সেরা ওরচেস্টারশায়ার সস ব্র্যান্ড | গুণমান এবং স্বাদের জন্য কেনার গাইড

লেখক: জুস্ট নাসেলডার, দ্য এসেনশিয়াল জাপানিজ খাবার পরিকল্পনাকারী কুকবুকের লেখক 3 জানুয়ারী, 2023 আপডেট হয়েছে

একটি স্প্ল্যাশ ওরচেস্টারশায়ার সস অনেক খাবারের স্বাদ বাড়াতে পারে, কিন্তু একটি বেছে নেওয়া কঠিন হতে পারে। আপনি ব্র্যান্ডের মধ্যে সূক্ষ্ম পার্থক্য লক্ষ্য করেছেন?!?

আমি ভালোবাসি এই Lea & Perrins ওরচেস্টারশায়ার সস কারণ এটি একটি ঐতিহ্যগত সূত্র ব্যবহার করে উত্পাদিত হয় যাতে রয়েছে পুরানো তেঁতুলের নির্যাস, সাদা পাতিত ভিনেগার, অ্যাঙ্কোভিস এবং একটি প্রকৃত ব্রিটিশ-শৈলীর সসের জন্য গুড়। 1837 সাল থেকে, এই ঐতিহ্যবাহী স্বাদের মিশ্রণটি ওরচেস্টারশায়ার সস তৈরি করতে ব্যবহার করা হয়েছে।

এই গাইডে আমি 8টি সেরা বোতলজাত ওরচেস্টারশায়ার সস দেখছি এবং আপনার রেসিপিগুলির জন্য একটি কেনার সময় কী কী সন্ধান করতে হবে, স্টু থেকে স্টেকস থেকে পানীয় এবং এর মধ্যে থাকা সমস্ত কিছু।

সর্বোত্তম এবং সর্বোত্তম হালাল

Lea & Perrinsওরচেস্টারশায়ার সস

ব্রিটিশ ওরচেস্টারশায়ার সসের আসল স্বাদ উপভোগ করতে, Lea & Perrins ব্র্যান্ড হল সেরা পছন্দ।

সর্বশেষ মূল্য পরীক্ষা করুন

সেরা ঐতিহ্যবাহী

Lea & Perrinsঅরিজিনাল ওরচেস্টারশায়ার সস

আমাদের প্রিয় ওরচেস্টারশায়ার সস ব্র্যান্ড কারণ স্বাদটি খাঁটি এবং খাবারের স্বাদকে উমামি করে তোলে।

সর্বশেষ মূল্য পরীক্ষা করুন

সেরা সস্তা

ফ্রেঞ্চওরচেস্টারশায়ার সস

ফরাসিদের একটি দুর্দান্ত উমামি সস রয়েছে যার দাম সঠিক।

সর্বশেষ মূল্য পরীক্ষা করুন

সেরা জাপানি

ষাঁড়-কুকুরওরচেস্টারশায়ার সস

সত্যিকারের খাঁটি জাপানি ওরচেস্টারশায়ার সস অভিজ্ঞতার জন্য, বুল-ডগ হল যাওয়ার উপায়৷

সর্বশেষ মূল্য পরীক্ষা করুন

সেরা জৈব এবং গ্লুটেন-মুক্ত

ওয়ানজাসানজৈব গ্লুটেন ফ্রি ওরচেস্টারশায়ার সস

এই WanJaShan Worcestershire জৈব এবং গ্লুটেন-মুক্ত তাই এটি স্বাস্থ্যকর ওরচেস্টারশায়ার সস বিকল্পগুলির মধ্যে একটি।

সর্বশেষ মূল্য পরীক্ষা করুন

সেরা ভেগান এবং কোশার

মন্টোফ্রেশওরচেস্টারশায়ার সস

এই মন্টোফ্রেশ সস নিরামিষ এবং নিরামিষ-বান্ধব, সেইসাথে গ্লুটেন-মুক্ত এবং কোশার, এবং মুখরোচক।

সর্বশেষ মূল্য পরীক্ষা করুন

চেক্স মিশ্রণের জন্য সেরা গুঁড়ো এবং সেরা

মসলা ল্যাবওরচেস্টারশায়ার পাউডার

স্পাইস ল্যাব ওরচেস্টারশায়ার পাউডার ভেগান, গ্লুটেন-মুক্ত, চিনি-মুক্ত, এবং এতে কোনো MSG বা সংযোজন নেই।

সর্বশেষ মূল্য পরীক্ষা করুন

পানীয়ের জন্য সেরা এবং সেরা চিনি মুক্ত

হেইঞ্জওরচেস্টারশায়ার সস

আপনি যদি একটি সুস্বাদু সুস্বাদু পানীয় তৈরি করতে চান তবে হেইঞ্জ একটি হালকা কিন্তু সুস্বাদু ওরচেস্টারশায়ার সস তৈরি করে।

