ফিশ সসের সেরা বিকল্প | নোনতা উমামি স্বাদ প্রতিলিপি কিভাবে
আপনি হয়ত ভিয়েতনামী ফো বা মাংসের মেরিনেড তৈরি করছেন শুধুমাত্র এই রেসিপিটি বুঝতে হবে মাছের সস.
যদিও এই মশলাটি অনেক এশিয়ান পরিবারের জন্য একটি প্রধান খাবার, আপনি সবসময় একটি নিয়মিত মুদি দোকানে ভাল মানের মাছের সস পেতে পারেন না।
দুর্ভাগ্যবশত, কিছু মানুষ খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতা বা অ্যালার্জির কারণে মাছের সস উপভোগ করতে পারবেন না। অথবা সম্ভবত আপনার প্যান্ট্রিতে মাছের সস নেই এবং আপনি বাইরে গিয়ে এটি কিনতে চান না।
যদি এটি আপনার ক্ষেত্রে হয়, তবে এর জায়গায় বেশ কয়েকটি বিকল্প ব্যবহার করা যেতে পারে।
ওরচেস্টারশায়ার সস ফিশ সসের জন্য এটি সর্বোত্তম বিকল্প কারণ এতে অ্যাঙ্কোভিও রয়েছে এবং গাঢ় বাদামী রঙের সাথে একই রকম নোনতা এবং মাছের গন্ধ রয়েছে। সয়া সস ফিশ সসের জন্য সবচেয়ে ভালো মাছ-মুক্ত বিকল্প কারণ এতে একই নোনতা স্বাদ এবং গাঢ় রঙ রয়েছে।
তবে বেছে নেওয়ার জন্য আরও অনেক বিকল্প রয়েছে এবং তারা লবণাক্ত উমামি স্বাদের প্রতিলিপি তৈরি করে, তাই আসুন নীচে সেগুলি পরীক্ষা করা যাক।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
ফিশ সস কী এবং এর বৈশিষ্ট্য কী?
ফিশ সস (yú lù, 鱼露) দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় রন্ধনশৈলী এবং পূর্ব এশিয়ার কিছু অংশ বিশেষ করে চীন, তাইওয়ান এবং জাপানের একটি জনপ্রিয় মশলা।
এটি গাঁজানো মাছ এবং লবণ দিয়ে তৈরি করা হয় এবং একটি আছে অনন্য 'উমামি' স্বাদ যা অনেক খাবারের স্বাদ বাড়াতে পারে।
অ্যাঙ্কোভিস এবং ক্রিল সাধারণত মাছের সস তৈরির জন্য পছন্দের মাছ।
লবণের ভূমিকা হল এটি মাছ থেকে সমস্ত আর্দ্রতা বের করে এবং এটি একটি নোনতা, ঝকঝকে তরলে পরিণত হয় যাকে আমরা ফিশ সস বলি।
গাঁজন প্রক্রিয়া অ্যামিনো অ্যাসিড তৈরি করে, যা শক্তিশালী উমামি স্বাদের জন্য দায়ী।
আসলে, মাছ যত বেশিক্ষণ গাঁজানো হয়, তত বেশি উমামি স্বাদ হয়। যখন এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য গাঁজন করে, তখন মাছের সস তার মাছের স্বাদ হারায় এবং পুষ্টিকর হয়ে যায়।
যখন আপনি এটির স্বাদ গ্রহণ করেন, তখন মাছের সসের একটি সামান্য তীক্ষ্ণ স্বাদ থাকে যা স্বাদের কুঁড়িগুলিকে ঝলমলে করে তোলে, তবে চিন্তা করবেন না, এর উমামি স্বাদকে একটি মনোরম স্বাদের প্রোফাইল হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
ফিশ সসের একটি বাদামী বা অ্যাম্বার রঙ রয়েছে। এর টেক্সচারটি সয়া সসের মতো পাতলা এবং সর্দি হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে।
মাছের সস খুব নোনতা তাই এটি খুব কম ব্যবহার করা হয় এবং এটি খুব মাছের গন্ধও পায়!
কিন্তু চিন্তা করবেন না, এর মানে এই নয় যে এটি খারাপ হয়ে গেছে... বোতলজাত করা মাছের গন্ধ এমনই হয়!
