Najbolja zamjena za svježe Yuzu voće i Yuzu sok

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano 25. novembra 2022

Ako tražite autentične japanske recepte, vjerovatno ćete naići na sastojak poznat kao yuzu. Ali čekaj, ja to nemam tamo gde živim!

Najbolja zamjena za svježi yuzu je mandarina ili limun. Ako vam je potrebna zamjena za yuzu sok, sok od limete djeluje prilično dobro jer je također kiselkast i citrusan. Malo je kiseliji od yuzua, ali možete ga zamijeniti u omjeru 1 prema 1.

Nastavite čitati kako biste saznali koje druge sastojke i voće možete koristiti kao zamjenu za yuzu i kada ih koristiti u kuvanju i pečenju.

Ovaj sok se flašira i prodaje na azijskim pijacama, a jelima daje kiselkast, pikantan ukus.

yuzu je istočnoazijski citrus koji izgleda kao mali grejpfrut. Juzu voće je veoma kiselo i često se koristi kao začin ili ukras u japanskoj kuhinji.

To je zapravo jedno od najpopularnijih agruma u Japanu i ima širok spektar primjena, od toga da se koristi kao ljuti začin u mnogim jelima do ponzu sos i yuzu čaj.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Šta je yuzu?

Yuzu je azijsko citrusno voće. Njegov okus najbolje je opisati kao križanac između limuna i grejpa.

Juzu voće je veoma kiselo i kiselo i često se koristi kao začin ili ukras u japanskoj kuhinji.

Juzu citrus je veličine mandarine i ima žuto-narandžastu vanjsku kožicu. Meso yuzu voća je blijedozeleno i ispunjeno sjemenkama.

Juzu sok se pravi prešanjem yuzu voća. Sok se flašira i prodaje na azijskim tržištima.

Yuzu sok daje kiselkast, pikantan ukus jelima i veoma je popularan, posebno u japanskoj i korejskoj kuhinji.

Šta čini dobru zamenu za yuzu?

Kada je u pitanju yuzu, zaista ne postoji savršena zamena. Ovo jedinstveno citrusno voće ima ukus koji se razlikuje od bilo kojeg drugog citrusa.

Najbliža stvar po ukusu yuzu-u bi bila mješavina limuna i grejpa, ali čak ni to ne odražava složene okuse.

Yuzu je vrlo mirisnog i jakog okusa, pa se često koristi kao ukras ili u malim količinama za dodavanje okusa jelu.

Ima kiselkast, citrusni ukus sa blagim naznakom gorčine.

Dakle, ako želite zamjenu, trebali biste potražiti drugo citrusno, kiselo i mirisno voće citrusa poput mandarina, limuna i grejpa.

Njihov sok je sličan yuzu soku osim što nije toliko gorak.

Ako želite da koristite yuzu zbog njegove korice, onda potražite drugo citrusno voće sa jakim ukusom poput limete ili narandže.

Korica yuzua se često koristi za dodavanje ukusa umacima, prelivima i marinadama za meso sa roštilja. Sok je tanak i tekući kao sok od limuna u boci.

Uz brojne zdravstvene prednosti, yuzuov prepoznatljiv okus i miris čine ga fantastičnim dodatkom raznim namirnicama.

Jedan ste od srećnika ako ste bili upoznati sa yuzu sokom pre nego što je postao popularan, a već znate koliko ga je skupo i izazovno pronaći u prodavnicama.

Sastavio sam listu najboljih alternativa koje treba isprobati.

Najbolji svježi yuzu i najbolja zamjena za koricu: mandarina

Plod mandarine je vrlo sličan yuzu-u i odlična je zamjena u mnogim jelima. Mandarine su nešto slađe od yuzua, ali imaju sličan kiselkast i pikantan okus.

Sok od mandarine se može koristiti u marinadama, pa čak i u ponzu sosu. Kora mandarine odlična je zamjena za yuzu koricu jer ima jak okus i aromu.

Ako ne možete pronaći yuzu, mandarine su sljedeća najbolja stvar.

Yuzu je žuta, dok su mandarine narandžaste, ali osim toga, prilično su slične po izgledu. Obje su male i sferične s udubljenom površinom.

Mandarina je takođe popularno citrusno voće u Aziji i koristi se u mnogim tradicionalnim jelima. Mandarine možete lako pronaći u lokalnoj trgovini ili supermarketu.

Pokušajte koristiti sok ili koricu od mandarine u preljevima, marinadama ili koktelima za ukusan i osvježavajući okus.

Koricu i koru možete koristiti i za recepte za pečenje, kremu ili sladoled za ukus nalik na yuzu.

