Najbolja zamjena za daikon rotkvu | Kako dobiti sličan okus i teksturu
Daikon je duga bijela japanska rotkvica koja je popularna u azijskoj kuhinji. Blagog je okusa i može se koristiti umjesto drugih vrsta rotkvica u receptima.
Kada ne možete doći do rotkvice daikon, nema potrebe za brigom jer postoji slično korjenasto povrće koje možete koristiti.
Ako ne možete pronaći daikon rotkvu u lokalnoj trgovini, umjesto nje možete zamijeniti drugom vrstom rotkvice ili bijelom repom koja nudi istu hrskavost i slatkoću.
Ako vas zanima koja je najbolja zamjena za daikon rotkvu, navela sam ih ovdje pa nastavite čitati kako biste saznali više!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Šta je daikon rotkvica?
Daikon je istočnoazijska rotkvica koja je dugačka i bijele boje i prilično hrskava. Ima blag, blago slatkast ukus i često se koristi u salatama, supama i pomfritu.
Daikon rotkvica je poznata i kao japanska ili kineska rotkvica. Riječ 'daikon' na japanskom znači 'veliki korijen'. Slično je korejskim rotkvicama samo što je duže i veće.
Ovo je zimska rotkvica i veća je od većine zapadnih vrsta rotkvice.
Ovo korjenasto povrće ima blagu slatkoću i pikantnost koja podsjeća na veliku bijelu šargarepu. Kada se skuva, ukus postaje još blaži.
Uživanje je jesti ga sirovog jer je tako hrskavo. Kuvana, po teksturi je kao kuvana repa.
Okus daikon rotkvice bih opisao kao zemljan, biber i blago sladak.
Tu su i crvene, zelene i ljubičaste daikon rotkvice. Lobak, mu i lubenica su neke od drugih vrsta daikona na koje možete naići, ali bijeli je najčešći.
Daikon rotkvica se koristi u mnogim slučajevima Japanska jela.
Kiseli daikon (tsukemono), daikon rotkvica sa miso sosom, govedina sa daikonom i kuvana jela (Nimono) su neki recepti koji koriste ovo korenasto povrće.
Najjednostavniji način da poslužite daikon je da ga ukiselite i pojedete kao prilog.
Pogledajte kako seći daikon rotkvica ovdje, na 5 različitih načina:
naučiti kako kiseliti daikon rotkvu na filipinski način (Atsarang Labanos) ovdje
Najbolje zamjene za daikon rotkvice
Crvene rotkvice, crne rotkvice i rotkvice od lubenice su dobre zamjene za daikon. Samo pazite da količinu koju koristite prilagodite veličini i slatkoći rotkvice.
Za blaži okus, umjesto daikona možete zamijeniti repu ili rutabagu. Ovo povrće je bijelo i ima sličan okus kao daikon rotkvica.
Kada zamjenjujete daikon drugim povrćem, važno je imati na umu okus i teksturu. Neko povrće, kao što je repa, ima jači ukus od daikona.
Crvene i crne rotkvice
Ako tražite povrće sličnog okusa, preporučio bih vam da koristite crvene ili crne rotkvice.
Ovo su najbolje zamjene jer su također rotkvice i imaju sličan biber okus. Samo pazite da količinu koju koristite prilagodite veličini i slatkoći rotkvice.
Takođe, crne i crvene rotkvice su jednako hrskave (ako ne i hrskavije) od daikona pa će vašem jelu dati istu teksturu.
Crnu i crvenu rotkvu možete koristiti kao zamjenu za daikon u salatama, salati od kupusa i svim ostalim receptima za kuhane rotkvice.
Crvena rotkvica je manja od crne, ali su okusi vrlo slični pa su dobra zamjena za daikon.
Tu je i ružičasta rotkvica koja je po ukusu između crvene i crne rotkvice.
Lubenica
Rotkvica od lubenice je još jedna vrsta rotkvice koja se može koristiti kao zamjena. To je zapravo kineski rođak daikona, ali je poznat po svojoj prilično ružičastoj boji kada ga otvorite.
Rotkvica od lubenice ima sličan ukus i teksturu kao i obični daikon, ali je slađa. Može se koristiti u svim istim jelima kao i daikon.
Rotkvica od lubenice je najbolja zamjena za daikon rotkvu ako zaista tražite sortu daikona i ne želite da se širite na druge rotkvice.
Odličnog je ukusa kada se jede sirovo, ali se može koristiti i za pomfrit i salate!
repa
Repa je bijelo korjenasto povrće koje je srodno daikonu. Imaju sličan oblik, ali su manji i glatkiji.
Bijela repa je najbolja vrsta za zamjena, ali možete koristiti i crvenu ili ljubičastu repu.
Repa ima zemljani ukus koji je malo jači od daikona. Također nisu tako hrskave, ali imaju sličnu teksturu kada su kuhane.
Ako tražite zamjenu sličnog okusa i teksture, repa je dobar izbor.
Repa ima jači ukus od daikona, tako da ćete morati da je koristite manje u svom receptu kako ne bi nadjačala jelo. Koristite otprilike upola manje repe nego daikon.
Repa može zamijeniti daikon rotkvu u svim jelima i ponuditi sličan slatki i zemljani okus.
