরণের গ্রিট রেঞ্জ আপনাকে চিপ করা প্রান্তগুলিকে ঠিক করতে এবং ব্লান্ট ব্লেডগুলিকে তীক্ষ্ণ করতে দেয়।

সিস্টেম ফ্লিপ ফিক্সচার মেকানিজমের সাহায্যে, আপনি ঠিক একই কোণ বজায় রেখে ছুরির অন্য দিকে ধারালো করতে পারেন।

আপনি যা চান তা দ্রুত কোণ পরিবর্তন করতে, উল্লম্ব রডের স্ক্রুটি আলগা করুন। এটি নিশ্চিত করে যে ছুরির ব্লেডগুলি দ্রুত এবং নিরাপদে তীক্ষ্ণ করা যেতে পারে।

আমি এটি ব্যবহার করা কতটা সহজ পছন্দ করি - এমনকি নতুনরাও কয়েক মিনিটের মধ্যে শুরু করতে পারে।

Ruixin 008 এর তুলনায় বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ আপগ্রেড রয়েছে:

• 360° ফ্লিপ রোটেশন ফিক্সড-এঙ্গেলড ডিজাইন একটি আরও সুনির্দিষ্ট স্লাইডার হিংগারের সাথে আসে যা 008 সংস্করণের মতো ক্ষীণ নয়।
• জি-ক্ল্যাম্প আরও নিরাপদ এবং ঠিক করা এবং জায়গায় রাখা সহজ।
• এই শার্পনারটি এখন একটি সামঞ্জস্যযোগ্য ছুরির ক্লিপের সাথে আসে যা বিস্তৃত ব্লেডগুলিকে মিটমাট করতে পারে। আপনার ব্লেডকে স্ক্র্যাচ থেকে রক্ষা করতে এতে রাবারের প্লাস্টিকের হাতাও রয়েছে।
• 008 সিস্টেমে অনেকগুলি প্লাস্টিকের উপাদান ছিল, যেখানে এই আপগ্রেড করা মডেলটিতে সমস্ত ধাতব বিয়ারিং রয়েছে যা সেগুলিকে শক্তিশালী করে তোলে।

সস্তা RX-008 সম্পর্কে প্রধান অভিযোগগুলির মধ্যে একটি হল যে রড ধারক উপরে এবং নীচে যেতে পারে যখন আপনি তীক্ষ্ণ করছেন এবং আপনাকে ধীর করে দিচ্ছেন।

রুইক্সিন এই সমস্যার সমাধান করেছে বলে মনে হচ্ছে, এবং আপনাকে যা করতে হবে তা হল আপনার প্রয়োজনীয় তীক্ষ্ণ কোণটি সামঞ্জস্য করার জন্য উল্লম্ব রডের রডটি স্ক্রু এবং খুলতে হবে।

এই শার্পনিং জিগ নিয়ে আমার উদ্বেগ হল যে রডে কোন কোণ চিহ্ন নেই তাই আপনাকে ব্যবহার করতে হবে কোণ সন্ধানকারী.

আপনি অনলাইনে একটি কিনতে পারেন এবং তারপরে ব্লেড তীক্ষ্ণ করার সময় নিখুঁত কোণ খুঁজে পেতে এটি ব্যবহার করতে পারেন।

বিবেচনা করার আরেকটি বিষয় হল যে এই শার্পনারটি বোনিং ছুরি এবং ছোট ছুরি ধারালো করার জন্য খুব বড়, যার জন্য একটি ছোট কোণ প্রয়োজন।

কিন্তু সামগ্রিকভাবে, RUIXIN 009 সঠিক কোণ সেট করার ক্ষমতার কারণে জাপানি ছুরিগুলিকে তীক্ষ্ণ করার জন্য সর্বোত্তম পছন্দ, এবং মসৃণ পুশ এবং টান স্ট্রোক করা সহজ।

• উপাদান: স্টেইনলেস স্টিল
• 360-ডিগ্রী ফ্লিপ ডিজাইন
• পণ্যের মাত্রা: 20″L x 10″W x 10″H
• সামঞ্জস্যযোগ্য ছুরি-ক্লিপ নকশা

এখানে সর্বশেষ মূল্য দেখুন

সেরা সস্তা

রুইক্সিন PRO RX-008 কিচেন নাইফ শার্পেনার সিস্টেম

8

Bun score

নির্মাণ করা

3.5

ব্যবহারে সহজ

4

বহুমুখতা

4.5

সর্বশেষ মূল্য পরীক্ষা করুন

জন্য সেরা

• কঠিন ভিত্তি
• সবচেয়ে ছুরি ফিট
• এজপ্রো পাথরের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ
• সেট আপ করা সহজ

ছোট ঝরনা

• সস্তা প্লাস্টিকের উপাদান আছে
• whetstones নিম্ন মানের হয়
• অনুপস্থিত অংশ হতে পারে

সর্বশেষ মূল্য পরীক্ষা করুন

আপনি যদি বিভিন্ন ধরনের ওয়েটস্টোন সহ একটি সাশ্রয়ী মূল্যের শার্পনিং জিগ খুঁজছেন, তাহলে RUIXIN 008 আপনার জন্য একটি।

বেস ইউনিট শিলা কঠিন, ভারী-শুল্ক, এবং চমৎকার মানের, এবং পুরো সিস্টেম সেট আপ করা সহজ এবং মাত্র কয়েক মিনিট সময় লাগে।

RUIXIN 009-এর তুলনায়, এই একজনের স্টোন হোল্ডার বেশ ভাল এবং ওয়েটস্টোনটিকে জায়গায় লক করে রাখে, তাই আপনি ব্লেড তীক্ষ্ণ করার সময় এটি নড়াচড়া করে না। 

