অ্যাকাউন্ট করার জন্য বিভিন্ন ধরণের ডায়েট: একটি ব্যাপক গাইড

লেখক: জুস্ট নাসেলডার, দ্য এসেনশিয়াল জাপানিজ খাবার পরিকল্পনাকারী কুকবুকের লেখক আগস্ট এক্সএনএমএক্স, এক্সএনএমএক্স আপডেট হয়েছে

প্রত্যেকের প্রয়োজনের জন্য অ্যাকাউন্টে বিভিন্ন ধরণের ডায়েট রয়েছে। নিরামিষাশী, নিরামিষাশী এবং ময়দার আঠা-বিনামূল্যে মানুষের নিজস্ব ডায়েট আছে, কিন্তু হার্টের স্বাস্থ্য, ওজন কমানো এবং আরও অনেক কিছুর জন্য ডায়েট রয়েছে।

পুষ্টিতে, খাদ্য হল একজন ব্যক্তি বা অন্য জীবের দ্বারা খাওয়া খাবারের সমষ্টি। খাদ্যাভ্যাস হ'ল অভ্যাসগত সিদ্ধান্তগুলি যা একজন ব্যক্তি বা সংস্কৃতি গ্রহণ করে যখন কোন খাবার খেতে হবে। ডায়েট শব্দটি প্রায়শই স্বাস্থ্য বা ওজন-ব্যবস্থাপনার কারণে (দুটি প্রায়শই সম্পর্কিত হয়) জন্য পুষ্টির নির্দিষ্ট গ্রহণের ব্যবহার বোঝায়। যদিও মানুষ সর্বভুক, প্রতিটি সংস্কৃতি এবং প্রতিটি ব্যক্তির কিছু খাদ্য পছন্দ বা কিছু খাবারের নিষেধাজ্ঞা রয়েছে। এটি ব্যক্তিগত রুচি বা নীতিগত কারণে হতে পারে। স্বতন্ত্র খাদ্যতালিকাগত পছন্দ কমবেশি স্বাস্থ্যকর হতে পারে। সঠিক পুষ্টির জন্য কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং চর্বি আকারে ভিটামিন, খনিজ এবং খাদ্য শক্তির গ্রহণ এবং শোষণ প্রয়োজন। খাদ্যাভ্যাস এবং পছন্দগুলি জীবনের গুণমান, স্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ুতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি সংস্কৃতিকে সংজ্ঞায়িত করতে পারে এবং ধর্মে ভূমিকা রাখতে পারে।

এই নির্দেশিকাটি আপনাকে সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরণের ডায়েট এবং কীভাবে সেগুলির জন্য অ্যাকাউন্ট করতে হবে তার মধ্যে নিয়ে যাবে।

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

বিশেষ খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ: তাদের জন্য কীভাবে অ্যাকাউন্ট করবেন

যত বেশি মানুষ একটি অনুসরণ করতে পছন্দ করে নিরামিষ জীবনধারা, তাদের খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতা বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। নিরামিষাশীরা গরুর মাংস, মুরগির মাংস এবং মাছ সহ কোনও মাংস খান না। যাইহোক, তারা এখনও দুগ্ধজাত পণ্য এবং ডিম খেতে পারে। নিরামিষাশীদের জন্য খাবার তৈরি করার সময়, মনে রাখবেন যে তারা তাদের খাবারে আমিষের অভাব পূরণ করতে প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার পছন্দ করে। মাংসের কিছু সহজ বিকল্প হল টফু, মটরশুটি এবং মসুর ডাল। এছাড়াও, আপনি যে পণ্য ব্যবহার করেন তার উপাদানগুলি পরীক্ষা করতে ভুলবেন না, কারণ কিছুতে প্রাণীর উপজাত থাকতে পারে।

ধর্মীয় খাদ্যাভ্যাস

অনেক ধর্মের নির্দিষ্ট খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ রয়েছে যা অবশ্যই মেনে চলতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, মুসলমানরা একটি হালাল খাদ্য অনুসরণ করে, যার অর্থ তারা শুকরের মাংস বা অ্যালকোহল সেবন করতে পারে না। ইহুদিরা একটি কোশার ডায়েট অনুসরণ করে, যার অর্থ তারা মাংসের নির্দিষ্ট কাট খেতে পারে না এবং মাংস এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য মিশ্রিত করতে পারে না। ধর্মীয় খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ আছে এমন কারো জন্য খাবার তৈরি করার সময়, তারা যে নির্দিষ্ট নিয়ম অনুসরণ করে তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি অনিশ্চিত হন, আরও তথ্যের জন্য জিজ্ঞাসা করুন বা তাদের রীতিনীতি অনুসরণ করে এমন বিকল্প খাবার অফার করুন।