সর্বশেষ মূল্য পরীক্ষা করুন

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

গাইড কেনা

যখন ওরচেস্টারশায়ার সস কেনার কথা আসে, তখন কয়েকটি বিষয় বিবেচনা করতে হয়।

গন্ধ

প্রথমে, আপনার সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত যে আপনি কোন ধরণের স্বাদ খুঁজছেন এবং আপনি নিরামিষ বা নিরামিষ সংস্করণ চান কিনা।

ওরচেস্টারশায়ার সস ব্র্যান্ডের বিস্তৃত পরিসর পাওয়া যায়, প্রতিটি তাদের নিজস্ব স্বাদ এবং টেক্সচার প্রদান করে।

প্রামাণিক-স্টাইলের ওরচেস্টারশায়ারের উমামি স্বাদ থাকা উচিত - এর অর্থ একটি সুষম মিষ্টি, টক এবং নোনতা স্বাদ।

কিছু সস, বিশেষ করে আমেরিকান ভোক্তাদের জন্য তৈরি যেগুলি গড়ের চেয়ে মিষ্টি।

উপকরণ

দ্বিতীয়ত, আপনি উপাদান বিবেচনা করা উচিত।

ওরচেস্টারশায়ারের অনেক সসে ভিনেগার, চিনি, অ্যাঙ্কোভিস বা অন্যান্য মাছের পণ্য, রসুন এবং পেঁয়াজের গুঁড়া এবং লবঙ্গ, জায়ফল এবং অলস্পাইসের মতো মশলা থাকে।

লেবেলটি সাবধানে পড়তে ভুলবেন না যাতে আপনি কোনো অ্যালার্জি বা খাদ্যতালিকাগত পছন্দ সম্পর্কে সচেতন হন।

তেমারিন্ড ওরচেস্টারশায়ার সসের আরেকটি জনপ্রিয় উপাদান - এটি একটি টার্ট এবং ট্যাঞ্জি ফল যা স্বাদে যোগ করে।

তেঁতুলের গন্ধ একধরনের অনন্য তাই নিশ্চিত করুন যে আপনি এটি অন্তর্ভুক্ত করে এমন একটি ব্র্যান্ড খুঁজছেন।

ঐতিহ্যবাহী ওরচেস্টারশায়ার সসে অ্যাঙ্কোভিস রয়েছে, তাই আপনি যদি নিরামিষাশী বা নিরামিষাশী হন তবে বিকল্প উপাদানগুলি ব্যবহার করে এমন ব্র্যান্ডগুলি সন্ধান করুন।

যদি সস মাছের পণ্য ধারণ না করে, তবে স্বাদ কিছুটা আলাদা!

সত্যতা

তৃতীয়ত, আপনার রেসিপিটির সত্যতা যাচাই করা উচিত।

আপনি যদি সবচেয়ে ঐতিহ্যবাহী ওরচেস্টারশায়ার সস চান তবে আপনার এমন ব্র্যান্ডগুলি সন্ধান করা উচিত যা ইংল্যান্ডের আসল Lea & Perrins রেসিপি ব্যবহার করে।

অবশেষে, আপনার বাজেট বিবেচনা করুন। যদিও কিছু ওরচেস্টারশায়ার সস বেশ ব্যয়বহুল হতে পারে, সেখানে অনেক ব্র্যান্ড রয়েছে যা সাশ্রয়ী মূল্যের বিকল্পগুলি অফার করে।

সেরা ওরচেস্টারশায়ার সস ব্র্যান্ডগুলি পর্যালোচনা করা হয়েছে

এই পর্যালোচনাতে, আপনি কী ধরণের স্বাদ এবং খাদ্যতালিকাগত পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে আপনার রেসিপিটির জন্য কোন সস চয়ন করবেন তা খুঁজে পাবেন।

সেরা সামগ্রিক এবং সেরা হালাল: Lea & Perrins ওরচেস্টারশায়ার সস

ব্রিটিশ ওরচেস্টারশায়ার সসের আসল স্বাদ উপভোগ করতে, Lea & Perrins ব্র্যান্ড হল সেরা পছন্দ। এই বিশেষ রেসিপিটি মূলের উপর ভিত্তি করে তবে এটি আধুনিক স্বাদের জন্য পরিবর্তিত।

বাড়ির বাবুর্চিরা জানেন যে Lea & Perrins হল সবচেয়ে জনপ্রিয় ওরচেস্টারশায়ার সস কারণ এটি যে উমামি স্বাদ প্রদান করে।

(আরো ছবি দেখুন)

এই সসের আমেরিকান সংস্করণ অনেক মিষ্টি। এই আসল রেসিপিটি কম মিষ্টি এবং এইভাবে শেফার্ডের পাই বা কুটির পাই তৈরির জন্য উপযুক্ত।

এই ওরচেস্টারশায়ার অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত তবে এটি আমেরিকান বোতলজাত সসের চেয়ে কম নোনতা এবং মিষ্টি।

অতএব, সত্যিকারের উমামি স্বাদের জন্য আপনি এটি স্টেক এবং বার্গারের উপরে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

বাড়ির বাবুর্চিরা স্যুপ, স্ট্যু এবং মেরিনেডে স্বাদ যোগ করতে এই সস ব্যবহার করছেন। এটি রক্তাক্ত মেরিস এবং সিজার সালাদ তৈরির জন্যও আদর্শ।

যদি তুমি পছন্দ কর জাপানি BBQ, আপনি মাংস জন্য বেস marinade হিসাবে এটি ব্যবহার করতে পারেন.