ক্ল্যাম্পটি ততক্ষণ কার্যকরী যতক্ষণ এটি সঠিকভাবে বোল্ট করা থাকে তবে অন্যান্য RUIXIN মডেলের মতো সুরক্ষিত করা সহজ নয়। এগুলি একটি ⅜ ইঞ্চি মেরুদণ্ডে ফিট করার জন্য যথেষ্ট প্রশস্ত হয়, যাতে এটি বহুমুখী করে তোলে।

যখন এটি স্প্যানের কথা আসে, এটি 14 ইঞ্চি পর্যন্ত ব্লেডগুলিকে ধারালো করতে পারে, সম্ভবত আরও দীর্ঘ, তাই আপনার দীর্ঘ ব্লেড থাকলেও এটি একটি খুব দরকারী শার্পনার।

ব্লেড বা ক্ল্যাম্পের একটি কোণ ফাইন্ডারে শূন্য করে এবং তারপরে তীক্ষ্ণ বাহু কোণটি পরিমাপ করে একটি কোণ খুঁজে বের করা যেতে পারে। 

কিছু অংশ ধাতু দিয়ে তৈরি, যেখানে কিছু প্লাস্টিকের তৈরি, এবং যেখানে প্লাস্টিক ধাতুর সাথে মিলিত হয়, এটি সস্তা এবং ক্ষীণ হতে পারে, বিশেষ করে প্লাস্টিকের হাতল, যা সময়ের সাথে সাথে আলগা হতে পারে।

ভাগ্যক্রমে, প্রতিস্থাপনের অংশগুলি সস্তা এবং খুঁজে পাওয়া সহজ।

অপূর্ণতা হল whetstones যেহেতু তারা বেশ খারাপ মানের। উদাহরণস্বরূপ, 3000-গ্রিটগুলি তাদের দাবি করার মতো সূক্ষ্ম মনে হয় না।

ব্যবহার করার সময় তারা প্রচুর পরিমাণে স্লারি তৈরি করে এবং এটি ভাল হতে পারে কারণ এটি অবিচ্ছিন্ন তাজা গ্রিট এবং আরও গ্রিট প্রদান করে, সম্ভাব্য ধারালো প্রক্রিয়াটিকে দ্রুততর করে।

রড ধারক যদি শক্তভাবে স্ক্রু করা না হয় তবে উপরে এবং নীচে সরে যেতে পারে - এটি এই ধারালো জিগের কম দামকে প্রতিফলিত করে, তবে আপনি সহজেই কাজটি করতে পারেন এবং এটি সত্যিই বড় পার্থক্য করে না।

উপরে এবং নীচে দুটি লিমিটার রয়েছে এবং সেগুলি রড হোল্ডারকে যথাস্থানে রাখে।

এই জিগটি দরকারী কারণ এটি একটি টেপারড ট্যাংকেও মিটমাট করতে পারে – এটি একটি ধারালো জিগ কেনার সময় লক্ষ্য করা একটি জিনিস।

এই ক্ল্যাম্পটি টেপারড ট্যাংকে মিটমাট করার জন্য যথেষ্ট বড় এবং এইভাবে, অন্য অনেকের চেয়ে বহুমুখী। 

আমি এটাও পছন্দ করি যে আপনি এই জিগ দিয়ে সরবরাহ করা ওয়েটস্টোনগুলির পরিবর্তে হীরার পাথর ব্যবহার করতে পারেন – কিছু লোক হীরার পাথর পছন্দ করে কারণ তারা একটি তীক্ষ্ণ প্রান্ত দেয়।

এই শার্পনার ব্যবহার করার একটি সুবিধা হল এটি এজ প্রো স্টোন ফিট করে যা পণ্যের সাথে আসা সস্তা ওয়েটস্টোনগুলির থেকে উচ্চতর। 

যদিও আমার সবচেয়ে বড় উদ্বেগ হল দুর্বল বিল্ড কোয়ালিটি এবং সত্য যে স্ক্রুগুলি আলগা হয়ে যায় যাতে রড ধারক উপরে এবং নীচে যেতে পারে।

এটি সম্ভাব্যভাবে কিছুটা বিপজ্জনক হতে পারে তাই এটি রাখা আছে কিনা তা পরীক্ষা করা ভাল।

সামগ্রিকভাবে, RUIXIN PRO 008 দামি জিগগুলির একটি সূক্ষ্ম বিকল্প, তবে এটি এর গুণমানের সাথে আপনার মোজাকে উড়িয়ে দেবে না।

আপনি যদি একটি সস্তা শার্পনার খুঁজছেন তবে এটি আপনার সেরা বাজি।

• উপাদান: প্লাস্টিক এবং স্টেইনলেস স্টীল
• পণ্যের মাত্রা: 10.94″L x 5.43″W x 3.74″H
• স্ক্রু সহ জি-বাতা
• ফ্লিপ-ঘূর্ণন নকশা

এখানে সর্বশেষ মূল্য দেখুন

রুইক্সিন প্রো 009 বনাম রুইক্সিন প্রো 008 শার্পেনিং স্টোন

রুইক্সিন প্রো 009 এবং রুইক্সিন প্রো 008 শার্পেনিং স্টোনগুলির সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে।

PRO 009 আরও ভাল নির্মিত, একটি বড় ক্ল্যাম্প ক্ষমতা রয়েছে এবং সেট আপ করা সহজ। এটিতে আরও ভাল পাথর রয়েছে, যার অর্থ আপনি সেই নিখুঁত প্রান্ত প্রোফাইলটি পেতে পারেন।