খাদ্য এলার্জি এবং অসহিষ্ণুতা

খাবারের অ্যালার্জি বা অসহিষ্ণুতার কারণে কিছু লোকের বিশেষ খাদ্যের চাহিদা থাকে। উদাহরণস্বরূপ, গ্লুটেন অসহিষ্ণুতার সাথে কেউ গম, বার্লি বা রাই আছে এমন খাবার খেতে পারে না। খাবারের অ্যালার্জি বা অসহিষ্ণুতার জন্য খাবার তৈরি করার সময়, কোন খাবারগুলি এড়ানো উচিত তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যে পণ্য ব্যবহার করেন তার উপাদানগুলি পরীক্ষা করতে ভুলবেন না এবং বিকল্প খাবারগুলি অফার করুন যাতে অ্যালার্জেন থাকে না। ক্রস-দূষণ এড়াতে রান্নার পাত্র বা পৃষ্ঠতলগুলি সঠিকভাবে পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত করাও গুরুত্বপূর্ণ।

একাধিক খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতা

কিছু লোকের একাধিক খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতা থাকতে পারে যা অবশ্যই বিবেচনা করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, কেউ নিরামিষ এবং গ্লুটেন-মুক্ত উভয়ই হতে পারে। একাধিক খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ সহ কারও জন্য খাবার তৈরি করার সময়, তাদের সমস্ত চাহিদা পূরণ করে এমন খাবারগুলি খুঁজে পাওয়া গুরুত্বপূর্ণ। এর অর্থ হতে পারে একাধিক খাবার অফার করা বা এমন পণ্য খুঁজে পাওয়া যা নিয়মিত খাবারের মতো কিন্তু তাদের খাদ্যের চাহিদা পূরণ করে। মনে রাখবেন যে এই বিশেষ পণ্যগুলি বেশি দামে আসতে পারে।

হার্ট-স্বাস্থ্যকর ডায়েট

হার্টের অবস্থা বা উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য, একটি হার্ট-সুস্থ খাদ্য গুরুত্বপূর্ণ। এর অর্থ হল উচ্চমাত্রার স্যাচুরেটেড এবং ট্রান্স ফ্যাটযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলুন। হার্ট-স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতার জন্য খাবার তৈরি করার সময়, চর্বি এবং কোলেস্টেরল কম এমন খাবারগুলি অফার করা গুরুত্বপূর্ণ। এর অর্থ হতে পারে অতিরিক্ত পণ্য ব্যবহার করা এবং লাল মাংসের মতো নির্দিষ্ট খাবারের ব্যবহার সীমিত করা। স্বাস্থ্যকর রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করার জন্য সারা দিন ছোট, ঘন ঘন খাবার দেওয়াও গুরুত্বপূর্ণ।

9 জনপ্রিয় ওজন কমানোর ডায়েট পর্যালোচনা করা হয়েছে: কোনটি আপনার জন্য সঠিক?

কম-কার্ব ডায়েটগুলি দীর্ঘদিন ধরে জনপ্রিয় এবং লোকেদের দ্রুত ওজন কমাতে সাহায্য করার ক্ষমতার জন্য পরিচিত। এই ডায়েটগুলি সাধারণত প্রতিদিন একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে আপনার কার্বোহাইড্রেট গ্রহণকে সীমাবদ্ধ করে, যা 20 গ্রামের কম হতে পারে। কিছু জনপ্রিয় লো-কার্ব ডায়েটের মধ্যে রয়েছে অ্যাটকিন্স ডায়েট, কেটোজেনিক ডায়েট এবং প্যালিও ডায়েট। নিম্ন-কার্ব ডায়েটের কিছু বৈশিষ্ট্য এবং সুবিধা এখানে রয়েছে:

• উপকারিতা: কম কার্ব ডায়েট মানুষের দ্রুত ওজন কমাতে সাহায্য করে, বিশেষ করে পেটের এলাকায়। এগুলি রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সহায়তা করে।
• কনস: কম-কার্ব ডায়েটগুলি ধারাবাহিকভাবে অনুসরণ করা কঠিন হতে পারে এবং তারা কোষ্ঠকাঠিন্য, দুর্গন্ধ এবং ক্লান্তির মতো নেতিবাচক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। তারা ফল এবং গোটা শস্যের মতো স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেটের আপনার গ্রহণকেও সীমিত করে।
• টিপস: আপনি যদি মাংস এবং সামুদ্রিক খাবার পছন্দ করেন, তাহলে কম কার্ব ডায়েট হতে পারে আপনার ওজন কমানোর জন্য একটি চমৎকার উপায়। আপনাকে পরিপূর্ণ এবং সন্তুষ্ট বোধ করতে আপনার খাবারে প্রচুর পরিমাণে স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং প্রোটিন যোগ করা নিশ্চিত করুন।

সবিরাম উপবাস

বিরতিহীন উপবাস হল এক ধরনের খাদ্য যা পর্যায়ক্রমে খাওয়া এবং উপবাসের সাথে জড়িত। বিরতিহীন উপবাস করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে, তবে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল 16 ঘন্টা উপবাস করা এবং 8-ঘন্টার উইন্ডোতে খাওয়া। কিছু লোক সপ্তাহে একবার বা দুবার 24 ঘন্টা উপবাসও বেছে নেয়। এখানে মাঝে মাঝে উপবাসের কিছু বৈশিষ্ট্য এবং সুবিধা রয়েছে:

• উপকারিতা: বিরতিহীন উপবাস মানুষের ওজন কমাতে এবং তাদের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করে বলে প্রমাণিত হয়েছে। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে এবং শরীরের প্রদাহ কমাতেও সাহায্য করতে পারে।
• কনস: বিরতিহীন উপবাস অনুসরণ করা কঠিন হতে পারে, বিশেষ করে শুরুতে। এটি মাথাব্যথা, মাথা ঘোরা এবং বিরক্তির মতো নেতিবাচক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াও সৃষ্টি করতে পারে।
• টিপস: আপনি যদি ওজন কমানোর এবং আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করার উপায় খুঁজছেন, তবে বিরতিহীন উপবাস চেষ্টা করার মতো হতে পারে। আপনার খাওয়ার সময় প্রচুর স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া নিশ্চিত করুন এবং আপনার উপবাসের সময় হাইড্রেটেড থাকুন।

উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট

উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটগুলি আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে কারণ লোকেরা তাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি এবং তাদের পরিবেশগত প্রভাব হ্রাস করার উপায়গুলি সন্ধান করে। এই ডায়েটে সাধারণত প্রচুর ফল, শাকসবজি, গোটা শস্য এবং লেগুম খাওয়া এবং মাংস এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য সীমিত করা বা এড়ানো জড়িত। কিছু জনপ্রিয় উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট অন্তর্ভুক্ত ভেজান খাদ্য, নিরামিষ খাদ্য, এবং ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য। এখানে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের কিছু বৈশিষ্ট্য এবং সুবিধা রয়েছে:

• উপকারিতা: উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য মানুষের ওজন কমাতে এবং তাদের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করে বলে প্রমাণিত হয়েছে। তারা হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করতে পারে।
• কনস: আপনি যদি প্রচুর মাংস এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য খেতে অভ্যস্ত হন তবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট অনুসরণ করা কঠিন হতে পারে। তাদের অন্যান্য খাদ্যের তুলনায় আরও পরিকল্পনা এবং প্রস্তুতির প্রয়োজন হতে পারে।
• টিপস: আপনি যদি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য চেষ্টা করতে চান তবে আপনার খাবারে আরও ফল, শাকসবজি এবং পুরো শস্য যোগ করে শুরু করুন। আপনাকে এখনই সম্পূর্ণ নিরামিষ বা নিরামিষাশী হতে হবে না। শুধু ছোট পরিবর্তন করুন এবং আপনি কেমন অনুভব করেন তা দেখুন।

চরম ডায়েট

চরম খাদ্য হল এমন খাদ্য যা খুব সীমিত খাদ্য পছন্দ বা চরম ক্যালোরি সীমাবদ্ধতা জড়িত। এই ডায়েটগুলি সাধারণত স্বাস্থ্য পেশাদারদের দ্বারা সুপারিশ করা হয় না এবং দীর্ঘ সময় ধরে অনুসরণ করলে বিপজ্জনক হতে পারে। কিছু চরম খাদ্যের মধ্যে রয়েছে বাঁধাকপির স্যুপ ডায়েট, আঙ্গুরের খাবার এবং শিশুর খাবারের ডায়েট। এখানে কিছু বৈশিষ্ট্য এবং চরম খাদ্যের সম্ভাব্য নেতিবাচক প্রভাব রয়েছে:

• নেতিবাচক প্রভাব: চরম ডায়েট ক্লান্তি, মাথা ঘোরা, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং পুষ্টির ঘাটতি সহ অনেক নেতিবাচক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। এগুলি দীর্ঘ সময় ধরে অনুসরণ করলে দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য সমস্যাও হতে পারে।
• টিপস: আপনি যদি চরম খাদ্যের কথা বিবেচনা করেন, তাহলে প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলা গুরুত্বপূর্ণ। সাধারণভাবে, একটি চরম খাদ্যের সাথে দ্রুত ওজন কমানোর চেষ্টা করার পরিবর্তে আপনার খাদ্যাভাসে ছোট, টেকসই পরিবর্তন করার দিকে মনোনিবেশ করা ভাল।

সম্পূর্ণ খাবার প্রতিস্থাপন ডায়েট

সম্পূর্ণ খাবার প্রতিস্থাপনের ডায়েট হল এমন ডায়েট যা আপনার সমস্ত বা বেশিরভাগ খাবারকে আগে থেকে প্যাকেজ করা পণ্য যেমন ঝাঁকুনি বা বার দিয়ে প্রতিস্থাপন করে। এই ডায়েটে সাধারণত ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট কম থাকে এবং মানুষকে দ্রুত ওজন কমাতে সাহায্য করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। কিছু জনপ্রিয় সম্পূর্ণ খাবার প্রতিস্থাপন ডায়েটের মধ্যে রয়েছে স্লিমফাস্ট এবং মেডিফাস্ট। এখানে সম্পূর্ণ খাবার প্রতিস্থাপন ডায়েটের কিছু বৈশিষ্ট্য এবং সুবিধা রয়েছে:

• উপকারিতা: সম্পূর্ণ খাবার প্রতিস্থাপন ডায়েট আপনার ক্যালোরি গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ এবং দ্রুত ওজন কমানোর একটি সহজ উপায় হতে পারে। তারা প্রচুর বৈচিত্র্যও অফার করে এবং সেইসব লোকদের জন্য সুবিধাজনক হতে পারে যাদের খাবার প্রস্তুত করার জন্য অনেক সময় নেই।
• কনস: সম্পূর্ণ খাবার প্রতিস্থাপন ডায়েট ব্যয়বহুল হতে পারে এবং আপনার শরীরের প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে না। তাদের দীর্ঘ সময়ের জন্য অনুসরণ করা কঠিন হতে পারে।
• টিপস: আপনি যদি একটি সম্পূর্ণ খাবার প্রতিস্থাপনের ডায়েট বিবেচনা করছেন, তাহলে প্রোটিন বেশি এবং চিনি ও কার্বোহাইড্রেট কম এমন একটি পণ্য বেছে নেওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন। ডায়েটে থাকাকালীনও বিভিন্ন স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া চালিয়ে যাওয়াও গুরুত্বপূর্ণ।

উপসংহারে, বেছে নেওয়ার জন্য বিভিন্ন ধরণের ডায়েট রয়েছে, প্রতিটির নিজস্ব সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে। আপনার এবং আপনার জীবনধারার জন্য কাজ করে এমন একটি ডায়েট খুঁজে পাওয়া এবং এটি প্রমাণিত গবেষণার উপর ভিত্তি করে এবং আপনার স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব দেয় তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ।

উপসংহার

সুতরাং, খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতার ক্ষেত্রে আপনি কীভাবে সঠিক পছন্দ করতে পারেন। 

কিছু লোকের তাদের ধর্ম বা জীবনধারার কারণে বিশেষ খাদ্যতালিকাগত চাহিদা থাকে, আবার অন্যদের স্বাস্থ্যগত অবস্থার জন্য একটি নির্দিষ্ট খাদ্যের প্রয়োজন হয়। 

সুতরাং, আপনার জন্য সঠিক খাদ্য খুঁজে পেতে অন্বেষণ এবং পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না। সঠিক পদ্ধতির সাথে, আপনি আপনার লক্ষ্যগুলি অর্জন করতে পারেন এবং দুর্দান্ত অনুভব করতে পারেন!

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।