4 millors alicates i pinces d'os de peix: facilita la preparació de marisc
Les espines de peix poden ser un perill si s'empassa, i mossegar una espina de peix mentre gaudeixes del teu menjar ben preparat pot arruïnar tota l'experiència.
És per això que els cuiners professionals i els cuiners casolans d'arreu del món utilitzen unes pinces o pinces d'ossos de peix per assegurar-se que tots els ossos s'eliminen amb cura.
Tot i que podeu comprar filets de peix encantadors a la botiga, molts prefereixen comprar peix sencer i fresc i fer el filet ells mateixos.
Aquí és on un bon parell d'alicates o pinces d'espina de peix són útils.
Sí, podeu fer-ho fent servir els dits per treure els ossos o un ganivet afilat, però això, en última instància, porta a danyar la delicada carn del peix.
Menjar peix té molts beneficis. El peix és una proteïna molt saludable. El salmó conté àcids grassos omega-3 que donen suport a la salut del cor, entre altres coses.
Hi ha diverses maneres de fer que la preparació del peix sigui tan agradable com menjar peix.
Utilitzar alicates o pinces per a ossos de peix per eliminar aquests petits ossos d’agulla és la millor manera d’assegurar-vos que els vostres hostes gaudeixin d’un àpat deliciós i lliure de riscos.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
- 1 Quina diferència hi ha entre les alicates per a os de peix i les pinces per a ossos de peix?
- 2 Guia del comprador d’alicates i pinces d’os de peix
- 3 Les millors tenalles d’ossos de peix revisades
- 4 Com es treuen els ossos molestos dels peixos amb unes alicates d’os de peix?
- 5 Com filetejar un peix sencer
- 6 Com es pot saber si un peix sencer és fresc o no
- 7 Preguntes freqüents sobre la preparació i menjar de peix
- 8 En poques paraules
Quina diferència hi ha entre les alicates per a os de peix i les pinces per a ossos de peix?
Tots dos són increïblement efectius per eliminar els ossos grans i petits incrustats en peixos, així que és una qüestió de preferència.
Les alicates d'os de peix tenen forma de pinces de ferreteria. Tenen "nas" llargs i prims com un parell d'alicates de nas llarga i us poden ajudar a agafar i treure els ossos de la carn del peix.
Les pinces per a ossos de peix tenen la forma de versions més grans de pinces de bellesa que s’utilitzarien per arrencar les celles. Normalment són d’acer inoxidable i els extrems estan recoberts de silicona per a una millor adherència.
Depèn de vosaltres triar quina s’adapta millor a les vostres necessitats.
La meva millor opció seria aquestes alicates d'acer inoxidable rentables a màquina de Chef's Trade per la seva robustesa i facilitat de neteja un cop hàgiu acabat.
Les alicates d’os de peix de Chef’s Trade es troben al capdamunt de la llista, però hi ha altres opcions que he investigat que potser preferiu.
En aquest vídeo de Howcast podeu veure com utilitzar-los:
Llegiu també: les cinc millors graelles Teppanyaki per planxar els peixos
Vegem ràpidament les millors alicates per a ossos de peix i les millors pinces per a ossos de peix i, a continuació, aprofundim en cadascun d’aquests aspectes:
| Les millors alicates i pinces d'os de peix | imatges |
| Les millors tenalles d'ossos de peix aptes per al rentavaixelles: Comerç de xef | 
|
| Alicates de peix amb la millor adherència: Indústria Asahi | 
|
| Les pinces més resistents per a ossos de peix: Rosle d'acer inoxidable | 
|
| Les millors pinces d'espina de peix per a salmó: WIN-WARE | 
|
Guia del comprador d’alicates i pinces d’os de peix
Què heu de buscar quan esteu al mercat per obtenir un nou parell de pinces o pinces d’os de peix? Aquests són els meus consells principals per als compradors:
Encaixada
Alguns dels ossos del peix es poden incrustar molt a la carn del peix. Això vol dir que caldrà estirar amb força per eliminar-los.
Les vostres alicates d'os de peix o pinces d'os de peix haurien d'oferir bones agafades perquè us agafeu. Moltes de les alicates del mercat tenen nanses de silicona per facilitar l'adherència.
