Recept za svinjski higadillo sa sirćetom i sojom
Često se kaže da je filipinska kuhinja jedna od najukusnijih na svijetu.
Morate se složiti, šta sa brojnim ukusnim receptima koje kuhinja ima, kao što su mechado, adobo, tinola, ili čak chicken inasal.
Filipinci se uvijek brinu da sve bude ukusno i da će se svi vratiti po još. Jedan takav ukusan recept je svinjski higadillo!
Španska riječ za jetru (koja je „higado“) nam govori da je ovaj recept za higadillo jelo na bazi jetre, što je istina.
Varijanta originalnog španjolskog higadilla koristi pileću džigericu kao glavni sastojak.
Za našu varijantu ipak koristimo svinjska jetra i svinjetinu.
Kako svi ljudi ne vole da jedu džigericu, moguće je da je svinjetina na kraju dodata kako bi oni koji ne jedu jetru i dalje mogli da jedu jelo, a da ne izostave sve.
Ostali sastojci uključuju lechon sos i sirće.
Krompir i šargarepa, oslonac filipinskih jela pod uticajem Španije, mogu se koristiti kao produžeci svinjskog mesa i svinjske jetre. Međutim, i ovo se može preskočiti.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Savjeti za pripremu recepta za svinjski higadillo
Ovaj recept za higadillo od svinjetine pruža mnoge mogućnosti i jednostavan je za pripremu.
Pirjani obrok u jednom loncu, samo postepeno dodajete sve sastojke. I možete odabrati hoćete li ga napraviti na strani čorbe ili više na strani bez čorbe.
Kao što je ovaj recept slično kao igado, možete dodati i crvene paprike.
Možete dodati još lechon sosa i naglasiti jelo tako što ćete biti velikodušni s njim; mnogo slično lechong kawali.
Svinjski higadillo recept
Sastojci
- ¼ kg svinjsko meso
- ¼ kg svinjska jetra
- 2 tbsp sirće
- 2 tbsp umak od soje
- 3 cloves bijeli luk
- 2 srednji krompir
- 1 veliki šargarepa
- 1 tsp šećer (ili po vašem ukusu)
- 1 tbsp mrvice hljeba (ako nema krušnih mrvica dodati još 1 kašiku brašna)
- 1 crni luk
- 2 čaše voda
- 1 tbsp brašno (rastvoren u vodi)
- So i biber po ukusu
- ½ kup narezan mladi luk
instrukcije
- Prodinstajte beli i crni luk, pa dodajte svinjsko meso i džigericu. Pirjajte dok ne nestane ružičasta boja, a zatim dodajte soja sos i sirće i dinstajte 2 minuta.
- Dodajte vodu i pustite da proključa. Kada proključa, smanjite vatru i dinstajte dok meso ne omekša. Zatim dodajte šargarepu i krompir, dobro promešajte, pospite solju i biberom po ukusu i dinstajte dok ne omekša.
- Umiješajte otopljeno brašno i krušne mrvice, pa dinstajte dok se supa ne zgusne. Dodajte mladi luk i ugasite vatru.
bilješke
Pogledajte videozapis korisnika YouTube-a Panlasang Pinoy o pravljenju svinjskog higadilloa:
Takođe pročitajte: Recept za svinjski asado (Asadong baboy) sa zvjezdastim anisom i pet začina
Savjeti za kuhanje
Kao što sam već spomenuo, kuhanje ovog jela je vrlo jednostavno, a čak i ako ste potpuni početnik, ovo jelo možete pripremiti samo slijedeći gornji recept.
Zato imam samo dva savjeta da podijelim s vama.
Prvi savjet za kuhanje koji mogu podijeliti s vama je da uzmete što svježije sastojke jer je to zaista važno u ovom jelu.
Bilo da se radi o vašem povrću, začinima ili samoj svinjetini i džigerici, pobrinite se da kupujete samo najbolje. Svježi sastojci će vam također pomoći da izbjegnete kvarenje.
Drugi je ako ste slučajno stavili previše soli, dodajte još krompira u jelo jer će upiti slanost.
Zamjena i varijacije
Jeste li uzbuđeni da skuvate svoj svinjski higadillo, ali nedostaju vam samo neki sastojci?
Pa, pogledajte neke od mojih zamjena za sastojke i varijacije u nastavku, tako da vas niko ne može spriječiti da kuhate!
Umjesto brašna koristite kukuruzni škrob
Dodavanje brašna u vaš svinjski higadillo učinit će ga gušćim i ukusnijim. Međutim, nema potrebe da brinete ako ga nemate ili ste na dijeti bez glutena.
