মালাগকিট: ইতিহাস এবং স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি আবিষ্কার করুন

লেখক: জুস্ট নাসেলডার, দ্য এসেনশিয়াল জাপানিজ খাবার পরিকল্পনাকারী কুকবুকের লেখক সেপ্টেম্বর এক্সএনএমএক্স, এক্সএনএমএক্স আপডেট হয়েছে

ম্যালাগকিট?

মালাগকিট হল এক ধরনের চাল যা "আঠালো" বলে পরিচিত। এটি একটি জনপ্রিয় উপাদান ফিলিপিনো খাবার এবং সুমন, বিবিংকা এবং লটিক সহ অনেক খাবারে ব্যবহৃত হয়।

মালাগকিট a স্বল্প শস্যের চাল যে উচ্চ মধ্যে amylopectin স্টার্চ, যা রান্না করার সময় এটি আঠালো করে তোলে। এটি চীনের স্থানীয় তবে 16 শতক থেকে ফিলিপাইনে জন্মেছে। এটি জাপান, কোরিয়া এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়াতেও জন্মে।

এই নিবন্ধে, আমি আলোচনা করব ম্যালাগকিট কী, এটি কীভাবে অন্যান্য ধরণের চালের থেকে আলাদা এবং কীভাবে এটি ফিলিপিনো রান্নায় ব্যবহৃত হয়।

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

মালাগকিট: একটি ফিলিপিনো স্টিকি রাইস ডিলাইট

মালাগকিট হল এক ধরনের চাল যা সাধারণত আঠালো বা আঠালো চাল নামে পরিচিত। এটি ফিলিপাইন সহ এশিয়ার অনেক দেশে প্রধান। "মালাগকিট" শব্দটি তাগালগ শব্দ "বিলগ" থেকে এসেছে যার অর্থ "গোলাকার"। এই ধরনের চাল সাধারণ সাদা চালের চেয়ে খাটো এবং মোটা হয় এবং এতে স্টার্চের পরিমাণ বেশি থাকে, যা রান্না করার সময় এটিকে আঠালো করে তোলে।

মালাগকিট কীভাবে রান্না করবেন

ম্যালাগকিট রান্না করা সহজ এবং শুধুমাত্র কয়েকটি উপাদান প্রয়োজন। এখানে চেষ্টা করার জন্য একটি রেসিপি আছে:

• উপকরণ: 2 কাপ ম্যালাগকিট চাল, 2 কাপ জল, 1 কাপ নারকেল দুধ, 1 কাপ ব্রাউন সুগার, 1/2 চা চামচ লবণ
• চাল ভালো করে ধুয়ে অন্তত এক ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
• একটি পাত্রে, চাল, জল, নারকেল দুধ, বাদামী চিনি এবং লবণ একত্রিত করুন। আঁচে আনুন এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
• পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে প্রায় 20-25 মিনিট বা চাল পুরোপুরি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত এবং তরল শোষিত না হওয়া পর্যন্ত রান্না হতে দিন।
• রান্না হয়ে গেলে, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে চাল ফুঁকুন এবং পরিবেশনের আগে কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।

একটি ডেজার্ট হিসাবে Malagkit

মালাগকিট হল অনেক ফিলিপিনো ডেজার্টের একটি জনপ্রিয় উপাদান, যেমন বিবিংকা, সুমন এবং লটিক। আপনার ছুটির ডেজার্টগুলিতে ম্যালাগকিট ব্যবহারের জন্য এখানে কিছু ধারণা রয়েছে:

• বিবিংকা: এটি এক ধরনের রাইস কেক যা ঐতিহ্যগতভাবে ক্রিসমাসের সময় খাওয়া হয়। এটি ম্যালাগকিট চাল, নারকেলের দুধ এবং চিনি দিয়ে তৈরি করা হয় এবং সাধারণত লবণযুক্ত ডিম, পনির এবং মাখন দিয়ে শীর্ষে থাকে।
• সুমন: এটি এক ধরনের স্টিকি রাইস রোল যা মিষ্টি ভরাট করা হয়, যেমন মিশ্রিত বাদাম বা নারকেল। এটি সাধারণত কলা পাতায় মোড়ানো হয় এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত বাষ্প করা হয়।
• লটিক: এটি এক ধরণের নারকেল সিরাপ যা নারকেলের দুধ এবং চিনিকে ক্যারামেলাইজ করে তৈরি করা হয়। এটি প্রায়শই ম্যালাগকিট সহ ফিলিপিনো ডেজার্টের টপিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

