Da li je Worcestershire sos halal? Ne uvijek, pa provjerite etiketu
Worcestershire sos, ili jednostavno Worcester sos, popularan je britanski začin u Ujedinjenom Kraljevstvu i Sjedinjenim Državama.
Ljudi ga konzumiraju uz meso, sendviče, povrće, pomfrit i praktično sve što im odgovara.
Međutim, kao musliman, ne možete samo odabrati bocu nekog umaka nasumično, staviti veliku količinu toga na svoju hranu, i nazvati dan.
Morate potvrditi da li ono što koristite ostaje unutar islamskih granica halal potrošnog materijala ili ne!
Isti slučaj je i sa Worcestershire sosom, jer dolazi prvenstveno od zapadnih proizvođača.
Pa, evo dobrih vijesti!
Worcestershire sos je halal sve dok ne sadrži supstance zabranjene u islamu. To posebno uključuje svinjetinu, koja je bila jedan od sastojaka originalne formule Worcestershire sosa iz 1835. godine. Danas možete kupiti halal (a takođe i košer) Worcestershire sos.
Hajdemo sada u malo detalja o halalu i haramu, ukupnim sastojcima koji se koriste u Worcestershire sosu, i detaljan pregled kada ovaj umak postaje halal za muslimane.
Radije ne koristite Worcestershire sos? Evo 10 odličnih zamjena koje će raditi jednako dobro
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Principi za određivanje halal ili haram hrane
Prije nego što objasnimo kako je Worcestershire sos halal, prvo moramo razumjeti osnovni koncept halala i harama. Na ovaj način, imaćemo jasniju sliku kako uđemo duboko u diskusiju.
S obzirom na to, slijedeći kriterijumi su da li je nešto halal ili haram (zabranjeno):
Šta je halal hrana?
Halal je svaka biljna hrana koja ne uključuje alkohol tokom pripreme i nije pripremljena u svinjskoj masti ili svinjskoj masti.
Neki primjeri halal hrane uključuju rižu, tjesteninu, pečene proizvode i sve što ne sadrži haram artikle.
Štaviše, svako meso (većina biljojeda i nekoliko mesoždera) osim svinjetine, uključujući piletinu, ovčetinu, govedinu, itd, dobijeno od životinje zaklane prema islamskim principima je halal.
Šta je haram hrana?
Prema islamskim učenjima i principima opisanim u Kur'anu, haramom se smatraju sljedeće stvari i svako jelo (ili sos) koje ih sadrži:
- Sve najs stvari (nečistoće) i sve što dođe u dodir s tim (krv, izmet, opojne tvari i urin)
- Svinje/svinja i sav potrošni materijal dobijen od toga
- Životinje koje su zaklane na neislamski način
- Reptili
- Većina mesoždera
- Riba bez krljušti
- Mrtve životinje
Da bi se hrana kvalifikovala za halal, ne smije biti jedna od gore navedenih i ne smije sadržavati funkcionalne sastojke koji se dobijaju iz njih.
Šta je Worcestershire sos i koji su njegovi sastojci?
Worcestershire sos je fermentirana tečnost koju su prvi put kreirala u Worcesteru u Engleskoj dvojica farmaceuta po imenu William Henry Perrins i John Wheeley Lea.
Njegov ukus je kao soja sos, sa gotovo istim slanim umami okusom, ali s malo slatkoće.
Štaviše, natrijuma koji se nalazi u Worcestershire sosu je mnogo manji od njegovog kineskog kolege. Osim toga, Worcestershire sos ne sadrži gluten.
Worcestershire sos se u osnovi priprema od inćuna fermentiranih u sladnom sirćetu. Ostali sastojci uključuju melasu, ekstrakt tamarinda, ekstrakt čili paprike, inćune, beli luk, luk, šećer i so.
Postoje i neki drugi neotkriveni "prirodni sastojci" koji se koriste u umaku koji su tajna za svakog proizvođača.
Ovdje je vrijedno napomenuti da je najbolji umak i dalje originalni proizvođač, poznat kao Lea & Perrins Worcestershire sos.
Da li je Worcestershire sos halal ili haram?
Za razliku od nečega što se može u potpunosti specificirati u jednoj ili drugoj kategoriji od ta dva, status Worcestershire sosa je uvjetovan jer je dostupan u dvije varijante.
Prva varijanta Worcester sosa ostaje vjerna tradicionalnoj recepturi i ne sadrži funkcionalne sastojke poput svinjske džigerice.
Ovaj je halal certificiran prema islamskim pravilima od strane nekoliko svjetskih organizacija.