অন্যদিকে, PRO 008 সস্তা এবং এজ প্রো শার্পেনিং স্টোন মিটমাট করতে পারে। এটির একটি বড় স্প্যানও রয়েছে, যা আপনাকে 14 ইঞ্চি পর্যন্ত ব্লেড ধারালো করতে দেয়।

আপনি যদি বিভিন্ন ধরনের ওয়েটস্টোন সহ একটি সাশ্রয়ী মূল্যের শার্পনিং জিগ খুঁজছেন, তাহলে RUIXIN PRO 008 শার্পেনিং স্টোনস আপনার জন্য একটি। এটি ভালভাবে নির্মিত নাও হতে পারে তবে এটি কাজটি সম্পন্ন করে।

কিন্তু আপনি যদি বিভিন্ন ধরনের ছুরি তীক্ষ্ণ করার বিষয়ে গুরুতর হন, তাহলে 009 মডেলে বিনিয়োগ করা ভাল কারণ এটি ধাতু দিয়ে তৈরি এবং এতে প্লাস্টিকের সমস্ত ক্ষীণ উপাদান নেই যা সময়ের সাথে সাথে আলগা হতে পারে।

পেশাদারদের জন্য সেরা

TSPROF К03 বিশেষজ্ঞ ছুরি শার্পনিং সিস্টেম

9.2

Bun score

নির্মাণ করা

4.5

ব্যবহারে সহজ

4.5

বহুমুখতা

4.8

সর্বশেষ মূল্য পরীক্ষা করুন

জন্য সেরা

• ওজনযুক্ত ভিত্তি নিয়মিত
• রড এবং কোণ
• ঘূর্ণমান প্রক্রিয়া

ছোট ঝরনা

• পাথর অন্তর্ভুক্ত নয়
• ছোট ছুরি জন্য ক্লিপ অন্তর্ভুক্ত করা হয় না

সর্বশেষ মূল্য পরীক্ষা করুন

এই শার্পনিং জিগ কিটটি একটি বড় কাঠের ক্রেটে আসে যেখানে সমস্ত উপাদান নিরাপদে সংরক্ষণ করা হয়। 

প্রথম নজরে, TSProf শার্পিং সিস্টেমটি একত্রিত করা কিছুটা জটিল বলে মনে হচ্ছে কিন্তু যদিও অনেকগুলি অংশ রয়েছে, আপনি পেশাদার না হলেও এই শার্পিং জিগটি একসাথে রাখা সহজ। 

প্রায় 10 মিনিটের মধ্যে, আপনি জিগ সেট আপ করতে পারেন এবং বাক্সের বাইরে তীক্ষ্ণ করা শুরু করতে পারেন।

রুইক্সিন প্রো মাত্র 5 মিনিট সময় নেয়, কিন্তু তারপরে আবার, গুণমান এবং ব্যবহারের সহজতার তুলনা করা কঠিন।

কিন্তু প্রথম ব্যবহারের পরে, আপনি সম্ভবত এটিকে কয়েক মিনিটের মধ্যে আবার একত্রিত করতে পারেন কারণ এটি শেখা সহজ।

আপনি মূল ইউনিটটিকে বেস থেকে বিচ্ছিন্ন করতে পারেন এবং এটিকে অন্য টেবিলে ক্ল্যাম্প করতে পারেন – আপনি যদি বেসটি পছন্দ না করেন বা এটি উপযুক্ত না হয় তবে এটি এটিকে অত্যন্ত বহুমুখী করে তোলে।

এটি খুব ছোট হতে পারে, কিন্তু যেহেতু এটি বহনযোগ্য, তাই ইউনিটটি অন্য পৃষ্ঠে মাউন্ট করা যেতে পারে। 

বেস ওজনযুক্ত এবং স্থিতিশীল হয় যদি আপনি এইভাবে ব্যবহার করতে চান। অনেক লোক বেস ছাড়াই ইউনিটটিকে টেবিলে মাউন্ট করতে বাতা ব্যবহার করতে পছন্দ করে।

এই শার্পনিং জিগের সবচেয়ে ভালো বৈশিষ্ট্য হল এটি ধারালো কোণগুলির একটি বর্ধিত পরিসরের সাথে আসে যা প্রতি পাশে 7° থেকে 35° পর্যন্ত।

ছুরির ধারককে পাথর ধারালো করার পাথরটি ক্লিপ করা শুরু করার আগে আপনি প্রায় 9 ডিগ্রি কোণ ধারালো করতে পারেন, যার মানে যথেষ্ট ক্লিয়ারেন্স রয়েছে।

এটি মেরুদণ্ডের আকার 0.275″ ইঞ্চি এবং 10″ পর্যন্ত দীর্ঘ তীক্ষ্ণ পাথর মিটমাট করতে পারে।

আপনার ব্লেডগুলিকে তীক্ষ্ণ করার সময় এটি আপনাকে শার্পনিং অ্যাঙ্গেল এবং এজ প্রোফাইল বিকল্পগুলির একটি বিস্তৃত পরিসর দেয়৷

রোটারি মেকানিজমের কারণে আপনি সহজেই ব্লেডটিকে সামনে পিছনে ফ্লিপ করতে পারেন। উচ্চতা সামঞ্জস্যযোগ্য, এবং দুটি গিঁট রয়েছে যা আপনি তীক্ষ্ণ করার কোণ সামঞ্জস্য করতে মোচড় দিতে পারেন।

