Furikake per a sushi: quin tipus feu servir?
El furikake fan servir a sushi, què és això exactament? I n'hi ha de diferents tipus?
Vegem com utilitzar-lo i fins i tot farem el millor furikake sushi en una recepta fresca i fresca.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Què és el furikake i què fa per al sushi?
El furikake és un condiment japonès sec que s'acostuma a escampar per sobre dels arrossos. Normalment consta de nori (algues), llavors de sèsam, sal, sucre i MSG.
De vegades, el furikake també inclou peix sec, rave daikon triturat o altres ingredients. A causa de la salar, va molt bé amb arròs suau i amb peix.
El sushi també és un arròs que fa servir molt de peix, així que és un matrimoni fet al cel.
Els millors tipus de furikake per al sushi
Shiso Fume Furikake
Aquest és el tipus més comú utilitzat en sushi. Té un color vermell i morat diferent i un fort sabor a shiso.
Shiso és una herba japonesa aromàtica que té un sabor únic i picant. Alguns el descriuen com un encreuament entre menta i alfàbrega, mentre que altres diuen que té més gust de coriandre. Sovint s'utilitza en rotllos de sushi i boles d'arròs onigiri.
Aquest furikake també conté llavors de sèsam i algues per a un sabor de nou i salat. És la cobertura perfecta per al sushi nigiri, ja que no domina el delicat sabor del peix.
Aquest furikake de fum shiso de JFC és el meu preferit:
Furikake de wasabi
Una altra variant que va bé amb el sushi és el wasabi furikake. Com el seu nom indica, conté wasabi en pols per a una puntada picant.
Aquest tipus de furikake és perfecte per als que els agrada el seu sushi amb una mica de calor. Va especialment bé amb nigiri de tonyina i salmó, que de vegades posaries wasabi de totes maneres.
Amb la barreja adequada, podeu afegir el sabor salat i el wasabi en un sol ruixat!
Aquest Kinjirushi wasabi furikake té una petita puntada agradable:
Shiso Furikake per a sushi
Ingredients
- ¼ copa fulles de shiso (fulles vermelles seques de perilla)
- 1 culleradeta sucre
- 1 culleradeta sal
- ¼ copa flocs de bonítol
- 3 cda llavors de sèsam blanques torrat
- 1 cda nori algues seques
instruccions
- Talleu les tiges de les fulles de shiso i tritureu la resta a trossos petits.
- Barregeu tots els ingredients (excepte el sucre i la sal) en una barreja fina. Assegureu-vos que el nori estigui tallat molt finament i les fulles de shiso també. Si encara no s'han torrat les llavors de sèsam, les podeu torrar en una paella amb una mica d'oli durant 1 minut.
- Afegiu-hi el sucre i la sal a poc a poc i tasteu si us agrada.
- Utilitzeu la barreja immediatament o transferiu-la a un recipient hermètic i mantingueu-la a la nevera fins a un mes.
Substituts i variacions
Si no trobeu fulles vermelles de shiso (sovint no puc, només les tenen al mercat asiàtic lluny d'on visc), aleshores les fulles de shiso (perilla) verdes seques també ho faran.
Vaig ser capaç de troba aquests en línia així que els compro sempre que necessito:
També podeu utilitzar yukari, que és una cobertura de fulla de shiso vermella seca. Probablement us voleu saltar la sal i el sucre en aquesta recepta si afegiu el yukari perquè ja és salat i dolç. Mishima és una bona marca per a això:
Amb aquestes opcions es perd molt el color i la brillantor que provenen de les fulles vermelles. Té un bon gust, però és una mica de vergonya.
Conclusió
El sushi és un plat popular que normalment consisteix en peix i arròs. Tot i que hi ha moltes variacions, una cobertura que s'utilitza habitualment és furikake.
Espero que hàgiu trobat informació útil aquí que us pot ajudar a fer un plat fantàstic.
Llegiu també: aquests són els millors tipus de furikake per comprar
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