মালাগকিট কোথায় পাবেন

মালাগকিট এশিয়ান সুপারমার্কেট এবং অনলাইনে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়। এটি সাধারণত সাদা এবং গাঢ় উভয় রঙেই বিক্রি হয়, গাঢ় রঙের একটি বাদামি স্বাদ থাকে। নারকেল দুধ বেশিরভাগ ম্যালাগকিট রেসিপিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, কারণ এটি ক্লোয়িংভাবে মিষ্টি ভাতের ভারসাম্য দেয়।

আঠালো চাল: আঠালো শস্য আপনি আপনার খাদ্য তালিকায় যোগ করতে চান

আঠালো চাল, যা স্টিকি রাইস নামেও পরিচিত, এটি এক ধরনের চাল যা ফিলিপাইন, ইন্দোনেশিয়া, থাইল্যান্ড এবং ভিয়েতনামের মতো এশীয় দেশগুলিতে জনপ্রিয়ভাবে চাষ করা হয় এবং খাওয়া হয়। এটি এক ধরনের স্বল্প-শস্যের চাল যা রান্না করার সময় তার আঠালো সামঞ্জস্যের জন্য পরিচিত। এর নাম থাকা সত্ত্বেও, আঠালো চালে আঠা থাকে না।

আপনি আঠালো চাল দিয়ে কি খাবার তৈরি করতে পারেন?

আঠালো চাল একটি বহুমুখী উপাদান যা মিষ্টি এবং সুস্বাদু উভয় খাবারেই ব্যবহার করা যেতে পারে। এখানে কিছু জনপ্রিয় খাবার রয়েছে যা আঠালো ভাত ব্যবহার করে:

• সুমনসুমনসুমন, বুদবুদ এবং বুলি: এগুলি বুড়ি বা তাল পাতায় মোড়ানো আঠালো চাল দিয়ে তৈরি ফিলিপিনো খাবার।
• স্টিকি রাইস কেক: এগুলি আঠালো চালের তৈরি মিষ্টি কেক এবং চিনি বা নারকেল দুধ দিয়ে মিষ্টি করা হয়।
• আঠালো চালের সাথে গরুর মাংস বা টমেটো সস: এটি একটি মজাদার খাবার যেখানে আঠালো চাল গরুর মাংস বা টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
• আঠালো চালের বল: এগুলি আঠালো চালের তৈরি মিষ্টি বল এবং সাধারণত মিষ্টি শিমের পেস্ট দিয়ে ভরা।
• লংগানিসা, তপা, তোর্টা, অ্যাডোবো, স্টিউড লিভার, পোচেরো বা কলা দিয়ে ভরা আঠালো চাল: এগুলি জনপ্রিয় ফিলিপিনো খাবার যেখানে আঠালো চাল বিভিন্ন মাংস এবং স্টু দিয়ে ঠাসা।

আঠালো চাল একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প?

যারা তাদের ডায়েটে বৈচিত্র্য যোগ করতে চান তাদের জন্য আঠালো চাল একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এখানে কিছু বিষয় মনে রাখতে হবে:

• আঠালো চালে কার্বোহাইড্রেট এবং ক্যালোরি বেশি থাকে, তাই এটি পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত।
• এটি ফাইবারের একটি ভালো উৎস এবং এটি হজম ও ওজন ব্যবস্থাপনায় সাহায্য করতে পারে।
• আঠালো চাল গ্লুটেন-মুক্ত, এটি গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা যাদের জন্য এটি একটি ভাল বিকল্প তৈরি করে।
• এটি একটি সন্তোষজনক শস্য যা আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করতে সাহায্য করতে পারে।

আঠালো চাল বেশিরভাগ এশিয়ান স্টোরগুলিতে পাওয়া যায় এবং বিশ্বের অন্যান্য অংশে রপ্তানি করা যেতে পারে। সুতরাং, আপনি যদি এই সন্তোষজনক শস্য সম্পর্কে আরও জানতে চান, তাহলে এর উইকিপিডিয়া পৃষ্ঠাটি দেখুন এবং আজই এটি দিয়ে রান্না করা শুরু করুন!

