6 najboljih santoku noževa: najsvestraniji japanski kuhinjski noževi
The santoku nož je jedan od najsvestranijih Japanski kuhinjski noževi, koju vole i kuvari i domaći kuvari.
Za svakodnevno rezanje, rezanje i rezanje na kockice, ne možete pogriješiti ovaj nož Tojiro DP, jer ima super oštru oštricu i napravljen je za precizno sečenje. To je još uvijek jeftin nož, savršen za seckanje povrća, rezanje ribe i rezanje mesa.
Ali postoje i drugi sjajni noževi. Budući da ova vrsta japanske oštrice može zamijeniti mnoštvo drugih kuharskih noževa, pojasnit ću koji nož odabrati za vaše potrebe.
![Najbolji nož za santoku | Najsvestraniji japanski kuhinjski noževi [top 6 recenzirano]](https://www.bitemybun.com/wp-content/uploads/2021/07/Best-santoku-knife-Most-versatile-Japanese-kitchen-knives-top-6-reviewed.png)
Pogledajmo moje najbolje izbore, a zatim ću dolje detaljno pregledati svaku preporuku.
Najbolji santoku nož
Odličan je nož s ravnom ivicom koji i lijevi i desni mogu udobno koristiti. To nije jeftin nož i to možete vidjeti čim vidite umijeće izrade.
Najbolji moderni santoku nož
Na prvi pogled, ovaj DALSTRONG izgleda kao moderni nož visoke tehnologije, ali zapravo je jedan od najboljih noževa santoku sa oštricom od titana.
Najbolji jeftini santoku nož sa rupama
Sve u svemu, to je odličan proračunski nož koji je još uvijek dobre kvalitete i ima sve karakteristike japanskog santokua.
Najbolji jeftini santoku nož
Za one koji vole kuhati, ali nemaju japanske setove noževa, tada je budžetska opcija poput Imarkua odličan probni proizvod.
Najbolji santoku nož sa šupljom ivicom
Šuplji rub čini ga nevjerovatno brzim za rad jer se hrana neće lijepiti za površinu. Najveća prednost ovog alata je da se može prati u mašini za sudove
Najbolji santoku nož za profesionalne kuhare
Mac MSK-65 je odličan visokokvalitetni nož, proizveden u Japanu. To je definitivno vrijedno novca jer ima oštricu oštrice 2.5 mm oštru kao britva koja rezanje bilo koje hrane čini povjetarac.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Vodič za kupce noža Santoku
Neki ljudi brkaju nož santoku sa kuharskim nožem, iako izgledaju pomalo slično, to su različiti kuhinjski noževi.
U poređenju sa vašim uobičajenim zapadnim kuharskim noževima, santokusi imaju tanju oštricu i manji su. Dakle, koji je najbolji?
Prije kupnje noža za santoku morate uzeti u obzir nekoliko aspekata i značajki.
Iako svi imamo različite sklonosti i potrebe, kvalitetan nož imat će sljedeće karakteristike.
Evo šta treba potražiti:
Oštrina
Santoku noževi poznati su po izuzetno oštrim oštricama. Čim izvadite nož iz kutije, trebao bi biti oštar kao britva.
Ako je nož oštar od početka, uštedjet ćete vrijeme i trud i nećete ga morati oštreti nekoliko mjeseci.
Tanko sečivo
Autentični nož santoku ima vrlo tanko sečivo koje je naoštreno pod oštrim uglom između 15-20 stepeni.
Ova specifična tanka oštrica čini noževe santoku posebnim i pomaže vam da presiječete kožu povrća, voća i svih vrsta mesa.
Također, oštrica papira tanka pomoći će vam da narežete savršene kriške luka za svoj hamburger ili shiitake pečurke za miso supu.
Također želim napomenuti da oštrica noža santoku ima šuplje rubove (Granton rub). Dakle, oštrica ima male udubljenja ili rupice koje sprječavaju da se hrana zalijepi za površinu.
Snažan materijal
Oštrica bi trebala biti izrađena od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika. Čelik s visokim ugljikom ili nehrđajući čelik s visokim ugljikom najbolji je izbor.
Ovo osigurava da se oštrice ne usitne ili slome. Tanke japanske oštrice sklonije su lomu, ali ako su izrađene od čvrstog metala, trajat će dugo.
Budući da santoku oštrica nije fleksibilna, potrebna joj je vrlo čvrsta oštrica jer je žilava i dobro napravljena.
