Sopa de pollastre filipina: una recepta de sopes de pollastre cremosa i deliciosa
Aquesta cremosa pollastre sopes La recepta és una recepta popular de sopa de pollastre a les Filipines.
Està fet amb macarrons de colze, pollastre, llet i mantega, la qual cosa fa que sigui molt deliciós i fàcil de preparar a casa. És més estimat pels nens, a qualsevol hora del dia!
Aquest plat és atractiu per als nens perquè els ingredients vegetals es tallen a daus petits, la qual cosa els ajuda a creure que les verdures són delicioses i nutritives.
La gran notícia és que cuinar sopes és tan fàcil que fins i tot els aficionats complets ho poden fer.
El secret dels millors sopas de pollastre és afegir llet evaporada per fer un brou cremós i després un toc de salsa de peix per a aquest sabor umami.
És molt bo per esmorzar, però molts altres ho preparen per a un berenar a la tarda o el mengen com a menjar reconfortant. Com veureu, aquesta recepta de sopes cremoses de pollastre és tan versàtil perquè també es pot servir com a guarnició del peix fregit en qualsevol ocasió i durant qualsevol estació!
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Per veure com es fan les sopes de pollastre, mireu aquest vídeo del YouTuber Panlasang Pinoy:
Recepta de sopes de pollastre cremós filipí
Ingredients
- 2 pits de pollastre desossats i sense pell cuit després triturat (o tallat a rodanxes fines)
- 2 tasses pasta de macarrons de colze sense cuinar
- 3 cda oli d’oliva o oli de coco
- 1 mitjà ceba groga picat
- 4 claus all picat
- 2 mitjà pastanagues a rodanxes en diagonal
- 2 tiges api a rodanxes en diagonal
- 10 tasses brou de pollastre baix en sodi
- Sal i pebre negre recent mòlt, al gust
- 1 cda salsa de peix
- ½ cap col petita picades de forma gruixuda
- 1 llauna llet evaporada (12 oz)
- Cebes verdes picat per guarnir
instruccions
- Bullir els pits de pollastre fins que estiguin tendres i cuits. Quan estigui prou fred per manipular-lo, tritureu amb una forquilla o amb les mans. Conserveu el líquid on es va bullir (si no feu servir brou de pollastre). Colar si cal i reservar.
- Bullir aigua suficient per a la pasta. Coeu els macarrons al dente (no suaus, encara conservant una mica de mos). Mentre espereu que bulli l’aigua de la pasta, prepareu les verdures.
- En una paella gran, escalfeu l'oli. Sofregiu les cebes, l'all, l'api i les pastanagues fins que les cebes es tornen translúcides i les verdures estiguin tendres (uns 5 minuts). Rectifiqueu-ho amb una mica de sal i pebre.
- Incorporeu-hi el pollastre ratllat. Afegiu-hi el brou (o aigua). Amaniu amb una mica de salsa de peix (si feu servir) o només més sal (al gust).
- Porta a ebullició. Afegiu-hi la col, els macarrons cuits i la llet evaporada, i deixeu-ho coure durant 2-3 minuts més, o només fins que les fulles de col estiguin toves. Ajusteu el condiment si cal.
- Cull en bols. Decoreu amb unes cebes verdes picades si voleu. Gaudeix!
Nutrició
Consells de cuina
La millor carn per a aquesta recepta és un pit de pollastre bo, ferm, desossat i sense pell. Si voleu un pollastre tendre i en escames, bulliu-lo i deixeu-lo coure durant molt de temps; això afegeix més gust a la sopa.
Podeu utilitzar qualsevol tipus de pasta, però els macarrons de colze són els més utilitzats en aquesta recepta de sopes. Aneu amb compte quant de temps cuineu els macarrons de colze, ja que es pot tornar suau ràpidament!
El mateix passa amb la col. Vigileu el rellotge quan l'afegiu, i la sopa comença a bullir fort.
M'agrada cuinar la sopa a foc mitjà perquè els ingredients no s'excedeixin i quedin ben mols.
Substitucions i variacions
Si voleu que aquest plat sigui més contundent, podeu afegir una mica de pernil picat, gossos calents, vedella en conserva o xoriço.
A moltes llars filipines, a la gent li agrada afegir-hi gossos calents, salsitxes de Viena o altres carns processades a més de carn de pollastre. Això afegeix color, sabor i textura al plat.