মালাগকিটের স্টিকি ইতিহাস: চীন থেকে ফিলিপাইন পর্যন্ত

মালাগকিট, যা আঠালো চাল বা আঠালো চাল নামেও পরিচিত, এটি এক ধরনের চাল যা সাধারণত এশিয়ান খাবারে ব্যবহৃত হয়। ফিলিপিনোতে "মালাগকিট" শব্দের আক্ষরিক অর্থ "আঠালো", যা এই চালের গঠনকে পুরোপুরি বর্ণনা করে। যাইহোক, মালাগকিট শুধুমাত্র ফিলিপিনো প্রধান নয়। এটির একটি দীর্ঘ এবং আকর্ষণীয় ইতিহাস রয়েছে যা প্রাচীন চীন থেকে ফিরে এসেছে।

• মালাগকিট হল এক ধরনের স্বল্প-শস্যের চাল যাতে অ্যামাইলোপেক্টিন বেশি থাকে, এক ধরনের স্টার্চ যা রান্না করার সময় এটিকে আঠালো করে তোলে।
• চীনা রন্ধনশৈলীতে, মালাগকিটকে "মিষ্টি চাল" বা "আঠালো চাল" হিসাবে উল্লেখ করা হয় এবং এটি প্রায়শই জংজি (স্টিকি রাইস ডাম্পলিং) এবং নিয়াগাও (স্টিকি রাইস কেক) এর মতো ঐতিহ্যবাহী খাবার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
• জাপানি রন্ধনশৈলীতে, মালাগকিটকে মোচিগোম বলা হয় এবং এটি মোচি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, একটি জনপ্রিয় মিষ্টি খাবার যা আঠালো স্টিকি চাল থেকে তৈরি করা হয়।
• কোরিয়ান রন্ধনশৈলীতে, মালাগকিটকে চ্যাপসাল বলা হয় এবং টেটোক (ভাতের কেক) তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
• দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় রন্ধনপ্রণালীতে, মালাগকিট রাইস কেক, পোরিজ এবং স্টিকি রাইস ডেজার্ট সহ বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

মালাগকিটের বিস্তার: চীন থেকে ফিলিপাইন পর্যন্ত

মালাগকিট শতাব্দী ধরে ফিলিপিনো খাবারে একটি অপরিহার্য ভূমিকা পালন করেছে। সুস্বাদু খাবার থেকে মিষ্টি মিষ্টি পর্যন্ত বিভিন্ন ধরনের খাবার তৈরির জন্য এটি একটি জনপ্রিয় পছন্দ। কিন্তু কিভাবে মালাগকিট ফিলিপাইনে তার পথ তৈরি করেছিল?

• কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে মালাগকিট ফিলিপাইনে প্রবর্তিত হয়েছিল চীনা ব্যবসায়ীরা যারা পণ্য ব্যবসা করতে দেশে এসেছিল।
• অন্যরা বিশ্বাস করেন যে মালাগকিট ফিলিপাইনে ইতিমধ্যেই একটি সাধারণ শস্য ছিল এবং কেবল আঠালো চালের জন্য চীনা শব্দের নামানুসারে এর নামকরণ করা হয়েছিল।
• এর উত্স নির্বিশেষে, মালাগকিট ফিলিপিনো রন্ধনশৈলীতে একটি প্রিয় উপাদান হয়ে উঠেছে এবং এটি অনেক জনপ্রিয় খাবারে বৈশিষ্ট্যযুক্ত, যার মধ্যে রয়েছে:

- বিকো: ম্যালাগকিট, নারকেলের দুধ এবং ব্রাউন সুগার দিয়ে তৈরি একটি মিষ্টি রাইস কেক।
- Puto: ম্যালাগকিট ময়দা এবং নারকেল দুধ দিয়ে তৈরি একটি স্টিমড রাইস কেক।
- প্যানসিট মালাগকিট: মালাগকিট নুডুলস, শুয়োরের মাংস এবং শাকসবজি দিয়ে তৈরি একটি নাড়া-ভাজা খাবার।
- সুমন: মালাগকিট এবং নারকেলের দুধ দিয়ে তৈরি এক ধরনের রাইস কেক, সাধারণত কলা পাতায় মোড়ানো হয়।