যে রডটি তীক্ষ্ণ পাথর ধারণ করে তার উভয় পাশে থেমে গেছে এবং আপনি উভয় পাশে স্প্রিংস যোগ করতে পারেন।

স্প্রিংসগুলি নিশ্চিত করে যে ধাতু ক্ষতির জন্য প্রান্তে প্রবেশ করে না - এই ধরণের ডিজাইনের বিবরণ এই শার্পনারটিকে সস্তা RUIXIN পণ্যগুলি থেকে আলাদা করে।

এটি সবকিছু একত্র করা সহজ, এবং এমনকি clamps সহজভাবে হাত দ্বারা স্ক্রু করা হয়, যদিও একটি বিশেষ স্ক্রু ড্রাইভার অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

ক্ল্যাম্পগুলির আকারের সামঞ্জস্যের একটি দীর্ঘ পরিসর রয়েছে যা ছুরিটিকে তীক্ষ্ণভাবে জায়গায় রাখা নিশ্চিত করে।

একটি অসুবিধা হল ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম এবং whetstones এই ব্যয়বহুল শার্পনিং সিস্টেম অন্তর্ভুক্ত করা হয় না.

এটি একটি অস্বস্তিকর, কিন্তু জিগ নিজেই বিভিন্ন ধরণের ধারালো পাথরের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, এমনকি এজ প্রো।

আপনি সহজেই পাথরগুলি নিজেই ইনস্টল করতে পারেন, তাই আপনাকে পাথরের ভুল আকার বা আকৃতি কেনার বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না।

আরেকটি জিনিস যা অন্তর্ভুক্ত নয় তা হল ছোট ছুরিগুলির জন্য ক্লিপ। আপনি যদি ছোট ব্লেডগুলিকে তীক্ষ্ণ করতে চান তবে আপনাকে এই ক্লিপগুলি আলাদাভাবে কিনতে হবে এবং দামের জন্য, এটি সম্ভবত সেখানে থাকা উচিত কারণ আপনাকে আপনার বোনিং, পেটি এবং ইউটিলিটি ছুরিগুলিও তীক্ষ্ণ করতে হবে!

সামগ্রিকভাবে, TSPROF К03 বিশেষজ্ঞ শার্পনিং সিস্টেম পেশাদারদের জন্য একটি দুর্দান্ত শার্পনিং জিগ।

শার্পনিং অ্যাঙ্গেল এবং এজ প্রোফাইল অপশনের বর্ধিত পরিসর, রোটারি মেকানিজম, ক্ল্যাম্প এবং স্প্রিংস সবই এই শার্পনিং জিগকে জাপানি ছুরিগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ করে তোলে।

• উপাদান: বিমান চালনা অ্যালুমিনিয়াম
• পণ্যের মাত্রা: 10.94″L x 5.43″W x 3.74″H
• সম্পূর্ণ-মিল্ড clamps
• ধাতু উচ্চতা সমন্বয়কারী
• ঘূর্ণমান প্রক্রিয়া

এখানে মূল্য এবং প্রাপ্যতা পরীক্ষা করুন

আপনি যদি ভাল মানের ধারালো পাথর খুঁজছেন, রেজার ধারালো ছুরির জন্য 6টি সেরা জাপানি ওয়েটস্টোন সম্পর্কে আমার পর্যালোচনা দেখুন

লম্বা ব্লেড ছুরি জন্য সেরা

Sytools K6 ফিক্সড অ্যাঙ্গেল নাইফ শার্পনার

7.8

Bun score

নির্মাণ করা

3.3

ব্যবহারে সহজ

4

বহুমুখতা

4.5

সর্বশেষ মূল্য পরীক্ষা করুন

জন্য সেরা

• ছোট এবং দীর্ঘ ব্লেড sharpens
• বলিষ্ঠ এবং টেকসই নকশা
• ঘূর্ণমান প্রক্রিয়া

ছোট ঝরনা

• নিম্নমানের স্ক্রু
• অংশ পুরোপুরি ফিট না

সর্বশেষ মূল্য পরীক্ষা করুন

কিছু লোক RUIXIN এবং TSPROF-এর মতো অন্যান্য ধারালো করার সিস্টেমগুলির সাথে অসন্তুষ্ট কারণ তারা জাপানি ছুরিগুলির সম্পূর্ণ পরিসরকে মিটমাট করে না ধামা, ইয়ানাগিবা, বা ছোট ছোট ছুরি.

Sytools K6 শার্পনার এই সমস্যার সমাধান করে এবং এই ধরনের ছুরিগুলির জন্য সেরা ফিক্সড-এঙ্গেল শার্পিং সিস্টেম।

এটিতে একটি ডাবল-হেড ক্ল্যাম্প রয়েছে যা 20″ পর্যন্ত লম্বা ব্লেডগুলিকে মিটমাট করতে পারে।

সেটআপ প্রক্রিয়াটি অন্যান্য ধারালো জিগগুলির তুলনায় আরও চ্যালেঞ্জিং এবং সময়সাপেক্ষ, বেশিরভাগ কারণ আপনাকে কোণ সামঞ্জস্য করার সময় এবং এটি লক করার সময় খুব সতর্ক হতে হবে।

শুধুমাত্র একটি +/- 0.5° বিচ্যুতি সহ, এই ছুরি শার্পনারের ফ্লিপ ফিক্সচার কাঠামো আপনাকে আপনার ব্লেডটি উল্টাতে এবং বিপরীত দিকে তীক্ষ্ণ করতে সক্ষম করে।