Lak
Autentični santoku nož je lagan i udoban za držanje u rukama. Nož je dizajniran za manje ruke, ali ovih dana drška je vrlo udobna za držanje i spretna je kuhinjski alat.
Također je kompaktan i ni približno težak kao klasični kuharski nož. Cijela je stvar u tome da nož treba biti manji kako biste mogli brzo i precizno rezati.
ravnoteža
Ono što se tiče ravnoteže je da koliko uravnotežen nož osjeća u vašoj ruci ovisi o vašem tijelu, veličini vaših ruku, ali i o tačnoj građi noža.
Podupirač je traka koja spaja dršku i oštricu i utječe na ravnotežu noža.
Treba napomenuti da bi santoku trebao biti udoban za držanje i trebao bi se osjećati uravnoteženo u vašoj ruci. To znači da bi težina trebala biti savršena za nož u ruci.
Nož za santoku ipak ne mora biti uravnotežen, a ipak će napraviti izvrsne rezove.
Cijena
Santoku nije toliko a specijalitet japanskog noža kao usuba, na primjer. Dakle, iako može biti skupo, ne bi trebalo prelaziti 150-200 USD.
To je cijena vrhunskih noževa. Budući da je sličan kuharskom nožu i da je višenamjenski, jeftiniji odlično radi posao i nema potrebe za velikim ulaganjima.
Recenzirano 6 najboljih santoku noževa
Pogledajmo sada moje najbolje izbore kada su u pitanju santoku noževi. Pokazat ću vam različite opcije, tako da možete vidjeti koje mogućnosti postoje.
Tojiro DP
- Odlična izrada
- Izdržljiv nehrđajući čelik
- Na teškoj strani
- Dužina oštrice: 6.7 inča
- Materijal sečiva: nerđajući čelik
- Drška: pakkawood
Tojiro DP Santoku je jedan od najboljih noževa za novac koji se nude.
Odličan je nož s ravnom ivicom koji i lijevi i desni mogu udobno koristiti. To nije jeftin nož i to možete vidjeti čim vidite umijeće izrade.
Ovaj nož je malo teži, ali ga to čini uravnoteženijim. Dakle, s njim možete vrlo brzo rezati zahvaljujući dvostruka kosina i oštro sečivo od nerđajućeg čelika.
Lagan je na zglobovima, ne boli vaše ruke, a odličan je za kuhinju u restoranu.
- trenutno i bez problema reže ribu, piletinu i tvrde mahunarke.
- to je prilično vrhunski nož po nižoj cijeni.
- oštrica noža je otporna na mrlje i hrđu.
- nema tipičnu asimetričnu geometriju, pa ga je lakše izoštriti kod kuće.
- vrlo dobro izbalansiran i ima posebno udoban stisak na desnoj ruci.
- oštrica za rezanje usporediva je s kuharskim nožem, pa je odlična za višenamjensko rezanje hrane, rezanje i rezanje na kockice.
- kada ga koristite za rezanje, vrlo je lagan na zglobu jer je lagan.
Sve u svemu, mislim da je Tojiro jedan od noževa sa najboljim odnosom cene i kvaliteta koje možete kupiti. Ima klasični japanski dizajn, super oštru oštricu i ne umara vaše ruke i zglobove.
Dakle, ako vam je potreban nož za vaš restoran, Tojiro bi trebao biti vrhunski izbor.
DALSTRONG Shadow Black Series
- Izdržljiva drška od vlaknaste smole
- Honbazuke metoda ultra oštre ivice
- Nije baš tradicionalno
- High-tech izgled nije za svakoga
- Dužina oštrice: 7 inča
- Materijal oštrice: titan i čelik s visokim ugljikom
- Ručka: smola od vlakana
Kad želite teški nož koji vas neće iznevjeriti, potrebna vam je čvrsta oštrica, drška vojne klase i savršena oštrica.
Na prvi pogled, ovaj DALSTRONG izgleda kao moderni nož visoke tehnologije, ali zapravo je jedan od najboljih noževa santoku sa oštricom od titana.
Ima vrlo elegantan i moderan dizajn u odnosu na ostale noževe na ovoj listi.
No, nudi izuzetne performanse rezanja, rezanja, kockica i usitnjavanja, čak i na tvrdom mesu i povrću. Dakle, definitivno je najbolji u cjelini, a dobra vijest je da je i pristupačan!
