És saludable Takoyaki? Realment no, però això és el que podeu fer
Ai home, m'agrada takoyaki i ja n'he parlat unes quantes vegades abans.
Primer, ho vaig provar perquè només havia de saber el gust de les boles de pop, i des que han crescut sobre mi.
Però són sans? Anem a esbrinar.
Fa uns anys, Takoyaki es va estendre per la regió de Kanto al Japó i es va començar a vendre a petites botigues i restaurants.
Des de llavors, ha colpejat les costes dels EUA i ara s'està estenent com la pólvora als estats.
Takoyaki, o “pilotes de pop”, no són un berenar especialment saludable en comparació amb altres aperitius. Generalment són rics en carbohidrats i són fregits, cosa que provoca un doble dilema dietètic per als que mengen sans. Un cop fregits, es cobreixen amb una salsa que combina maionesa alta en calories coberta amb salsa okonomiyaki.
Vegem, doncs, de prop aquest deliciós menjar de carrer.
Espero que tingueu temps de veure el meu vídeo on parlo de la informació d’aquest post, m’he divertit fent-lo i també hi ha algunes sorpreses :)
Per descomptat, podeu llegir o saltar a qualsevol part de l’article mitjançant la navegació.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Okonomiyaki o salsa takoyaki
La salsa Okonomiyaki és una barreja de salsa d'ostres, salsa de tomàquet, sucre (o mel) i salsa Worcestershire.
La salsa és una barreja de salat i dolç i, quan es barreja amb el fresc sabor oceànic de les esferes daurades i cruixents del Takoyaki, una explosió de sabor farà les delícies de les vostres papil·les gustatives.
Però amb tot el sucre, la massa i la fregida, no és tan saludable.
Quantes calories hi ha a takoyaki?
Només una bola Takoyaki amb salsa té aproximadament 80 calories, que consisteixen en 4.2 grams de carbohidrats, 2.4 grams de proteïna i 5.8 grams de greixos. Si compreu takoyaki per anar a un contenidor o fer una comanda a un restaurant, normalment en traieu 6 en una porció, que equival a 480 calories.
Es pot fer més saludable el takoyaki?
Llavors, com s’aconsegueix el takoyaki sense patir una sobrecàrrega de carbohidrats? Senzill, només s’emporta la farina de blat.
Reducció de carbohidrats a takoyaki
Sabíeu que substituir només la farina normal per farina de coco convertirà una recepta esbojarrada en carbohidrats en una gran quantitat de bondats saludables?
Les receptes de Takoyaki, que són amigables amb ceto i baixes en carbohidrats, són comparables a les receptes tradicionals japoneses i no cal que regaleu molts punts de gust per convertir-les en una opció més saludable.
Aquestes bosses d’Anthony es troben entre els substituts de farina de blat més populars:
Freidora d'aire vs Pan Fried
Tot i que es pot sofregir a l'oli o fregir-lo al seu pare, pot tenir un gust deliciosament decadent, la compensació pot produir conseqüències desastroses per a la salut. Deixeu que la salsa afegeixi humitat, no l’oli.
Fregint Takoyaki a la fregidora encara us donarà el cruixent cruixent que desitgeu i, al mateix temps, us proporcionarà un descans.
Es fa una mica desordenat, però penseu en la quantitat d’energia que obtindreu, ja que heu triat l’opció més saludable i no esteu sentint aquella grassonera greixosa que ve després de menjar fregits.
Es pot prescindir de la salsa takoyaki?
La salsa, encara que dolça, agafa el seu sabor de la mel i la salsa d’ostres. A mesura que passa el sucre, aquestes són algunes de les opcions més saludables, de manera que no necessiteu modificar la recepta de la salsa, tret que no utilitzeu sucre blanc.
Utilitzant un vegetarià baix en greixos (com aquest Yuzu vegan kewpie) o la maionesa sense greixos us asseguraran que podreu triturar el Takoyaki amb la deliciosa salsa i sense mayo sense culpa.
Es pot prescindir de la carn de pop?
La carn de pop és la part més saludable del plat. Takoyaki es pot fer amb altres tipus de carn o, fins i tot, sense carn si no sou fan de pop o no sou carnífers.
