Teppanyaki হিবাচি বিফ স্টেক নুডলস: নিখুঁত করার জন্য গ্রিডল তৈরি
নুডল ফ্যান? তারপর আপনি এই প্রেম যাচ্ছেন তেপন্যাকী হিবাচি গরুর মাংসের নুডলস রেসিপি। এটি এমন একটি থালা যা আপনার স্বাদের কুঁড়িকে উত্তেজিত করবে এবং আপনাকে আরও বেশি চাওয়া ছেড়ে দেবে।
মাত্র কয়েকটি সাধারণ উপাদান দিয়ে, আপনি এই আশ্চর্যজনক খাবারটি আপনার নিজের রান্নাঘরে তৈরি করতে পারেন। এমনকি আপনার কোন বিশেষ সরঞ্জামেরও প্রয়োজন নেই – শুধু একটি স্কিললেট এবং কিছু চপস্টিক এবং আদা, রসুন এবং চিনি সহ আমার বিশেষ সস যা আমি আপনার সাথে ভাগ করে নিতে পেরে খুশি।
তাহলে আমরা কিসের জন্য অপেক্ষা করছি? চল শুরু করি!
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
কীভাবে বাড়িতে টেপানিয়াকি গরুর মাংসের নুডলস তৈরি করবেন
হিবাচি হল এক ধরনের রেস্তোরাঁ যা টেপানিয়াকি গ্রিলে খাবার পরিবেশন করে। এই কারণেই আপনি এখানে ব্যবহৃত উভয় পদ দেখতে পারেন।
আপনি হিবাচিতে নুডলস রান্না করতে পারবেন না, এতে নুডুলস পড়ে যাবে এমন খোলা ঝাঁঝরি রয়েছে, তবে আপনি চাইলে একটি খোলা শিখার গ্রিলের উপর মাংস গ্রিল করতে পারেন এবং তারপরে একটি তেপান বা গ্রিডল বা এমনকি চুলার কড়াইতে সবকিছু যোগ করতে পারেন। পরে
আমি কিভাবে যে সব করতে হবে শেয়ার করব.
তেপান্যাকি হিবাচি বিফ নুডলস
উপকরণ
- টেপন বা হিবাচি গ্রিল
উপকরণ
- 8 আউন্স রামেন বা লো মে নুডলস (বা অ্যাঞ্জেল হেয়ার পাস্তা)
- ½ পাউন্ড স্টেক বা আপনার প্রিয় আলোড়ন-ভাজা গরুর মাংস কাটা
- ½ কাপ সয়া সস
- 1 চা চামচ আদা grated
- 1 চা চামচ রসুন গুঁড়া
- 2 চা চামচ cornstarch
- 2 এক টেবিল চামচ বাদামী চিনি
- 3 scallions ইচ্ছা করলে পরিবেশন করার জন্য আরো
- 3 লবঙ্গ রসুন
- 1 বড় গাজর
- 1 এক টেবিল চামচ মাখন
- 1 চা চামচ তিল তেল
নির্দেশনা
- চুলা চালু করুন, একটি পাত্রে 250 মিলি জল ,ালুন, 4 টেবিল চামচ লবণ দিন, তারপর নুডলস সিদ্ধ করুন। নুডলস নরম হয়ে গেলে, সেগুলি পাত্র থেকে সরিয়ে নিষ্কাশন করুন। তারপর সেগুলো পরবর্তীতে ব্যবহারের জন্য আলাদা করে রাখুন।
- এদিকে, টেপন প্লেট বা গ্রিলিং প্যান ব্যবহার করলে গরুর মাংস ছোট পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। বারবিকিউ হিবাচি গ্রিল স্টাইলের জন্য এগুলিকে আরও বড় টুকরো করে রেখে দিন এবং গ্রিল করার পরে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
- একটি মাঝারি আকারের বাটি প্রস্তুত করুন এবং বাদামী চিনি, কর্নস্টার্চ, রসুন গুঁড়া, আদা গুঁড়ো এবং সয়া সস যোগ করুন, তারপর সেগুলি মিশিয়ে নিন। সয়া সসের মিশ্রণে গরুর মাংসের স্ট্রিপগুলি টস করুন এবং মাংসের স্ট্রিপগুলিকে লেপ দিতে টং ব্যবহার করুন। বাটিতে গরুর মাংসের স্ট্রিপগুলি ছেড়ে দিন এবং 20 - 30 মিনিটের জন্য মেরিনেট করতে দিন।
