Takoyaki de pollastre: com fer-lo a casa
takoyaki és un aperitiu estimat que podeu trobar a la cuina japonesa i és una delícia de menjar de carrer increïblement popular.
Què hi ha a Takoyaki, et preguntes? Bé, la pista està en el nom. Quan desglosseu la paraula, es tradueix directament en pop (tako) i a la planxa (yaki), encara que normalment només es tradueix a "boles de pop".
Essencialment, són boles de pasta salades amb farciment de pop i cobertes amb diverses salses.
Tanmateix, el Takoyaki modern ve amb tot tipus de farcits i combinacions creatives i emocionants.
Avui, aprendrem a fer un senzill pollastre Takoyaki. Aquí teniu el que necessitareu.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Equipament
Recepta de takoyaki de pollastre
Ingredients
Ingredients de la pasta
- 1 copa farina normal
- 2 culleradeta llevat en pols
- ½ culleradeta sal
- 2 ous
- 1½ tasses stock dashi
Farciment
- Pollastre (cuinat al vostre gust i trossejat a trossets)
- Verdures de cort, picades (les opcions més populars són les cebes tendres, la col, les pastanagues, però tot passa aquí)
instruccions
- Ara que ja teniu tots els ingredients a punt, és hora de fer una mica de pollastre Takoyaki.
- Comenceu fent la massa. Combineu primer els ingredients secs, de manera que la farina, la pols de coure i la sal, després afegiu la resta d’ingredients i barregeu-los en una massa. Voleu que aquesta massa sigui prima i escorreguda, de manera que si la barreja surt massa espessa, no dubteu a afegir més brou de dashi o fins i tot una mica d’aigua per aprimar-la.
- Poseu la paella o el plat Takoyaki a la placa i escalfeu-lo a una flama mitjana. Cobriu la paella i tots els forats generosament amb una mica d’oli. Un cop la cassola comença a fumar, toca fer unes boles.
- Ompliu tots els forats de la paella a la meitat amb la massa. A continuació, afegiu el pollastre i la selecció de verdures a aquesta massa i aboqueu-hi més massa, omplint tots els forats i cobrint la superfície de la cassola fins que amb prou feines pugueu distingir els forats individuals.
- Aquí ve la part complicada. el Takoyaki per seure a la paella durant un o dos minuts, de manera que quedi la part inferior. Ara, amb escuradents o pinxos, o el que tingueu, comenceu a plegar el sobreeixidor de la massa al voltant de cada forat i després gireu la pilota. Ara deixeu-ho uns minuts més perquè l’altra meitat de les boles pugui cruixir i daurar-se lleugerament.
- Un cop fets els dos costats, traieu el Takoyaki sobre un plat i repetiu els passos 3-5 fins que hàgiu acabat tota la massa i els farcits.
Podeu utilitzar grànuls dashi per fer el dashi o provar-ne un aquestes receptes de dashi
Cobertures
De la mateixa manera que no hi ha límit amb què omplir les vostres boles de massa, també hi ha una àmplia gamma de cobertures per afegir més sabor i gust al vostre Takoyaki.
El les cobertures tradicionals, per exemple, inclouen flocs de bonito, Salsa barbacoa japonesa i salsa Takoyaki. Tanmateix, aquí trobareu que el cel és el límit.
Feu una mica de maig sriracha i regueu-la amb aquells nois dolents. O què tal una mica de pols de mayo i curri? Fins i tot hi podeu escampar una mica de formatge.
Llegiu també: a continuació us expliquem com fer un takoyaki més tradicional amb una d’aquestes receptes
variacions
Aquesta recepta requereix pollastre cuit bàsic, però podeu canviar aquesta recepta fent pollastre teriyaki i cobrint les boles amb salsa teriyaki.
O podríeu fer pollastre agredolç o pollastre amb xili picant. Experimenteu amb el que teniu a casa o proveu alguna cosa que no teníeu abans.
Sobretot, diverteix-te amb aquesta recepta i no et frustris massa.
El més difícil d’aquest procés és dominar la tècnica de plegat i capgirament, però amb certa paciència i pràctica, obtindreu Takoyaki de qualitat en poc temps.
Llegiu també: es pot congelar el takoyaki per mantenir-lo fresc?
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