ফিলিপিনো খাবারে মালাগকিট: একটি বহুমুখী উপাদান

মালাগকিট একটি বহুমুখী উপাদান যা মিষ্টি থেকে সুস্বাদু পর্যন্ত বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনার রান্নায় ম্যালাগকিট ব্যবহার করার জন্য এখানে কিছু ধারণা রয়েছে:

• নারকেল স্টিকি রাইস: ম্যালাগকিট, নারকেল দুধ এবং চিনি দিয়ে তৈরি একটি মিষ্টি এবং ক্রিমি মিষ্টি।
• মালাগকিট রুটি: মালাগকিট ময়দা এবং খামির দিয়ে তৈরি একটি নরম এবং চিবানো রুটি।
• মালাগকিট আইসক্রিম: ম্যালাগকিট ময়দা এবং নারকেল দুধ দিয়ে তৈরি একটি ক্রিমি এবং সুস্বাদু আইসক্রিম।
• মালাগকিটের সাথে পোর্ক অ্যাডোবো: শুয়োরের মাংস, সয়া সস, ভিনেগার এবং ম্যালাগকিট দিয়ে তৈরি একটি সুস্বাদু খাবার।
• মালাগকিটের সাথে গ্রিলড বিফ স্কেভারস: ম্যারিনেট করা গরুর মাংস এবং ম্যালাগকিট দিয়ে তৈরি একটি সুস্বাদু এবং বাজেট-বান্ধব খাবার।
• মালাগকিটের সাথে সামুদ্রিক খাবার পায়েলা: সাদা ভাতের পরিবর্তে মালাগকিট দিয়ে তৈরি ক্লাসিক স্প্যানিশ খাবারে একটি ফিলিপিনো টুইস্ট।

মালাগকিট তৈরি করার সময় সতর্কতা: টিপস এবং কৌশল

ম্যালাগকিট তৈরি করা কিছুটা কঠিন হতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনি এই ধরণের ভাতের সাথে কাজ করতে অভ্যস্ত না হন। আপনাকে শুরু করতে সাহায্য করার জন্য এখানে কিছু টিপস এবং কৌশল রয়েছে:

• কোন অতিরিক্ত মাড় অপসারণ করতে রান্না করার আগে ভালভাবে চাল ধুয়ে ফেলুন।
• ম্যালাগকিট রান্না করার সময় সঠিক পরিমাণে পানি ব্যবহার করুন। চালের সাথে পানির অনুপাত সাধারণত ১:১.৫।
• ভাতকে রান্না করার আগে কমপক্ষে 30 মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখতে দিন যাতে এটি সমানভাবে রান্না হয়।
• চাল যাতে বেশি সেদ্ধ না হয় সে বিষয়ে সতর্ক থাকুন, কারণ এটি আঠালো হয়ে যেতে পারে এবং এর গঠন হারাতে পারে।
• ম্যালাগকিট দিয়ে মিষ্টি খাবার তৈরি করার সময়, নারকেলের দুধ এবং জলের মিশ্রণ ব্যবহার করুন যাতে এটি একটি ক্রিমি এবং সুস্বাদু স্বাদ পায়।
• ম্যালাগকিট দিয়ে সুস্বাদু খাবার তৈরি করার সময়, আচারযুক্ত সবজি বা একটি মশলাদার সস যোগ করার চেষ্টা করুন যাতে এটি কিছু বাড়তি স্বাদ পায়।

মালাগকিটের ভবিষ্যত: এখানে থাকার জন্য একটি জনপ্রিয় উপাদান

মালাগকিট বহু শতাব্দী ধরে ফিলিপিনো রন্ধনপ্রণালীর একটি জনপ্রিয় উপাদান, এবং এটি ধীরগতির কোনো লক্ষণ দেখায় না। এর অনন্য টেক্সচার এবং সুস্বাদু স্বাদের সাথে, মালাগকিট মিষ্টি থেকে সুস্বাদু পর্যন্ত বিস্তৃত খাবারের জন্য উপযুক্ত উপাদান। আপনি একজন পাকা বাবুর্চি হন বা রান্নাঘরে শুরু করেন, ম্যালাগকিট শুরু করার জন্য একটি দুর্দান্ত উপাদান। তাহলে কেন এটি একবার চেষ্টা করে দেখুন না আপনি কী সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে পারেন?

