Lugaw vs Arroz Caldo: ovo su razlike
Zvanično ste skočili u svijet rižine kaše zajedno s mnogo različitih naziva i verzija.
Sigurno ste barem jednom u životu jeli rižinu kašu, ali jeste li imali ove specifične verzije?
Gotovo sve kulture širom svijeta imat će svoju posebnu ili jedinstvenu verziju kaše, uključujući Lugaw i Arroz Caldo koji dolaze s Filipina.
Poznato je da Filipinci apsolutno vole svoju rižu, a njihova kultura koristi puno pirinča svaki dan, gotovo uz svaki obrok koji imaju.
Možete pronaći nekoliko standardnih verzija jela od rižine kaše koje su postale omiljene među mnogim ljudima širom svijeta, a ne samo na Filipinima.
Nastavite čitati kako biste saznali više o ovim jelima i njihovim razlikama i upotrebi.
Takođe pročitajte: kako napraviti ukusan arroz a la cubana kod kuće
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Šta je Lugaw?
Na Filipinima je lugaw izraz koji se koristi za opisivanje gotovo svih jela od rižine kaše. Ipak, ako želite znati napraviti pravi lugaw, morate kuhati rižu koja je u vodi dok ne postane gusta konzistencija nalik kaši.
Osnovno jelo od lugawa je upravo to, samo začinjeno ribljim umakom i malo đumbira.
Ponekad će mu ljudi dodati i omekšana svinjska crijeva. Što se tiče ukrasa, obično biste na vrh dodali mladi luk i komadiće prepečenog češnjaka, kao i polovinu tvrdo kuhanog jaja.
Na Filipinima je poznata kao vrhunska hrana za udobnost i ljudi je često jedu kada su bolesni ili se jednostavno ne osjećaju dobro.
Možda bi moglo biti nešto za probati umjesto mac-a sa sirom, ili sira na žaru i čorbe od rajčice?
Takođe pročitajte: ovako se pravi ukusan Lugaw
Šta je Arroz Caldo?
Da dodam malo istorije, kada je to bio španski kolonijalni period na Filipinima, tada je rođen arroz caldo, i to je razlog zašto zvuči više španski nego filipinsko.
U prijevodu sa španjolskog to znači "ljuta riža", a okusi koji se koriste nešto su primjenjiviji na španjolsku kulturu nego na filipinsku.
Ono po čemu se ovo jelo od rižine kaše zaista razlikuje od standardnog lugawa je upečatljiv okus đumbira i komadići piletine koji se također koriste.
Španci su jelu dodali i šafran kako bi dobili prekrasno jarko žutu boju. Lokalna, jeftinija zamjena za šafran je kasubha, dajući mu gotovo istu živu žutu boju.
Takođe pročitajte: ovako se pravi arroz caldo, u filipinskom stilu
Idi
Zabavna činjenica: budući da smo govorili o prva dva, spomenut ćemo i treće najvažnije jelo od riže s Filipina, a ovo je goto. Goto je neka vrsta posrednika između osnovnog lugawa i arroz calda.
To je osnovni lugaw, ali s mesom unutra. Nije piletina, već je često volovska tripica. Ako znate kako se pravi lugaw, možete napraviti i goto.
zaključak
Ukratko, dva jela od pirinča nalaze se u potpuno istoj zemlji i kulturi i pokazuju se jednako važnima.
Lugaw je krovni izraz za gotovo sva jela od pirinča koja se nalaze na Filipinima.
Međutim, osnovno jelo od lugawa začinjeno je samo ribljim umakom i malo đumbira te začinjenim mladim lukom, preprženim češnjakom i pola kuhanog jaja.
S druge strane, arroz caldo je, zbog svog španskog utjecaja, malo blještaviji.
Arroz caldo razlikuje se od standardnog lugawa zbog istaknute upotrebe đumbira i piletine.
Ne treba zaboraviti, ono po čemu se ovo jelo vizuelno ističe je žuta boja koja je stvorena šafranom ili jeftinijom lokalnom zamjenom, kasubhom.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