আপনি যে কোণটি চান তা পরিবর্তন করতে উল্লম্ব রডের স্ক্রুটি আলগা করুন।

সিস্টেমটি RUIXIN PRO 008 এবং 009-এর মতো, এবং এই শার্পিং জিগগুলি একই রকম দামের সীমার মধ্যে রয়েছে।

এটিতে একটি সামঞ্জস্যযোগ্য উচ্চতা এবং ধাতব উচ্চতা সামঞ্জস্যকারীও রয়েছে, যাতে আপনি সঠিক ধারালো কোণ এবং প্রান্ত প্রোফাইলটি নির্ধারণ করতে পারেন যা আপনি চান।

এই Sytools শার্পেনিং জিগ সামঞ্জস্যপূর্ণ কোণ ফলাফল অফার করে যা একটি চমৎকার কাটিং এজ প্রোফাইল নিশ্চিত করে।

যারা তীক্ষ্ণ করতে হবে তাদের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত পছন্দ ধামা, ইয়ানাগিবা এবং অন্যান্য দীর্ঘ-ব্লেড জাপানি ছুরি।

এই পণ্যের প্রধান অসুবিধা হল যে এতে প্রচুর ক্ষীণ অংশ রয়েছে। স্ক্রু এবং ক্ল্যাম্পগুলি নিম্নমানের ধাতু দিয়ে তৈরি যা দীর্ঘ সময়ের জন্য স্থায়ী নাও হতে পারে।

কিছু লোক অভিযোগ করেছে যে অংশগুলি পুরোপুরি ফিট নয়, তাই আপনাকে কিছু টিঙ্কারিং করতে হবে।

ক্ল্যাম্পগুলি যথেষ্ট বেশি খোলে না, তাই ব্লেডটি সামান্য নড়বড়ে হতে পারে।

নিম্ন-মানের অংশ থাকা সত্ত্বেও, এই সিস্টেমটি এখনও একটি দুর্দান্ত কারণ আপনি দীর্ঘ ব্লেডগুলির জন্য সামঞ্জস্যপূর্ণ কোণ ফলাফল এবং তীক্ষ্ণ করতে পারেন।

এটি খুব বহুমুখী এবং জাপানি শেফ ছুরি সহ সমস্ত ধরণের ছুরি ধারালো করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

সামগ্রিকভাবে, Sytools K6 Sharpener হল একটি শালীন শার্পনিং সিস্টেম যা কাজটি সম্পন্ন করে।

• উপাদান: অ্যালুমিনিয়াম খাদ
• পণ্যের মাত্রা: 20″L x 9″W x 8″H
• ডবল মাথা clamps
• ধাতু উচ্চতা সমন্বয়কারী
• ঘূর্ণন ফ্লিপ নকশা

এখানে মূল্য এবং প্রাপ্যতা পরীক্ষা করুন

TSPROF K03 বনাম Sytools K6 শার্পেনার

TSPROF K03 শার্পেনিং সিস্টেম এবং Sytools K6 শার্পনার দুটি সবচেয়ে জনপ্রিয় ছুরি ধারালো করার সিস্টেম, কিন্তু একটি পেশাদারদের জন্য, যেখানে অন্যটি একটি মৌলিক সস্তা সিস্টেম।

TSPROF এমন পেশাদারদের জন্য তৈরি এবং ডিজাইন করা হয়েছে যাদের তাদের ছুরিগুলির জন্য একটি সুনির্দিষ্ট এবং ধারালো প্রান্ত প্রয়োজন।

এটিতে একটি সামঞ্জস্যযোগ্য সিস্টেম রয়েছে যা আপনাকে 10° থেকে 30° পর্যন্ত একটি সুনির্দিষ্ট কোণে আপনার ছুরিটিকে তীক্ষ্ণ করতে সক্ষম করে।

বিপরীতে, Sytools K6 সিস্টেমটি সস্তা কিন্তু বেশ সুন্দরভাবে নির্মিত। যাইহোক, এটি একত্রিত করা কঠিন এবং TSPROF এর শক্ত উপাদান এবং অংশগুলির অভাব রয়েছে।

যখন ব্যবহারকারীর অভিজ্ঞতার কথা আসে, তখন সত্যিই কোন তুলনা হয় না: TSPROF ব্যবহার করা অনেক সহজ এবং একটি ভাল ব্যবহারকারীর অভিজ্ঞতা প্রদান করে।

এটি সামঞ্জস্যপূর্ণ কোণ ফলাফলও প্রদান করে এবং শক্ত অংশগুলি দীর্ঘমেয়াদে এটিকে আরও টেকসই করে তোলে।

একটি ছুরি-শার্পনিং জিগ আপনার ব্লেডগুলিকে ধারালো এবং শীর্ষ অবস্থায় রাখার জন্য একটি অপরিহার্য হাতিয়ার।

FAQ

জিগ ধারালো করার বিষয়ে আপনার কিছু সাধারণ প্রশ্ন দেখা যাক।

একটি জাপানি শার্পনিং জিগ কি?

