Ovako palite binchotan (japanski ugalj) | 3 koraka + savjeti

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano juna 11, 2022

binchotan drveni ugalj (koji se također naziva binčo-zumi ili bijeli ugalj) je japanski drveni ugljen koji se prvenstveno koristi u japanskom roštilju. Uglavnom, binčotan dolazi od hrastovine i daje vam čist i dimljeni ukus za vaše meso.

Budući da je ugljen binchotan tako čist i daje vrlo dobar okus, savršeno je gorivo za pečenje yakitorija ili unagija na žaru.

Ako do sada niste koristili binchotan ćumur, onda niste doživjeli nijedno od njegovih iznenađenja. Ovaj ugalj je prekriven metalnim sjajem koji skriva njegovo drveno porijeklo.

Međutim, ono što najviše iznenađuje kod binchotana je to što proizvodi snažnu toplinu, uprkos tome što gori tiho i čisto i bez stvaranja dima.

Iako se binchotan ne pali lako, jednom pokrenut, daje vam stabilno sagorijevanje, s prekrasnim plamenom.

Još jedna značajna stvar kod binchotana je da nema nikakve hemijske aditive, što znači da je vrlo siguran za roštilj. Osim toga, njegova pretjerano visoka toplina pomaže u očuvanju aromatičnih sokova, daje vam prekrasan pržek i čini svaki obrok s roštilja apsolutnim ukusnim!

Takođe, važno je napomenuti da ovo neverovatno gorivo nije ograničeno samo na roštilj. Možete ga koristiti i za filtriranje zraka jer ima sposobnost da upija loše mirise i vlagu.

Osim toga, ovaj japanski ugalj popularno je poznat po pročišćavanju vode. Kaže se da binchotan ima organske komponente koje vezuju i uklanjaju hemikalije iz vode, što je čini čistom i bezbednom za piće.

Osim toga, postoje i druge različite namjene ugljena binchotan, poput četkica za zube binchotana i peškira za binchotan, koje vam mogu dati prirodan i čist osjećaj.

Međutim, glavna svrha ovog posta je da vas obavijesti kako možete koristiti svoj ugljen za pečenje na žaru.

Takođe pročitajte: najbolji roštilji za binčotan drveni ugalj

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Kako zapaliti binchotan

Jedan od glavnih razloga zašto većina ljudi voli koristiti ugljen binchotan je njegova efikasnost, kao i toplina koju proizvodi.

Jedna značajna stvar kod binchotana je da može da gori oko 3 do 5 sati, a kada se ugasi, možete ga ponovo koristiti do 3 sata. To će, međutim, ovisiti o namjenama.

Pa kako ga upaliti?

Sljedeći su koraci koje možete slijediti da biste zapalili binchotan:

1. Prvo stavite ugalj u startni dimnjak ili ga stavite na otvoreni plamen. Morate biti strpljivi u ovom koraku jer će vam trebati oko 20 do 25 minuta da dobijete dosljedan sjaj od ugljena.
2. Nakon što je ćumur potpuno upaljen, sada ga prebacite u Konro roštilj jedan po jedan i pazite da ih postavite ravnomjerno. U slučaju da želite koristiti samo polovinu roštilja, pazite da ugalj ravnomjerno stavite na stranu koju želite koristiti.
3. Na kraju, ostavite ćumur da gori oko 15 minuta kako bi mogao prethodno zagrijati vaš roštilj. Možete čak i pomicati svoj ugalj ako želite da dobijete više topline od njih. Sada ćete biti spremni za korištenje vašeg roštilja.

Savjeti

• Uvijek se pobrinite da svoje binchotan trupce postavite najmanje 2 ili 3 sloja duboko. Ovo je važno jer vam daje vertikalnu toplinu, kao i pouzdano iskustvo pečenja.
• Uvijek budi strpljiv. Neki ljudi vole početi peći prije nego što drveni ugljen dovoljno zagori.
• Da je vaš ćumur spreman za roštilj ćete znati ako stavite komad pileće kože. Ako pukne i cvrči u roku od 1 minute, dobro ste.