এটি মসৃণ সবজির স্বাদ নিতে পারে এবং সস এবং ডিপগুলিতে স্বাদের একটি বিস্ফোরণ যোগ করতে পারে।

মূল Lea & Perrins রেসিপির বিপরীতে যা আমি নীচে পর্যালোচনা করেছি, এই কমলা লেবেল Worcestershire এছাড়াও হালাল এবং স্বাদ একটু ভিন্ন।

একজন মুসলিম হিসেবে আপনাকে যাচাই করতে হবে কিনা ওরচেস্টারশায়ার হালাল নাকি না.

বেশিরভাগ ওরচেস্টারশায়ার আজকাল হালাল কিন্তু ঐতিহ্যবাহী রেসিপিতে শুকরের মাংসের উপজাত রয়েছে তাই লেবেলটি দুবার চেক করা ভাল।

ভাগ্যক্রমে, Lea & Perrins-এর এই কমলা-লেবেল সংস্করণটি হালাল এবং কোশার। শুধু আসল রেসিপি সংস্করণ কিনতে ভুলবেন না.

এই ওরচেস্টারশায়ার প্রতিদিনের রেসিপিগুলিতে সর্ব-উদ্দেশ্য ব্যবহারের জন্য দুর্দান্ত।

এখানে সর্বশেষ মূল্য দেখুন

সেরা ঐতিহ্যগত: Lea & Perrins দ্য অরিজিনাল ওরচেস্টারশায়ার সস

আপনি যদি ওরচেস্টারশায়ার সসের ইতিহাসের সাথে পরিচিত হন, তাহলে আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যেই জানেন যে Lea & Perrins 1837 সাল থেকে সস তৈরি করছে।

এটি সত্যিই একটি আইকনিক পণ্য এবং এটি আজও একই রেসিপি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছে, এটিকে সেরা ওরচেস্টারশায়ার সস ব্র্যান্ডের জন্য আমাদের শীর্ষ বাছাই করে তুলেছে কারণ স্বাদটি খাঁটি এবং খাবারের স্বাদকে উমামি করে তোলে।

(আরো ছবি দেখুন)

অনেক লোক বিশ্বাস করে যে Lea & Perrins হল সেরা ওরচেস্টারশায়ার সস ব্র্যান্ড।

1835 সালে, রসায়নবিদ জন লিয়া এবং উইলিয়াম পেরিনস তাদের তৈরি করা একটি ব্যাচ সংরক্ষণ করার পরে তাদের নিজস্ব ওরচেস্টারশায়ার সস তৈরি করেছিলেন কিন্তু পছন্দ করেননি।

বিশুদ্ধবাদীরা প্রশংসা করেন যে এটি অ্যাঙ্কোভিস, গুড়, পেঁয়াজ, রসুন এবং তেঁতুলের নির্যাসের মতো উপাদানের মিশ্রণে তৈরি করা হয়েছে।

এই আসল রেসিপিটি সেরা সামগ্রিক Lea & Perrins Worcestershire থেকে আলাদা কারণ এতে শুয়োরের মাংসের উপজাত যেমন গরুর মাংসের নির্যাস এবং অ্যাঙ্কোভিস রয়েছে।

আপনি যদি নিরামিষ বা নিরামিষাশী হন তবে এটি আপনার জন্য একটি বিকল্প নয়।

আপনি রান্নার প্রক্রিয়ার সব পর্যায়ে এই ওরচেস্টারশায়ার সস ব্যবহার করতে পারেন - কাঁচা বা রান্না করা।

তেঁতুল থেকে টক হওয়ার ইঙ্গিত সহ স্বাদটি মিষ্টি এবং নোনতা মধ্যে একটি নিখুঁত ভারসাম্য।

এখানে সর্বশেষ মূল্য দেখুন

সেরা সস্তা: ফরাসি এর ওরচেস্টারশায়ার সস

ওরচেস্টারশায়ার সস খুঁজছেন যা সুস্বাদু এবং সস্তা উভয়ই? ফরাসিদের একটি দুর্দান্ত উমামি সস রয়েছে যার দাম সঠিক।

এই সসটিকে "বোল্ড" হিসাবে সবচেয়ে ভালোভাবে বর্ণনা করা হয়েছে যার স্বাদ একই সাথে ট্যাঞ্জি, মিষ্টি এবং কিছুটা মশলাদার।

(আরো ছবি দেখুন)

