দশি বনাম কম্বু: পার্থক্য এবং উভয়ই কীভাবে ব্যবহার করবেন
আপনি যখন জাপানি খাবারের দিকে তাকান, তখন আপনি প্রথম যে জিনিসগুলি দেখতে পাবেন তা হল উল্লেখ করা Dashi বা dashi স্টক। আরেকটি উপাদান যা আপনি সাধারণত দেখতে পারেন যাকে বলা হয় kombu.
আপনি হয়তো ভাবছেন যে আমি কি জাপানি রেসিপি রান্না করছি, আপনার কোন উপাদানটি ব্যবহার করা উচিত? আপনার কি কম্বুর উপর দশি বেছে নেওয়া উচিত? একজনের কি অন্যটির উপর বেশি ব্যবহার আছে?
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনকৌতুক প্রশ্ন
প্রকৃতপক্ষে, আপনি যখন দাশি ব্যবহার করেন তখন খুব সম্ভবত আপনি একই সময়ে কম্বুও ব্যবহার করছেন। এটি একটি সাধারণ সত্যের কারণে যে কম্বু, যা এক ধরণের ভোজ্য কেল্প দাশি তৈরি করার সময় ব্যবহৃত প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি.
Kombu একটি পৃথক ধরনের স্টক নয়, যদিও আপনি জাপানি খাবারে এটি দশি ছাড়া অন্য জিনিসের জন্য ব্যবহার করতে পারেন।
দাশিতে ব্যবহার করা ছাড়াও, কোম্বু সালাদে দারুণ যায় এবং আপনার শরীরের প্রয়োজনীয় প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করে। এর বাইরে, কম্বু এবং দশি কার্যত এক এবং অভিন্ন।
এছাড়াও পড়ুন: কম্বু, ওয়াকামে এবং কেল্প কি একই?
দশীতে কম্বুর গুরুত্ব
যদিও দাশি তৈরিতে ব্যবহৃত ফিশ ফ্লেক্স একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, দশিতে থাকা কম্বু শোয়ের আসল তারকা। কোম্বুতে উমামি নামে পরিচিত এক ধরণের স্বাদ রয়েছে, যা খুব সুস্বাদু হওয়ার জন্য পরিচিত। এটি একটি স্বাদ যা সাধারণত ঝোল এবং রান্না করা মাংসের সাথে যুক্ত। যেহেতু দশি প্রায়ই রামেন এবং মিসো স্যুপের মতো খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়, তাই এটি বোধগম্য করে যে কম্বু দশির জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হবে।
সর্বোপরি, রামেনের বাটি বা ভুল স্যুপ দশি দ্বারা প্রদত্ত সুস্বাদু স্বাদ ছাড়া একই হবে না। দশিতে কম্বু ছাড়া, সেই খাবারগুলি আপনার স্বাদযুক্ত কুকুরদের জন্য কম সন্তোষজনক অভিজ্ঞতা দেবে।
এছাড়াও পড়ুন: আপনি কি ওয়াকামে সামুদ্রিক শাক দিয়ে দশি তৈরি করতে পারেন?
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।