Recenzirane najbolje marke miso paste i kada koristiti koji okus

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano avgust 21, 2022

Toliko je toga miso paste danas postoji, ali jeste li znali da upotreba crvenog misoa kada recept zahtijeva bijeli može promijeniti cijeli okus jela?

Ili da neki imaju aditive u sebi koji mogu promijeniti okus?

Ovaj vodič će vas provesti kroz kupovinu najboljeg misa, tako da možete biti sigurni da imate pravu pastu u ostavi.

Moj omiljeni brend koji koristim je ovaj Shirakiku shiro miso. Bijela miso pasta je tako svestrana i ne prenaporna. Ako prvi put pokušavate koristiti miso, ovaj bijeli miso je vaš izbor.

Evo najboljih autentičnih miso okusa koje možete koristiti:

Najbolja miso pasta	Slike
Najbolja bijela miso pasta (Shiro): Shirakiku	(pogledajte više slika)
Najbolja crvena miso pasta (Aka): Miko Brand	(pogledajte više slika)
Najbolja žuta miso pasta (Shinshu): Yamasan Kyoto Uji	(pogledajte više slika)
Najbolji miks Aka & Shiro (Awase): Miko Brand	(pogledajte više slika)
Najbolja aromatizovana miso pasta: Yuzuri-kko Yuzu Miso	(pogledajte više slika)
Najbolji miso bez glutena: Hikari Organic	(pogledajte više slika)
Najbolji miso bez soje: South River Azuki Bean Miso	(pogledajte više slika)

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Koja je najbolja vrsta misa?

Postoji mnogo vrsta misoa. Najpopularniji je Shiro (bijeli) miso jer ima najblaži okus. Takođe je blijede boje po čemu mu je i dalo ime.

Što je vaša miso tamnija boja, to je jači okus. Možete zamijeniti različite vrste miso pasta jedna za drugu, samo se pripremite da ćete je koristiti manje ako koristite tamniju ili crvenu pastu. Usput mu uvijek možete dodati još.

Ovisno o tome s čime želite kuhati svoj miso, žuti miso je vrlo svestrana miso pasta koju možete imati u svojoj kuhinji.

Često ga možete koristiti umjesto crvenog misa, iako ćete možda morati dodati još malo za jače umije umami. Stoga bi mnogi domaći kuhari žuti miso smatrali najboljom vrstom misa.

To, međutim, može ovisiti o vašim željama. Stoga je dobra ideja isprobati svaku vrstu misa kako biste vidjeli koja vam se u kuhanju više sviđaju.

Najbolji autentični brendovi miso paste

Ako pogledate najpopularnije Miso paste na Amazonu, primijetit ćete da kupci sve više traže organske i zdrave opcije.

Sorte koje nisu GMO, organske i bez aditiva uobičajene su miso paste koje ljudi kupuju. Evo popisa najprodavanijih miso pasta na Amazonu.

Najbolja bijela miso pasta (Shiro): Shirakiku

(pogledajte više slika)

Shirakiku je popularan zapadni brend, specijaliziran za azijsku hranu. Postao je glavni proizvod u trgovinama prehrambenim proizvodima širom Amerike.

Ovo je bijela miso pasta sa svijetlim okusom. Ovo je veliko porodično pakiranje za one koji često koriste miso.

Miso pasta marke Shirakiku ne sadrži gluten i manje je slana od ostalih marki.

Ako tražite delikatniji ukus, onda je bijela miso pasta pravi izbor. To će vašem jelu dodati suptilan ukus umamija, a da ga ne nadjača.

Kada je u pitanju okus bijele miso paste, on je malo složeniji od toga da je samo delikatan. Takođe ima sladak i orašasti ukus koji zaista može poboljšati ukus vašeg jela.

Bijeli miso po definiciji ima malo manje soli i imao je najkraći period fermentacije, što je sjajno za eksperimentiranje kada počinjete.

Dakle, ako tražite nešto složenije, bijela miso pasta je odličan izbor.

Cijene provjerite ovdje

Najbolja crvena Miso pasta (Aka): Miko Brand

(pogledajte više slika)

Miko je dio robne marke Miyasaka USA, najpoznatije po instant miso supama. Prodaju i različite vrste miso paste.

Ovo je vrlo popularna marka crvenog misa. Ima intenzivan okus, pogodan za juhe i variva.

Kupci vole ovaj miso jer je napravljen od NEMO-GMO soje i nema nezdravih dodataka poput MSG-a.

Ako tražite robusniji ukus, onda je crvena miso pasta pravi izbor. To će vašem jelu dodati dublji ukus umamija i zaista može izdržati intenzivnije sastojke.

Najduže je fermentirao i to mu daje jači okus.

Ako tražite nešto malo više dubine, onda je crvena miso pasta pravi izbor.

Najnovije cijene provjerite ovdje

Najbolja žuta miso pasta (Shinshu): Yamasan Kyoto Uji

(pogledajte više slika)

Prvo što vidite je njegovo jedinstveno pakovanje, koje sve više vidite kod miso paste. Moram da vidim da se još nisam 100% navikla na to, ali možda je to moje tradicionalno razmišljanje o „skopi-me-up-Scottyju”.

Korisno je za dodavanje male količine u jelo ili tanjir, pa im to moram dati.

Prirodno se kuva bez zagrijavanja, a proces fermentacije možete kušati dubokog i bogatog okusa.