- oštrica je izrađena metodom Honbazuke, pa je kut 15 stupnjeva po strani, a rub je oštar poput skalpela.
- cool karakteristika je to što se hladi dušikom, što čini oštricu blago fleksibilnom i manje sklonom lomljenju. S obzirom na to da ste malo fleksibilni, steći ćete i prednosti noža zapadnog kuhara.
- ima titanski premaz koji čini nož još otpornijim na hrđu i koroziju od ostalih.
- drška je napravljena od smole vlakana, pa možete zamisliti koliko je izdržljiva i dugotrajna. To nije tip ručke koja će se uskoro pokvariti.
- oblik ručke je također jedinstven jer je na vrhu malo uži, pa možete čvršće uhvatiti ruku i nož neće kliziti.
- ovo je rub koji zadržava oštrinu i oblik duže vrijeme pa ga morate rjeđe izoštravati.
Iskreno, ovom nožu ne nedostaje mnogo. Ima Granton, prekrasnu oštricu od crnog titanijuma, elegantnog dizajna i lako se drži i manevrira.
Stoga, otvara sve kutije kada je u pitanju sjajan nož za santoku po razumnoj cijeni.
Dalstrong vs Tojiro
Ova dva noža su uporediva jer nude slične rezultate rezanja i u istom su cjenovnom razredu. Ni s jednim ne možete pogriješiti, ali postoji nekoliko značajnih razlika.
Prvo, Dalstrong dizajn je vrlo jedinstven i nož je izrađen od titana u usporedbi s nehrđajućim čelikom Tojiro. Ovo čini oštricu Dalstrong izdržljivijom, ali i pomalo fleksibilnom, što je rjeđe u tradicionalnom japanskom priboru za jelo.
Dakle, ako tražite okretnost klasične japanske oštrice, Tojiro će vam se možda više svidjeti.
Drugo, Tojiro nema Granton (rupice) u oštrici, pa bi se hrana mogla zalijepiti za oštricu dok odvajate.
Dalstrong ima vrlo vidljive i definirane rupice i nudi glatko klizanje i glatkiji, precizniji rez. Sve se svodi na lične preferencije.
Konačno, nož Tojiro je nešto manji od Dalstronga pa je bolji za ljude s malim rukama.
No, općenito, performanse oboje su slične. Sa svakim ćete dobiti udobnu dršku pa je rezanje prilično sigurno.
Mercer Culinary Genesis
- Izdržljiv VG-10 čelik
- Kvalitetna neklizajuća drška od santoprena
- Ne tako oštro
- Nije dobro izbalansiran
- Dužina oštrice: 7 inča
- Materijal noža: VG-10 čelik
- Ručka: Santopren
Ako se samo upuštate u svijet japanskog specijaliziranog pribora za jelo, možete započeti s pristupačnijom opcijom i vidjeti kako vam se sviđa.
Mercer proizvodi sjajne noževe srednjeg nivoa, uključujući ovaj 7-inčni nož Santoku. Napravljen od čelika s visokim ugljikom, može se natjecati sa drugim skupljim santokusima.
S obzirom na to da ima snažno, izdržljivo sečivo, ovaj nož je i dalje ekonomičan i odlično se bavi rezanjem hrane.
Ono po čemu se ovaj nož ističe je neklizajuća santoprenska ručka koja ga čini lakim za držanje, čak i mokrim rukama.
- ručka je teksturirana i izrađena od plastike i gume, pa je neklizajuća i laka za rukovanje.
- ima konusno brušen rub koji ne dopušta da se oštrica vrlo brzo otupi i održava oštrinu duže.
- ima šuplje usisnike kako bi spriječio da se hrana zalijepi za oštricu.
- izrađen od kovanog čelika visokog ugljika koji je otporan na hrđu.
- oštro i oštrica je izdržljiva i nije lako sklona lomljenju.
- odličan nož i za početnike jer je svestran.
- oštrica je nešto duža od ostalih noževa, ali je i dalje lagana.
Sve u svemu, to je odličan proračunski nož koji je još uvijek dobre kvalitete i ima sve karakteristike japanskog santokua.
Budući da je dobro izbalansiran, siguran je za upotrebu i ta teksturirana ručka zaista čini razliku jer nudi stabilnost pri rezanju.
Imarku 7 inča
- Izdržljiv nehrđajući čelik
- Velika vrijednost za novac
- Nije tako oštar kao japanski noževi
- Dužina oštrice: 7 inča
- Materijal sečiva: nerđajući čelik
- Drška: pakkawood
Za one koji vole kuhati, ali nemaju japanske setove noževa, tada je budžetska opcija poput Imarkua odličan probni proizvod.