আপনি যদি মাছের প্রতি অ্যালার্জি বা বিশেষ ডায়েট অনুসরণ করার কারণে ফিশ সস না পান তবে আপনি বেশ কয়েকটি বিকল্প ব্যবহার করতে পারেন যা একই রকম স্বাদ এবং টেক্সচার প্রদান করে, যদিও সঠিক নয়।
সর্বোপরি, মাছ বা সামুদ্রিক খাবার ছাড়া যেকোনো বিকল্প (যেমন ঝিনুকের সস) মাছের স্বাদের অভাব হবে যা মাছের সসকে বিশেষ করে তোলে।
মাছের সস একটি থালাতে সুস্বাদু উমামি নোট যোগ করে, তাই সেরা বিকল্পগুলি হল সেইগুলি যেগুলি স্বাদের এই জটিলতাও প্রদান করবে। এটা একটা সুশি জন্য মহান সস!
যদিও সয়া সস ফিশ সসের সবচেয়ে সাধারণ মাছ-মুক্ত বিকল্প, আপনার হাতে কী আছে বা আপনি কী ধরনের স্বাদ পছন্দ করেন তার উপর নির্ভর করে বেছে নেওয়ার জন্য অন্যান্য বিকল্প রয়েছে।
সেরা মাছের সস বিকল্প
ফিশ সস প্রতিস্থাপন করার সময়, একই রকম উমামি বা সুস্বাদু স্বাদযুক্ত পণ্য বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
আপনি একই মাছের স্বাদ চান বা না চান, নিম্নলিখিত সমস্ত বিকল্পগুলি বেশিরভাগ রেসিপিতে ফিশ সসের মতো একইভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ওরচেস্টারশায়ার সস
ওরচেস্টারশায়ার সস হল সেরা ফিশ সসের বিকল্প, যদিও এটি এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে সাধারণভাবে ব্যবহৃত হয় না। যেহেতু এটি একটি গাঁজনযুক্ত মশলা যা মাছ ধারণ করে, এটি মোটামুটি একই রকম।
এই ব্রিটিশ মশলাটি গাঁজনযুক্ত মাছ থেকে তৈরি এবং মাছের সসের মতো একই স্বাদ রয়েছে। টেক্সচারটিও সর্দি এবং রঙটিও বাদামী।
ঐতিহ্যবাহী ওরচেস্টারশায়ার সসের মূল উপাদান, Lea & Perrins এর মত, হল: ভিনেগার, ফার্মেন্টেড অ্যাঙ্কোভিস, গুড়, তেঁতুলের নির্যাস, রসুন, মরিচের নির্যাস, লবণ এবং চিনি।
তারপর, ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে, কিছু অন্যান্য প্রাকৃতিক স্বাদ যোগ করা হয় যেমন লবঙ্গ, বা লেবু এসেন্স।
কিছু ক্ষেত্রে, কিছুটা সয়াও যোগ করা হয়, যা এটিকে সয়া সস ধরনের স্বাদ দেয়।
যদিও স্বাদটি মাছের সসের মতো নয়, ওরচেস্টারশায়ার সস অনেক রেসিপিতে একই রকম সুস্বাদু স্বাদ প্রদান করতে পারে।
স্বাদ হল মিষ্টি, টক, সুস্বাদু এবং মাছের মিশ্রণ - উমামি, ঠিক মাছের সসের মতো।
ফিশ সসের পরিবর্তে ওরচেস্টারশায়ার সস ব্যবহার করা
যখন ওরচেস্টারশায়ার সসের সাথে ফিশ সস প্রতিস্থাপনের কথা আসে, তখন এটি 1:1 অনুপাতে ব্যবহার করুন।
সুতরাং, যদি আপনার রেসিপিতে 1 টেবিল চামচ ফিশ সস প্রয়োজন হয়, তাহলে তার পরিবর্তে 1 টেবিল চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস ব্যবহার করুন।
শুধু মনে রাখবেন যে এটি বেশ নোনতাও, তাই আপনি রেসিপিটির চেয়ে কম ব্যবহার করতে চাইতে পারেন।
সয়া সস
সয়া সস হল ফিশ সসের জন্য সেরা মাছ-মুক্ত বিকল্প কারণ এতে একই নোনতা স্বাদ এবং গাঢ় রঙ রয়েছে।