Korean radish
Korejska rotkvica, koja se naziva i mu ili loobyak, je vrsta bijele rotkvice koja je popularna u korejskoj kuhinji. Popularna je zamjena za Daikon rotkvu jer ima sličan okus i teksturu.
Korejska rotkvica je kraća i gustija od daikona, ali je jednako hrskava. Malo je slađi od daikona i blažeg je okusa.
Ako tražite zamjenu sličnog okusa i teksture, korejska rotkvica je dobar izbor.
Korejska rotkvica se može koristiti u svim istim jelima kao i daikon rotkvica i odličnog je okusa u salatama i salatama kada se jede sirova.
jicama
Jicama su smeđe korjenasto povrće koje ima bijelo meso i izgled sličan krompiru.
Popularne su u meksičkoj kuhinji i imaju sličan oblik kao daikon. Zovu ih čak i “meksičke rotkvice” jer se kuvaju i jedu na isti način.
Jicama ima blag slatkast okus i okus gotovo kao jabuka, ali ni približno tako sladak.
Jicama se obično jede sirova kako bi se iskoristila njena hrskava tekstura. Može se koristiti kao zamjena za daikon rotkvice u salatama ili kao svježi hrskavi preljev za supu, ali budite spremni za slađi okus.
rutabagas
Rutabage su korjenasto povrće koje je po izgledu slično repi. Imaju žuto ili ljubičasto meso i često se koriste u skandinavskoj kuhinji.
Rutabage imaju sladak i zemljani ukus sličan daikonu. Takođe su malo hrskavi kao daikon.
Rutabagas se može koristiti kao zamjena za sva ista jela kao i daikon. Samo obavezno prilagodite količinu koju koristite prema slatkoći rutabage.
Peršin
Pastrnjak je korjenasto povrće koje je srodno šargarepi. Imaju bijelo meso i dugačak oblik.
Pastrnjak ima slatkast okus koji je sličan daikonu. Imaju i hrskavu teksturu poput daikona.
Međutim, pastrnjak je slađi od daikona, tako da ćete morati da ga koristite manje u svom receptu. Koristite otprilike upola manje pastrnjaka nego daikon.
Približava se okusu daikona, iako ovo korijenasto povrće nije dio porodice rotkvica.
Ako koristite pastrnjak kao zamjenu za daikon, najbolje je to učiniti u jelima u kojima slatkoća neće predstavljati problem kao što su supe ili variva.
Hren
Korijen hrena nije najbolja zamjena za daikon rotkvu zbog svog začinjenog okusa.
Međutim, može se koristiti kao zamjena za daikon u malim količinama zbog slične hrskave teksture.
Rendani korijen hrena može se dodati jelima za papreni okus i pikantan okus. Često se koristi kao začin za meso ili u umacima.
Volim da pravim i sos od hrena koji se može koristiti ako ne možete da napravite sos od daikona.
Nije dobra zamjena za sirovi daikon jer je vrlo moćan tako da možete koristiti samo malu količinu ako ne želite da nadjača vaše jelo.
Pitanja i odgovori
Mogu li koristiti običnu rotkvicu umjesto daikon rotkvice?
Da, možete koristiti običnu rotkvicu umjesto daikon rotkvice.
Ali obična rotkvica se može odnositi na brojne vrste rotkvice, tako da najbolja zamjena za daikon rotkvu može varirati ovisno o tome koju vrstu obične rotkvice imate pri ruci.
Mogu li koristiti šargarepu umjesto daikon rotkvice?
Da, umjesto daikon rotkvice možete koristiti šargarepu. Šargarepa ima slatkoću i hrskavost koja je slična daikon rotkvi, ali je boja (narandžasta) očigledno sasvim drugačija.
Takođe, tekstura šargarepe se razlikuje od daikon rotkvice. Šargarepa je gušća i manje hrskava od daikon rotkvice.
Dakle, ako želite zamijeniti šargarepu za daikon rotkvu, najbolje je to učiniti u jelima gdje razlika u boji neće biti problem.
Da li je repa isto što i daikon?
Ne, repa i daikon rotkvice nisu isto. Oba su korjenasto povrće, ali imaju različite oblike, boje i okuse.
Repa je bijele ili krem boje okruglog oblika. Imaju papreni ukus koji je sličan rotkvicama.
Kada ne možete zamijeniti daikon rotkvice?
Neka japanska jela su u potpunosti fokusirana na daikon rotkvu.
Na primjer, Furofuki Daikon je japansko jelo od daikona koje se krčka u soja sosu i mirin dok ne bude veoma mekano.
Recept ne funkcionira bez daikona jer je to najvažniji sastojak.
Oduzmi
Ako vaše jelo zahtijeva daikon rotkvu, a vi je nemate, imate sreće jer postoji mnogo sličnog korjenastog povrća istog slatkog, zemljanog okusa i hrskave teksture.
Možete ih koristiti za pripremu svih svojih omiljenih azijskih jela za koja je potreban daikon. Budući da je daikon popularno povrće u azijskoj kuhinji, postoji mnogo načina da se kuha i posluži.
Ako nađete crnu, crvenu ili ružičastu rotkvicu, one će dobro funkcionirati kao zamjena za daikon rotkvu. A ako se možete dočepati repe, i to su dobre opcije jer nude lagani okus i hrskavu teksturu.
Zatim saznajte više o 6 brzih i jednostavnih domaćih recepata za japanski gari kiseli đumbir
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