- গাজর টুকরো টুকরো করুন, রসুন কুচি করুন এবং স্ক্যালিয়নগুলি ছোট ছোট গোল করে কেটে নিন।
- চুলা চালু করুন এবং উচ্চ তাপে সেট করুন। চুলায় টেপন প্লেট (বা স্কিললেট) রাখুন এবং মাখন এবং তিলের তেল 1/3 গরম করুন। অথবা আপনি একটি বৈদ্যুতিক টেপানিয়াকি প্লেটও ব্যবহার করতে পারেন।
- একবার তেল যথেষ্ট গরম হয়ে গেলে, গরুর মাংসের টুকরো তুলতে টংগুলি ব্যবহার করুন এবং হিবাচি গ্রিলের উপর ভাজার জন্য বা স্কিপলেটে (বা টেপন প্লেট) রাখুন। গরুর মাংসের স্ট্রিপগুলি বাদামী রঙ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (নাড়বেন না বা উল্টাবেন না)।
- কাঁচা অংশগুলি রান্না করার জন্য স্ট্রিপগুলি উল্টান যখন অন্য দিকগুলি বাদামী হয়ে যায়।
- নুডলসে টস করুন, বাকি মাখন, রসুন, স্ক্যালিয়ন এবং গাজর স্কিললেটে বা টেপানে। তারপর নাড়ুন যতক্ষণ না সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে যায়। মেরিনেড Pেলে নুডলসকে শোষণ করতে দিন যতক্ষণ না তারা বাদামী রঙ পায়। মাংসের হিবাচি স্টাইলে গ্রিল করার সময়, এই সময় তাদের গ্রিল থেকে সরানোর সময়। পাতলা টুকরো করে কেটে নুডলসে যোগ করুন।
- এগুলি একটি পরিষ্কার প্লেট বা বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং নুডলসের উপরে আরও স্ক্যালিয়ন রাখুন। এখন আপনার গরুর মাংস হিবাচি নুডল ডিশ!
পুষ্টি
রান্না টিপস
আপনি যদি প্রাক-প্যাকেজ করা নুডলস ব্যবহার করেন তবে প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। অন্যথায়, নুডলস ফুটন্ত জলে 3-5 মিনিটের জন্য বা নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ড্রেন এবং সরাইয়া সেট.
সস তৈরি করতে, রসুনের মতো উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং আদা, একটি ছোট পাত্রে এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এটি কিছুটা সময় নিতে পারে তবে গরুর মাংসকে ঢেকে রাখার এবং ম্যারিনেট করার জন্য একটি মসৃণ ধারাবাহিকতা পেতে এটি মূল্যবান।
গরুর মাংসের রেসিপির জন্য, আপনার থাকা উচিত আমি এখানে পর্যালোচনা করেছি এমন একটি ধারালো হিবাচি ছুরি। আপনি কতটা সস্তা একটি ভাল বিস্মিত হতে চাই, কিন্তু আমি আপনার জন্য কিছু শীর্ষ পছন্দ আছে।
হিবাচির জন্য ব্যবহার করার জন্য সেরা ধরনের স্টেক কি?
হিবাচির জন্য সেরা কাটগুলি হয় একটি সিরলোইন স্টেক বা একটি NY স্ট্রিপ। এই কাটগুলিতে অন্যান্য কাটের তুলনায় (মার্বলিং) সাদা চর্বি বেশি থাকে যা হিবাচি-শৈলীর রান্নার মতো সমতল ভাজতে তাদের নিজস্ব রসে গ্রিল করার জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
আপনি কি হিবাচির জন্য চক স্টু মাংস ব্যবহার করতে পারেন?