Ako ovo poklonite domaćim kuharima, oni će biti impresionirani koliko je lako sjeći, narezati, narezati na kockice i nasjeckati povrće i meso.
Budući da je to univerzalni nož, mogu ga koristiti za još više zadataka poput rezanja kruha, pravljenje sušija, i sjeckanje sušenog voća. To je odličan poklon za vas ili vašeg partnera!
- nož je izrađen s oštricom od nehrđajućeg čelika i drškom od pakkawooda, poput skupljih proizvoda.
- ima vrlo oštru ivicu koja konkuriše drugim vrhunskim noževima.
- profesionalno polirano sečivo daje mu lepu estetiku i izgleda skuplje nego što jeste.
- oštrica je debljine 2.5 mm, što je odlično za rezanje piletine, filetiranje ribe i povrće na kockice.
- Uglovi od 15-18 stepeni sa strane, tako da je zaista oštar i precizan.
- ergonomski dizajn čini ovaj nož dobro uravnoteženim i ne dodaje pritisak na naprezanje zglobova.
- ručka je prilično laka za držanje, iako nije tako klizava kao drugi modeli.
- dolazi s prekrasnom, elegantnom crnom poklon kutijom.
- i lijevi i desni mogu koristiti nož.
Moje opće mišljenje o ovom nožu je da nudi veliku vrijednost po pristupačnoj cijeni. Odličan je nož i za početnike jer ima klasičan Santoku dizajn, ali balans i lagani materijal olakšavaju upravljanje.
Dakle, ako mislite da nekome nedostaje ova vrsta praktičnog noža u njihovoj kolekciji, ovo je dobar izbor.
Mercer vs Imarku
Ovo su Santoku noževi povoljni za proračun, najprikladniji za kućnu upotrebu. Pošto su obojica manja od 50 USD, dobra su kupovina. Ipak, postoje neke razlike o kojima želim govoriti.
Prvo, ručke. Nož Mercer ima dršku od santoprena, vrstu plastike nalik gumi. Nudi vrhunsko prianjanje i neće vam iskliznuti iz ruku dok režete.
Ova ručka čini nož Mercer ergonomskijim i ugodnijim za držanje u odnosu na Imarku.
Također, oštrica Mercer izrađena je od visokokvalitetnog ugljičnog čelika koji je zaista izdržljiv i čvrst pa se neće tako dosaditi.
Imarku oštrica od nehrđajućeg čelika je također dobra, tako da nema razloga za brigu, ali možda ćete je morati izoštriti kad izađe iz kutije jer nije tako oštra kao Mercer.
Što se tiče ravnoteže i stabilnosti, Imaru nož je odličan i odličan je i za manje ruke.
JA HENCKELS Klasik
- Sećnjak za pranje posuđa
- Drška sa trostrukom zakovicom
- Nije baš tradicionalno
- Dužina oštrice: 7 inča
- Materijal sečiva: čelični čelik
- Ručka: nerđajući čelik
Ako vam ne smeta isprobati nož u japanskom stilu europske proizvodnje, tada će vas J. A Henckels Hollow Edge Santoku iznenaditi. Vrlo je sličan i uporediv sa svim noževima proizvedenim u Japanu.
Sa oštricom od ugljičnog čelika i kovanom konstrukcijom, to je tip dugotrajnog kuhinjskog noža koji je odličan za svakodnevnu upotrebu.
Zamijenit će vam ostale noževe i budući da je tako fino brušen, ne morate brinuti o oštrini neko vrijeme.
Šuplji rub čini ga nevjerovatno brzim za rad jer se hrana neće lijepiti za površinu.
Najveća prednost ovog posebnog alata je to što se može prati u mašini za pranje posuđa, što je prilično rijetko za nož Santoku.
- lako se čisti i može se prati u mašini za suđe.
- ima trostruku zakovicu koja ga čini lakim za držanje i neće vam iskliznuti iz ruku.
- oštrica je žilava i jednim potezom reže krompir, šargarepu, pa čak i rotkvice ili tvrde mahunarke.
- nož ima glatku završnu obradu i klasične udubljenja oštrice koja sprječavaju da se hrana zalijepi za oštricu.
- ovo je vrlo oštro sečivo i dobro uravnoteženo jer je kovano.