এই বিশেষ ওরচেস্টারশায়ার সসটি গুড়, অ্যাঙ্কোভিস, রসুন এবং তেঁতুলের নির্যাসের মিশ্রণে তৈরি করা হয়, তাই এটি ব্যাঙ্ক না ভেঙে সেই ক্লাসিক স্বাদ প্রদান করে।

এটি গ্লুটেন-মুক্ত এবং কোন কৃত্রিম স্বাদ বা রং নেই।

অ্যাঙ্কোভিস এটিকে একটি সুন্দর নোনতা লাথি দেয় যা গুড়ের মিষ্টির দ্বারা ভারসাম্যপূর্ণ। এটি মেরিনেড এবং ড্রেসিংয়ের জন্য বা স্যুপ এবং অন্যান্য খাবারে উমামি স্বাদ যোগ করার জন্য উপযুক্ত।

ফরাসি এর ওরচেস্টারশায়ার সস marinades জন্য একটি শীর্ষ পছন্দ কারণ এটি একটি ভাল মাংস টেন্ডারাইজার।

আপনি যদি ঝাঁকুনি তৈরি করেন তবে এই সসটি খুব বেশি শক্তিশালী না হয়ে স্বাদ যোগ করতে এবং মাংসকে কোমল করার জন্য উপযুক্ত।

যেহেতু এটি সাহসী এবং ট্যাঞ্জি, তাই আপনি এই ওরচেস্টারশায়ার সসটি সস ডুবানোর জন্যও ব্যবহার করতে পারেন, স্টেক সস, হ্যামবার্গার, জাপানি রেসিপি, meatloafs, ঢালু জোস, পট roasts, pies, মরিচ, stews এবং আরও অনেক কিছু!

এখানে সর্বশেষ মূল্য দেখুন

সেরা জাপানি: বুল-ডগ ওরচেস্টারশায়ার সস

সত্যিকারের খাঁটি জাপানি ওরচেস্টারশায়ার সস অভিজ্ঞতার জন্য, বুল-ডগ হল যাওয়ার উপায়৷

এই বিশেষ ব্র্যান্ডটি 1895 সাল থেকে রয়েছে, তাই আপনি জানেন যে এটি দুর্দান্ত স্বাদ পেয়েছে।

(আরো ছবি দেখুন)

এই ওরচেস্টারশায়ার সস সার্ডিন নির্যাস, সয়া, ভিনেগার, ফল, সবজি এবং স্বাদ দিয়ে তৈরি করা হয়।

এর স্বাদ ক্লাসিক ব্রিটিশ ওরচেস্টারশায়ার সস থেকে কিছুটা আলাদা, তবে এটি এখনও খুব ভাল।

স্বাদ বর্ণনা করার সর্বোত্তম উপায় হল এটি কিছুটা মিষ্টি, নোনতা এবং মজাদার উমামির ইঙ্গিত।

বুল-ডগ ওরচেস্টারশায়ার মেরিনেট করা স্টেক, শুয়োরের মাংস এবং মুরগির জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ; ড্রেসিং তৈরি করা; অথবা স্যুপে সেই উমামি স্বাদ যোগ করা।

এটি সস, সুশি, টেম্পুরা এবং স্টির ফ্রাই ডুবানোর জন্যও উপযুক্ত।

লোকেরা ভাজা ভাতের স্বাদ নিতে এই ওরচেস্টারশায়ার ব্যবহার করতে পছন্দ করে, Okonomiyaki তৈরি করুন এবং অন্যান্য এশিয়ান সুস্বাদু প্যানকেক।

যারা এই জাপানি বুল-ডগ ওরচেস্টারশায়ার সস এবং ফ্রেঞ্চ বা হেইঞ্জের মতো আমেরিকান সংস্করণ ব্যবহার করেন তারা বলছেন যে জাপানিরা আরও ভারসাম্যপূর্ণ। এটা খুব নোনতা বা খুব মিষ্টি না.

সামগ্রিকভাবে, এটি প্যান্ট্রিতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন এবং বিভিন্ন ধরণের রেসিপিগুলির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

এখানে সর্বশেষ মূল্য দেখুন

সেরা জৈব এবং গ্লুটেন-মুক্ত: ওয়ানজাশান জৈব গ্লুটেন ফ্রি ওরচেস্টারশায়ার সস

এই WanJaShan Worcestershire এর একটি ভিন্ন স্বাদ রয়েছে কারণ এটি তামারি, গুড়, পেঁয়াজ এবং অন্যান্য প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে তৈরি।

এটি জৈব এবং গ্লুটেন-মুক্ত তাই এটি স্বাস্থ্যকর ওরচেস্টারশায়ার সস বিকল্পগুলির মধ্যে একটি। এটি কোশার, নিরামিষ এবং নিরামিষ বন্ধুত্বপূর্ণ, তাই সবাই এটি উপভোগ করতে পারে।

(আরো ছবি দেখুন)

এই ওরচেস্টারশায়ার সসের একটি চমৎকার উমামি স্বাদ রয়েছে যা প্রোটিন মেরিনেট করার জন্য উপযুক্ত। আপনি এটি ড্রেসিং, সস এবং স্যুপে বা পাই বা ক্যাসারোলের উপাদান হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।

WanJaShan Worcestershire সস ঐতিহ্যগত ব্রিটিশ সংস্করণের একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প খুঁজছেন যে কেউ জন্য একটি চমৎকার পছন্দ.

