Embutido i slična jela: Istraživanje svijeta mesne štruce i peciva sa kobasicama
svinjetina embutido je filipinsko jelo od mesne štruce napravljeno od mljevene svinjetine. Obično se puni tvrdo kuvanim Jaja, kobasice i narezanu šunku.
Jelo se priprema na 2 načina: kuhanje na pari i pečenje. Međutim, kuhanje na pari je popularnije na Filipinima, jer održava meso sočnim i od sušenja zbog velike vrućine.
Iako se jelo često jede, ono je i zvijezda trpeze u posebnim prilikama, kao što su Božić i fešte. Može se jesti i topla i rashlađena.
Vrući embutido se često uparuje s rižom kako bi se uhvatila potpuna suština jela i učinila ugodnim za jelo, čak i ako se mrvi. Međutim, kada je hladna, jede se sama, bez priloga.
Jedina stvar koju ćete vidjeti je sos od banane. Međutim, to nije neophodno.
Čak bi i kečap djelovao u uobičajenim okruženjima, kao dobra popodnevna užina. Mislim, koga briga da li je dobrog ukusa? ;)
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Origin
Priča o poreklu embutido (cijeli recept ovdje) je prilično zanimljivo. Dolazi sa Filipina, ime je dobio po španjolskom, a inspirisan je američkom mesnom štrucom.
Prema zabeleženoj istoriji jela, napravljeno je između 1898. i 1946. godine, tokom američkog kolonijalnog perioda. Kako su Amerikanci kolonizirali regiju, američka industrija konzerviranja se također proširila na ostrva, a priliv prerađenog mesa i konzervirane hrane bio je rekordan.
Uz obilje mesa i konzervirane hrane, i pomalo eksperimentalni temperament Filipinaca sa hranom, nastao je novi recept: svinjski embutido.
Ovo jelo je u osnovi kombinovalo svaki sastojak koji je tada bio konzerviran i od njega se napravilo ukusno jelo. Jedina stvar sa kojom nisu bili kreativni je naziv “embutido”, što je španska riječ za “kobasicu”.
Da bi se eliminisala zabuna, kobasice su na Filipinima poznate pod terminima "chorizo" i "longganisa", a "embutido" je rezervisan isključivo za jelo od mesne štruce.
Iako neki izvori tvrde da jelo potiče iz 15. veka i da je inspirisano španskom kobasicom, ili „embutido“, nema mnogo dokaza koji bi to podržali. Osim toga, embutido je bio generički termin koji ne ukazuje izričito na jedno određeno jelo, već na njihovu grupu.
Ovladavanje umijećem Embutida: Brzi savjeti
Kada pravite embutido, važno je odabrati prave sastojke. Evo nekoliko brzih savjeta koje treba imati na umu:
- Koristite kombinaciju mljevene svinjetine i govedine za ukusniji embutido.
- Razmućena jaja su odlično vezivo za mešavinu mesa. Koristite jedno jaje za svaki kilogram mesa.
- Krušne mrvice ili dodaci poput naribane šargarepe ili krompira mogu pomoći da se smjesa mesa rastegne i napravi više embutido hljebova.
- Zdrobljeni ananas iz konzerve može dodati vlagu mesnoj smjesi i učiniti embutido sočnijim.
Oblikovanje i parenje
Oblikovanje i kuhanje embutida može biti malo nezgodno, ali uz ove brze savjete, za kratko vrijeme ćete postati profesionalac:
- Upotrijebite foliju da oblikujte embutido u veknu. To će vam pomoći da zadržite oblik dok kuhate na pari.
- Obavezno potpuno ohladite embutido prije rezanja. Ovo oslobađa sokove i pomaže embutidu da zadrži svoj oblik.
- Kuvanje embutida na pari je najbolji način da ga skuvate. Prženje može uzrokovati da se meso zalijepi za tiganj i izgubi oblik.
Skladištenje i posluživanje
Pravilno skladištenje i serviranje mogu napraviti razliku kada je u pitanju uživanje u embutidu. Evo nekoliko brzih savjeta koje treba imati na umu:
- Zamotajte embutido u foliju prije kuhanja na pari kako ne bi istjecali sokovi.
- Ostatak embutida čuvajte u frižideru do 3 dana ili u zamrzivaču do 3 meseca.
- Za posluživanje, narežite embutido na kolutove i uživajte uz omiljeni sos za potapanje.
Udovoljite svojim željama: prijedlozi za posluživanje za Embutido
Embutido je svestrano jelo koje se može poslužiti na različite načine. Evo nekoliko sjajnih prijedloga za posluživanje koje možete isprobati:
- Narežite embutido na velike komade i poslužite ga kao glavno jelo uz pirinač i povrće kuvano na pari.
- Embutido narežite na tanke kriške i poslužite ga kao fil za sendviče sa pandesalom ili vašim omiljenim hlebom.
- Dodajte narezan embutido svom omiljenom receptu za prženu rižu za dodatno zasitan obrok.
- Poslužite embutido rolnice sa umakom ili slatkim čili sosom za brzu i jednostavnu večeru.
Kreiranje savršene Embutido rolne
Embutido je jelo nalik mesnoj štruci koje se uvalja u pravougaoni oblik i peče u rerni. Evo nekoliko savjeta za stvaranje savršene embutido rolade:
- Pomiješajte mljeveno svinjsko ili juneće meso sa mljevenim bečkim kobasicama, lukom i razmućenim jajima da dobijete fil.
- Smjesu ravnomjerno rasporedite na dvostruki sloj folije, ostavljajući otvor od 1 inča na jednoj strani.
- Pažljivo razvaljajte embutido u obliku vekne, koristeći foliju da ga oblikujete.
- Rasporedite embutido na rešetku za pečenje i pecite 45-60 minuta na 350°F.