Per al plat es pot utilitzar qualsevol cosa, des de les carns tradicionals de la zona, com ara gambetes, peixos i pops, fins a carns menys tradicionals més americanitzades com el porc, la vedella i el pollastre.
Fins i tot hi ha receptes per a Takoyaki vegà que utilitza tofu en lloc de la carn.
Per tant, si creieu que no gaudiríeu del pop o que no estigui disponible a la vostra zona, proveu de substituir la vostra carn o verdures preferides fins i tot.
El takoyaki és halal?
Tot i que alguns podrien respondre a aquesta pregunta sense problemes, serà una font de confusió per a altres.
Preguntes com què és Takoyaki? i què és halal? són només uns quants que inundaran la ment.
Bé, no us preocupeu. Aquest article respondrà a totes aquestes preguntes. Respondrem-ho molt ràpidament i, a continuació, aprofundiré en el perquè:
Takoyaki és halal quan es prepara adequadament. Els ingredients d'aquestes boles de pop són "permesos per menjar" i, sempre que el xef s'adhereixi a les formes adequades de netejar i preparar, no hi hauria d'haver cap problema.
Quan hàgiu acabat de llegir-lo, us sentireu ben educats en totes les qüestions culinàries relatives als aliments takoyaki i halal.
Què és Halal?
Halal és una paraula àrab que significa "permès menjar". Es refereix als estàndards dietètics recomanats a l'Alcorà o les escriptures musulmanes.
En general, els aliments es consideren halals sempre que compleixin dos requisits bàsics:
- Estan lliures de components que els musulmans tenen prohibit menjar segons la llei islàmica.
- Es produeixen amb estris, equips o maquinària que no s’han netejat d’una manera que no és acceptable segons la legislació islàmica.
Com que encara és bastant imprecís, us oferim un resum d'alguns aliments que no són acceptables:
- Begudes alcohòliques i intoxicants
- Greix animal no halal
- Enzims diferents dels enzims microbians
- Gelatina diferent de la de peix
- L-cisteïna (un aminoàcid) procedent del cabell humà
- Mantega
- Lipasa animal (un enzim que catalitza la hidròlisi dels greixos)
- Porc, pernil, cansalada i qualsevol tipus de carn de porc
- Caldo de carn no especificat
- Quall (un enzim complex produït a l'estómac de certs animals) que no és de planta ni microbià
- Stock Seu (una substància grassa derivada del greix animal) que no prové d’espècies halal
- Animals carnívors
- Aliments contaminats amb algun dels productes anteriors
En general, els musulmans mengen per mantenir un físic fort que consideren que manté una ment forta.
Mengen carn, però creuen que cal matar els animals en nom de Déu.
El nom de Déu s’ha de pronunciar a mesura que l’animal està sent assassinat i la vida de l’animal s’ha de prendre d’una manera tan humana com sigui possible, tal com es prescriu en els ensenyaments del halal.
Puc menjar takoyaki quan menjo halal?
En aquest punt, encara us podeu preguntar si Takoyaki és halal.
Sembla que cap dels ingredients no figura a la llista "No menges", però estic segur que hi ha certes coses de les quals mai no has sentit parlar.
També us podeu preguntar si el pop pertany a alguna d'aquestes categories o si l'equipament utilitzat per preparar Takoyaki s'ha netejat d'acord amb la llei islàmica.
Bé, tot i que això sempre és qüestionable, en general, sí, Takoyaki és halal. No conté cap dels ingredients de la llista de menjars.
A més, el vam trobar recomanat a aquesta guia Halal.
Per tant, si esteu intentant seguir una dieta halal i us trobeu amb un venedor ambulant que serveix aquests deliciosos aperitius Takoyaki, seguiu endavant i feu un mos.
Els gossos poden menjar takoyaki?
El gos Takoyaki és segur?
Si sou una llar que té un amor profund pels gossos i la cuina japonesa, és possible que tingueu curiositat per saber si podeu compartir una mica d'aquest menjar deliciós amb la vostra mascota peluda.
Avui estem discutint si Takoyaki o les boles de pop, un popular aperitiu japonès de carrer, són segures per al vostre gos.