Druga varijanta, uglavnom dostupna na američkom tržištu, je haram. To je zbog prisustva životinjskih sastojaka, na primjer, svinjske džigerice.
Drugim riječima, na boci morate vidjeti da li je halal certificirana ili ne. Ako ne vidite etiketu, pogledajte barem sastojke.
Postoji mnogo brendova koji sada proizvode halal Worcester sos.
Da li je Lea & Perrins Worcestershire sos halal?
Jednostavan odgovor bi bio ne...i da! Lea & Perrins Worcestershire sos izvorno je sadržavao svinjska jetra u svom receptu iz 1835. godine.
Međutim, važno je spomenuti da su nedavno predstavili malo izmijenjenu verziju svoje originalne formule kako bi se svidjeli širem krugu potrošača, poznatu kao „Kosher Worcester Sos“.
U novoj formuli brend je uklonio sve sastojke životinjskog porijekla, osim inćuna. Kako je proizvod potpuno prirodan, bez ikakvog sadržaja svinja, sa sigurnošću se može reći da je halal.
Međutim, možda ćete se zapitati, šta je sa inćunima? To je još uvijek životinja. Kako da znam da li je halal, s obzirom da se proces proizvodnje ne odvija nužno na islamski način?
Pa, evo u čemu je stvar! Jevrejski principi u pogledu klanja i konzumiranja mesa su stroži i širi od islamskih zakona.
Drugim riječima, sve što je dozvoljeno za jelo u islamu i košer je automatski halal.
Osim toga, u islamskim principima ne postoji način klanja koji se tiče ribe, a halal je čak i mrtva, pod uslovom:
- Riba je ljuska.
- Riba je živa izašla iz vode, a bila je mrtva samo u ribarskoj mreži.
- Riba nije bila izložena bilo kakvoj bolnoj praksi prije uginuća/klanja.
Dakle, imamo dvije verzije Lea & Perrins Worcestershire sosa, originalnu, koja je haram, i košer, koja je halal.
Možete ih lako pronaći u većini američkih i britanskih trgovina. Samo odaberite košer i nema razloga za brigu!
Koje su najbolje halal alternative Worcestershire sosu?
Ako vam se čini da ne možete pronaći halal Worcestershire sos u svom okruženju, nemojte paničariti!
Postoji mnogo sjajnih hakova i alternativa koje možete koristiti, a okus će im biti isti… ili barem blizu!
Slijede neki od njih:
Mešavina soja sosa, kečapa i belog sirćeta
Da, ovo bi moglo izgledati malo, ili možda, vrlo čudna kombinacija. Ali hej, radi.
Tanka, slana, slana i pomalo slatka, mješavina savršeno hvata osnovnu esenciju Worcester sosa.
Štaviše, možete dodati i malo čili sosa da bude začinjeniji. Samo imajte na umu da bi omjer svakog dodanog umaka trebao biti jednak omjeru.
Soja sos pomešan sa šećerom
Soja sos pomešan sa šećerom služi kao odlična zamena za pravljenje recepta kao što je bolonjez ili goveđi gulaš.
Samo dodajte malo soja sosa sa prstohvatom smeđeg šećera (možete dodati onoliko koliko recept zahteva, namigni namigni) i imaćete sve osnovne ukuse Worcestershire sosa.
Balzamični ocat
Možda znate ili ne, ali sirće je primarni sastojak Worcestershire sosa.
S obzirom na to, balzamiko sirće je odlična alternativa; veoma je složenog ukusa, sa primesama trpkosti i blage slatkoće specifične za Worcester.
Riblji sos
Evo u čemu je stvar! I Worcestershire sos i riblji sos prave se fermentacijom inćuna.
Međutim, Worcestershire sos ima malo više slatkoće i složenijeg okusa zbog prisustva tamarinda, luka i bijelog luka.
Dobra vijest je da sve što trebate dodati je malo melase u riblji sos, a pri ruci imate halal alternativu fantastičnog ukusa!
Aminos od kokosa
Kokosove aminokiseline su još jedna odlična alternativa Worcestershireu jer imaju isti slatki i slani okus.
Postoji samo jedna stvar koju morate znati! Nisu tako sirćetne. Ali to ne bi trebalo da bude velika stvar za većinu ljudi.
zaključak
I eto ga! Sada znate da li je Worcestershire sos halal ili ne. Osim toga, kada treba, a kada ne treba da ga koristite.
Također, prošli smo kroz neke od najboljih alternativa koje možete isprobati ako nemate dostupan halal Worcestershire sos u vašem okruženju.
Takođe pročitajte: 22 najbolja umaka za pirinač [morate probati ljuti sos br. 16!]
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
