Bagoong Alamang recept sa svinjetinom
Bagoong alamang ili pasta od škampa dolazi od krila, male ribice koja izgleda kao škampi ili vrlo male škampe.
Obično se koriste kao dodatni sastojci u kuhinji jugoistočne Azije. Ovo se u Indoneziji naziva „Terasi“, a na Tajlandu „Kapi“.
Recept Bagoong Alamanga dolazi od mljevenih škampa ili krila koji su prošli fermentaciju. Sol je dodavana u procesu fermentacije.
Postoje dvije verzije ovih. U Vijetnamu se ovo prodaje u vlažnom obliku dok se suši na suncu i prodaje kao blok u drugim zemljama.
Obično se koristi kao začin za razna jela; čineći ih privlačnijima i privlačnijima.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Priprema Bagoong Alamang recepta
Za ličniji dodir vašeg alamanta, pokušajte to učiniti od početka. Da, možete pokušati sami napraviti fermentaciju. Nije to tako teško učiniti.
Samo morate sakupiti svježi alamang i dobro ga očistiti, a zatim dodati dovoljnu količinu soli. Omjer bi trebao biti oko 300 grama soli za kilogram malih škampa ili alamanta.
Nakon što ste ga dobro promiješali, sada ga možete staviti u bocu, a zatim zatvoriti i staviti u hladnjak.
Proći će otprilike tri sedmice prije nego što ga budete mogli koristiti, a može potrajati i duže, ovisno o napretku fermentacije i o tome kako biste to htjeli.
Priprema i kuhanje ovog Bagoong Alamang recepta razlikuje se ovisno o želji onoga koji ga kuha, kao i o onima koji ga nakon toga konzumiraju.
Takođe varira u zavisnosti od regiona gde se kuva. Ljudi ipak imaju različite sklonosti ukusu.
Uobičajeno vrijeme pripreme traje samo oko pet minuta, dok će vrijeme kuhanja trajati najviše petnaest minuta.
Postoje oni koji to vole na jednostavan način; samo luk, beli luk i paradajz. No, postoje i drugi koji ga čine više od običnog alamanta.
Uključivali bi male komade svinjetine i puno paradajza. Neki dodaju šećer ili koks kako bi dodali slatkoću, a također pojačavaju boju.
Može se dodati i vrlo mala količina octa kako bi se smanjila slanost.
Bagoong Alamang recept sa svinjetinom
Sastojci
- ½ kup Pasta od škampa
- 3 srednji paradajz diced
- 8 unci svinjetina narezane (opcionalno ako želite dodati svinjetinu)
- 2 mali luk mleveno
- 6 cloves bijeli luk mleveno
- 6 tbsp šećer
- 5 tsp sirće
instrukcije
- U tiganj dodajte kriške svinjetine i pržite dok ulje ne iscuri.
- Dodajte beli luk, luk i paradajz, pa pirjajte do 5 minuta.
- Stavite sirovu pastu od škampa, šećer i sirće, pa pažljivo promiješajte.
- Poklopiti i kuhati na laganoj vatri oko 20 minuta.
- Pažljivo miješajte da se sastojci dobro promiješaju.
- Prebacite u činiju ili tanjir za serviranje.
ishrana
U ovom receptu:
Evo koraka za to:
Bagoong Alamang recept najbolji je za slaganje s različitim jelima ili prilozima. Dobro voljen Kare-Kare neće biti potpuna bez bagoong alamanga sa strane.
Pečeni patlidžan je takođe najbolji partner sa ovim, pa tako i sa povrćem na pari; ipak ga samo pomiješajte s octom.
Pečena riba bit će još boljeg okusa s rajčicom i alamangom. Binagoongan takođe mu treba dosta nezasićenog alamanta za vrlo primamljiv ukus.
Naravno, zeleni mango postaje privlačniji okusima ako se spoji s ovim zaista primamljivim začinom.
Iako se strancima to baš i ne sviđa, Filipinci jako vole ovaj začin.
Možda će nekima biti pomalo smrdljiv, ali zaista je ukusan i jednostavno ne možete odoljeti upariti ga sa svojim jelima. Gotovo svako filipinsko domaćinstvo u svojoj kuhinji ima bocu Bagoong Alamang -a.
Salamat.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.