Najbolja zamjena za yuzu sok: sok od limete

Juzu sok je veoma popularan zbog svog trpkog i kiselkastog ukusa. A ono što yuzu sok najbolje radi je da doda dodatnu aromu jelima.

Sok od limete je odlična zamjena za yuzu sok jer ima sličan kiselkast i kiselkast okus.

Ima i malo slatkoće što ga čini savršenim za upotrebu u koktelima ili receptima za pečenje, ali nije previše sladak kao Meyer limun ili previše gorak kao grejp.

(pogledajte više slika)

Da biste koristili sok od limete kao zamjenu za yuzu sok, jednostavno ga dodajte u jelo u istom omjeru kao i yuzu sok.

Sok od limete je također odličan način za dodavanje okusa marinadama, preljevima i umacima. Savršen je i za pravljenje koktela ili moktela.

Oh, i ako pravite yakiniku sosove, sok od limete je pravi izbor jer nije previše gorak.

Nalazim ReaLime sok gotovo je dobro kao imati svježe limete za cijeđenje.

Najbolja zamena za yuzu za kuvanje: limun i sok od limuna

Limun i koncentrovanog limunovog soka odlična je zamjena za yuzu u mnogim jelima. Ima sličan kiselkast i pikantan okus i može se koristiti na isti način. Srećom, limunov sok je prilično jeftin i lako ga je pronaći.

Limunov sok je odlična zamjena za yuzu kada ga pravite ponzu sos koristeći naš recept.

Da biste koristili sok od limuna kao zamjenu za yuzu sok, jednostavno ga dodajte u jelo u istom omjeru kao što biste koristili yuzu ako vam nije potreban tačan intenzitet yuzua.

Ali ako želite da limun ima više okusa kao yuzu, možete odabrati zelene limune u odnosu na druge sorte jer su kiselijeg okusa i imaju neke biljne arome, slično kao yuzu.

Da biste umanjili njegovu izraženu aromu limuna, koristite sok od limuna u omjeru 4:2:1 sa sokom od limete i soka od grejpa. Ova kombinacija će vam dati ukus više nalik na yuzu.

Limun je također mirisno citrusno voće i može se koristiti za dodavanje okusa umacima, preljevima ili marinadama. Korica se također može koristiti u receptima za pečenje ili kao dio marinade za meso za roštilj.

Samo nemojte koristiti Meyerove limune jer su preslatki i nedovoljno kiseli. Meyerovi limuni mogu poslužiti kao zamjena za yuzu sok u kolačima, kremama i pečenim proizvodima ako vam ne smetaju da su malo slađi.

Najbolja zamjena za yuzu za pečenje: sok od narandže

Sok od pomorandže je odlična zamjena za yuzu za pečenje. Ima sličan kiselkast i pikantan okus, ali je i pomalo sladak.

Samo pazite da koristite čisti sok od pomorandže, a ne flaširani sok sa tonom dodatog šećera.

To ga čini savršenim za upotrebu u kolačima, kremama ili drugim pekarskim proizvodima, a naravno i narandže su prilično mirisne.

Kada koristite yuzu za pečenje, najbolje je koristiti manje jer je kiselo. Možete koristiti manje soka od pomorandže jer je sladak.

Jednostavno dodajte sok od narandže u jelo u istoj omjeri kao i yuzu sok ili koristite manje ako ne želite da bude preslatko.

Ako tražite yuzu zamjenu za slano jelo, onda sok od narandže neće biti najbolja opcija. Možda je samo malo preslatko i nema kiselkastog okusa yuzua.

Najbolja zamjena za svježi yuzu: yuzu sok

Ako samo tražite zamjenu jer ne možete pronaći svježi yuzu, možete kupiti flaširani yuzu sok na internetu, i to je daleko najbolja opcija!

Flaširani yuzu sok je odlična zamjena za yuzu, a može se naći u većini azijskih trgovina.

Ima sličan kiselkast i pikantan okus i može se koristiti u mnogim istim jelima. Isprobajte yuzu sok u preljevima, marinadama ili koktelima za jedinstven i ukusan okus.

(pogledajte više slika)

Ako imate pri ruci yuzu sok, možete napraviti ovo recept za dashi yuzu vinaigrette koji deluje na sve vrste salata.

Yakami Orchard prodaje čisti yuzu sok iz Japana koji ima suptilnu aromu.

Dekopon

Dekopon je vrsta citrusnog voća koja je slična yuzuu. Nešto je slađi od yuzua, ali ima sličan kiselkast i pikantan ukus.

Dekopon se može koristiti kao zamjena u mnogim jelima, a može se naći u većini azijskih trgovina.