বাজারে বিভিন্ন জিগ পাওয়া গেলেও কিছু সেরা হল জাপানি ছুরি-শার্পিং জিগ।

একটি জাপানি শার্পনিং জিগ হল একটি যন্ত্র যা ঐতিহ্যবাহী জাপানি কাঠের কাজ এবং ছুরি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

এটি একটি বেস প্লেট নিয়ে গঠিত, সাধারণত ধাতু বা কাঠ দিয়ে তৈরি, যার উপর একটি ছুরির ফলক লাগানো হয়। 

বেস প্লেটে একটি সামঞ্জস্যযোগ্য আর্ম থাকে, সাধারণত ইস্পাত দিয়ে তৈরি, যা ব্লেডের কোণকে তীক্ষ্ণ করার সাথে সাথে সামঞ্জস্য করতে ব্যবহৃত হয়।

হাতকে বেস প্লেটের সাথে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে, যা বিভিন্ন কোণে ব্লেডগুলিকে তীক্ষ্ণ করার অনুমতি দেয়।

এই জিগগুলি হোনেসুকে, উসুবা এবং ইয়ানাগিবা ব্লেড সহ সমস্ত ধরণের জাপানি ছুরিগুলিতে একটি ধারালো প্রান্ত দেওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

জিগ শব্দটি একটি পেশাদার ফিক্সড-এঙ্গেল ছুরি শার্পনারকে বোঝায় এবং ধারালো করার সময় কোণকে স্থির রাখতে ব্যবহৃত হয়।

জাপানি ছুরিগুলিকে ধারালো করার সময় সঠিক কোণ বজায় রাখা নিশ্চিত করতে বিশেষ ধারালো জিগগুলির প্রয়োজন হয়।

এই জিগগুলি বিভিন্ন আকার এবং ডিজাইনে আসে যাতে নির্দিষ্ট ছুরিটি ধারালো করা হয় এবং একটি ধারালো, দীর্ঘস্থায়ী প্রান্ত নিশ্চিত করতে সহায়তা করে।

জাপানি ছুরি ধারালো করার জন্য একটি জিগ ব্যবহার করার সুবিধা কি?

একটি জাপানি শার্পনিং জিগ যেকোন ব্যক্তির জন্য একটি দুর্দান্ত সরঞ্জাম যাকে ঘন ঘন ব্লেড ধারালো করতে হয়।

এটি সেট আপ করা দ্রুত এবং সহজ এবং বিভিন্ন কোণে ব্লেড ধারালো করার জন্য সামঞ্জস্য করা যেতে পারে। 

জাপানি জিগের সুবিধা হল এটি আপনাকে আসলটি বজায় রাখতে সাহায্য করে বেভেল কোণ শার্পনিং প্রক্রিয়া চলাকালীন।

বিভিন্ন ব্লেড শৈলী মাপসই করার জন্য বিভিন্ন জিগ পাওয়া যায়, তাই আপনার ছুরির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ একটি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

জিগ আপনাকে আমার ব্লেডগুলিতে একটি ধারালো এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ প্রান্ত পেতে দেয়।

ছুরি ধারালো করার জন্য দুর্দান্ত হওয়ার পাশাপাশি, জিগটি ছেনি, প্লেন এবং অন্যান্য কাঠের কাজের সরঞ্জামগুলিকে তীক্ষ্ণ করার জন্য দরকারী। 

এটি ছেনিগুলিকে তীক্ষ্ণ করতে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি একটি ওয়েটস্টোন বা অন্যান্য ঐতিহ্যগত ধারালো পদ্ধতির চেয়ে আরও সুনির্দিষ্ট এবং দক্ষ।

জিগ অন্যান্য শার্পনিং টুলের তুলনায় তুলনামূলকভাবে সস্তা, যা বাজেটে যে কারও জন্য এটিকে একটি দুর্দান্ত বিকল্প করে তোলে। 

এটি তুলনামূলকভাবে কমপ্যাক্ট, তাই যেতে যেতে ব্লেড ধারালো করার প্রয়োজন হলে এটি সংরক্ষণ করা বা আপনার সাথে নিয়ে যাওয়া সহজ।

সর্বোপরি, একটি জাপানি শার্পিং জিগ যে কেউ নিয়মিত ব্লেড ধারালো করতে হবে তার জন্য একটি দুর্দান্ত সরঞ্জাম।

এটি দ্রুত এবং ব্যবহার করা সহজ এবং বিভিন্ন কোণে ব্লেড ধারালো করার জন্য সামঞ্জস্য করা যেতে পারে। 

এটি তুলনামূলকভাবে সাশ্রয়ী এবং কমপ্যাক্ট, এটি একটি নির্ভরযোগ্য শার্পনিং টুল খুঁজছেন এমন প্রত্যেকের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত পছন্দ করে তোলে।

কিভাবে একটি sharpening জিগ ব্যবহার

অনেকেই ভাবছেন: জাপানি ছুরি ধারালো করার জন্য জিগ ব্যবহার করার সময় কি কিছু নির্দিষ্ট কৌশল ব্যবহার করতে হয়?

রান্নাঘরের ছুরি, পকেটের ছুরি এবং এমনকি তলোয়ার সহ বিভিন্ন ধরণের ছুরি ধারালো করতে জাপানি ছুরি ধারালো করার জিগ ব্যবহার করা যেতে পারে।

কিছু জাপানি ছুরি শার্পনিং জিগ সামঞ্জস্যযোগ্য, যা আপনাকে আরও সুনির্দিষ্ট ধারালো করার জন্য ব্লেডের কোণ কাস্টমাইজ করতে দেয়।

এই ধরনের ধারালো জিগগুলির সাথে সবচেয়ে কঠিন চ্যালেঞ্জ হল যে তারা সর্বদা কোণ চিহ্নের সাথে আসে না।

একটি পৃথক কোণ সন্ধানকারী না কিনে এটি বের করা কঠিন হতে পারে।

বিকল্পভাবে, প্রস্তুতকারক বলেছেন যে ক্ল্যাম্পটি টেবিল থেকে 15 ডিগ্রিতে সেট করা হয়েছে, তাই আপনি ক্রমাঙ্কন ছাড়াই ধারালো আর্ম কোণটি পরিমাপ করতে পারেন এবং সঠিক তীক্ষ্ণ কোণটি বের করতে এটি 15 নম্বরে যোগ করতে পারেন। 

