Japanski prženi yakimeshi pirinač: smanjite otpad i iskoristite preostali pirinač!
Mnogi od nas su jeli prženi pirinač. Ali šta je sa jakimeshi prženim pirinčem? Ako niste putovali u Japan, možda ne znate ni šta je ovo.
Yakimeshi prženi pirinač je u osnovi japanski prženi pirinač. U prevodu znači prženi pirinač.
Napravljen je od japanskog pirinča kratkog zrna, začinjenog mesa i jaja. Dok mnogi profesionalni kuhari pripremaju jelo u tepanu, može se napraviti i u tiganju kod kuće.
Ako razmišljate o tome da skuvate malo japanske pržene riže za svoje goste, ovaj članak će vam dati neke sjajne ideje za recepte. Također ću se baviti prijedlozima za uparivanje kako biste napravili kompletan obrok sa yakimeshijem.
Za malo pozadine, objasnit ću porijeklo japanskog yakimeshi prženog pirinča i po čemu se razlikuje od ostalih azijskih recepata za prženu rižu.
Počnimo s osnovnim, ali ukusnim, Yakimeshi receptom od pržene riže!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Yakimeshi recept za prženu rižu
Sastojci
- 325 g kuvani japanski pirinač kratkog zrna zastarjelo će najbolje funkcionirati
- 2 Jaja
- 2 tbsp biljno ulje
- 70 g šunka
- ¼ tsp crni biber
- ¼ tsp sol
- 1 tsp tostirano seme susama
- 2 tsp umak od soje
- 2 palačinke isjeckan
instrukcije
- Izmrvite pirinač rukama.
- Zagrejte veliki tiganj na srednjoj vatri. Dodajte biljno ulje i nagnite posudu kako biste bili sigurni da je obložena.
- Dodajte jaje. Ostavite da procveta, a zatim se umešajte.
- Jaje dodajte izmrvljeni pirinač prije nego što se skuha. Lopaticom razbijte sve grudvice.
- Dodajte šunku, mešajući da se ravnomerno rasporedi.
- Pospite solju i biberom. Bacite rižu kako biste bili sigurni da su začini raspoređeni i da se ne zalijepi.
- Prelijte sojin umak na ivicu posude i bacite pirinač kako biste bili sigurni da je premazan.
- Dodajte susama i mladi luk. Baciti za kombinovanje.
- Utisnite pirinač u činiju da se oblikuje. Otpustite iz zdjele i poslužite.
Video
bilješke
- Da biste ovom receptu dali pojačanje proteina, dodajte dodatno jaje.
- Ako prethodno stavite pirinač u jaje, pirinač će se obložiti, čineći ga manje ljepljivim i lakšim za rad.
- Soja sos se stavlja na ivicu tiganja, jer se time sos trenutno karamelizuje.
- Za miješanje sastojaka mogu se koristiti dvije lopatice, ali baciti ih u tiganj je efikasniji način kuhanja.
- Mladi luk i sezamovo ulje izvrsni su za dodavanje boje i okusa.
- Varijacije uključuju dodavanje karija u prahu za izradu prženog pirinča. Umesto šunke možete dodati i piletinu i začiniti je kečapom.
Recept za jakimeshi japanski luk
Sastojci
- 2 šolje za kuvanje pirinča nekuhani pirinač kratkog zrna
- 2 tbsp ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 2-3 cloves bijeli luk
- 1 tbsp nesaljeni puter
- ¼ tsp košer ili morska sol
- 1 tsp umak od soje
- 3 stabljike peršun
- Svježi mljeveni crni papar
instrukcije
- Skuhajte pirinač prema željenoj metodi. Ostavite oko sat vremena da uklonite vlagu.
- Polovicu češnjaka narežite na tanke bijele okrugle kriške. Preostalu polovicu usitnite.
- Uklonite peršinovo lišće sa stabljika i nasjeckajte.
- Dodajte maslinovo ulje u tiganj i zagrijte na srednjoj jakoj temperaturi. Ispržite kriške bijelog luka do zlatno smeđe boje. Nemojte dodavati kriške bijelog luka kada je ulje vruće jer će izgorjeti. Radije ostavite da se beli luk i ulje zagreju.
- Dodajte mljeveni češnjak i zagrijte dok ne porumeni.
- Dodajte puter i miješajte ga tako da prekrije tiganj. Zatim dodajte topli pareni pirinač.
- Izlomite pirinač da ga odvojite. Kada je premazano belim lukom, dodajte soja sos.
- Začinite solju i biberom. Kušajte kako biste bili sigurni da je začinjeno po vašem ukusu.
- Dodajte sjeckani peršun i promiješajte.