স্টু মাংস হল চক বা গোলাকার থেকে কাটা শক্ত মাংস। এই কারণেই এটি স্টু মাংস কারণ এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য কম এবং ধীরে ধীরে রান্না করা প্রয়োজন যাতে নরম করার জন্য যথেষ্ট সময় থাকে।
আপনি হিবচি জন্য ribeye ব্যবহার করতে পারেন?
যদিও রিবেই এর উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদানের কারণে বারবিকিউতে ভাল কাজ করে না, এটি টেপ্পানে (ফ্ল্যাট আয়রন গ্রিডেল) হিবাচি-স্টাইলের মাংস তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই কাটগুলিতে সিরলোইনের চেয়েও বেশি মার্বেল থাকে তাই আপনাকে একটি সুন্দর গ্রিল করা বাইরের স্তর পেতে গ্রিডলের অন্য অংশে নিয়ে যেতে হতে পারে।
আপনার কি হিবাচি স্টেক মেরিনেট করা উচিত?
সেরা জাপানি স্টেক ম্যারিনেট করা হয় না কারণ গন্ধ নিজের জন্য কথা বলা উচিত। কিন্তু ইয়াকিনিকু সসে আপেলের রস, মধু, চিনি, সেক, এবং সয়া সস মাংসের কম কাটা ভেঙ্গে এবং নরম করতে সাহায্য করতে পারে।
হিবচি স্টেক কতক্ষণ রান্না করবেন?
5 থেকে 6 মিনিটের জন্য হিবাচি টেপান গ্রিলে স্টেকটি রান্না করুন, তারপরে অন্য দিকে আরও 5 মিনিটের জন্য উল্টিয়ে দিন। এটি আপনাকে মাঝারি করা হিবাচি-স্টাইলের স্টেক দেবে।
হিবাচি স্টেক কি ভালভাবে করা হয়?
হিবাচি স্টেক সাধারণত মাঝারি এবং কোমল হয় তাই মাঝখানে একটু লাল এখনও দৃশ্যমান হওয়া উচিত।
নুডলস দিয়ে রান্না করা গরুর মাংসের বিকল্প হিসাবে, আপনি চেষ্টা করতে পারেন এই মহান Teppanyaki sirloin স্টেক রসুনের মাখন দিয়ে।
পুষ্টিগত তথ্য
পরিবেশন আকার: 1 কাপ
প্রতি কাজের সংখ্যা
ক্যালোরি 264 (চর্বি থেকে ক্যালোরি 78)
দৈনিক মূল্য (%)
মোট ফ্যাট 8.69 গ্রাম 13%
স্যাচুরেটেড ফ্যাট 2.48g 12%
পলিয়ুনস্যাচুরেটেড ফ্যাট 1.232 গ্রাম
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট 3.534g
কোলেস্টেরল 78mg 26%
সোডিয়াম 666mg 28%
পটাসিয়াম 324 মি.গ্রা
মোট কার্বোহাইড্রেট 20.86 গ্রাম 7%
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার 0.9 গ্রাম 4%
সুগার 0.33 জি
প্রোটিন 23.99 জি
ভিটামিন এ 2%
ভিটামিন সি 0%
ক্যালসিয়াম 1%
আয়রন 17%
আপনি যদি এখনও হিবাচি নুডল রেসিপি তৈরির পরিকল্পনা না করে থাকেন তবে কেবল একটি বাচ্চা (অউব্রে লন্ডন) এর তৈরি করার কথা বলার এই আরাধ্য ভিডিওটি দেখুন:
পরিপূরক
যদি না থাকে রামন নুডলস বা লো মেন এগ নুডলস, সোবা নুডলস আরও ইয়াকিসোবা-স্টাইলের খাবারের জন্য ভাল কাজ করবে।
এছাড়াও পড়ুন: এই হিবাচির জন্য সেরা নুডলস আপনি ব্যবহার করতে পারেন
গরুর মাংসের নুডলসের জন্য তিলের তেলের বিকল্প
