Najukusniji recept za sinuglaw (sinugba i kinilaw)
Zasjenjena tajlandskom i vijetnamskom kuhinjom, filipinska kuhinja je pomalo zaobilazna u svom susjedstvu s hranom. Međutim, to ni na koji način ne umanjuje nevjerovatne recepte koje Filipinci donose na stol.
Uz blagi uticaj španske i kineske hrane, filipinska kuhinja je ispunjena slatkim, kiselim, slanim i sirćetnim jelima.
Jedna stvar im je zajednička? Svi imaju inherentno izvrstan ukus i bezbroj varijeteta koji će vam zapeći.
Među omiljenim jelima u zemlji je sinuglaw, koji je takođe polako prevazišao granice zbog svoje jedinstvenosti. Postaje poznat širom svijeta kao zdrava, ukusna i hranljivim sastojcima hrana koja se može jesti kao užina u 10 sati ujutro ili kao predjelo prije glavnog jela za ručak ili večeru.
Iako ga možete lako pronaći u najbližem filipinskom restoranu, jelo je prilično jednostavno za napraviti, jer ne zahtijeva puno sastojaka. Dakle, ako se veselite isprobavanju nečeg novog da začinite svoju kulinarsku rutinu, nastavite čitati!
U ovom članku ću raspravljati o svemu o ovoj filipinskoj hrani, od naziva jela do fantastičnog kućnog recepta i svega između.
Uskocimo bez ikakvog zadrzavanja!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Sinuglaw recept (sinugba i kinilaw)
Sastojci
- 1 funta svježe meso tunjevine razreda sashimi cubed
- 1¼ čaše trsko sirće ili kokosovo sirće
- 2 čaše krastavac oljušten, očišćen od sjemenki i tanko narezan
- 1 srednji crveni luk rezani
- 2 tbsp julienned đumbir
- 4 prst čili sjemenke i rebra ukloniti i narezati
- 3 calamansi ili 1 limun
- 4-6 kom siling haba (čili iz ptičijeg oka) isjeckan
- Slana po ukusu
- 1 funta pečena svinjska trbuha (inihaw na liempo) isjeckan
instrukcije
- Operite meso tunjevine prije rezanja. Stavite meso tunjevine u veliku zdjelu i dodajte 1/2 šolje sirćeta, a zatim marinirajte.
- Ocijedite sirće, a zatim dodajte krastavac, luk, đumbir, čili, habu i sol. Dobro promešati.
- Stisnite lignje dok ne iscijede sav sok, a zatim dodajte preostale 3/4 šolje sirćeta. Dobro promiješajte i ostavite još 10 minuta.
- Sada dodajte seckanu pečenu svinjsku potrbušinu i dobro promešajte. Smesu stavite u frižider na 1 sat.
- Za posluživanje provjerite začine i po potrebi dodajte još soli. Prebacite na tanjir za serviranje, pa poslužite kao pulutan ili sa pirinčem.
ishrana
Kako pripremiti sinuglaw
Da biste pripremili sinuglaw, zapravo morate pripremiti 2 recepta: prvo morate marinirati i ispeći svinjsku potrbušinu, a zatim je ostaviti. Slijedi priprema kinilawa od tune.
Sastojci za ovaj recept za sinuglaw uključuju svježu tunjevinu narezanu na kockice, potrbušinu, sirće, luk, krastavac, đumbir, siling haba, I calamansi. Ovo takođe uključuje soja sos za marinadu za svinjske potrbuške, so i biber.
Oba glavna sastojka (svinjski trbuh i tunjevina) moraju biti marinirani u soja sosu i sirćetu.
Što se tiče tunjevine, preporučuje se da bacite sirće nakon mariniranja, jer sirće služi samo kao način da samo operete sirovu tunjevinu.
Sipajte još jednu porciju sirćeta na tunjevinu kada zaista budete pomešali tunjevinu sa ostalim sastojcima, kao što su kalamansi, narezana haba, krastavac, seckani luk, đumbir (da uklonite smrad ribe), so i biber .
Pomiješajte i pečenu svinjsku potrbušinu i tunjevinu i dobro promiješajte. Ovo možete poslužiti ili kao jelo, ili možete poslužiti tokom proslava kao pulutan.
Savjeti za kuhanje
Ako pravite sinuglaw po prvi put, morate imati na umu nekoliko stvari da biste usavršili recept. Prvi je da kontrolišete tajming.
Na primjer, kada se peče svinjetina na žaru, optimalno vrijeme za izlaganje toplini bi bilo 15 minuta po strani. U suprotnom biste mogli pougljeliti meso i pokvariti okus cijelog jela zbog njegovog nadmoćnog okusa.
