Je li mirin zapaljiv? Evo zašto alkohol nije problem
Mirin je japansko vino koje sadrži alkohol. A budući da je alkohol zapaljiv, moguće je da se vaše jelo zapali.
Ali vjerovatnoća toga ovisi o tome kakvu vrstu mirina koristite.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoKoliko alkohola ima u mirinu?
Mirin koji dobijete u prodavnici (aji mirin) sadrži manje od jedan posto alkohola, tako da nije posebno zapaljiv.
I dalje treba da budete oprezni kada kuvate sa mirinom. Budući da u njemu ima alkohola, još uvijek postoji mogućnost da se zapali.
Međutim, čisti mirin ili hon mirin sadrži do četrnaest posto alkohola, što ga čini mnogo zapaljivijim od začina nalik mirinu.
Hon mirin je teže dohvatiti. Ako ne živite u Japanu, morat ćete ga kupiti putem interneta.
Osim ako ne znate gdje se nalazi autentična azijska trgovina, nećete moći pronaći hon mirin.
Saznajte više o razlike između aji mirin i hon mirin ovdje.
Je li opasno kuhati s mirinom?
Ne, nije opasno kuvati sa mirinom. Mirin kupljen u trgovini ima vrlo malo alkohola.
Ako koristite čisti mirin, šanse da se zapali veće su, jer ima veći postotak alkohola.
Naveo sam 12 najboljih zamjena za mirin ovdje (+ vodič o tome kako pravilno koristiti ovaj sastojak).
Da li se alkohol kuha iz mirina?
Da, kada se mirin skuha, alkohol isparava, ostavljajući za sobom samo okus. Ne možete se napiti od mirina koji se kuha u jelu.
Čisti mirin, ili hon mirin, može se piti i ima postotak alkohola od deset do četrnaest posto, pa se pijenjem može napiti.
Mirin je a odličan sastojak za dodavanje japanskoj kuhinji. Dodaje slatki i opor okus vašem jelu i pomaže pri zgušnjavanju marinada i umaka.
Budite oprezni pri kuhanju s vinom, čak i kuhanjem vina. Sve što sadrži alkohol je zapaljivo. Mirin iz prolaza azijske kuhinje najvjerojatnije će sadržavati samo jedan posto alkohola, ali se ipak može zapaliti.
Takođe naučite ako možete zamijeniti mirin za vino za kuhanje riže?
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