Izgleda kao narandža sa kvrgavom površinom, a meso joj je vrlo sočno. Dekopon se često koristi u salatama, koktelima ili kao ukras.

Nekako je poput hibridne mandarine s okusom narandže i konzervirane limete pomiješane.

Sa svojom inherentnom slatkoćom, dekopon bi najbolje upotpunio slatkiše poput sitnica, kremastih kolača i sorbeta.

Kako bi se uravnotežili slani, mesni recepti, povremeno se koristi i za davanje slatkog i oštrog okusa.

Morat ćete kupiti dekopon i sami iscijediti sok, jer se obično ne prodaje u bocama.

Bergamot

Bergamot je gorko i kiselo citrusno voće koje je odlična zamjena za yuzu sok za one koji ga ne vole.

Zelene je ili žute boje i sličan je limetu. Okus je prilično jak i često se koristi u Earl Grey čaju.

Bergamot se može naći u većini azijskih trgovina.

Voće je poznato po nježnim cvjetnim notama koje podsjećaju na cvjetove citronele i jasmina. Takođe je veoma aromatičan.

Ako u receptu želite zamijeniti bergamot za yuzu, koristite istu proporciju kao i yuzu.

Kora se može koristiti kao ukras za koktele ili kao deo kolača i slatkiša, baš kao i yuzu kora.

Procimequat

Procimequat je još jedno citrusno voće koje se može koristiti kao zamjena za yuzu.

Po ukusu je sličan yuzuu, ali ne kao kiselkast. Procimequat se može naći u većini azijskih trgovina.

Plod je mali i okrugao, zelene ili žute boje. Kiselog je i blago gorkog ukusa sa primesama slatkoće.

Jedna interesantna stvar u vezi s tim je da ima okus kao križanac

Procimequat se može koristiti na isti način kao yuzu i često se koristi u koktelima ili kao ukras.

Može se koristiti i u preljevima, marinadama ili umacima. Jednostavno dodajte procimequat u svoje jelo u istoj omjeri kao što biste dodali yuzu.

Pitanja i odgovori

Možete li koristiti Meyerove limune kao zamjenu za yuzu?

Meyerovi limuni su vrsta limuna koja je slađa i manje kiselkasta od običnih limuna. Mogu se koristiti kao zamjena za Yuzu, ali nisu idealne.

Pošto su Meyerovi limuni mnogo slađi od običnog limuna, oni ne daju isti kiselkasti kiselkast ukus kao yuzu.

Više volim da koristim druge vrste limuna kao zamjenu za yuzu.

Meyerovi limuni se često koriste u pečenju zbog svoje slatkoće.

Ako ih želite koristiti kao zamjenu za yuzu, preporučujem da ih koristite u slatkim receptima umjesto slanih ili preljeva gdje vam ne smeta slađi okus.

Može li se yuzu koristiti umjesto limuna?

Yuzu se može koristiti kao zamjena za limun jer ima prilično sličan okus i teksturu.

Međutim, to nije najjeftinija zamjena, jer je boca yuzu soka mnogo skuplja od boce limunovog soka.

Šta je zamena za yuzu eterično ulje?

Postoji nekoliko zamjena za yuzu eterično ulje, ali najčešća je ulje bergamota. Ulje bergamota ima sličan citrusni i cvjetni miris, što ga čini dobrom zamjenom za eterično ulje yuzua.

Ostale zamjene za eterično ulje yuzua uključuju ulje limuna, ulje grejpa i ulje mandarine. Sva ova ulja imaju sličan citrusni miris s različitim cvjetnim notama.

Šta je dobra zamena za yuzu kosho?

Yuzu kosho je vrsta japanske čili paste koja se pravi od yuzua, čili papričica i soli. Koristi se kao začin u mnogim jelima.

The najbolja zamjena za yuzu kosho je wasabi sos ili ponzu sos.

Oduzmi

Yuzu je ukusno citrusno voće koje ima kiselkast i pikantan ukus. Može se koristiti u mnogim jelima, od preljeva za salatu do koktela.

Ako ne možete pronaći yuzu, postoji nekoliko zamjena koje će raditi jednako dobro, kao što su limunov sok, mandarine i dekopon.

Imajte na umu da će svaka zamjena imati malo drugačiji okus, tako da ćete možda morati prilagoditi količinu koju koristite ovisno o receptu.

Ali najbolji način da odaberete zamjenu je da se uvjerite da je kiselkasta i oštra poput yuzu voća!

Uzbuđeni ste zbog kuhanja s citrusima? Isprobajte ovaj recept za Camaron Rebosado (škampi u citrusima)

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.