Žuta miso pasta je između bijele i crvene, a neki tvrde da je najsvestranija kada znate šta radite.

Žuta miso pasta je odličan izbor za laganija jela. Vašem jelu će dodati suptilnu aromu umamija koja će zablistati.

Žuta miso pasta je takođe odličan izbor za jela kojima je potrebno malo slatkoće. Ima lagano slatkast okus koji zaista može poboljšati okus vašeg jela i često se koristi u supama i marinadama.

Cijene provjerite ovdje

Najbolji miks Aka & Shiro (Awase): Miko Brand

(pogledajte više slika)

Opet, Miko Brand je ovdje na vrhu jer radi tako odličan posao suptilnog miješanja ova dva okusa.

Awase miso je mješavina dvije ili više vrsta misoa kako bi se dobile prednosti okusa oba, tako da tehnički može biti mješavina bilo koje dvije vrste misoa.

Awase napravljen od Ake i Shiroa je ipak odličan miks, jer kombinuje snage i najjačeg i najblažeg aromatizovanog misa.

Mnogi na ovo gledaju kao na miso za sve namjene, ako nemate poseban recept koji zahtijeva bijelu, crvenu ili žutu boju, možete koristiti awase i vaš recept će ispasti odličan.

Savršeno za isprobavanje novih jela i kombinacija!

Cijene provjerite ovdje

Najbolja Miso pasta sa ukusom: Yuzuri-kko Yuzu Miso

(pogledajte više slika)

Yuzuri je japanski brend u porodičnom vlasništvu sa dugom tradicijom u proizvodnji miso paste.

Ova vrsta miso paste ima jedinstveni okus. Pravi se od ploda yuzu i fermentira samo tri mjeseca.

Ima lagani, blago cvjetni i slatki okus s primjesom trpkosti. Zrnati je miso, koji se koristi u manjoj količini od ostalih.

Najnovije cijene provjerite ovdje

Najbolji miso bez glutena: Hikari organski

(pogledajte više slika)

Ponekad vam je potrebna zamjena za miso bez glutena ili soje. Srećom, postoji nekoliko opcija koje možete izabrati.

Hikari je najpopularnija marka misa, koju koriste mnogi restorani. To je japanski brand br. 1 organske miso paste.

Hikari je poznat po velikoj vrijednosti koju nudi. Njihove paste koštaju oko 14 dolara i prodaju se u kadama od 17.6 oz.

U većini slučajeva, ali ne uvijek, miso sadrži žitarice. Provjerite na etiketi žitarice koje sadrže gluten, kao što je ječam (japanski mugi ortsubu), pšenica (tsuba) ili raž (hadakamugi).

Neke žitarice bez glutena su pirinač (Genmai), sobamugi i proso (kibi). Ako kupujete pripremljenu miso supu, imajte na umu da se obično pravi od soja sosa za koji se utvrdi da sadrži pšenicu; tako tamari bi mogla biti bolja opcija bez glutena.

Ovaj proizvod je najprodavanija miso pasta na Amazonu. Popularna je među kupcima zbog laganog, aromatičnog okusa. Takođe je organski proizvod, bez MSG-a, bez oštrih dodataka i bez glutena.

Cijene i raspoloživost provjerite ovdje

Najbolji miso bez soje: South River Miso od azuki pasulja

  (pogledajte više slika)

Teže je pronaći dobar miso bez soje, ali možete dobiti odličnu miso pastu od slanutka od Miso Mastera (koji je moj omiljeni) i kompanije South River Miso.

Ako želite da ga napravite sami, trebalo bi da se pripremite za proces fermentacije od oko godinu dana pre nego što bude gotov, tako da u mojoj knjizi to nije najbolja opcija.

Cijene provjerite ovdje

Popularni jedinstveni Miso okusi

Kome Miso

Ovo je najčešća i najomiljenija vrsta japanske miso paste. Napravljen je od bijelog pirinča i dolazi u nekoliko različitih boja.

Genmai Miso

Genmai je još jedna popularna vrsta misa. Ali, ovaj je napravljen od smeđeg pirinča umjesto bijelog. Zbog toga ima orašastu aromu, sličnu orašastom siru. Popularno je u Japanu, a postaje sve popularnije i u Sjevernoj Americi.

Mugi Miso

Ova vrsta misa zahtijeva vrlo dug period fermentacije u odnosu na druge. Napravljen je od zrna ječma i ima tamnocrvenu boju. Ovaj ima snažan zemljani okus koji je teško propustiti ako se nalazi u vašem jelu.

Mame Mišo

Mame se naziva i Hatcho i to je miso pasta tamne boje. Napravljen je od soje i samo minimalne količine žitarica. Ima bogat, dubok ukus; stoga je japanski favorit.

Soba Miso

Kao i soba rezanci, i soba miso se pravi od heljde. Okus je sličan sokinim rezancima, ali ima sličan proces fermentacije za bijele i žute sorte. Iako je ukusan i aromatičan, ova vrsta misa manje je popularna od ostalih.

zaključak

Postoji mnogo miso brendova i nemaju svi isti izbalansirani profil okusa.

Nadam se da vam je dijeljenje mojih favorita pomoglo da napravite odličan izbor ne samo najboljih brendova, već i vrsta misoa koje ćete koristiti u svom sljedećem jelu.

Takođe pročitajte: ovo su najbolje zamjene za miso koje možete koristiti u svojim jelima

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.