Hi ha diferents variacions segons el tipus de carn utilitzada. Alguns exemples són la carn picada de vedella o porc, els flocs de pollastre bullits, les costelles de recanvi o qualsevol altra part òssia que faci que la sopa sigui saborosa i saborosa.
També us podeu preguntar què utilitzar si no teniu macarrons de colze a mà.
Podeu substituir qualsevol tipus de pasta petita pels macarrons de colze. Alguns dels meus preferits inclouen ditalini, petxines o fins i tot orzo.
Aquest plat també és deliciós sense la llet evaporada, però crec que és l'ingredient que fa que les sopes filipines siguin tan especials. La sopa s'assemblaria més a la sopa bàsica de fideus de pollastre sense llet.
Podeu afegir una mica de llet fresca, meitat i meitat, o fins i tot nata si no teniu llet evaporada a mà. Comenceu amb una petita quantitat (1/4 tassa més o menys) i afegiu-ne més al gust.
Si voleu afegir més verdures a més de pastanagues i cols, podeu afegir pèsols verds, blat de moro, pebrot o patates a daus. Estarien tots genials en aquesta sopa!
També podeu canviar la col per espinacs, col rizada o altres verdures de fulla verda.
Pel que fa al pollastre, també podeu utilitzar cuixes de pollastre. Haureu de treure els ossos i la pell i tornar a afegir el pollastre triturat a les sopes. Algunes persones fins i tot afegeixen una mica de fetge de pollastre.
Pel que fa als condiments, el millor és mantenir-ho senzill amb sal i pebre negre mòlt.
A algunes persones els agrada afegir una mica de salsa de soja, salsa de peix o salsa tabasco a les seves sopes, però crec que massa condiment domina la sopa. El millor és que cadascú afegeixi els seus propis condiments a taula.
Què és sopas?
La paraula "sopas" és una paraula espanyola que significa literalment "sopa".
Les sopas són un tipus de sopa filipina que se sol servir com a plat principal. Està fet amb pollastre, verdures i fideus o pasta. Penseu-hi com una sopa de macarrons de pollastre amb un brou cremós!
Els macarrons afegeixen una textura agradable i rica a la sopa, mentre que el pollastre proporciona un sabor deliciós i abundant. Mentre que altres sopes de pollastre de macarrons tenen un brou clar, les sopes es fan amb brou de pollastre i llet evaporada, per la qual cosa es torna ric i cremós.
La sopa també s'acostuma a guarnir amb ceba verde, que afegeix un bon toc de color i sabor.
Aquest plat se sol servir durant l'esmorzar, però també es pot menjar com a berenar o com a àpat principal.
La recepta de sopes de pollastre és una mena de menjar reconfortant perquè és perfecta per a aquells que no se senten bé. Fins i tot és bo per a aquells que tenen ressaca de les seves sessions de festa nocturnes o aquells dies freds i plujosos.
Origen
Els filipins afirmen que les sopes provenen d'ells, però en realitat prové dels italians a causa de la pasta de macarrons del plat.
Aquest plat és un aliment tradicional a Itàlia i de vegades se serveix amb fesols.
Però hi ha, de fet, moltes altres històries sobre on es va originar el plat.
Es diu que les sopas es van introduir per primera vegada durant el període colonial espanyol. Després, el plat es va portar a les Filipines, on es va convertir en una part popular de la cuina filipina.
Una altra teoria suggereix que la sopa de fideus de pollastre filipina està inspirada en la versió americana, introduïda durant el domini colonial nord-americà.
Independentment, les sopes són ara un plat filipí que gaudeix a molts!
Com servir i menjar
Aboqueu els sopas en bols de servir i serviu-los calents. Podeu decorar amb ceba verde si voleu.
La sopa se sol menjar amb pa o galetes.
Els plats alternatius inclouen enutjat (bollos petits de formatge), pandesal calent o ensaymada (un tipus de brioix).
També podeu gaudir de la sopa sola com a àpat principal sense costats. Si voleu, podeu afegir alguns condiments addicionals com ara sal, pebre negre mòlt o salsa tabasco.
Com emmagatzemar
Les sopes cremoses de pollastre són un d'aquells plats que voleu menjar d'una vegada perquè no té tan bon gust un cop assegut. Els macarrons absorbiran gran part de la sopa i quedaran massa mols, mentre que la llet evaporada començarà a quallar.
Tanmateix, si l'heu d'emmagatzemar, poseu-lo en un recipient hermètic i refrigereu-lo un o dos dies.