জিগ দুটি অংশ নিয়ে গঠিত - একটি বেস এবং একটি ক্ল্যাম্প - এবং সাধারণত অ্যালুমিনিয়াম বা কাঠ থেকে তৈরি করা হয়।

জিগ একটি ভাইস মধ্যে ঢোকানো হয়, এবং ব্লেড বাতা ব্যবহার করে জায়গায় নিরাপদে অনুষ্ঠিত হয়।

ব্লেডকে তীক্ষ্ণ করার জন্য জিগটি জলের পাথর বা ওয়েটস্টোনগুলির সাথে একত্রে ব্যবহার করা হয়।

প্রক্রিয়াটিকে সহজ করার জন্য, তীক্ষ্ণ করার সময় এটিকে স্থিতিশীল রাখার জন্য জিগটিকে একটি সমতল পৃষ্ঠে সুরক্ষিত করে শুরু করুন।

ছুরিটি ব্লেডের সাথে আপনার মুখোমুখি ক্ল্যাম্পে রাখুন এবং স্ক্রু ব্যবহার করে এটিকে সুরক্ষিত করুন। নিশ্চিত করুন ব্লেড দৃঢ়ভাবে সুরক্ষিত হয়.

ছুরিগুলিকে ধারালো করা শুরু করার আগে ওয়েটস্টোনগুলিকে প্রায় 5 মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

একবার ভিজে গেলে, আপনার পছন্দের গ্রিট সহ পাথরটি জিগের উপর স্থাপন করা হয় এবং তারপরে আপনি ধারালো করা শুরু করতে পারেন।

একটি জিগ দিয়ে একটি ছুরি ধারালো করা সহজ: জিগের হ্যান্ডেলটি এক হাতে ধরে রাখুন এবং এটিকে ব্লেডের বিপরীতে পিছনে নাড়াতে শুরু করুন।

জাপানি ছুরি ধারালো করার জন্য কোন ধরনের জিগ সবচেয়ে ভালো?

একটি শক্ত ধাতব বেস এবং ফ্লিপ ক্ল্যাম্প সহ একটি ধারালো জিগ ছুরি ধারালো করার জন্য সেরা বিকল্প।

আপনি হয়তো ভাবছেন যে জাপানি ছুরিগুলির পেশাদার ধারালো করার জন্য কোন ধরণের জিগ সবচেয়ে উপযুক্ত।

আপনি যদি এটি সামর্থ্য করতে পারেন তবে একটি পেশাদার শার্পনিং জিগ সেরা পছন্দ।

TSPROF K03 এর মতো কিছু বিমান অ্যালুমিনিয়াম এবং ধাতু দিয়ে তৈরি, তাই এটি মরিচা ধরে না এবং আপনার ব্লেডের পরিধান কমানোর জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

জিগ আপনাকে সহজেই সামঞ্জস্যযোগ্য বাহু দিয়ে ব্লেডের তীক্ষ্ণ কোণ সামঞ্জস্য করতে দেয়, যাতে আপনি সঠিক কোণে আপনার ব্লেডটিকে তীক্ষ্ণ করতে পারেন।

এটি গুরুত্বপূর্ণ, কারণ জাপানি ছুরির বিভিন্ন শৈলীতে বিভিন্ন ধারালো কোণ প্রয়োজন।

জাপানি ছুরি ধারালো করার জন্য কত ঘন ঘন জিগ ব্যবহার করা উচিত?

একটি জাপানি ছুরিকে ধারালো এবং ভালো অবস্থায় রাখতে বছরে অন্তত দুবার ধারালো করা উচিত।

খুব ঘন ঘন ধারালো করা ব্লেডের ক্ষতি করতে পারে, তাই যত্ন সহকারে জিগ ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ।

খুব ঘন ঘন ধারালো করা একটি গোলাকার প্রান্ত প্রোফাইলের দিকে নিয়ে যেতে পারে এবং ব্লেডের ক্ষতি করতে পারে, তাই জিগটি সঠিকভাবে ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ এবং যতবার প্রয়োজন ততবার এটি তীক্ষ্ণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

সঠিক ধারালো কোণ এবং প্রান্ত প্রোফাইল বজায় রাখার জন্য ধারালো পাথরের সাথে একত্রে জিগ ব্যবহার করে, জাপানি ছুরিগুলি বহু বছর ধরে ধারালো এবং ভাল অবস্থায় থাকতে পারে।

জাপানি ছুরি ধারালো করার জন্য জিগ দিয়ে কি ধরনের পাথর ব্যবহার করা উচিত?

ওয়েটস্টোন এবং হীরা পাথর হল জাপানি ছুরি ধারালো করার জন্য ব্যবহৃত সবচেয়ে সাধারণ ধরনের পাথর।

ওয়েটস্টোনগুলি বিভিন্ন গ্রিটে আসে, খুব মোটা থেকে খুব সূক্ষ্ম, এবং বিভিন্ন কোণে ব্লেডকে তীক্ষ্ণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

1000 গ্রিট বা লোয়ার একটি মোটা ওয়েটস্টোন এবং এটি চিপস বা নিক সহ ব্লেডে প্রয়োগ করা হয় এবং সাধারণ ধারালো করার জন্য আদর্শ নয়। ক্ষতিগ্রস্ত ব্লেড ব্যবহার করা ভাল।

1000-3000 গ্রিট একটি মাঝারি গ্রিট এবং এটি রুটিন বা সর্ব-উদ্দেশ্য ছুরি ধারালো করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

3000 এবং তার উপরে একটি খুব সূক্ষ্ম ফিনিশিং স্টোন যা সাধারণত ছুরির প্রান্ত পালিশ বা পরিমার্জিত করতে ব্যবহৃত হয়।

হীরা পাথর ওয়েটস্টোনের চেয়ে বেশি ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম এবং একটি ফলককে দ্রুত ধারালো করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি অত্যন্ত পুরু প্রান্ত প্রোফাইল সহ ব্লেডগুলিকে তীক্ষ্ণ করার জন্যও দুর্দান্ত।

একটি জিগ দিয়ে একটি জাপানি ছুরি ধারালো করতে কত সময় লাগে?