আপনি যদি মাছ এড়াতে চান তবে আপনার থালায় সেই সুস্বাদু স্বাদ চান তবে সয়া সসও একটি ভাল পছন্দ।
এটি গাঁজানো সয়াবিন এবং গম থেকে তৈরি, এবং এটি এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে একটি প্রধান মসলা।
যদিও স্বাদ ঠিক একই রকম নয়, সয়া সস আপনার খাবারে একই রকম সুস্বাদু স্বাদ দিতে পারে।
সয়া সস আজকাল মাছের সসের একটি সাধারণ বিকল্প কারণ এটি খুব সহজেই পাওয়া যায়।
এমনকি রঙ একই রকম, যদিও সয়া সস সাধারণত মাছের সসের চেয়ে হালকা রঙের হয়। টেক্সচারের দিক থেকে, এই দুটি সস একই রকম তবে মাছের সস নিয়মিত সয়া সসের চেয়ে কিছুটা ঘন।
মাছের সসের পরিবর্তে সয়া সস ব্যবহার করা
আপনি 1:1 অনুপাতে সয়া সসের সাথে ফিশ সস প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
সুতরাং, যদি আপনার রেসিপিতে 1 টেবিল চামচ ফিশ সস প্রয়োজন হয়, তবে পরিবর্তে 1 টেবিল চামচ সয়া সস ব্যবহার করুন।
সয়া সস প্যাড থাই, ফো, নুডল ডিশ এবং স্যুপের মতো রেসিপিগুলিতে ভাল কাজ করে কারণ তারা মাছের সস প্রতিস্থাপন করে এবং একই রকম স্বাদ দেয়।
কিমলান চাইনিজ সয়া সস মাছের সসের একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
যাইহোক, এটি খুব লবণাক্ত তাই আপনি যদি কম সোডিয়াম সয়া সস খুঁজছেন, প্রিমিয়াম লাইট ভালো শোয়ু তৈরি করে।
সয়া সস + রাইস ভিনেগার
কিছু লোক দেখতে পায় যে শুধুমাত্র সয়া সস মাছের সসের মতো একই সুস্বাদু স্বাদ সরবরাহ করার জন্য যথেষ্ট নয়।
যদি এটি আপনার ক্ষেত্রে হয়, সয়া সস মেশানোর চেষ্টা করুন ধান ভিনেগার 1:1 অনুপাতে। আপনি যদি মাছের সসের জন্য গ্লুটেন-মুক্ত বা ভেগান বিকল্প খুঁজছেন তবে এই সংমিশ্রণটিও একটি ভাল পছন্দ।
সার্জারির ধান ভিনেগার সয়া সসে কিছুটা মিষ্টি এবং অম্লতা যোগ করবে, যা আরও জটিল গন্ধ তৈরি করতে সাহায্য করবে।
আপনি চাইলে স্বাদমতো সামান্য লবণও দিতে পারেন। মনে রাখবেন যে সয়া সস ইতিমধ্যেই বেশ লবণাক্ত তাই আপনাকে অতিরিক্ত লবণ যোগ করার প্রয়োজন নাও হতে পারে।
যদিও এটি ঐতিহ্যবাহী মাছের সসের মতো নয়, এই কম্বোটি মাছের সসকে সত্যিই ভালভাবে প্রতিস্থাপন করবে!
সয়া সস + কিমা অ্যাঙ্কোভি
অ্যাঙ্কোভির একটি ফিললেট নিন এবং এটিকে একটি সূক্ষ্ম পেস্টের মতো সামঞ্জস্যের মধ্যে কেটে নিন। এক টেবিল চামচ সয়া সস দিয়ে মেশান।
আপনি নিয়মিত ফিশ সসের এক টেবিল চামচ বিকল্প হিসাবে এই মিশ্রণটি ব্যবহার করতে পারেন।
স্বাদ ফিশ সসের মতো হবে, তবে ঠিক একই নয়।
অ্যাঙ্কোভিস মাছের সসের একটি মূল উপাদান, তাই এটি স্বাদের প্রতিলিপি করার একটি ভাল উপায়।
আমি হালকা সয়া সস বা কম সোডিয়াম সয়া সস ব্যবহার করতে চাই এবং এটি একটি অ্যাঙ্কোভি ফিলেটের সাথে মিশ্রিত করতে চাই তবে এটি এখনও বেশ নোনতা বিকল্প।
tamari
tamari ইহা একটি গম-মুক্ত এবং গ্লুটেন-মুক্ত সয়া সস বিকল্প যেটি গাঁজানো সয়াবিন থেকে তৈরি।
