Mmmm! Recept za svinjski embutido sa cheddar sirom i bečkom kobasicom
Mnogo se može reći o filipinskoj kuhinji; naša jela proizlaze iz nužde (u obliku nerasipanja hrane), prilagođavanja vremenskim prilikama (kako da hrana traje, s obzirom na klimu), ili čak utjecaja i zapadne i azijske kuhinje.
Naše svinjetina inlay recept je pod velikim uticajem Španije. Ali gledajući ovo jelo sada i upoređujući ga sa latinoameričkim i španjolskim kolegama, moglo bi se reći da je utrošeno mnogo filipinske kreativnosti kako bi ovo jelo postalo zaista filipinsko!
Danas u zemlji ima dosta prerađenog embutida (uključujući i mesnu štrucu). Ali u slučaju da želite sami napraviti jedan, ovaj članak će vas sigurno voditi.
Svinjski embutido se pravi od mljevene svinjetine, jaja, paradajz sosa, kiselih krastavaca, crvene i zelene paprike, šargarepe, cheddar sira, luka, soli i bibera i krušnih mrvica (da embutido zadrži oblik kada ga otvorite prije prženja) .
Za mrvice kruha možete pocijepati hljeb golim rukama, pretvoriti kruh u mrvice pomoću procesora za hranu ili ga kupiti u trgovini.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Recept za domaći svinjski embutido
Sastojci
- 3 Lbs mleveno svinjsko meso
- 13 kom Bečka kobasica ili 5 kom hotdogova prepoloviti po dužini
- 4 tvrdo kuhana jaja rezani
- ½ kup slatkiš sa kiselim krastavcima
- ½ kup paradajz sos
- 2 sirova jaja
- 2 čaše cheddar sir grated
- 1 kup crvena paprika mleveno
- 1 kup zeleni paprika mleveno
- 1½ čaše grožđe
- 1 kup šargarepa mleveno
- 1 kup crni luk mleveno
- Sol i papar
instrukcije
- Napravite krušne mrvice tako što ćete 4 kriške ukusnog hleba staviti u procesor za hranu. Ako ne koristite mašinu za obradu hrane, samo pokidajte kruh.
- Stavite mlevenu svinjetinu u posudu.
- Dodajte hljebne mrvice, a zatim razbijte sirova jaja i dodajte ih. Dobro promiješajte.
- Stavite šargarepu, papriku (crvenu i zelenu), luk, slatku od kiselih krastavaca i cheddar sir. Dobro promešati.
- Dodajte grožđice, paradajz sos, so i biber. Dobro izmešajte.
- Stavite mesnu smjesu u aluminijsku foliju i poravnajte je.
- U sredinu ravne mješavine mesa naizmjenično stavljajte narezanu bečku kobasicu i narezana kuhana jaja.
- Zarolajte foliju u cilindar, zaključavajući kobasicu i jaje u sredinu smjese mesa. Kada završite, zaključajte ivice folije.
- Stavite na paru i ostavite da se kuha 1 sat.
- Stavite u frižider dok se ne ohladi.
- Narežite i poslužite.
ishrana
Recept pogledajte u našem videu:
* Ako volite azijsku hranu, napravio sam nekoliko odličnih videa sa receptima i objašnjenjima sastojaka na YouTube-u u kojima biste vjerovatno uživali: Pretplatite se na YouTube
Alternativna metoda za pravljenje svinjskog embutida
- Pomiješajte mljevenu svinjetinu, krušne mrvice i razmućena jaja. Zatim stavite mlevenu šargarepu, papriku, luk, slatku od kiselih krastavaca i cheddar sir.
- Zatim dodajte grožđice, paradajz sos, so i biber po ukusu. Obavezno dobro promiješajte, jer će ova smjesa biti osnova za bečke kobasice ili hot-dogove.
- Poravnajte aluminijsku foliju na kuhinjski pult i stavite smjesu.
- Nakon što ubacite smjesu, u sredinu stavite narezana kuhana jaja i bečku kobasicu.
