Svinjski higadillo: podrijetlo, serviranje i savjeti za skladištenje

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano 25. oktobra 2022

Šta je svinjski higadillo?

Svinjski higadillo je a Filipino jelo napravljen od zemlje svinjska jetra i luk. Obično se servira sa pirinčem na pari. Da biste napravili svinjski higadillo, počnite zagrijavanjem ulja u tiganju na srednjoj vatri. Dodajte luk i kuvajte dok ne omekša, a zatim dodajte mlevenu svinjsku džigericu i kuvajte dok ne porumeni. Posolite i pobiberite po ukusu, a zatim poslužite sa pirinčem na pari.

Pogledajmo šta je svinjski higadillo, kako se pravi i zašto je tako popularno jelo na Filipinima.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Šta je zapravo svinjski higadillo?

Svinjetina Higadillo je popularno filipinsko jelo koje je nadaleko poznato i voljeno širom zemlje. To je jelo nalik gulašu napravljeno od svinjske džigerice, krompira i šargarepe, dinstano u sosu napravljenom od soja sosa, sirćeta i đumbira. Jelo se obično servira uz pirinač na pari i uobičajena je hrana koja se služi tokom posebnih prilika i službe.

Fascinantno porijeklo svinjskog higadilla

Svinjetina Higadillo je klasično filipinsko jelo koje je već dugi niz godina nadaleko poznato i voljeno širom zemlje. Jelo je gulaš koji koristi svinjsku jetru kao srce i dušu, stvarajući topao i ukusan obrok koji će sigurno zadovoljiti svačiji apetit. Jelo se u nekim dijelovima Filipina naziva i "Ginagmay".

Španski uticaj

Ime jela potiče od španske reči „higado“, što znači jetra. Filipine su kolonizirali Španci više od 300 godina, a za to vrijeme Španci su Filipincima uveli mnoge nove namirnice i tehnike kuhanja. Svinjetina Higadillo samo je jedno od mnogih jela koje su Filipinci preradili iz španske kuhinje.

Japanska verzija

Svinjski Higadillo su također prilagodili Japanci, koji imaju svoju verziju jela. Japanska verzija je prilično slična filipinskoj, ali koristi govedinu umjesto svinjetine i soja sos umjesto paradajz sosa. Japanska verzija se zove “Higado Nikomi” i podjednako je ukusna.

Sastojci i priprema

Za pripremu svinjskog higadilla (ovdje je cijeli recept), biće vam potrebni sledeći sastojci:

• Svinjska džigerica, tanko narezana na trakice
• Svinjetina, narezana na male komadiće
• Šargarepa narezana na sitne kockice
• Krompir, narezan na sitne kockice
• Paradajz sos
• Umak od soje
• Sol i začini
• Šolja vode

Da skuhate svinjski Higadillo, slijedite ove korake:

1. Zagrijte tiganj i sipajte narezanu svinjetinu i džigericu.
2. Dodajte narezanu šargarepu i krompir.
3. Sipajte paradajz sos i soja sos.
4. Dodajte so i začine po ukusu.
5. Dodajte šolju vode i dinstajte dok se svinjetina i džigerica ne skuvaju.
6. Poslužite toplo sa pirinčem.

Kako u potpunosti uživati ​​u svinjskom higadilu

• Prije serviranja, obavezno uklonite višak ulja iz posude tako što ćete ga lagano izvući žlicom ili papirnim ubrusom da ga upije.
• Po želji možete jelu dodati narezani krompir, papriku ili zeleni grašak za dodatnu hranljivost i ukus.
• Za posluživanje, jednostavno ubacite svinjski higadillo u zdjelu i pospite zelenim lukom.
• Možete ga poslužiti i sa kuhanim pirinčem ili kruhom sa strane da upotpunite svoj obrok.

Pravljenje ukusnog sosa za svinjetinu Higadillo

• Da biste napravili ukusan umak za svoj svinjski higadillo, jednostavno pomiješajte soja sos, sirće i sos od paradajza u maloj posudi.
• Dodajte prstohvat soli i šećera po ukusu i miješajte dok se potpuno ne sjedini.
• Pre serviranja prelijte umak preko svinjskog higadilla ili ga poslužite sa strane za dodatnu udobnost.