একটি ছুরি ব্লেড তীক্ষ্ণ করা উচিত যতক্ষণ না burr উপস্থিত হয়। আপনার ওয়েটস্টোনটিকে প্রতি প্রান্তে প্রায় 20 বার পিছনে সরানো উচিত।

এটি ব্লেডের আকার এবং প্রকারের উপর নির্ভর করে 5 - 10 মিনিট থেকে যেকোনো জায়গায় নিতে পারে।

জাপানি ছুরিগুলিকে ধারালো করার জন্য জিগ ব্যবহার করা ছুরিগুলিকে ধারালো এবং ভাল অবস্থায় রাখার একটি কার্যকর উপায়।

একটি জিগ দিয়ে তীক্ষ্ণ করা তুলনামূলকভাবে সহজ এবং আপনার সময় মাত্র কয়েক মিনিট লাগে।

জিগ ব্যবহার করার সময় আপনি কীভাবে ধারাবাহিক ধারালো ফলাফল নিশ্চিত করবেন?

আপনার জিগের সাথে সর্বদা একই কোণ ব্যবহার করে ধারাবাহিক ধারালো ফলাফল অর্জন করা যেতে পারে।

একই কোণে তীক্ষ্ণ করা নিশ্চিত করে যে প্রতিটি ছুরির একই প্রান্তের প্রোফাইল থাকবে, যা ধারাবাহিকভাবে কাটার পারফরম্যান্সের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

একই ধরনের এবং আকারের পাথর ব্যবহার করাও গুরুত্বপূর্ণ, কারণ বিভিন্ন ধারালো পাথর বিভিন্ন ফলাফল দিতে পারে।

অবশেষে, তীক্ষ্ণ করার সময় কখনই চাপ প্রয়োগ করবেন না তা নিশ্চিত করুন - জিগ সমস্ত কাজ করবে।

এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করে, আপনি প্রতিবার সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং নির্ভরযোগ্য ধারালো ফলাফল নিশ্চিত করতে পারেন।

একটি জিগ দিয়ে জাপানি ছুরি ধারালো করার সময় নিরাপত্তা সতর্কতা কি কি?

ছুরি ধারালো করা বিপজ্জনক হতে পারে, তাই সমস্ত প্রয়োজনীয় নিরাপত্তা সতর্কতা অবলম্বন করা গুরুত্বপূর্ণ।

আপনার হাত রক্ষা করার জন্য সর্বদা প্রতিরক্ষামূলক গ্লাভস পরুন।

বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল যে আপনাকে জিগের স্ক্রুগুলিকে শক্ত করতে হবে, যাতে তীক্ষ্ণ করার সময় এটি নড়াচড়া না করে।

ব্লেডটি সর্বদা আপনার শরীর থেকে দূরে থাকা উচিত এবং তীক্ষ্ণ করার সময় শক্ত গ্রিপ থাকা উচিত।

জিগটি সর্বদা একটি সমতল পৃষ্ঠে রাখুন এবং তীক্ষ্ণ করা থেকে যে কোনও ধ্বংসাবশেষ সংগ্রহ করতে একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় ব্যবহার করুন।

সবশেষে, শার্পন করার সময় জিগটিকে কখনই এড়িয়ে যাবেন না। আপনার আশেপাশের বিষয়ে সজাগ এবং সচেতন হওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

রেষ্টুরেন্ট এবং মোবাইল

একটি জিগ দিয়ে জাপানি ছুরিগুলিকে তীক্ষ্ণ করা তাদের ধারালো এবং ভাল অবস্থায় রাখার একটি কার্যকর উপায়।

সামঞ্জস্যপূর্ণ ফলাফলের জন্য একই ধরণের এবং আকারের পাথরের সাথে একই কোণে তীক্ষ্ণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

জিগ দিয়ে ধারালো করার সময় সমস্ত প্রয়োজনীয় নিরাপত্তা সতর্কতা অবলম্বন করাও গুরুত্বপূর্ণ।

গড় বাড়ির শেফ এবং ছুরি ব্যবহারকারীর জন্য সেরা পছন্দ হল RUIXIN PRO 009 সিস্টেম কারণ এটি ব্যবহারকারীকে সামঞ্জস্যপূর্ণ ফলাফলের সাথে সঠিক কোণে দ্রুত এবং সহজে ছুরি ধারালো করতে দেয়।

সঠিক যত্ন সহ, একটি জাপানি ছুরি অনেক বছর ধরে ধারালো এবং ভাল অবস্থায় থাকতে পারে।

একটি জিগ দিয়ে তীক্ষ্ণ করা তুলনামূলকভাবে সহজ, এবং আপনার সময় মাত্র কয়েক মিনিট লাগে।

পরবর্তী পড়ুন: কারিগর জাপানি ছুরি তৈরি | কেন তারা এত বিশেষ এবং ব্যয়বহুল?

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।