Durabilitat
Aquestes alicates i pinces han de ser duradores. S'utilitzaran en un ambient humit. Utilitzar-los amb peix fresc significa que les eines estaran exposades a la humitat.
També voldreu posar-los directament al rentavaixelles després del seu ús per assegurar-vos que la vostra cuina no tingui aquesta "olor de peix" després d'haver preparat el menjar.
Pinces o alicates?
Aquesta és una qüestió de preferència personal. Algunes persones prefereixen que les seves eines d'eliminació d'os de peix tinguin forma de pinces, ja que les nanses ofereixen una força d'adherència addicional.
Tanmateix, alguns xefs prefereixen utilitzar les eines en forma de pinces. Trieu el tipus que s'adapti millor a les vostres necessitats.
preu
Com amb totes les eines de cuina, el preu és una consideració.
No voleu gastar una fortuna en alguna cosa que no utilitzareu cada dia, però al mateix temps, heu d'invertir en un article de qualitat que no s'oxidi i que hagi estat dissenyat ergonòmicament per a l'eficiència.
Comproveu sempre la qualitat de l'acer; assegureu-vos que sigui d'acer inoxidable. És possible que pagueu una mica més per això, però val la pena per la durabilitat del producte.
Les millors tenalles d’ossos de peix revisades
Els cuiners casolans i els cuiners professionals que es preocupen seriosament de garantir la seguretat dels seus mariscs utilitzen alicates i pinces d'espina de peix per eliminar els ossos no desitjats dels menjars que preparen.
He provat i provat algunes de les opcions disponibles i he compartit els meus resultats a continuació.
Si esteu al mercat per un nou parell d'alicates o pinces d'espina de peix de qualitat, estic segur que aquesta guia us ajudarà a prendre una elecció informada.
Les millors pinces d'espina de peix aptes per al rentavaixelles: Chef's Trade
Aquestes pinces d'espina de peix us facilitaran molt la feina d'eliminar els ossos, i ho fareu en el menor temps possible.
Les alicates estan fetes d'un material fort i de primera qualitat, que els fa duradors.
Amb les tenalles d’ossos de peix Chef’s Trade, podreu eliminar fàcilment els ossos de peix petits i grans. També m'encanta que siguin aptes per al rentavaixelles, de manera que, un cop hàgiu acabat d'utilitzar-los, només podeu introduir-los al rentaplats.
Es tracta d’una eina de cuina d’alta qualitat, ideal per a ús domèstic, així com per a cuiners professionals.
Al meu entendre, aquestes són les millors pinces d'espina de peix que hi ha actualment al mercat i les tinc a la meva cuina personal de casa.
Característiques destacables
- Rentaplats segur – Si alguna vegada has cuinat peix, saps que netejar el peix, cuinar-lo i netejar-lo després del menjar pot ser tediós. Sobretot si no voleu que la vostra cuina tingui aquesta "olor de peix" després. La millor manera és posar-ho tot al rentavaixelles el més aviat possible. Aquestes alicates són aptes per al rentavaixelles, cosa que garanteix que estalvieu temps a la neteja després de preparar el vostre deliciós plat de peix.
- Ja no hi ha escates i ossos als peixos – Tots hauríem de menjar més peix, ja que estan plens de vitamines i minerals saludables, així com omegues i àcids grassos saludables. Tanmateix, un repte al qual s'enfronten moltes persones abans d'obtenir tots aquests beneficis és eliminar els ossos i les escates dels peixos. Aquestes pinces d'espina de peix us facilitaran la feina i podreu gaudir del vostre peix.
- Adherència còmoda i antilliscant – les alicates d'espina de peix estan fetes a mà per experts artesans del Pakistan. Les alicates tenen nanses amb un disseny ergonòmic, que permet gaudir d'una agafada còmoda i antilliscant.
- Peix net de diferents mides i formes - Independentment de si us agraden els peixos d'aigua salada com el mahi, el salmó o el peix espasa, o els peixos d'aigua dolça com el llobarro, el peix o la truita, aquestes pinces poden desossar qualsevol d'aquests peixos amb poc o cap esforç.