Isprobavanje različitih varijanti svinjetine Higadillo

• Iako je svinjetina najpopularnija, možete probati i napraviti higadillo s govedinom, piletinom ili čak jetrom.
• Za japanski tvist, pokušajte da svinjetini prije kuhanja dodate marinadu od soja sosa, sakea i mirina.
• Također možete povećati vatru dodavanjem pahuljica crvene paprike ili jakih začina poput lovorovog lišća u jelo.

Ostatak svinjskog higadilla: kako ga čuvati za kasnije

Kada vam ostane svinjski higadillo, važno je da ga pravilno skladištite kako biste spriječili kvarenje i osigurali da ostane svjež za kasnije. Evo nekoliko savjeta kako pohraniti ostatke svinjskog higadilloa:

• Ostavite posudu da se ohladi na sobnu temperaturu pre nego što je odložite.
• Prebacite svinjski higadillo u hermetički zatvorenu posudu. Obavezno uklonite višak sosa ili marinade prije skladištenja.
• Ohladite svinjski higadillo u hladnjaku u roku od dva sata od kuhanja.
• Ako planirate da ga čuvate duže od tri dana, zamrznite ga.

Koliko dugo možete čuvati ostatke svinjskog higadilla?

Ostaci svinjskog higadilla mogu se čuvati u frižideru do tri dana. Ako planirate da ga čuvate duže od tri dana, zamrznite ga. Kada je zamrznut, svinjski higadillo može trajati do tri mjeseca.

Ostala jela od svinjetine koja će vam se svidjeti

• Bistek: filipinsko jelo napravljeno od tanko narezane govedine, ali se može napraviti i sa svinjetinom za ukusan tvist.
• Korejski file Eomuk: Popularna ulična hrana u Koreji napravljena od mljevenog svinjskog mesa i ribljeg kolača.
• Ginataang Kahoy: Filipinsko jelo napravljeno od svinjskog trbuha i taro listova kuhano u kokosovom mlijeku.
• Chop Suey: Klasično kinesko-američko jelo napravljeno od pržene svinjetine i povrća.

Svinjske supe i variva

• Caldereta: Filipinski gulaš napravljen od svinjetine, krompira i slatkih paprika u sosu na bazi paradajza.
• Tinapa supa: Filipinska supa napravljena od dimljene ribe i svinjskog trbuha.
• Balbacua: izdašna filipinska supa napravljena od svinjskog trbuha, goveđe koljenice i začina.

Svinjski kruh i peciva

• Hamonado Pan: Filipinski slatki kruh punjen svinjskim hamonadom.
• Svinjske lepinje od lisnatog testa: Ukusno pecivo punjeno svinjetinom koje se lako pravi.
• Ube Pandesal sa svinjskim koncem: popularni filipinski kruh punjen slatkim ljubičastim jamom i slanim svinjskim koncem.

Ostali favoriti svinjetine

• Binagoongan: filipinsko jelo napravljeno od svinjskog trbuha kuhanog u pasti od škampa.
• Leche Flan sa svinjetinom: Jedinstveni preokret klasičnog filipinskog deserta napravljenog sa svinjskim trbuhom.
• Adobo sa svinjskim trbuhom: Popularno filipinsko jelo napravljeno od svinjskog trbuha kuhanog u soja sosu, sirćetu i češnjaku.

Pronađite još ukusnih recepata

• Pregledajte našu web stranicu za stotine ukusnih recepata za svinjetinu i drugu hranu.
• Pretplatite se na naš newsletter kako biste primali nove recepte direktno u inbox.
• Prijavite se za našu besplatnu e-kuharicu i kartice sa receptima za štampanje.
• Želite saznati više o drugim popularnim filipinskim jelima? Pogledajte naše postove o sinigang, dječja leđa rebra, i još mnogo toga.
• Ne zaboravite pokupiti neke od naših omiljenih pekarskih proizvoda kao što su mamon, kababayan i monay da biste uživali uz jela od svinjetine.

zaključak

Pork Higadillo je ukusno filipinsko jelo napravljeno od svinjske džigerice, krompira i šargarepe, dinstano u sosu napravljenom od soja sosa, sirćeta i đumbira. To je odličan način da uživate u jedinstvenom i ukusnom obroku.

Dakle, nemojte se bojati isprobati nešto novo i isprobati!

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.