এটির একটি অনুরূপ সুস্বাদু গন্ধ এবং গাঢ় রঙ রয়েছে, এটি মাছের সসের জন্য একটি ভাল বিকল্প তৈরি করে।
স্বাদ ঠিক একই নয় তবে তামারি আপনার খাবারে একই রকম সুস্বাদু স্বাদ প্রদান করতে পারে। স্বাদটি সামান্য বাদাম, নোনতা এবং সুস্বাদু হিসাবে বর্ণনা করা হয়।
তামারি সস সয়া সস বা ফিশ সসের চেয়ে কম নোনতা কিন্তু এর গন্ধ সাহসী এবং শক্তিশালী। সুতরাং, প্রতিস্থাপন করার সময়, আপনি মাছের সসের চেয়ে সামান্য কম তামারি ব্যবহার করতে পারেন।
স্টির-ফ্রাই বা মেরিনেডে আপনি 1:1 অনুপাত ব্যবহার করতে পারেন তবে আপনি যদি স্যুপ এবং সালাদে তামারি যোগ করেন তবে এর সাহসী গন্ধের কারণে আপনি কিছুটা কম ব্যবহার করতে পারেন।
নারকেল অ্যামিনো
নারকেল অ্যামিনো একটি সয়া-মুক্ত এবং গ্লুটেন-মুক্ত সস যা গাঁজানো নারকেল রস থেকে তৈরি।
নারকেল অ্যামিনোসের একটি মিষ্টি গন্ধ এবং গাঢ় রঙ রয়েছে, এটি মাছের সসের জন্য একটি ভাল বিকল্প তৈরি করে। টেক্সচারটিও পাতলা এবং সর্দি, মাছের সসের মতো।
যাইহোক, এটিতে সেই মাছের স্বাদের অভাব রয়েছে তাই এটি একটি সঠিক মিল নয়। নির্বিশেষে, এটি একটি ভাল সয়া-মুক্ত এবং গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্প।
প্রতিস্থাপন করার সময়, মাছের সসের জন্য 1:1 অনুপাতে নারকেল অ্যামিনো ব্যবহার করুন।
আপনার থালাটিতে আরও কিছুটা লবণ যোগ করতে হতে পারে কারণ এটি মাছের সসের মতো নোনতা নয়।
এই সসে কোন মাছ নেই, তাই মাছের অ্যালার্জি আছে তাদের জন্য এটি একটি ভাল পছন্দ এবং মাছের সসের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প সমস্ত এশিয়ান রেসিপি.
আপনি অনেক ক্যারিবিয়ান বিশেষ দোকানে বা অনলাইনের মতো তরল নারকেল অ্যামিনো পেতে পারেন নারকেল সিক্রেট থেকে এই এক.
ঝিনুকের সস
আপনি যদি সামুদ্রিক খাবার পছন্দ করেন এবং নিশ্চিত হতে চান যে আপনি ফিশ সসের বিকল্পে সেই সামুদ্রিক স্বাদের স্বাদ রয়েছে, অয়েস্টার সস হল সেরা বিকল্প।
এটি ঝিনুক থেকে তৈরি যা জলে সিদ্ধ করা হয়েছে এবং তারপরে ছেঁকে দেওয়া হয়েছে।
চূড়ান্ত পণ্যটি একটি ঘন, গাঢ় সস যা একটি উজ্জ্বল গন্ধযুক্ত। সুতরাং, টেক্সচারটি পুরোপুরি একই নয় কারণ এটি একটি ঘন, সান্দ্র সস।
এটি সিরাপ মত ঢেলে দেয় এবং নাড়া-ভাজা, marinades, এবং মাংস সস জন্য ভাল যায়.
ফিশ সসের মতো, অয়েস্টার সসের গন্ধ কিছুটা মিষ্টি, মাছের মতো এবং নোনতা।
অয়েস্টার সস সাধারণত চাইনিজ রন্ধনপ্রণালীতে ব্যবহৃত হয় তবে এটি যেকোন এশিয়ান রেসিপিতে ফিশ সসের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
মনে রাখবেন যে অয়েস্টার সস বেশ নোনতা তাই আপনার খাবারে অতিরিক্ত লবণ যোগ করার প্রয়োজন হবে না।
মাছের সসের জন্য অয়েস্টার সস প্রতিস্থাপন করার সময় 1:1 অনুপাত ব্যবহার করুন।
ঐতিহ্যবাহী ঝিনুক সস যেমন লি কুম কি যে খাঁটি গন্ধ শেফ আছে!