স্বাদের পরিপ্রেক্ষিতে, আপনি লক্ষ্য করবেন যে মিষ্টির একটি ইঙ্গিত রয়েছে, তবে এটি অতিরিক্ত মিষ্টি নয়।

এই সসটিতে অন্য কিছুর তুলনায় কম সোডিয়াম রয়েছে, তাই আপনাকে এটি খুব লবণাক্ত হওয়ার বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না।

এখানে সর্বশেষ মূল্য দেখুন

সেরা ভেগান এবং কোশার: মন্টোফ্রেশ ওরচেস্টারশায়ার সস 

ঐতিহ্যবাহী ওরচেস্টারশায়ার সসে সাধারণত অ্যাঙ্কোভি বা সার্ডিন থাকে।

কিন্তু এই মন্টোফ্রেশ নিরামিষ এবং নিরামিষ-বান্ধব। এটি গ্লুটেন-মুক্ত এবং কোশার কিন্তু এখনও মুখরোচক স্বাদ।

(আরো ছবি দেখুন)

আপনি এই Worcestershire একটি হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন মাছের সসের বিকল্প বা সয়া সস কারণ এটির একই রকম সুস্বাদু উমামি স্বাদ রয়েছে।

যদিও এই সসটিতে অ্যাঙ্কোভিস থাকে না, এটি একটি মশলা মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয় যা স্বাদকে অনুলিপি করে।

এই সসটি নিয়মিত ওরচেস্টারশায়ার সসের চেয়ে কম লবণাক্ত এবং তেঁতুল, আপেল সিডার ভিনেগার এবং গুড়ের মতো প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে তৈরি।

টেক্সচারটি ঘন তাই এটি মেরিনেডের জন্য দুর্দান্ত কারণ এটি মাংসের সাথে লেগে থাকে।

আমি এই ওরচেস্টারশায়ার সস ব্যবহার করার সুপারিশ করব আপনার নিজের ইয়াকিনিকু সস তৈরি করুন আপনি যদি নিরামিষাশী না হন এবং মাংস খান।

কিন্তু আপনি যদি নিরামিষাশী হন তবে এটিকে রোস্ট করা সবজি এবং ভেজি স্টির-ফ্রাইয়ের জন্য সস হিসেবে ব্যবহার করুন।

এখানে সর্বশেষ মূল্য দেখুন

চেক্স মিশ্রণের জন্য সেরা গুঁড়ো এবং সেরা: দ্য স্পাইস ল্যাব ওরচেস্টারশায়ার পাউডার

যদি আপনি তরল যোগ না করে কিছুটা স্বাদ যোগ করতে চান তবে পাউডারড ওরচেস্টারশায়ার সস নিখুঁত।

স্পাইস ল্যাব ওরচেস্টারশায়ার পাউডার ভেগান, গ্লুটেন-মুক্ত, চিনি-মুক্ত এবং এতে কোনো MSG বা সংযোজন নেই।

(আরো ছবি দেখুন)

পাউডারটি স্টিক, বার্গার এবং নুডল খাবারের মতো খাবারের স্বাদ নিতে ব্যবহৃত হয়। এটি বাড়িতে তৈরি চেক্স মিশ্রণের জন্য নিখুঁত মশলা তৈরি করে।

চেক্স মিশ্রণ তৈরি করতে, গলিত মাখন এবং আপনার প্রিয় মশলাগুলির সাথে পাউডার একত্রিত করুন।

স্পাইস ল্যাব ওরচেস্টারশায়ার পাউডার খাবারকে নোনতা এবং টেঞ্জি উমামি কিক দেয়।

পাউডারটি স্যুপ, স্ট্যু এবং সসের মতো রেসিপিগুলিতে কিছুটা গভীরতা যোগ করার জন্যও উপযুক্ত। অনেকে এই গুঁড়ো মাংসের কিমাতে যোগ করে একটি অনন্য স্বাদ দিতে।

আপনি যদি চিপসের জন্য একটি পেঁয়াজের ডিপের মতো ডিপ তৈরি করেন তবে আপনি এটিকে একটি পাঞ্চ স্বাদ দিতে অল্প পরিমাণ পাউডার যোগ করতে পারেন।

এই ওরচেস্টারশায়ার পাউডারটি অবশ্যই একটি দুর্দান্ত প্যান্ট্রি প্রধান, বিশেষ করে যদি আপনি যোগ করা তরল ছাড়াই একটি স্বাদযুক্ত মশলা খুঁজছেন।