Različite vrste japanskog drvenog uglja koje možete koristiti

IPPINKA Kishu pro-grade japanski bnchotan BBQ drveni ugalj, 2 lb drvenog uglja

• Ova vreća se sastoji od 2 lb binchotan drvenog uglja, koji je idealan za roštilj.
• Budući da je ovaj proizvod prirodan, njegov promjer i dužina se razlikuju među različitim komadima. Stoga se nemojte iznenaditi kada u torbi pronađete komade različitih dužina.
• Duži štapići drvenog uglja duže gore i zato se smatraju restoranskim. Naći ćete mnoge restorane koji koriste ove štapiće u svojim binčotan roštiljima.
• Materijal koji se koristi za izradu ove vrste binchotan drvenog uglja je japanska oka iz Kishua, za koju se zna da proizvodi binchotan ugljen najvišeg kvaliteta.
• IPPINKA Kishu pro-grade japanski binchotan roštilj možete ponovo koristiti, ali to zavisi od njegove upotrebe, kao i od skladištenja.

MTC Japanese Style binchotan Hosomaru (Skinny Charcoal) bijeli ugalj 33 lb / 15 kg profesionalno i restoransko

• Ovaj paket dolazi sa 15 kg restorana i profesionalnim drvenim ugljenom binchotan.
• Ugalj je gotovo bez dima.
• Također možete koristiti MTC japanski stil binchotan Hosomaru (mršavi ugalj) bijeli ugalj za pročišćavanje vode, neutralizaciju loših mirisa, uklanjanje toksina i kao dodatak riži.

IPPINKA Kishu select grade japanski binchotan BBQ drveni ugljen

• Torba sadrži 3 lbs visokokvalitetnog binchotan drvenog uglja, koji je prirodan i ne sadrži nikakve hemikalije.
• Binchotan ugalj iz Kishua smatra se najboljim na svijetu.
• Ova torba se sastoji od Kowari (1/3 vrećice) i Kirimaru (2/3 vrećice) binchotan ugljena. Kowari je binchotan ugalj koji je tanji i lako se cijepa, dok je Kirimaru ugljen deblji i ne cijepa se.
• Drveni ugljen Kowari idealan je za loženje vatre, dok je drveni ugljen Kirimaru najbolji za roštiljanje jer duže traje.
• IPPINKA Kishu select grade japanski binchotan BBQ drveni ugalj je za višekratnu upotrebu, samo ako ga pravilno koristite i skladištite.

Roštilji koje možete koristiti s japanskim binchotan drvenim ugljenom

Fire Sense veliki roštilj na drveni ugljen

Ovo je idealan roštilj za uživanje u onome što Japanci uživaju stoljećima kada je roštilj u pitanju.

Veliki yakatori roštilj na drveni ugljen Fire Sense smatra se pravim japanskim stolnim roštiljem. Pravi se od gline, a roštilj emituje toplotu, zbog čega dobija mekše i sočnije meso.

Ovo je takođe jedan od najbolji od naših binčotan roštilja koje sam ovdje pregledao

Značajne karakteristike:

• Podesiva ventilacija
• Unutrašnje rešetke od drvenog ugljena
• Podesiva ventilacija
• Ručno rađeno sa glinom
• Originalni japanski stolni roštilj

zaključak

Eto ti. Ovo su najvažnije stvari koje trebate znati o japanskom binchotan uglju. Međutim, morate se pridržavati nekih mjera opreza prilikom pečenja na ovom drvenom uglju jer može biti štetno kada se peče na roštilju u zatvorenom prostoru.

Uvijek se pobrinite da ga koristite u dobro prozračenom prostoru.

Takođe pročitajte moj osvrt na najbolje Konro roštilje

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.