Consulteu els preus més recents aquí
Alicates d'espina de peix amb la millor adherència: Asahi Industry
Moltes persones acaben fent malbé els seus peixos quan intenten treure els petits ossos. Tanmateix, aquest no és el cas d'aquesta pinça d'os Asahi Fish.
Tot i que tenen forma de pinces, aquests són un disseny "híbrid" que inclou el millor de les pinces i les alicates. Les nanses més grans ofereixen una gran adherència, mentre que la punta estreta com una pinça garanteix menys danys a la delicada carn del peix.
Una cosa que t'agrada d'aquestes pinces o alicates de punta d'agulla és que tenen una punta de mossegada precisa i corba, cosa que no trobaràs en cap altre producte.
Això significa que tindreu l'eina perfecta que necessitareu per desossar els peixos sense causar-li cap dany.
Amb un mànec antilliscant i de disseny ergonòmic, així com una molla entre les seves nanses, aquest parell d’alicates d’os de peix farà que el vostre treball sigui perfecte, especialment quan feu treballs repetitius.
Característiques destacables
- Fàcil d'usar - Les pinces d'os de peix Asahi són extremadament fàcils d'utilitzar. El disseny híbrid fusiona el millor de les pinces i les alicates en un sol element, cosa que us permet tenir una presa ferma dels ossos i treure'ls fàcilment.
- Material d'alta qualitat - Les pinces estan fetes d'un material d'acer inoxidable d'alta qualitat, que és fàcil de netejar. A més d'això, el mànec té un disseny antilliscant i ergonòmic que fa que el desossament sigui una tasca fàcil.
- Consell únic – Una característica interessant de les pinces és la punta de disseny únic, que és corbada i permet empènyer la carn cap avall i també facilita el desossament del peix, sense danyar-ne la carn.
- Disseny ergonòmic – Un disseny còmode, que inclou una molla entre les nanses. Això fa que sigui més fàcil utilitzar les alicates, sobretot si feu un treball repetitiu. En lloc d'haver d'obrir-los tu mateix, la molla obre automàticament el parell de pinces, de manera que només has de prémer-les per tancar-les al voltant dels ossos no desitjats.
- Perfecte per a professionals o cuiners casolans – Aquest pot ser un regal excel·lent per al vostre amic, i fins i tot per a un xef professional.
Les pinces per a ossos de peix inoxidable Asahi presenten una punta mossegadora precisa i corba, que és rara de trobar que altres alicates o pinces d’os de peix.
Moltes persones que han utilitzat aquestes alicates els han elogiat molt perquè no danyen la carn durant el procés de desossament.
Consulteu preus i disponibilitat aquí
Pinces d'os de peix més duradores: acer inoxidable Rosle
De vegades, la manera senzilla és la més eficaç. Aquestes pinces o pinces d'os de peix d'acer inoxidable d'alta qualitat estan dissenyades de manera molt senzilla, però tenint en compte l'eficiència i l'eficàcia.
No només són excel·lents per eliminar els ossos de peix, sinó que també es poden utilitzar com a pinces de cuina per agafar i girar la cansalada i altres articles en una paella (només vés amb compte de no deixar que s'escalfin massa!)
La punta de les pinces d'os de peix Rosle té una vora plana i ampla amb solcs per millorar l'adherència. També són aptes per al rentavaixelles, de manera que la neteja serà ràpida i fàcil.
Si sou uns fans dels removedors d'os de peix a l'estil de pinces, aquest és sens dubte el meu suggeriment per a vosaltres.
Característiques destacables
- Grans agafadors – Les pinces planes i amples de les pinces d'espina de peix amb les seves crestes acanalades s'apoderen d'esques de peix de totes les mides sense trencar-les.
- Ben equilibrat - Aquestes pinces d'os de peix són còmodes de manejar a causa de la flexibilitat ben equilibrada
- Ideal per a diverses preparacions d'aliments de cuina – Amb aquestes pinces pots preparar marisc i marisc, així com fer-los servir com a pinces de cuina.