- prikladan je za upotrebu osobama s artritisom jer je lagan i uravnotežen pa ne morate vršiti veliki pritisak da biste rezali i rezali hranu.
- može rezati tvrdo povrće poput tikvice.
Ovo je vrsta kuhinjskog noža koji sve čini. Nedostatak je to što, iako je izrađeno od nehrđajućeg čelika, oštrica može zahrđati ako je stalno perete u perilici posuđa.
Ali osim toga, to je santoku po pristupačnoj cijeni s klasičnim karakteristikama tankog noža za povrće i meso.
Mac Knife MSK-65
- Oštra oštrica od 2.5 mm
- Odlična šuplja ivica za brzo rezanje
- Very pricey
- Dužina oštrice: 6.5 inča
- Materijal oštrice: legirani čelik
- Drška: pakkawood
Mac MSK-65 je odličan visokokvalitetni nož, proizveden u Japanu. To je definitivno vrijedno novca jer ima oštricu oštrice 2.5 mm oštru kao britva koja rezanje bilo koje hrane čini povjetarac.
Nož je jednostavan za upotrebu i poput kuharskog noža izrezati će u osnovi sve što vam treba, od filetiranja ribe za sushi, do rezanja cijele piletine i, naravno, rezanja povrća na tanke trake.
- šuplje tlo Granton smanjuje otpor koji možete osjetiti tijekom rezanja, a hrana se ne lijepi za oštricu.
- reže meso lakše u usporedbi sa sličnim zapadnim noževima. Posebno je odličan za ribu i piletinu.
- izrađen od podkaljenog čelika koji je izdržljiviji od običnog čelika.
- ima vrlo oštru ivicu i oštricu od 6.5 ″.
- ručka je izrađena od kompozita plastike i drveta (pakkawood) pa nudi udoban hvat.
- ima geometriju 50/50 što ga čini upotrebljivim za desničare i ljevake.
- lako se izoštriti kod kuće jer ne morate primijeniti tradicionalne japanske uglove.
Ovo je nož koji će vam trajati mnogo godina i naći ćete se u upotrebi za rezanje gotovo svega. Može zamijeniti niz drugih jeftinih i beskorisnih alata.
JA Henckels vs Mac Knife
Jedan spada u kategoriju luksuza, a jedan je nož srednjeg nivoa, pa kako se mogu usporediti?
Pa, za početak, oboje su sjajni višenamjenski pribor s tankim oštricama.
Ono što Mac Mac nož razlikuje je njegova vrhunska izrada. Kad držite nož u rukama, možete vidjeti savršene i glatke završne obrade.
Henckelovima nedostaje taj općenito savršeni aspekt, ali što se tiče funkcionalnosti, i dalje je odličan.
Ručka za Mac nož je malo bolja jer je pakkawood izdržljiv materijal i nudi bolje prianjanje.
No, mnogi kupci oduševljeni su koliko je Henckels nož lagan i lagan za držanje, a čak je i pogodan za osobe s bolovima u zglobovima i zglobovima. Dakle, ako tražite udobnost, jeftiniji nož je pametnija opcija.
Na kraju, želim napomenuti da je Mac nož izrađen od boljeg materijala i otporniji je na hrđu. Budući da je izrađen od podkaljenog čelika, dobijate jače i dugotrajnije sečivo.
Oba noža imaju uvučene grebene pa olakšavaju rezanje. Na vama je koliko ste spremni platiti.
Oduzmi
Bilo da ste profesionalni kuhar ili znatiželjni domaći kuhar, ovaj japanski stil noževa olakšat će rezanje bilo koje hrane. Zaboravite na nož velike težine sa super šiljatim vrhom i umjesto toga isprobajte Santoku.
Bit će vam drago što ste to isprobali zbog jedinstvenog oštrenja kuta koje Santoku čini vrlo oštrim.
Ako više volite nešto jednostavno za držanje i lagano za zadatke rezanja, super-stilsko Dalstrong nož može okončati vašu potragu za savršenim višenamjenskim nožem.
Sljedeći put kad režete meso, shvatit ćete da je dobro za piletinu, svinjetinu i ribu. No, ako ste vegan, bez sumnje ćete ga koristiti i za rezanje povrća za ukusne salate i pomfrit!
Zašto ne biste isprobali svoj novi santoku nož za rezanje povrća ovaj ukusni i zdravi Yasai Itame recept za japansko povrće za prženje?
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