Slično, ne biste željeli previše marinirati meso tunjevine sirćetom. Ako ga držite tamo predugo, sirće prodire kroz površinu ribe i razbija unutrašnja tkiva.
Ovo će promijeniti boju, ukus i teksturu ribe. Drugim riječima, riba od sirćeta postaje gumena i bit će daleko od nečega ukusnog.
To je jedan od razloga zašto biste ga trebali ispirati sirćetom samo neko vrijeme i dati ga odmah nakon pripreme. Za savršen sinuglaw potrebna je svježa tuna.
Osim tajminga, trebali biste biti malo oprezni i sa upotrebom sastojaka. Ako ste vi ili neko od vaših gostiju malo osjetljivi na začine, izbjegavajte korištenje čilija i crnog bibera.
Dodatni savjet: iako bi dodavanje svježeg lišća cilantra kao preljeva još više poboljšalo okus, pogledajte da li je neko od vaših prijatelja osjetljiv na njegov ukus da napravite izuzetak. ;)
Pročitajte i o ovaj ukusni recept za hardineru (lucban jardinera) sigurno možete napraviti kod kuće
Zamjene i varijacije
Zahvaljujući radoznalosti gurmana, sinuglaw je jedno od onih jela s kojima se dosta eksperimentisalo. Međutim, svaki put kada se pomiješa s nečim novim, to se pretvorilo u ugodnu nezgodu koja je rezultirala naletom novih i još jedinstvenijih okusa, varijacijom u kojoj je svako jelo jednako dobro!
Filipinski tofu sinuglaw
Ova varijanta se ne razlikuje mnogo od originala kada je u pitanju priprema; to je peskatarijansko jelo. Sve što treba da uradite je da zamenite potrbušinu sa svežim tofuom i tu imate prelepu kombinaciju koja vredi uživati u svakom zalogaju.
Sinuglaw sa balimbing
Ako želite da svom receptu date svježinu, možda će biti dovoljno dodati voće zvijezde. Iako jelo već sadrži neke zaista svježe sastojke, dodavanje još jednog samo će popuniti prazninu i dodati poseban, ugodan okus vašem receptu.
Ljuto i začinjeno sinuglaw
Ako imate sklonost ka začinjenoj hrani poput mene, ovo će sigurno biti ugodan test za vaše nepce. I u ovoj varijanti recept ostaje isti.
Jedina promjena je količina čilija koju ćete umiješati u jelo. Jelo možete zagrejati koliko god želite!
Sinuglaw sa Mangga
U ovom receptu ili dodate gomilu zelenog manga direktno u jelo ili ga samo poslužite sa sinuglawom odvojeno. U oba slučaja, jelo će biti super ukusno.
Ginataang sinuglaw
Ginataang sinuglaw zahtijeva da u jelo dodate kokosovo mlijeko i kuhajte ga na jakoj vatri dok ne unese svoj puni okus u jelo. Ipak, oprez! Ovu nećete prestati jesti nakon prvog zalogaja. Osim toga, malo je težak i na ljestvici kalorija.
Sinuglaw na kambing
Ako želite da eksperimentišete sa svojim receptima, ova varijanta sinuglaw-a bi vas mogla jako zainteresovati. Ovaj sadrži kozje meso umjesto svinjetine. Iako će ovdje okus i tekstura biti potpuno drugačiji od originalnog okusa, i dalje je prilično ukusan.
Kako servirati i jesti sinuglaw
Sinuglaw je u osnovi jednostavno jelo koje ne zahtijeva nikakav poseban tretman. Samo stavite ribu u plitku činiju i začinite je svinjetinom sa roštilja, kokosovim mlijekom, crvenim lukom, đumbirom, čilijem i paradajzom i odmah poslužite jelo!
Kako hrana ima optimalne kalorije i vrlo svježu teksturu zbog prisustva povrća, prilično je lagana i često se servira kao predjelo prije glavnog jela ili kao užina da ubijete glad u satima između obroka.
Za razliku od Japanaca, Filipinci su prilično liberalni u načinu ishrane. Tako da možete jesti sinuglaw onako kako želite!
Nije važno da li koristite viljušku, štapić za jelo ili čak kašiku ako vam to odgovara. Jedini cilj je maksimalno uživati u hrani.
Posuđe za uparivanje sa sinuglawom
iako sinuglaw ima dobar ukus sam po sebi, šta je bolje nego upariti ga sa nečim što ističe njegov ukus? Ipak, u nastavku su neka od najboljih jela koja možete jesti sa sinuglaw-om kako biste poboljšali iskustvo.
pirinač
Pirinač je samo jedna od onih stvari koje će se pomiješati sa bilo čim, a konačni rezultat je puna usta oduševljenja!