এখানে সর্বশেষ মূল্য দেখুন

পানীয়ের জন্য সেরা এবং চিনিমুক্ত সেরা: হেইঞ্জ ওরচেস্টারশায়ার সস 

আপনি যদি একটি সুস্বাদু সুস্বাদু পানীয় তৈরি করতে চান তবে হেইঞ্জ একটি হালকা কিন্তু সুস্বাদু ওরচেস্টারশায়ার সস তৈরি করে।

এটি আপনার পানীয়ের অন্যান্য স্বাদকে অপ্রতিরোধ্য না করে একটি সূক্ষ্ম উমামি স্বাদ যোগ করে। এই সসটি মিষ্টি নয় কারণ এতে চিনি নেই।

(আরো ছবি দেখুন)

এই হেইঞ্জ ওরচেস্টারশায়ার সস সাধারণত ব্লাডি মেরি, সিজার, মার্গারিটা এবং বুল শটের মতো পানীয় তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

ব্লাডি মেরি মিক্স বা টমেটো জুসে উমামি ফ্লেভার যোগ করার জন্যও এটি দারুণ। সস আপনার পানীয়কে ঠিক পরিমাণে ট্যাঞ্জি এবং সুস্বাদু কিক দেয়।

Heinz Worcestershire চিনি-মুক্ত এবং গুড়, অ্যাঙ্কোভিস এবং ভিনেগার দিয়ে তৈরি তাই এটি আসল রেসিপির কাছাকাছি – শুধুমাত্র তেঁতুলটি নেই।

এছাড়াও, যেহেতু এই সসে কোন চিনি নেই, তাই এটি যারা কম কার্ব বা কেটো ডায়েটে তাদের জন্য উপযুক্ত।

এটিতে কোনও রঙ বা কৃত্রিম স্বাদও নেই, এটি আপনার ককটেল এবং সিজার সালাদ এর মতো অন্যান্য খাবারের জন্য বেশ স্বাস্থ্যকর বিকল্প তৈরি করে।

এখানে সর্বশেষ মূল্য দেখুন

রান্নায় ওরচেস্টারশায়ার সস কীভাবে ব্যবহার করবেন

ওরচেস্টারশায়ার সস স্যুপ এবং স্ট্যু থেকে মেরিনেড পর্যন্ত বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি একটি উমামি স্বাদ যোগ করে যা খাবারকে আরও জটিল এবং সুগন্ধযুক্ত করে তোলে।

আপনি BBQ বা টেরিয়াকির মতো অন্যান্য সসগুলিতে ওরচেস্টারশায়ার সস ব্যবহার করতে পারেন, পাশাপাশি সালাদ এবং স্যান্ডউইচের জন্য ড্রেসিং করতে পারেন।

আপনি এটি একটি মেরিনেড হিসাবেও ব্যবহার করতে পারেন, কারণ এতে তেঁতুল রয়েছে যা মাংসকে কোমল করতে এবং স্বাদ দিতে সহায়তা করে।

ওরচেস্টারশায়ারের সুস্বাদু স্বাদ স্টেক বা পাঁজরের মতো শক্ত-গন্ধযুক্ত খাবারের সাথে পুরোপুরি মিলিত হয়। এটি চিংড়ি স্ক্যাম্পি বা টুনা স্টেকসের মতো সামুদ্রিক খাবারেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

নিরামিষাশীদের জন্য, আপনি ভাজা শাকসবজি বা ভাজা ভাজাতে কিছুটা উমামি স্বাদ যোগ করতে এটি ব্যবহার করতে পারেন।

তরল বনাম পাউডার ওরচেস্টারশায়ার সস

লিকুইড ওরচেস্টারশায়ার সস এই সিজনিংয়ের সবচেয়ে সাধারণ ফর্ম, এবং এটি ম্যারিনেট করা বা সস যোগ করার জন্য উপযুক্ত।

অ্যাঙ্কোভিস, তেঁতুল এবং ভিনেগারের জন্য এটির একটি শক্তিশালী এবং টঞ্জি গন্ধ রয়েছে।

গুঁড়া ওরচেস্টারশায়ার সস স্বাদে কিছুটা মৃদু হয় এবং খাবারে যোগ করলে এটি দ্রুত দ্রবীভূত হয়।

পাউডার ফর্মটি সঠিক পরিমাণ পরিমাপ করা সহজ করে তোলে, যেহেতু আপনাকে তরল পরিমাপ করতে হবে না।

পাউডারড ওরচেস্টারশায়ার ম্যাক এবং পনির, স্যুপ এবং স্টু, সেইসাথে ডিপ এবং স্প্রেডগুলিতে স্বাদ এবং গভীরতা যোগ করার জন্য উপযুক্ত।

এটি গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা মুরগির মাংস, চিপস, পপকর্ন এবং অন্যান্য স্ন্যাকসের মতো স্বাদযুক্ত মাংসের জন্যও দুর্দান্ত।