নারকেল টপিং: আপনার মালাগকিট চালের পারফেক্ট ফিনিশ

আপনার ম্যালাগকিট ভাতে একটি নারকেল টপিং যোগ করলে এটি একটি সাধারণ থালা থেকে একটি সুন্দর এবং সুস্বাদু ডেজার্টে পরিণত হতে পারে। নিখুঁত নারকেল টপিং কীভাবে প্রস্তুত করবেন তা এখানে:

• একটি অগভীর সসপটে, 1 কাপ নারকেল দুধ, 1/2 কাপ বাদামী চিনি এবং 1/4 কাপ জল একসাথে মেশান।
• একই সাথে, চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে গিয়ে মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে গরম করুন।
• চিনি দ্রবীভূত হয়ে গেলে, তাপ কমিয়ে দিন এবং মিশ্রণটি 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।
• তরল বাষ্পীভূত হওয়ার সাথে সাথে মিশ্রণটি ঘন হবে এবং ক্যারামেল সসে পরিণত হবে।
• যখন মিশ্রণটি চামচের পিছনে প্রলেপ দেওয়ার মতো যথেষ্ট ঘন হয়, তখন এটি প্রস্তুত।
• প্যানটি তাপ থেকে সরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।

সঠিক উপাদান নির্বাচন

নারকেল টপিং প্রস্তুত করার সময়, সঠিক উপাদান নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। এখানে কিছু টিপস আছে:

• গভীরের পরিবর্তে একটি অগভীর সসপট ব্যবহার করুন। এটি তরলকে দ্রুত বাষ্পীভূত করতে এবং মিশ্রণটিকে দ্রুত ঘন হতে সাহায্য করবে।
• একটি নন-স্টিক প্যান ব্যবহার করুন যাতে মিশ্রণটি নীচে আটকে না যায়।

বিকল্প নারকেল টপিং

যদি আপনার কাছে নারকেল টপিং প্রস্তুত করার সময় না থাকে তবে আপনি এর পরিবর্তে রেডিমেড নারকেল ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন। এটি কীভাবে ব্যবহার করবেন তা এখানে:

• একটি ছোট সসপ্যানে, নারকেল ক্রিমটি মাঝারি আঁচে গরম করুন যতক্ষণ না এটি ঘন হয়।
• মালাগকিট চালের উপরে ঘন করা নারকেল ক্রিম চামচ দিন।
• তাত্ক্ষণিক পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!

মালাগকিটের অবশিষ্টাংশ সংরক্ষণ করা: টিপস এবং কৌশল

আপনার অবশিষ্ট ম্যালাগকিট কীভাবে সংরক্ষণ করবেন সে সম্পর্কে এখানে কিছু টিপস রয়েছে:

• ম্যালাগকিট সংরক্ষণ করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
• একটি বেকিং ডিশকে একটি পান্ডান পাতা বা যেকোনো খাদ্য-গ্রেডের প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে সারিবদ্ধ করুন।
• থালাটিতে ম্যালাগকিটটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং নিশ্চিত করুন যে এটি কিছুটা ভিজে গেছে।
• অন্য পান্ডান পাতা বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে থালাটি ঢেকে দিন।
• থালাটি তিন দিন পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

নারকেলের সাথে শীর্ষস্থানীয় মালাগকিট কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

যদি আপনার ম্যালাগকিটের উপরে নারকেল থাকে তবে এটি সংরক্ষণ করতে এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:

• ম্যালাগকিট সংরক্ষণ করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
• ম্যালাগকিট এবং নারকেল টপিংয়ের উপরে পান্ডান পাতা বা প্লাস্টিকের মোড়ক ভাঁজ করুন।
• থালাটি তিন দিন পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

বিঃদ্রঃ:

• ম্যালাগকিট তৈরি করার সময়, অপচয় এড়াতে মাঝারি আকারের ব্যাচ প্রস্তুত করা সহজ।
• আপনার ম্যালাগকিটের পুষ্টি উপাদান বাড়ানোর জন্য, আপনি কচি নারকেলের মাংস যোগ করতে পারেন বা মিষ্টি আলু বা ব্রাউন সুগারের মতো অন্যান্য উপাদানের সাথে এটি মিশ্রিত করতে পারেন।
• আপনার রেসিপি পর্যালোচনাতে উল্লেখ করতে ভুলবেন না বা আপনার চূড়ান্ত ম্যালাগকিট রেসিপি আপডেট করতে এটি Facebook, Pinterest বা ইমেলে শেয়ার করুন।

Malagkit আপনার জন্য ভাল?