Umjesto toga možete koristiti kukuruzni škrob kao zamjenu. Ovo možete lako pronaći u bilo kojoj trgovini sari-sari, tako da nema potrebe za brigom.
Osim toga, možete odabrati da ovdje ne dodajete sve sastojke, poput krušnih mrvica ili mladog luka. Oni zapravo nisu potrebni za pravljenje klasične verzije svinjskog higadilla.
Šta je svinjski higadillo?
Higadillo od svinjetine je klasično filipinsko jelo i omiljeno jelo svih vremena koje se pravi od gulaša od svinjetine i džigerice koji se polako kuva sa sirćetom, lechon sosom, soja sosom i gomilom belog luka za slatki, kiseli i slani ukus.
Jelo je omiljeno u mnogim filipinskim porodicama i može se poslužiti u gotovo svakom obroku uz toplu činiju pirinča.
Takođe možete vidjeti da se ovo jelo često servira carinderias or kainan, ili u bilo kojoj posebnoj filipinskoj prilici, kao što su rođendani, vjenčanja ili krštenja.
Zbog svoje jednostavnosti, ali filipinskog filipinskog ukusa, nije iznenađenje zašto je svinjski higadillo sigurna pobjeda!
Poreklo svinjskog higadilla
Higadillo je španskog porekla, što znači „jetra“. Budući da su Filipine nekada kolonizirali Španci, neke riječi, pa čak i namirnice su prilagođene i do danas.
Na osnovu svog naziva, jelo od svinjskog higadilloa nekada se smatralo jelom koje se sastoji od jetre.
Međutim, postoje ljudi koji, iako vole ukus jela, ne vole da jedu džigericu. Od tada se dodaje svinjetina, tako da niko nije izostavljen kada jede svinjski higadillo.
Danas je jelo naširoko prilagođeno u cijeloj zemlji i često se služi u posebnim prilikama.
Kako servirati i jesti
Baš kao i način pripreme i kuhanja svinjskog higadilloa, serviranje i jedenje također dolazi na isti način - lako i bez napora.
Kada je jelo skuvano, jednostavno ga prebacite u činiju i poslužite uz činiju toplog pirinča.
Koristeći servisnu kašiku, zahvatite željenu količinu svinjskog higadilla i prelijte je preko pirinča, a zatim svojom kašikom jedite.
Kako čuvati ostatke
Ako ne možete dovršiti svoju ukusnu činiju svinjskog higadilloa, jednostavno je stavite u hermetički zatvorenu posudu i stavite u frižider.
Tako ćete jelo sačuvati dva do tri dana.
Kada odlučite ponovo jesti ostatke, jednostavno zagrijte tavu i dodajte konzervirano jelo od svinjskog higadilloa.
Ako želite da povećate količinu supe, jednostavno dodajte šolju vode, ali ne zaboravite da dodate so i začine kako biste zadržali njen ukus.
Slična jela
Ne možete se zasititi svinjskog higadilla? Bez brige! Postoje i druga slična jela za probati koja su jednako ukusna.
Neznatno
Klasični filipinski gulaš napravljen od svinjske i narezane džigerice u paradajz sosu sa šargarepom i krompirom zove se često, takođe poznat kao ginagmay Cebuano.
Ovo je vrlo slično svinjskom higadilu, ali umjesto da se reže na trake, reže se na kvadrate.
I dok svinjski higadillo koristi sojino sirće i povremeno riblji sos, menudo se krčka u sosu od paradajza.
Pork paksiw
Još jedan popularan gulaš među Filipincima zove se svinjski paksiw, koji se pravi od smeđeg, tanko narezanog svinjskog trbuha dinstanog u sosu od jetre, soja sosu, sirćetu i začinima.
Pork caldereta
Ova svinjska kaldereta, poznata i kao kalderetang baboy, je popularna verzija kalderete govedine. U filipinskoj kuhinji postoji mnogo različitih varijanti kalderete.
Pored recepata za kalderetu od govedine i piletine, veoma je popularna i svinjska verzija ovog jela.
zaključak
Kako pronalazite naš zvjezdani recept danas?
Pa, prilično sam siguran da ste više nego uzbuđeni da skuvate svoj prvi svinjski higadillo sa ukusnim pupoljcima!
Na kraju krajeva, to je još jedno filipinsko jelo koje je lako pratiti i koje volite i koje će sigurno biti dio vaše liste omiljenih filipinskih jela.
Šta kažete na svinjska čeljust i pileća džigerica? To je ovaj filipinski sisig recept!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