Lea & Perrins The Original vs Lea Perrins রেগুলার ওরচেস্টারশায়ার সস

এই দুটি ওরচেস্টারশায়ার সসের মধ্যে নির্বাচন করার সময়, পার্থক্যটি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ।

মূল রেসিপিটি অ্যাঙ্কোভিস, গুড়, পেঁয়াজ, রসুন এবং তেঁতুলের নির্যাসের মতো উপাদানের মিশ্রণে তৈরি করা হয়েছে। এই ওরচেস্টারশায়ার সস নিরামিষভোজী বা নিরামিষাশীদের জন্য উপযুক্ত নয় কারণ অ্যাঙ্কোভি এবং গরুর মাংসের নির্যাস।

অন্যদিকে, Lea & Perrins রেগুলার ওরচেস্টারশায়ার সস স্বাদের দিক থেকে প্রায় একই রকম কিন্তু এটি ততটা সাহসী বা শক্তিশালী নয়। এটি তীক্ষ্ণ বা নোনতা নয়।

আপনি যদি 19 শতকের মতো আসল রেসিপিটি চেষ্টা করতে চান তবে "দ্য অরিজিনাল" লেবেলযুক্ত বোতলটি ধরুন যা আপনি বেশিরভাগ সুপারমার্কেটে বা অনলাইনে খুঁজে পেতে পারেন।

আপনি যদি প্রতিদিনের রান্নায় ব্যবহার করার জন্য একটি ওরচেস্টারশায়ার সস খুঁজছেন তবে নিয়মিত সংস্করণটি বেছে নিন।

আপনি যদি এটিতে অভ্যস্ত না হন তবে এটি ওরচেস্টারশায়ার সসের স্বাদ সহজ করার একটি ভাল উপায়।

ফরাসি এর ওরচেস্টারশায়ার সস বনাম Lea এবং Perrins

আপনি যদি একটি ক্লাসিক ওরচেস্টারশায়ার সস খুঁজছেন যা খুঁজে পাওয়া এবং ব্যবহার করা সহজ, Lea & Perrins ঐতিহ্যবাহী ব্রিটিশ স্বাদ সরবরাহ করে।

এটি একটি সামান্য দামের কিন্তু অ্যাঙ্কোভি, গুড়, তেঁতুল, শেরি ওয়াইন এবং আরও অনেক কিছুর মিশ্রণে তৈরি করা হয়। স্বাদ অবশ্যই সাহসী - এটি আপনার খাবারের উপর প্রভাব ফেলবে।

আমেরিকান ওরচেস্টারশায়ার সসের তুলনায়, Lea & Perrins পাতলা এবং আরো অম্লীয় কিন্তু অনেক বেশি সুস্বাদু এবং স্বাদযুক্ত।

ফ্রেঞ্চ একটি মৃদু, মিষ্টি স্বাদ এবং সস্তা মূল্য পয়েন্ট সহ একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

ফরাসি এর ওরচেস্টারশায়ার সস গুড়, ভিনেগার, পেঁয়াজ এবং রসুনের গুঁড়ো এবং অ্যাঙ্কোভি দিয়ে তৈরি করা হয় তাই এটির একটি ক্লাসিক স্বাদ রয়েছে।

এটি মেরিনেড এবং সসের জন্য একটি ভাল সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত সস, সেইসাথে শয়তান ডিম এবং ম্যাকারনি এবং পনিরের মতো খাবারে উমামি স্বাদ যোগ করে।

ফরাসি এর ওরচেস্টারশায়ার সস একটি মৃদু স্বাদ আছে তাই এটি Lea & Perrins এর মত উমামি দিয়ে আপনার খাবারগুলিকে কাটিয়ে উঠবে না।

হেইঞ্জ ওরচেস্টারশায়ার সস বনাম লিয়া এবং পেরিনস

আপনি যদি লো-সুগার ওরচেস্টারশায়ার সস বিকল্প খুঁজছেন, হেইঞ্জ একটি দুর্দান্ত পছন্দ করে।

Lea & Perrins এর তুলনায়, Heinz Worcestershire সস হালকা এবং কম সাহসী কারণ এতে যোগ করা চিনি নেই।

আপনি যদি আপনার ব্লাডি মেরি মিক্স বা টমেটোর রসে উমামি স্বাদ যোগ করতে চান তাহলে হেইঞ্জ ওরচেস্টারশায়ার দুর্দান্ত।

সসটির একটি সূক্ষ্ম, মৃদু গন্ধ রয়েছে এবং অনেক খাবারের সাথে তাদের অপ্রতিরোধ্য না করে একটি সুস্বাদু লাথি যোগ করার জন্য উপযুক্ত।

Lea & Perrins ওরচেস্টারশায়ার সসগুলি ঐতিহ্যগতভাবে ব্রিটিশ এবং এর আরও সাহসী, টেঞ্জিয়ার স্বাদ রয়েছে।

এটি এমন রেসিপিগুলিতে সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয় যা শক্তিশালী উমামি স্বাদগুলি পরিচালনা করতে পারে এবং এই সস্তা বিকল্পগুলির তুলনায় অনেক উচ্চ মানের।

ওরচেস্টারশায়ার সস কি আকারে আসে?