মালাগকিট চাল, যা গ্লুটিনাস রাইস নামেও পরিচিত, এক ধরনের চাল যা বিশেষভাবে আঠালো টেক্সচারের জন্য জন্মায়। নিয়মিত চালের বিপরীতে, ম্যালাগকিট চালে উচ্চ মাত্রার অ্যামাইলোপেকটিন থাকে, এক ধরনের স্টার্চ যা এটিকে অনন্য টেক্সচার দেয়। এটি বিভিন্ন খাবারের জন্য নিখুঁত করে তোলে, বিশেষ করে পুটো এবং অন্যান্য রাইস কেকের মতো মিষ্টি।

মালাগকিট চাল কি স্বাস্থ্যকর?

ম্যালাগকিট চাল বাদামী চালের মতো পুষ্টিকর না হলেও এর কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এখানে কিছু কারণ রয়েছে কেন ম্যালাগকিট চাল আপনার ডায়েটে একটি স্বাস্থ্যকর সংযোজন হতে পারে:

• চর্বি কম: মালাগকিট চালে চর্বি কম থাকে, যা তাদের ক্যালোরি গ্রহণের দিকে নজর রাখে তাদের জন্য এটি একটি ভাল বিকল্প।
• গ্লুটেন-মুক্ত: মালাগকিট চাল গ্লুটেন-মুক্ত, এটি গ্লুটেন সংবেদনশীলতা বা সিলিয়াক রোগের জন্য এটি একটি আদর্শ পছন্দ করে তোলে।
• কার্বোহাইড্রেট বেশি: মালাগকিট চালে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা আপনার শরীরের জন্য শক্তি জোগাতে পারে।

কীভাবে আপনার ডায়েটে মালাগকিট চাল অন্তর্ভুক্ত করবেন

আপনি যদি আপনার ডায়েটে আরও ম্যালাগকিট চাল যোগ করতে চান তবে এখানে কিছু ধারণা রয়েছে:

• ডেজার্ট তৈরি করুন: পুটো এবং অন্যান্য রাইস কেকের মতো ডেজার্ট তৈরির জন্য মালাগকিট চাল উপযুক্ত।
• এটিকে সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করুন: মালাগকিট চাল আপনার প্রধান কোর্সের পরিপূরক হিসাবে একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।
• সুস্বাদু খাবারে এটি ব্যবহার করে দেখুন: মালাগকিট চাল চালের দোল বা কনজির মতো সুস্বাদু খাবারেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

মালাগকিট ধান দিয়ে স্থানীয় কৃষকদের সহায়তা করা

স্থানীয় কৃষকদের কাছ থেকে মালাগকিট চাল কেনার মাধ্যমে, আপনি স্থানীয় অর্থনীতিকে সমর্থন করতে পারেন এবং ক্ষুদ্র কৃষকদের সাহায্য করতে পারেন। একটি উদাহরণ হল ফিলিপাইনের এইচএমআর (হার্ভেস্টার্স মাল্টি-পারপাস কোঅপারেটিভ), যা উচ্চ মানের ম্যালাগকিট চাল উত্পাদন করে এবং টেকসই কৃষি অনুশীলনকেও প্রচার করে। তাই আপনি শুধুমাত্র মালাগকিট চালের অনন্য স্বাদ এবং টেক্সচার উপভোগ করতে পারবেন না, আপনি সম্প্রদায়ের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারেন।

উপসংহার

মালাগকিট হল এক ধরনের ফিলিপিনো চাল যা আঠালো হওয়ার জন্য পরিচিত। এটি ঐতিহ্যগতভাবে বিবিংকা এবং সুমনের মতো মিষ্টিতে ব্যবহৃত হয়, তবে এটি লটিক এবং অ্যাডোবোর মতো সুস্বাদু খাবারেও ব্যবহৃত হয়।

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।