Ara bé, si sou un astut petit doggo s’ha dirigit al vostre Takoyaki i n’ha consumit uns quants, no els hauria de fer massa mal, però no hauríeu d’alimentar Takoyaki activament al vostre gos.
Molts ingredients que fan que el saborós berenar no siguin compatibles amb el sistema digestiu del vostre gos i podrien causar-los un malestar greu. Fem una ullada a alguns d’aquests ingredients i per què poden ser perjudicials per al vostre gos.
Ingredients takoyaki nocius per al vostre gos
Sal
Tenir aliments amb molta sal pot deshidratar el gos i fer-ne una set increïble. També pot provocar una intoxicació per ions sodi.
És possible que Takoyaki no us sembli necessàriament com un menjar "salat", però, heu de recordar que hi haurà sal a la massa, al farciment i, sobretot, a les salses per cobrir.
Tant si decidiu cobrir el vostre Takoyaki amb salsa teriyaki, salsa barbacoa japonesa o salsa Takoyaki, aquestes salses tenen molta sal, sobretot si estan fetes amb salsa de soja.
A més, el brou de dashi utilitzat per fer la massa de Takoyaki pot no ser salat, però té un alt nivell d'inosinat de sodi.
Ceba / All
Hi ha moltes probabilitats que hi hagi cebes o all al vostre Takoyaki, ja que constitueixen la base bàsicament de tota la cuina de tots els temps.
A més, la ceba tendra és (un dels) els complements o farcits més populars que es troben a Takoyaki. Tot i que ho fan tot deliciós, malauradament, no són gens aptes per a gossos.
El consum de ceba o all, ja sigui cru, cuit, en pols o en qualsevol altra forma, mata els glòbuls vermells i pot provocar anèmia. Una sobredosi de ceba o all pot fins i tot enverinar el gos.
Greix
No és cap secret que Takoyaki, en ser un aperitiu fregit, requereixi una quantitat generosa d’oli. Tot i que això el fa deliciós per als humans, malauradament, fa que Takoyaki sigui força perillós i tòxic per als gossos. Els aliments grassos i greixos poden provocar l’inflamació del pàncrees del vostre gos.
Això empeny l’òrgan a produir enzims que són molt perjudicials per als intestins, una afecció que pot posar en perill la seva vida.
Aquí teniu l’oferta, individualment, una mica de ceba o pollastre fregit o un refrigeri salat no perjudicarà el vostre gos, però el problema és que Takoyaki combina totes aquestes coses que no són bones per a la vostra mascota en una gran delícia. Una bola Takoyaki pot no tenir importància, però una gran quantitat pot ser devastadora.
Per tant, tenint en compte els pros i els contres, no seria millor no alimentar el gos Takoyaki? Això vol dir que hi ha més per a vosaltres.
Senyals d'avís
Digueu que heu alimentat el vostre gos amb algun Takoyaki, o que l’asquerdó menjador se’l va menjar just del plat abans de poder aturar-los. Què deuries fer? Quins són els senyals d’alerta? Si us preocupa la vostra mascota, vigileu-los i observeu qualsevol signe de:
- vòmits
- diarrea
- febre
- problemes respiratoris
- qualsevol altre comportament estrany o inusual
Si observeu algun d’aquests símptomes o qualsevol altre comportament qüestionable, el millor és portar-los directament al vostre veterinari o clínica d’urgències locals.
En aquest tipus d’emergències, també és millor tenir a mà el vostre centre local de control de verí.
Poden avaluar millor l’emergència i informar-vos sobre què heu de fer després.
Conclusió
Com passa amb qualsevol moda nova, Takoyaki es troba al microscopi i la gent de tota la xarxa està ocupada a “arreglar” les receptes i provar nous mètodes de cuina per adaptar-los als seus desitjos i necessitats.
I el podeu fer una mica més saludable amb els ingredients i la mentalitat adequats.
Una ràpida cerca en línia va mostrar més de mil receptes diferents per a Takoyaki. Estic segur que només hi ha una recepta que us espera i és a un clic de distància.
Bon Apetit.
Llegiu també: tla seva és com es prepara una recepta tradicional de takoyaki
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