- Poslužite tako što ćete pirinač staviti u činiju za pirinač, pritisnuti kako biste bili sigurni da je spakovana. Okrenite posudu i poslužite u obliku kupole.
bilješke
- Za razliku od drugog recepta, ovaj ne preporučuje upotrebu ustajale riže. U stvari, preporučuje se dodavanje toplog pirinča u recept. To je zato što ako se riža doda hladna, trebalo bi predugo da se zagrije i bijeli luk bi mogao izgorjeti.
- Kao i većina japanskih recepata sa belim lukom, ovaj recept ne zahteva preveliku količinu belog luka. Ako želite da dodate još za jači ukus, to je sasvim prihvatljivo.
- Pirinač možete zamijeniti alternativa sa nižim kalorijama po želji.
- Peršun možete zamijeniti mladim lukom.
- Jelu možete dodati jaje, ali ako ga servirate kao prilog, najbolje je da bude jednostavno.
Takođe pročitajte: Odnos riže prema vodi u štednjaku za pirinač | White, Jasmine, Basmati
Šta možete upariti s yakimeshi prženim pirinčem?
Ova vrsta japanskog prženog pirinča dobro ide uz proteinska jela, uključujući crveno meso, bijelo meso i plodove mora.
Evo nekoliko prijedloga koji bi vas mogli inspirirati da napravite potpuni obrok:
- Ražnjići od škampa: Oljuštite škampe i stavite ih na ražanj. Posolite i pobiberite začin i pecite na roštilju kako biste napravili zdrav i ukusan obrok.
- Japanski odrezak od hamburgera: Ovo je odrezak napravljen od mljevene govedine. Obično se služi sa pirinčem umesto lepinja.
- Japanski pileći curry: Recepti mogu varirati, ali japanski pileći curry obično sadrži piletinu, šargarepu i krompir kuvan u gustom sosu od karija. Odličnog je okusa poslužen preko pirinča.
- Keema curry: Ova vrsta karija potiče iz Indije, ali je postala popularna u Japanu. Pravi se od mlevenog mesa i mešanog povrća.
- Loco moco: Ovo klasično havajsko jelo sadrži odrezak od hamburgera, pečeno jaje i glatki curry od gljiva.
- Omurice: Ova varijacija jela umotava pirinač u tanki omlet.
- Lonac pod pritiskom japanski plodovi mora curry: Kari sa morskim plodovima pun je ukusnih morskih plodova i aroma, uključujući lignje, škampe, kombu dashi, kapice i začine.
- Gratin od morskih plodova: Ovo jelo od morskih plodova i sira imat će ukusan ukus na vašem yakimeshi prženom pirinču.
- Sous vide odrezak u japanskom stilu: Ovaj srednje rijetki odrezak obično se priprema s mladim lukom, naribanim daikonom i umakom od ponzua.
- Bijeli paprikaš: Bijeli gulaš se sastoji od piletine i povrća serviranih u kremastom sosu. Ovaj japanski prženi pirinač je odlična osnova za jelo.
Yakimeshi: porijeklo ovog japanskog prženog pirinča
Vjeruje se da je yakimeshi nastao 1860-ih i da su ga prvi pripremili kineski imigranti koji su živjeli u luci Kobe.
Postalo je osnovno jelo u mnogim japanskim domaćinstvima.
Po čemu se yakimeshi razlikuje od drugih azijskih recepata za prženu rižu?
Yakimeshi također nosi ime chahan. Iako mnogi ljudi misle da su ovo dva različita jela, ona su zapravo ista. Chahan je jednostavno varijacija kineske pržene riže ili chaofan.
U poređenju sa drugim jelima od pirinča, najveća razlika koju ćete naći kod Yakimeshi pirinča je ta što se pravi od pirinča kratkog zrna za razliku od dugog zrna.
Duga zrna se obično koriste u jelima od pržene riže jer ima visok omjer amiloze prema amilopektinu. Ova formula sprečava da se pirinač slepi kada se prži.
Iako pirinač kratkog zrna znači da je yakimeshi teži za napraviti, ima teksturu za žvakanje koja ga čini ukusnim.
Međutim, s obzirom da je s rižom teško raditi, najbolje je koristiti ostatke pirinča ili barem kuhani pirinač koji je nekoliko dana odložen u frižideru.
Ostavljanjem u hladnjaku riža postaje suha, lomljiva i lakša za upravljanje. Nakon što se riža zagrije, vraća se mekana, ljepljiva tekstura.
Uživajte u ovoj verziji japanskog prženog pirinča
Sada imate sve što vam je potrebno da napravite ukusno japansko jelo od prženog pirinča. Kako ćete ga pripremiti u svojoj kuhinji? Kako god da odaberete, imat ćete ukusan japanski prženi pirinač za žvakanje!
Pročitajte sljedeće: šta kažete na to? odličan recept za pečeni riža Teppanyaki u 11 jednostavnih koraka?
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.