Sinuglaw nije izuzetak. Pošto je jelo punjeno slanim povrćem i mesom, serviranje uz pirinač je nešto što bih preporučila barem jednom.
Atchara
Atchara je glavna namirnica u kuhinji Filpino kada je u pitanju dopuna mesnim jelima kao što su pržena/grilovana govedina, svinjetina, kobasice i piletina. Slatki i slani okus atchare samo će pojačati već sjajan okus sinuglaw-a.
Toyomansi
Toyomansi nije jelo, samo po sebi, već umak koji sadrži bijeli luk, crveni čili, sok od kalamansija i soja sos. Ako želite da dodate pikantan, oštar udarac uglavnom trpkom okusu sinuglaw-a, onda će vam se svidjeti ovo!
Paco
Sve ima dobar ukus u kombinaciji sa nečim svežim pako. Ne vidim razlog zašto sinuglaw ne bi. ;)
Slična jela
Ako ste ljubitelj hrane u Filpinu, u nastavku su još neka slična jela koja će svojim nepcima obogatiti zalogaj čistog slanog užitka:
Kilawin tuna i svinjetina liempo– surf i travnjak
Pa, recept nije religiozno filipinski, ali pošto govorimo o jelu koje koristi i tunjevinu i svinjetinu kao primarne sastojke, ovo će vam se zapravo svidjeti. Jedinstvena kombinacija koja čini ovo jelo uključuje tunjevinu kuhanu na kockice u sirćetu, pečenu svinjsku potrbušinu i malo povrća. Jelo se može poslužiti kao glavno jelo ili kao predjelo.
Filipinski svinjski sisig
Da li volite topla i začinjena jela? Možda biste trebali probati filipinsku svinjetinu. Slano jelo napravljeno prvenstveno od komadića svinjskog trbuha, divnog je ukusa i raznovrsno. Jelo je punjeno ljutim papričicama i ima suptilnu hrskavost koja čini doživljaj još boljim. Obično se servira na tanjiru u restoranima, ali to nije neophodno. Da biste se maksimalno zabavili, probajte ga s rižom. Svideće vam se! Oh! Možete ga napraviti i sa tunjevinom ako nemate svinjetinu.
Tuna Bicol Express
Kuvana u kokosovom mlijeku, tuna Bicol express jelo je ispunjeno kremastom dobrotom uz malo pikantnosti koja savršeno upotpunjuje cjelokupni ukus jela. Glavni sastojak jela je trbuh od tunjevine, koji se često kombinuje sa gomilom vegetarijanskih sastojaka, uključujući luk, čili i beli luk. Iako je recept potpuno drugačiji od sinuglaw-a, nema šanse da vam se ne dopadne.
Pitanja i odgovori
Mogu li koristiti riblji ceviche umjesto ribe sušene u sirćetu?
Da, možete, ali tada ćete odstupiti od originalnog recepta. Kao što sam već spomenuo, kinuglaw se pravi od 2 jela: sinugba i kinilaw. S obzirom da se u kinilawu koristi sirćetna riba, odabir ribljeg cevichea malo će izmijeniti recept, ali ne toliko da bi to bitno utjecalo na okus jela.
Koliko dugo treba namakati ribu u sirćetu?
Ribu treba namakati u sirćetu najviše 10 minuta. Držanje ribe u sirćetu će promeniti njenu teksturu i ukus, što je čini neprikladnom za jelo.
Da li su sinuglaw i sugba kilaw isto?
Da, oba su ista. Sinuglaw je samo skraćeni naziv za jelo koje je formirano brakom imena, baš kao i jela.
Probajte ovaj recept za svinjetinu i tunjevinu na žaru
Od svih jela koja sam podijelio na svom blogu, sinuglaw mora biti među najunikatnijim jelima na koja sam ikada naišla. Iako sam vidio puno recepata koji su plod 2 različita jela, kombinacija je uvijek bila slična na ovaj ili onaj način.
Kada bi jedno jelo bilo puno dimljene dobrote, i drugo bi na neki način imalo suptilne naznake istog okusa. Međutim, sinuglaw ima sve, od svježe, sirove ribe do svinjetine na žaru i hrpu svježeg povrća, a sve se to na lijep način nadopunjuje.
Jelo ima odličan ukus, izgled, pa čak i miris. Osim toga, također imate puno prostora za eksperimentiranje s različitim povrćem i sastojcima osim svinjetine. Kako je samo jelo izvedeno iz kombinacije, uvijek vam je korisno napraviti neke izmjene.
U ovom članku prošla sam kroz sve što trebate znati o sinuglawu i podijelila sam odličan recept koji možete isprobati kod kuće. Nadam se da je ovaj komad bio od pomoći.
Vidimo se sa još jednom sjajnom objavom!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.