আপনার যদি তিলের তেল না থাকে তবে আপনি চিনাবাদাম তেলের বিকল্প করতে পারেন, আপনি একই গন্ধ পাবেন না তবে এটি ঠিক আছে। আপনার যদি এটি না থাকে তবে আপনি এটি সম্পূর্ণভাবে ছেড়ে দিতে পারেন। এটি তেল যোগ করার চেয়ে স্বাদ সম্পর্কে বেশি।
অবশ্যই, আপনার যদি কিছু তিল থাকে তবে আপনি সেগুলিও যোগ করতে পারেন। যদি সেগুলি এখনও টোস্ট করা না হয় তবে আপনি সেগুলিকে প্রথমে আলাদাভাবে টোস্ট করবেন তা নিশ্চিত করুন৷
গরুর মাংসের নুডলসের বিকল্প সয়া সস
যদি আপনি বাইরে থাকেন সয়া সস, আপনি প্রতিস্থাপন হিসাবে তামারি বা নারকেল অ্যামিনোস ব্যবহার করতে পারেন। স্বাদ কিছুটা ভিন্ন হবে তবে থালাটি এখনও সুস্বাদু হবে।
কিভাবে অবশিষ্টাংশ সংরক্ষণ করতে হয়
অবশিষ্ট গরুর মাংস নুডলস ফ্রিজে একটি বায়ুরোধী পাত্রে 3 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। গরম না হওয়া পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভে বা চুলায় পুনরায় গরম করুন।
সাইড ডিশ এবং মশলা দিয়ে হিবাচি নুডলস জোড়া
আমরা ইতিমধ্যে উপরে ইঙ্গিত করেছি, এশিয়ান নুডলস কুখ্যাতভাবে নমনীয় যখন এটি খাবারের জোড়ার ক্ষেত্রে আসে। আপনি রেসিপি সাইটগুলিতে তালিকাভুক্ত যে কোনও খাবারের সাথে তাদের ব্যবহারিকভাবে যুক্ত করতে পারেন!
আপনি সেগুলো মুরগি, সবজি, সালাদ, গরুর মাংস বা শুয়োরের স্টেক, ল্যাম্ব চপস, চিংড়ি, মাছ, ডিম ইত্যাদি দিয়ে খেতে পারেন, যতক্ষণ না উপাদানগুলি সঠিকভাবে মেশানো হয় এবং আগুনে রান্না করা হয় ততক্ষণ তারা ভাল স্বাদ পাবে। নিখুঁত সময়।
শুকরের মাংসের সাথে ভাজা পদ্ম, কাবোচা শুয়োরের আলোড়ন-ভাজা এবং ইনারি সুশির মতো মশলাগুলি হিবাচি নুডলসের সাথে যুক্ত করতেও দুর্দান্ত।
আপনি অন্যান্য মশলার সাথে মিশ্রিত সয়া সস ভিত্তিক সিজনিং অথবা টমেটো সস ভিত্তিক মরিচ মশলা ব্যবহার করতে পারেন।
হিবাচিতে ব্যবহৃত সস কি?
আপনি যদি বেনীহানা জাপানি স্টেকহাউসের মতো রেস্তোরাঁয় গিয়ে থাকেন, তাহলে আপনি হয়তো লক্ষ্য করেছেন যে শেফরা তাদের টেপানিয়াকি হিবাচি নুডলসে বিশেষ সস ব্যবহার করেন।
ব্যবহৃত দুটি জনপ্রিয় সস হল আদা সস এবং ইয়াম ইয়াম সস! আগেরটি আদা, তামারি এবং চালের ভিনেগার দিয়ে তৈরি করা হয় এবং পরেরটিতে মেয়োনিজ, কেচাপ, মিরিন, চালের ভিনেগার এবং মশলা থাকে।
উপসংহার
Teppanyaki গরুর মাংসের নুডলস একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হতে পারে কারণ আপনি অনেক সবজি যোগ করতে পারেন এবং যতটা চান সস দেখতে পারেন। একটি সূচনা পয়েন্ট হিসাবে এই রেসিপি ব্যবহার করুন এবং আপনার নিজের প্রিয় সংস্করণ তৈরি করুন!
আসুন হিবাচি নুডলসের জন্য সেরা 4 টি রেসিপি দেখি!
তুমি ব্যবহার করতে পার এই ভয়ঙ্কর টেপানিয়াকি সরঞ্জামগুলি আপনার থালা প্রস্তুত করতে।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।