Quan estigueu llest per menjar, simplement torneu a escalfar la sopa al foc fins que torni a estar calenta i cremosa. És possible que hàgiu d'afegir una mica de llet, aigua o brou de pollastre per aprimar-lo.
Recordeu que un cop afegiu més líquid, potser haureu d'afegir més sal i pebre al gust perquè els sopas de pollastre tornin a tenir sabor.
Plats semblants
Les sopes cremoses de pollastre són molt semblants a la sopa de macarrons de pollastre i la sopa de fideus de pollastre. La principal diferència és que les sopes cremoses de pollastre utilitzen llet evaporada per fer la sopa cremosa, mentre que els altres 2 fan servir nata.
Les sopes cremoses de pollastre també són similars a la canja, que és una sopa de pollastre portuguesa que utilitza arròs en lloc de fideus o pasta. La canja se sol servir quan algú està malalt perquè conté proteïnes del pit de pollastre i hidrats de carboni complexos de l'arròs, que ajuden a augmentar els nivells d'energia.
La crema de sopa de pollastre també és similar a les sopes cremoses de pollastre. Però normalment es fa amb pits de pollastre i no conté fideus ni pasta.
Hi ha altres sopes de pollastre filipines que són similars a les sopes, com ara pollastre mami i arroz caldo.
El pollastre mami és una sopa feta amb pollastre, fideus i verdures en un brou clar. Arroz caldo és un arròs fet amb pollastre, gingebre i all. També es pot fer amb altres proteïnes com la vedella o les gambes.
Tot i que aquestes sopes són similars a la recepta de sopes, no són tan cremoses ni riques.
Preguntes freqüents
Les sopas són saludables?
Sí, la sopa de fideus filipina és un àpat saludable i nutritiu perquè conté pollastre, verdures i macarrons, tots saludables i bons per a tu.
Les sopas són bones per a la nostra salut; les sopes apriman, per això ens poden ajudar a perdre pes. I tot i que hi ha una quantitat mínima de calories, és molt nutritiu, ja que és una font de calci i vitamina D.
La sopa de pollastre també ajuda a tractar els símptomes del refredat comú i algunes afeccions relacionades. És tan potent que també es coneix com a "penicil·lina jueva".
Ens omple perquè estira l'estómac. Ens sentim plens amb facilitat, per això és ideal menjar sopa a l'inici de cada àpat.
Les sopas també són una bona font d'energia i tenen un baix contingut de greixos saturats. És perfecte per a aquells que estan observant el seu pes.
Quina és la versió anglesa de sopas?
La versió anglesa de sopas és sopa de fideus de pollastre. "Sopas" es tradueix com "sopa" en castellà.
Puc posar fetge de pollastre a les sopes?
Sí, podeu afegir fetge de pollastre a la sopa, però no és tradicional.
A algunes persones els agrada afegir fetge de pollastre perquè és una bona font de ferro. El fetge de pollastre també és una bona font de vitamines A i B, així com folat i coure.
El fetge dóna a aquesta bona sopa encara més un sabor de pollastre.
Com es bull els fideus de macarrons?
Si voleu bullir els macarrons per separat per evitar que s'agreguin, aquí teniu les instruccions.
Porteu una olla amb aigua a ebullició i després afegiu-hi sal. Afegiu-hi els fideus de macarrons i coeu-los segons les instruccions del paquet, que sol ser de 7-8 minuts.
Un cop els fideus estiguin cuits, escorreu-los en un colador. Esbandiu la pasta amb una mica d'aigua freda i afegiu-la a les sopes bullint.
Però no hi ha cap avantatge real d'aquest mètode, i prefereixo l'estil filipí de cuina on es cuina el pollastre i els macarrons junts.
Les sopas són una gran alternativa a la sopa de pollastre normal
Si sou un fan de les receptes ràpides i fàcils, aquesta versió de la sopa de fideus de pollastre filipina és perfecta per a vosaltres. Fet amb ingredients senzills que es poden trobar fàcilment al rebost, aquest plat és abundant, saborós i farcit.
La recepta de sopes de pollastre cremós amb llet és perfecta per al clima fred o quan us sentiu sota el temps. També és ideal per alimentar una gran gent.
Així que la propera vegada que busqueu una recepta de sopa deliciosa i reconfortant, assegureu-vos de provar aquesta recepta de sopes de pollastre.
Gràcies i mabuhay!
També fes un cop d'ull la nostra guia sobre com cuinar papaia ginataang amb pollastre, coco i papaia
Si voleu obtenir més informació sobre sopas, feu una ullada aquest article.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.