- De primera qualitat, durador - Apte per a rentavaixelles; fabricat en acer inoxidable 18/10
Consulteu els preus més recents aquí
Les millors pinces d'espina de peix per a salmó: WIN-WARE
Aquest és un fantàstic parell d'alicates d'ossos de peix que necessitareu a la vostra cuina per treure i treure els molestos ossos del peix.
Tot i que és una de les eines més cares d'aquesta llista, és un article de gran qualitat i val la pena la inversió.
La meva única preocupació és que el morro de les alicates és bastant gran i, per tant, pot danyar la carn dels peixos amb ossos molt petits que heu d'excavar.
Aquest conjunt d'alicates, però, funcionarà molt bé amb el salmó que tendeix a tenir ossos més grans per eliminar-los.
Característiques destacables
- Un disseny robust i eficient
- Fulla recta i d'acer inoxidable
- Seients de bobina inclinables
- Reclinable giratori
- Dors i braços encoixinats
- Material d'alta qualitat
- Dents endurides i temperades
Consulteu els preus més recents aquí
Com es treuen els ossos molestos dels peixos amb unes alicates d’os de peix?
Pas 1: localitzeu els ossos
- Comenceu col·locant el filet de peix cru amb la pell cap avall i us heu d’assegurar que esteu treballant sobre una superfície plana.
- Amb la punta dels dits, sentiu la longitud del filet.
- Notareu que els ossos dels pins es troben majoritàriament a la part més gruixuda del filet i s’estenen cap a la meitat del filet.
- És essencial entendre que els ossos de les agulles mantenen els músculs dels peixos de manera creuada i que heu d’esperar sentir les puntes dels ossos.
- A més, els ossos estan espaiats uniformement, cada os a uns quants centímetres de l’altre.
- En treure els ossos, trobareu que es fan més grans a mesura que avanceu cap al cap del peix.
En el cas que no trobeu cap pin, no us preocupeu, ja que els venedors solen treure els ossos abans de vendre el peix.
Llegir més: Eines Hibachi Chefs per facilitar la vostra cuina
Pas 2: manteniu la punta de l’os del passador
- Un cop localitzat l’os, cal prémer suaument la carn al costat de la part superior, per permetre que l’os pugui lleugerament per la superfície.
- Ara, agafeu la punta exposada amb les vostres alicates d’os de peix.
Pas 3: traieu suaument l'os
- Haureu d’esperar sentir una mica de resistència quan agafeu l’os per primera vegada. Però aguanteu-vos bé! No s’ha de deixar anar l’os.
- El que heu de fer és assegurar-vos que traieu l’os amb fermesa i amb un moviment suau.
- És important tenir en compte que els ossos dels peixos tendeixen a inclinar-se lleugerament cap al cap del peix, de manera que també heu de tirar cap amunt i cap als costats.
Pas 4: Repetiu el procés per a la resta dels ossos del passador
- Després d’eliminar un o dos ossos, ara tindràs una millor sensació d’agafar l’os, la força que necessites per eliminar-lo i l’angle.
- Ara podeu repetir tot el procés fins que hagueu eliminat tots els ossos.
Com filetejar un peix sencer en minuts. (Captura de pantalla del vídeo següent)
Com filetejar un peix sencer
El peix sencer acostuma a ser més fresc que el peix ja filet que podeu comprar a la vostra botiga de queviures local.
Tot i que al principi pot semblar descoratjador, filetejar un peix no és un procés complicat i, un cop practiqueu unes quantes vegades, podreu impressionar els vostres amics i familiars amb les vostres habilitats professionals.
Un altre avantatge de filetejar el peix tu mateix és que pots conservar el cap i els ossos per fer un deliciós caldo de peix. A més, podeu eliminar els ossos no desitjats vosaltres mateixos, fent servir les vostres noves alicates o pinces d'os de peix.
Tens el control total de tot el procés i així saps que oferiràs un àpat de qualitat i perfectament preparat perquè gaudeixin els teus amics i familiars.
Al vídeo següent, el xef Mike Ward demostra com fer filets sencers de verat espanyol en qüestió de minuts.