- Pustite da se embutido potpuno ohladi prije nego što ga narežete na jednake komade.
Dodavanje dodatnog ukusa Embutidu
Embutido je samo po sebi zadovoljavajuće jelo, ali možete dodati dodatnu aromu uključivanjem ovih sastojaka:
- U smjesu za punjenje umiješajte malo naribanog sira ili šunke narezane na kockice prije rolanja.
- Dodajte šolju kuvanog pirinča u smesu za punjenje da bude zasitnija.
- Na embutido prije pečenja premažite kečap ili slatki čili sos za dodatni ukus.
- U smjesu za punjenje pomiješajte malo zdrobljenih pahuljica čilija ili ljutog umaka za pikantan učinak.
Ishrana i održavanje Embutido svježeg
Embutido je odličan izvor proteina i vitamina B12, ali može biti i bogat mastima i natrijumom. Evo nekoliko savjeta za održavanje embutida svježim i zdravim:
- Čuvajte embutido u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 5 dana.
- Da biste zamrznuli embutido, čvrsto ga umotajte u foliju i čuvajte u vrećici za zamrzavanje do 3 mjeseca.
- Prilikom ponovnog zagrijavanja embutida, pobrinite se da ga potpuno zagrijete u pećnici ili na štednjaku kako biste izbjegli bilo kakve bolesti koje se prenose hranom.
- Da biste smanjili sadržaj masti, koristite nemasno mljeveno svinjsko ili goveđe meso i uklonite višak masnoće prije miješanja sastojaka.
Koliko dugo možete zadržati Embutido svježim?
Embutido je popularan Filipino jelo napravljen od mljevenog mesa, povrća i začina. Obično se služi u posebnim prilikama, ali se može uživati i kao užina ili kao obrok. Ako se pitate koliko dugo možete zadržati embutido svježim, evo nekoliko stvari koje treba imati na umu:
- Rok trajanja embutida zavisi od načina na koji se čuva. Ako ga pravilno skladištite, može trajati nekoliko dana ili čak sedmica.
- Ako ste kupili embutido u trgovini, provjerite datum isteka na etiketi. Većina embutida koji se kupuje u prodavnici može trajati do nedelju dana u frižideru.
- Ako ste embutido napravili kod kuće, možete ga čuvati u frižideru do 3-4 dana. Obavezno ga stavite u hermetički zatvorenu posudu ili umotajte u foliju da ostane svjež.
- Ako želite produžiti rok trajanja embutida, možete ga zamrznuti. Zamrznuti embutido može trajati do 3 mjeseca u zamrzivaču. Samo se pobrinite da ga pravilno odmrznete prije ponovnog zagrijavanja.
Čuvanje Embutida
Kako biste osigurali da vaš embutido ostane svjež što je duže moguće, evo nekoliko savjeta kako ga čuvati:
- Ako ste kupili embutido u trgovini, čuvajte ga u originalnom pakovanju dok ne budete spremni da ga pojedete. Nakon otvaranja, prebacite ga u hermetički zatvorenu posudu ili umotajte u foliju.
- Ako ste embutido napravili kod kuće, ostavite ga da se ohladi na sobnu temperaturu prije nego što ga odložite. Zatim ga umotajte u foliju ili stavite u hermetički zatvorenu posudu.
- Čuvajte embutido u frižideru na temperaturi od 40°F ili nižoj.
- Ako želite zamrznuti embutido, zamotajte ga u foliju ili stavite u hermetički zatvorenu posudu. Označite ga datumom i čuvajte u zamrzivaču na 0°F ili niže.
Embutidovi rođaci: slična jela koja biste trebali probati
Ako ste ljubitelj embutida, svakako biste trebali probati špansku roladu. To je jelo koje je slično embutidu, ali sa španskim dodatkom. Evo nekoliko stvari koje biste trebali znati o španskoj roladi:
- To je punjeno i rolovano jelo koje se obično pravi od svinjetine ili govedine.
- Nadjev može varirati, ali se obično pravi od kombinacije povrća, začinskog bilja i začina.
- Kuva se ili prženjem ili na pari.
Filipino punjena piletina
Još jedno jelo koje je slično embutidu je filipinsko punjeno pile. To je jelo koje je popularno na Filipinima i obično se služi u posebnim prilikama. Evo nekoliko stvari koje biste trebali znati o filipinskoj punjenoj piletini:
- To je cijelo pile koje je punjeno mješavinom mljevenog mesa, povrća i začina.
- Piletina se zatim ili peče ili prži.
- To je jelo koje se obično poslužuje sa pirinčem i prilogom od povrća.
Italian Braciole
Ako tražite jelo koje je slično embutidu, ali s talijanskim dodatkom, onda biste trebali probati braciole. Evo nekoliko stvari koje biste trebali znati o braciolu:
- To je jelo koje se pravi od tankih kriški junećeg mesa koje su punjene mešavinom sira, prezla i začinskog bilja.
- Potom se govedina umotava i učvršćuje čačkalicama.
- Obično se kuva prženjem ili dinstanjem.
Meksički Čiles Rellenos
Chiles rellenos je jelo koje je slično embutidu, ali s meksičkom notom. Evo nekoliko stvari koje biste trebali znati o čili rellenosu:
- To je jelo koje se pravi od poblano paprika koje su punjene mješavinom sira, mesa i začina.
- Paprike se zatim izlupaju i prže.
- To je jelo koje se obično servira sa pirinčem, pasuljem i prilogom salse.
zaključak
Dakle, evo ga – sve što trebate znati o embutidu. To je filipinsko jelo napravljeno od mljevenog mesa i umotano u list kupusa, a ukusno je. Osim toga, to je odličan način da unesete neke dodatne vitamine i minerale u svoju ishranu.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