অ্যাঙ্কোভির পেস্ট
অ্যাঙ্কোভির পেস্ট আরেকটি বিকল্প, যদিও এটি স্বাদে বেশ শক্তিশালী হতে পারে। একটু অনেক দূরে যায়, তাই এটি অল্প ব্যবহার করা উচিত।
এটি তালিকার শীর্ষের কাছাকাছি না হওয়ার কারণ হল এটি একটি পেস্ট, তাই এটিতে একটি প্রবাহিত টেক্সচার নেই।
এটি বেশ নোনতা এবং একটি শক্তিশালী মাছের গন্ধ আছে।
সুতরাং, আপনি যদি মাছ পছন্দ না করেন বা কম তীক্ষ্ণ বিকল্প খুঁজছেন, এটি সেরা পছন্দ নয়।
বলা হচ্ছে, এটি মাছের সসের জন্য 1:1 প্রতিস্থাপন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। শুধু মনে রাখবেন যে একটু দূরে যায়!
খুঁজে না পেলে অ্যাঙ্কোভির পেস্ট, আপনি এটিও করতে পারেন অ্যাঙ্কোভি সস চেষ্টা করুন, যা মাছের সসের মতোই.
ভেগান মাছের সস
হ্যাঁ, ভেগান ফিশ সস বলে একটা জিনিস আছে! প্রকৃতপক্ষে, নিরামিষাশী মাছের সসগুলি আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে কারণ লোকেরা উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলি সন্ধান করে।
সবচেয়ে সাধারণ ধরনের ভেগান ফিশ সস মাশরুম থেকে তৈরি করা হয়।
মাশরুম একটি উমামি স্বাদ আছে, যা প্রায়শই একটি সুস্বাদু বা মাংসযুক্ত স্বাদ হিসাবে বর্ণনা করা হয়। সঠিক উপাদানগুলির সাথে একত্রিত হলে, মাশরুমগুলি একটি সুস্বাদু ভেগান মাছের সস তৈরি করতে পারে।
সাধারণত, ভেগান ফিশ সস থেকে তৈরি করা হয় সমুদ্র-শৈবাল, তরল অ্যামিনোস, এবং মাশরুম এবং একই রকম সুস্বাদু, উমামি গন্ধ আছে।
রঙটিও গাঢ় বাদামী, সাধারণ মাছের সসের মতো।
যদিও এটি একটি সঠিক মিল নয়, এটি তাদের জন্য একটি ভাল বিকল্প যারা মাছের সস এড়াতে চান কিন্তু এখনও সেই উমামি স্বাদ পান।
নিয়মিত মাছের সসের জন্য ভেগান ফিশ সস প্রতিস্থাপন করার সময় 1:1 অনুপাত ব্যবহার করুন।
স্বাদটি নিয়মিত মাছের সসের মতো শক্তিশালী নয় তাই আপনাকে আপনার খাবারে আরও কিছুটা যোগ করতে হতে পারে।
মহাসাগরের হ্যালো দ্বারা মাছের সস নেই ভেগান ফিশ সসের একটি জনপ্রিয় ব্র্যান্ড।
সমুদ্র-শৈবাল
কিছু লোক মাছের সসের বিকল্প হিসাবে তাজা এবং শুকনো সামুদ্রিক শৈবাল ব্যবহার করতে পছন্দ করে কারণ এটির একই রকম সুস্বাদু, উমামি স্বাদ রয়েছে।
এটি আয়োডিন এবং অন্যান্য খনিজগুলির একটি ভাল উত্স।
যাইহোক, এটির একটি শক্তিশালী সমুদ্রের স্বাদ রয়েছে যা সবাই উপভোগ করে না। উপরন্তু, টেক্সচারটি বেশ ভিন্ন কারণ এটি শীট বা ফ্লেক আকারে।
আপনি তাজা ব্যবহার করতে পারেন এবং শুকনো ছত্রাক কিন্তু শুকনো ভাল কাজ করে।
আপনি যদি মাছের সসের বিকল্প হিসাবে সামুদ্রিক শৈবাল ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনাকে এটি জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং তারপরে এটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটতে হবে।
আপনি এটি মাছের সসের জন্য 1:1 অনুপাতে ব্যবহার করতে পারেন বা থালাটিতে সামুদ্রিক শৈবালের একটি শীট ফেলে দিতে পারেন।
আপনার থালায় অন্যান্য মশলা যোগ করতে ভুলবেন না যেহেতু সামুদ্রিক শৈবাল নিজেই বেশ নমনীয়।
2 টেবিল চামচ কাটা সামুদ্রিক শৈবাল 1 চা চামচ ফিশ সসের জন্য একটি ভাল বিকল্প।
মাছের সস বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করার জন্য কেল্প ফ্লেক্স একটি ভাল ধরণের সামুদ্রিক শৈবাল।