Consells per filetejar un peix sencer:
- Utilitzeu un ganivet molt esmolat. Un ganivet afilat i no serrat us permetrà lliscar fàcilment per la carn del peix sense esquinçar-lo. La carn és força delicada i es pot danyar per una fulla contundent o dentada.
- Comenceu darrere de l’orella del peix. Cerqueu la primera aleta lateral i talleu el ganivet afilat per darrere de l’orella del peix fins que sentiu que el ganivet toca l’os.
- Talleu suaument el cap a la cua. Ara passeu el ganivet per darrere de l’orella del peix fins a la cua just al costat de la columna vertebral. Continueu aquest moviment suaument fins que hagueu tallat la carn fins a la panxa del peix. Ara el filet s’hauria d’allunyar de la columna vertebral amb molta facilitat. És important no pressionar massa mentre feu això. Tingueu paciència i deixeu que el ganivet faci la feina.
- Si esteu preparant verat o un altre tipus de peix ossi, comproveu si hi ha ossos de la mida del filet. Utilitzeu les vostres pinces o alicates per treure-les. O podeu fer servir un ganivet per eliminar-los amb cura, tal com demostra el xef Mike al vídeo. No obstant això, és probable que perdeu una mica de carn si decidiu eliminar els ossos d’aquesta manera.
Mireu el vídeo de YouTube per a tot el procés, tal com va demostrar el xef Mike Ward:
Com es pot saber si un peix sencer és fresc o no
Podeu veure com de fresc és un peix sencer mirant-ne els ulls. Si els ulls són lletosos i blancs, el peix NO és fresc.
Si els ulls són clars i brillants, i la carn del peix és agradable i ferma, podeu estar segur que esteu comprant un peix fresc i saludable.
Un altre avantatge de comprar peix sencer i fresc és que solen ser més barats que el peix prefil·lat.
Preguntes freqüents sobre la preparació i menjar de peix
Heu de treure els ossos dels pins dels peixos?
Sí, fins i tot els ossos petits s'han de treure de qualsevol filet de peix que esteu preparant. Tot i que són més petits i prims que els ossos més grans, encara poden ser un perill si algú s'ofega accidentalment amb un.
La millor manera de trobar aquests ossos de pin als filets de peix és passant el dit per la carn per sentir-los. A continuació, traieu-los fàcilment amb les vostres pinces o alicates d'espina de peix.
Quin peix té menys ossos?
Els diferents peixos tenen un nombre diferent d'ossos. Alguns peixos poden ser molt ossis i necessiten molta preparació abans de cuinar-los, com ara la tilàpia, el lluç, la carpa i l'arengada.
Tanmateix, alguns peixos tenen molt pocs ossos com la tonyina, el peix espasa, el peix blanc i el llenguatge. Els seus ossos també són relativament fàcils d'eliminar. Demaneu suggeriments al vostre botiguer o peixateria sobre quin peix comprar.
Quins són els peixos més saludables per menjar?
El salmó d'Alaska capturat en estat salvatge és un dels peixos amb més contingut en omega-3 saludables i calci.
També són una font sostenible de peix, ja que les quotes de pesca es controlen acuradament. Prova això recepta de salmó vidre miso deliciosa i fàcil.
El verat de l'Atlàntic és alt en proteïnes i omega 3. Tot i que té un sabor molt fort, és deliciós quan es prepara amb les herbes i espècies adequades.
El llenguado (també conegut com a ploma) és un dels peixos més saludables i baixos en greixos per menjar. També té un sabor suau i és fàcil de preparar, ja que té molt pocs ossos.
Esbrina com preparar Tinapa (peix fumat casolà filipí amb verat) aquí.
En poques paraules
Aquí està! Aquestes són algunes de les millors pinces i pinces per a ossos de peix que podeu trobar al mercat.
Aconseguir un parell d'aquests alicates d'espina de peix significa que no tindreu cap problema per preparar el vostre peix, ja que podreu treure els ossos fàcilment.
A més, no us preocuparà menjar ni empassar-se els perillosos ossos d’un peix.
Llegir a continuació: les millors receptes de marisc teppanyaki
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