- Zarolajte aluminijsku foliju i zaključajte je, pazeći da je smjesa čvrsto zatvorena.
- Stavite embutido u paru i kuhajte na pari 1 sat, a zatim ga ohladite.
- Nakon što ga ohladite, već ga možete poslužiti takvog kakav jest ili ga ispržiti i poslužiti s kečapom od banane.
Svinjski embutido savršen je ne samo kao osnovna namirnica za vaš doručak, ručak ili večeru, već i kao hrana za zabavu, što dokazuje svoju fleksibilnost kao jelo i domišljatost Filipinaca u stvaranju nečega što je u velikoj mjeri naše.
Bilješka: U ovom postu objavili smo 2 različite verzije embutida: alternativnu objavljenu iznad s različitim sastojcima i pripravkom, i drugu verziju s više sastojaka. Samo komentirajte ispod ako imate pitanja. Hvala!
Ovo je takođe odličan način princeze Ester Landayan:
U svakom slučaju, upravo sam tražio nekoliko videa na YouTube-u o ovome. Nadam se da ovo pomaže. Možete pratiti i ovu.
Savjeti za kuhanje
Za razliku od mnogih filipinskih recepata koji su prilično jednostavni za napraviti, pravi embutido zahtijeva neke dodatne kulinarske vještine i brigu s vaše strane. Kako biste bili sigurni da ćete jelo svaki put dobiti savršeno, evo nekoliko savjeta za kuhanje koji će vam pomoći na putu.
Budite velikodušni sa jajima
Čini se da je jedan od najčešćih izazova s kojim kućni kuhari ne mogu prevladati je njihov embutido koji se „ruši“ nakon kuhanja.
Kako vam se to ne bi dogodilo, uvelike će vam pomoći dodavanje odličnog veziva poput jaja u meso. Međutim, težak dio je dobiti pravilan omjer jaja i mesa.
Opće pravilo je da na 2 kg mljevenog mesa dodate 1 velika jaja i 1 dodatno, ovisno o vrsti i količini sastojaka koje dodajete. Ovo će osigurati da embutido ostane netaknut, bilo vruć ili hladan.
Umotajte ga kako treba
Što čvršće kotrljate, to je embutido bolji oblik i manje su šanse da se raspadne. Zapamtite, nepravilno kotrljanje je jedan od najznačajnijih faktora koji doprinose raspadanju embutida!
Ipak, nekoliko trikova će vam pomoći da to izbjegnete.
Na primjer, uvijek koristite duži list folije od dužine embutida, omotajte ga oko mesa što je čvršće moguće, a i njegove krajeve uvijte što je moguće čvršće. To će spriječiti da se olabavi dok ga kuhate na pari.
Dajte još nekoliko minuta
Ne bih se iznenadio ako otvorite svoj embutido, a da mu ne date dovoljno vremena za kuhanje. Mislim, to bi uradili gurmani poput mene i tebe; ne možemo samo čekati, zar ne?
Ali kuhati embutido? To je rad ljubavi, a ono što na kraju dobijete je vrijedno truda!
Zapamtite, kada govorimo o jelima kao što je embutido, nedovoljno kuhanje ih uništava, a ne prekuvavanje. Pošto se kuva na pari, neće se osušiti, bez obzira na to koliko mu vremena date.
Stoga, pokušajte kuhati svoj embutido još najmanje 10-15 minuta da biste dobili odlične rezultate. Ovo će osigurati da je embutido savršeno skuvan i da ostane netaknut dok ga sečete!
Budi strpljiv
Kao što sam rekao, pravljenje embutida je zadatak strpljenja koji zahtijeva da svoje gladne zvijeri držite okovane. Dakle, nakon što izvadite folijski embutido iz aparata za paru, ostavite ga da se odmori dok se ne ohladi.
Što je hladnije, to će biti čvršće i bolje će se osjećati. To je posebno potrebno ako ga kasnije namjeravate pržiti.
Što se tiče jedenja sa pirinčem, možete ga narezati vruće.