এছাড়াও পড়ুন: Kombu, Wakame, এবং Kelp একই? সামুদ্রিক শৈবালের উপকারিতা
মাশরুম এবং সয়া ঝোল
আপনি যদি স্যুপ এবং ঝোলের জন্য ফিশ সসের বিকল্প চান তবে আপনি জল, সয়া সস এবং শুকনো শিটকে মাশরুম দিয়ে তৈরি ঘরে তৈরি ঝোল ব্যবহার করতে পারেন।
এই সসের একটি সুস্বাদু এবং নোনতা স্বাদ রয়েছে, যা মাছের সসের মতো। মাশরুমগুলি সেই মাটির স্বাদ দেয় তবে এটি একটি ভাল সীফুড-ভিত্তিক সসের মতন নয়।
আপনি যদি স্যুপে মাছের সস প্রতিস্থাপন করতে চান তবে একটি মাঝারি পাত্র নিন এবং তারপরে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন:
- 3 কাপ জল
- 1/2 আউন্স শুকনো শিটকে মাশরুম (অন্যান্য মাশরুমও কাজ করে)
- সয়া সস 3 চামচ
ঝোলটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না এটি অর্ধেক কমে যায় এবং তারপরে আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ না করে ঝোলটিকে বসতে দিন। একটি পাত্রে ছেঁকে নিন এবং মাছের সসের পরিবর্তে যোগ করুন।
মাশরুম সয়া সস মিশ্রণটি 2:1 অনুপাতে ব্যবহার করা ভাল এবং তারপরে আপনি ফ্রিজে 7 দিন বা প্রায় 5 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।
এছাড়াও পড়ুন: আপনি কি দশির জন্য মাছের সস প্রতিস্থাপন করতে পারেন? এই 3 টি ভাল
ভাজা
ভাজা গাঁজানো সয়াবিন, চালের ভিনেগার, তিলের বীজ, রসুন, মরিচ এবং চিনির মতো বিভিন্ন উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি একটি ঘন সামঞ্জস্যের সাথে মিষ্টি এবং সুস্বাদু।
এটি একটি জনপ্রিয় চাইনিজ সস যা প্রায়শই গ্লাস, মেরিনেড, ভাজা ভাজা খাবার, ভাজা ভাত বা ডিপিং সস হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
যদিও এটি মাছের মতো নয়, ভাজা মাছের সসের জন্য 1:1 প্রতিস্থাপন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। শুধু মনে রাখবেন যে এটি মাছের সসের চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি তাই আপনি আপনার খাবারে কম চিনি যোগ করতে চাইতে পারেন।
যেহেতু এটি ইতিমধ্যেই একটি পুরু সস, তাই মাছের সসের বিকল্পের মতো এটি কমানোর দরকার নেই।
এটি বেশ মিষ্টিও তাই আপনি আপনার থালাটিতে আরও কিছুটা সুস্বাদু উপাদান যুক্ত করতে চাইতে পারেন। এটিতে একটি জেস্টি আফটারটেস্টও রয়েছে যা মাছের সস থেকে কিছুটা আলাদা।
একটি 1:1 অনুপাত ব্যবহার করা যেতে পারে যখন মাছের সসের জন্য hoisin সস প্রতিস্থাপন।
রেষ্টুরেন্ট এবং মোবাইল
ফিশ সস তার অনন্য কিন্তু সুস্বাদু স্বাদের জন্য পরিচিত। তবুও, যদি আপনার হাতে এটি না থাকে তবে সেখানে কিছু সত্যিই দুর্দান্ত বিকল্প রয়েছে।
ওরচেস্টারশায়ার এবং সয়া সস হল ফিশ সসের জন্য সেরা বিকল্প কারণ এগুলি প্রায় যেকোনো খাবারের সাথে ভাল যায় এবং তাদের একই রকম সুস্বাদু এবং মাছের গন্ধ রয়েছে।
সুতরাং, পরের বার আপনি যখন ভাজা ভাত বা ভাজা ভাজা করবেন এবং আরও স্বাদ যোগ করতে চান, আমার তালিকাভুক্ত যে কোনও বিকল্প ঠিক কাজ করবে।
সম্পর্কে পরবর্তী পড়ুন আপনার কাছে ইতিমধ্যেই থাকতে পারে এমন 12টি সেরা সয়া সস বিকল্প
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।