ওরচেস্টারশায়ার সস সাধারণত 10-আউন্স বোতল, 12-আউন্স বোতল বা 5.25-আউন্স বোতলগুলিতে আসে।

কিছু ব্র্যান্ড, যেমন ফরাসিরা ওরচেস্টারশায়ার সসের বড় আকারের জগ বিক্রি করে, কিন্তু এগুলো কম সাধারণ।

বেশিরভাগ ব্র্যান্ডের জন্য আদর্শ আকার হল 10-আউন্স বোতল।

বিবরণ

ওরচেস্টারশায়ার সস কি জন্য ব্যবহৃত হয়?

ওরচেস্টারশায়ার সস হল অ্যাঙ্কোভি, গুড়, তেঁতুল এবং মশলার মিশ্রণে তৈরি একটি ক্লাসিক ব্রিটিশ মশলা।

এটি ড্রেসিং, মেরিনেড এবং সস জাতীয় খাবারে একটি সুস্বাদু উমামি স্বাদ নিয়ে আসে। এটি চিপস, পপকর্ন এবং অন্যান্য স্ন্যাকসের মতো স্ন্যাকসের সাথেও দুর্দান্ত যায়।

ওরচেস্টারশায়ার সস কি ভেগান?

Lea & Perrins অরিজিনাল ওরচেস্টারশায়ার সস ভেগান নয় কারণ এতে অ্যাঙ্কোভি এবং গরুর মাংসের নির্যাস রয়েছে।

যাইহোক, ওরচেস্টারশায়ার সসের অন্যান্য ব্র্যান্ডগুলি নিরামিষাশী-বান্ধব কারণ এতে প্রাণীর উপাদান থাকে না।

ওরচেস্টারশায়ার সস কি গ্লুটেন-মুক্ত?

ওয়ানজাশানের মতো কিছু ব্র্যান্ডের ওরচেস্টারশায়ার সস রয়েছে যা গ্লুটেন-মুক্ত। যাইহোক, বেশিরভাগ ব্র্যান্ডে একটি উপাদান হিসাবে গম থাকে তাই নিশ্চিত হওয়ার জন্য লেবেলটি পরীক্ষা করা ভাল।

ওরচেস্টার সস এবং ওরচেস্টারশায়ার সসের মধ্যে কি পার্থক্য আছে?

না, ওরচেস্টার সস একই মশলাটির একটি ভুল নাম। সঠিক বানানটি হল ওরচেস্টারশায়ার সস, যা 19 শতকে দুজন ইংরেজ রসায়নবিদ আবিষ্কার করেছিলেন।

সসটির নামকরণ করা হয়েছিল তাদের নিজ শহর ওরচেস্টার, ইংল্যান্ডের নামে।

খোলার পরে আপনি কি ওরচেস্টারশায়ার সস ফ্রিজে রাখতে হবে?

না, ওরচেস্টারশায়ার সস খোলার পরে ফ্রিজে রাখার দরকার নেই। তবে তাপ ও ​​সূর্যের আলো থেকে দূরে ঠাণ্ডা, শুষ্ক জায়গায় রাখাই ভালো।

আমি ওরচেস্টারশায়ার সসকে খোলার পরে ফ্রিজে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দিই যাতে এটি দীর্ঘস্থায়ী হয়।

আপনি স্টেকের উপর ওরচেস্টারশায়ার সস রাখেন?

হ্যাঁ, আপনি স্টেকের স্বাদ যোগ করতে ওরচেস্টারশায়ার সস ব্যবহার করতে পারেন।

স্টেক রান্না করার সময় এটি marinades বা চূড়ান্ত স্পর্শ হিসাবে যোগ করা যেতে পারে। এটি একটি নোনতা এবং উমামি স্বাদ যোগ করে যা স্টেকের সাথে সত্যিই ভালভাবে যুক্ত হয়।

রেষ্টুরেন্ট এবং মোবাইল

বিভিন্ন ধরনের খাবারে সুস্বাদু, উমামি স্বাদ যোগ করার জন্য ওরচেস্টারশায়ার সস একটি অপরিহার্য মসলা।

Lea & Perrins-এর ক্লাসিক ব্রিটিশ-শৈলী সস এবং ফ্রেঞ্চ বা Heinz-এর মতো ব্র্যান্ডের মৃদু আমেরিকান সংস্করণ সহ এটি বিভিন্ন আকারে পাওয়া যায়।

আপনি যদি আপনার কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের দিকে নজর দিতে চান তবে কম চিনির সংস্করণও পাওয়া যায়।

আপনি যে ওরচেস্টারশায়ার সস চয়ন করুন না কেন, আপনার প্রিয় রেসিপিগুলিতে একটি সুস্বাদু এবং অনন্য স্বাদ যোগ করা নিশ্চিত।

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।