Kako servirati i jesti
Koliko god ovo jelo bilo jedinstveno, najjednostavnije je za posluživanje. Kada je embutido vruć na pari, poslužite ga uz pirinač. Ne samo da oplemenjuje ukus svih različitih sastojaka, već i čini jelo mnogo prijatnijim za jelo.
Međutim, ako želite da ga poslužite hladno, ne zaboravite da ga uparite sa nečim slatkim, kao što je sos od banane ili slatki čili sos. Vjeruj mi; sos čini jelo mnogo boljim nego što ga čini samo. Trebalo bi da pokušate da saznate!
Slična jela
Ako volite svinjski embutido, u nastavku su neka slična jela koja biste trebali istražiti.
Morcón
Morcón je filipinska mesna rolada napravljena od junećeg odreska punjenog sa nekoliko sastojaka, uključujući šargarepu, kiseli krastavac, tvrdo kuvana jaja, kobasice, sir, itd.
Za razliku od embutida, ne kuha se na pari, već prži, a tačnije se služi u prilikama poput Božića. Međutim, oba se jela još uvijek miješaju jedno s drugim zbog svojih vizualnih sličnosti.
Vječna
Jeste li ikada čuli za tako lijepo ime jela? Pa, ni ja!
Iako je ovo jelo više slično mesnoj štruci hardinera nego embutidu, način kuhanja i glavni sastojak oba jela ih zbližavaju. Everlasting se pravi od mljevenog svinjskog mesa, Chorizo de Bilbao kobasica, šargarepe, grožđica, luka, jaja, itd., a služi se u posebnim prilikama.
Hardinera
Poznat i kao Quezon mesna štruca, hardinera je još jedan filipinski mesni štruca kuhana na pari.
Jelo se pravi od raznih sastojaka, uključujući mlevenu svinjetinu, narezana tvrdo kuvana jaja, ananas, paprike, grašak i paradajz. To je zadovoljavajuće jelo koje se jede u običnim i posebnim prilikama.
Pitanja i odgovori
Koliko dugo embutido traje u frižideru?
Embutido traje 3 do 4 dana u frižideru i oko mesec dana u zamrzivaču. Kada ga stavljate u zamrzivač, odmotajte ga i stavite u hermetički zatvorenu posudu pogodnu za zamrzavanje.
Zašto je moj embutido mrvljiv?
Nekoliko stvari može objasniti ovaj problem. Na primjer, možda ne motate foliju dovoljno čvrsto ili nema dovoljno jaja da bi sastojci ostali povezani.
Ili ga možda režete vruće. U tom slučaju morate prvo pustiti da se ohladi.
Kako kuhati embutido na pari bez aparata na paru?
Ako nemate aparat za kuhanje na pari, foliju stavite na rešetku na dopola napunjen pleh i prekrijte folijom da para ne bi izlazila. Sada ga stavite u rernu i pecite određeno vreme.
Kako služite embutido?
Možete poslužiti embutido vruć, topao ili ohlađen, po želji.
Samo ne zaboravite da ga uparite sa kečapom ili nekim drugim slatkim sosom kako biste mu dali ukusnu notu! Ali ako to ne učinite, ni to neće biti problem.
Probajte ovu filipinsku verziju mesne štruce
Od svih jela o kojima sam do sada govorio na ovom blogu, embutido je možda među 10 najboljih kada je kreativnost u pitanju. Svi sastojci upotrijebljeni u jelu daju mu savršen balans okusa i estetike, čineći ga klasičnim izgledom za običnu mesnu štrucu.
Nadam se da vam je ovaj članak bio od pomoći u pružanju uvida u ovu filipinsku poslasticu koja zalijeva usta. Također, ne zaboravite isprobati naš recept; kada to učinite, slobodno podijelite svoje mišljenje o tome da li vam se sviđa!
Vidimo se sa još jednim ukusnim člankom. ;)
Ako želite saznati više o embutidu, provjerite ovaj članak.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.