Mentaiko takoyaki: la deliciosa recepta de peix salat
Si teniu ganes d'un sabor més fort que el del pop, us suggeriria que proveu el mentalitat takoyaki.
És una d'aquestes variacions de sabor de takoyaki simplement no et pots sortir del cap.
Però, és un gust adquirit, fem-ne uns quants!
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Recepta de Takoyaki sense pop: Mentaiko Takoyaki
Ingredients
- 2 oz arrebossat takoyaki
- 6 oz aigua
- ½ ou
- 1 oz mentaiko (ous de pollastre salat)
- Salsa Takoyaki, per servir
- Flocs de bonito, per servir
- Ceba tendra a rodanxes, per servir
- Maionesa japonesa, per servir
instruccions
- Afegiu la barreja de pastes de takoyaki, aigua i ou a un bol gran i barregeu-les fins que es combinin.
- Preescalfeu la paella Takoyaki a foc mitjà i raspalleu-la amb oli vegetal per garantir que tots els forats i superfícies estiguin generosament recoberts.
- Quan la paella comenci a fumar, aboqueu amb cura la massa a cada forat. Afegiu el mentaiko i aboqueu-hi més massa arrebossada fins que desbordi lleugerament els forats.
- Deixeu coure quatre minuts o fins que les vores es tornin una mica daurades. A continuació, utilitzeu un pinxo o un escuradents per trencar la pasta al voltant de les vores i deixar que surti qualsevol pasta crua. Torneu a empènyer la massa addicional als forats per formar la bola i gireu cada bola 90 graus. Deixeu-ho coure 4 minuts més fins que la bola tingui un color marró uniforme.
- Traieu el mentaiko takoyaki de la paella i poseu-los en un plat. Espolvoreu amb flocs de bonítol i ceba tendra a rodanxes i serveix-ho amb maionesa japonesa i salsa takoyaki.
- Serviu immediatament.
Quin sabor afegeix mentaiko?
La mentaiko és un ingredient popular en molts plats japonesos. S'elabora amb ous de bacallà que s'han salat i curat, i després s'han aromatitzat amb pebrots. El resultat és un sabor lleugerament picant, salat i peix que combina bé amb molts tipus diferents d'aliments. La mentaiko es pot utilitzar com a condiment, afegir-hi arròs o fideus, o fins i tot menjar sola com a berenar.
Pots substituir la mentaiko?
Si no trobeu mentaiko, o si busqueu una alternativa menys costosa, hi ha alguns substituts que podeu provar. El tobiko és un tipus de ous de peix volador que té un sabor i una textura similars al mentaiko. Una altra opció és el karasumi, que s'elabora amb ous de mullet seques. Tots dos substituts es poden trobar a la majoria dels mercats asiàtics.
Llegiu també: aquestes són les millors paelles i fabricants de takoyaki revisats
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
