8 millors farcits i farcits d'Okonomiyaki

autor: Joost Nusselder, autor del llibre de cuina del planificador de menjars japonès essencial Actualitzat 5 d'agost, 2022

Okonomiyaki, coneguda com la pizza japonesa, és un dels àpats més versàtils que pots preparar per tu mateix.

Més de la meitat dels ingredients bàsics es poden utilitzar amb alternatives, i els farcits i les cobertures depenen de vosaltres.

Amb tantes opcions, és fàcil confondre’s sobre quina triar. Així doncs, avui hem llistat els millors farcits i farcits d’Okonomiyaki que atreuran les vostres papil·les gustatives i satisfaran la vostra ànima gastronòmica.

Us cobrim amb les nostres cobertures i farcits preferits per fer del vostre Okonomiyaki, des dels amants de la carn fins a tots els vegetarians. Així doncs, ens endinsem!

Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina

Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.

Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:

Llegir gratis

Els 8 millors farcits i farcits d'Okonomiyaki que heu de provar

Tot i que pots posar-ho tot a sobre del teu Okonomiyaki, certes variacions són simplement superiors. Després d'innombrables proves de gust i moltes combinacions de cobertura, aquí teniu les nostres millors combinacions de farciment i cobertura que heu de provar.

Katsuobushi

El primer és katsuobushi perquè aquests flocs de bonítol afaitats han d'estar allà fins i tot amb l'esperança de fer-lo tradicional.

N'hi ha tan prims i airejats que gairebé no els tasteu individualment, però donen molt d'umami a la vostra creps d'okonomiyaki.

Barregeu-ho amb unes gambes

La gamba va bé amb qualsevol cosa, i això és cert. De fet, la gamba és una de les cobertures més populars d’aquest panell de col, però alguns combos tenen un gust encara millor.

Alguns dels nostres millors combos Okonomiyaki es basaven en la combinació de gambes amb altres carns. Aquestes variacions de gambetes inclouen:

• Només gambetes: només cal afegir gambetes al (o dins) del vostre okonomiyaki. La carn tendra barrejada amb la col cruixent serà una delícia per devorar.
• Gambes i porc: Tant si teniu carn de porc picada com si voleu incorporar una tira de cansalada cruixent, la millor manera de fer-ho és amb unes gambetes que la complementin. La carn suau de les gambes aparellada amb la carn de porc picada té un gust absolutament paradisíac.
• Una festa de marisc: al costat de les gambes, també podeu afegir carns d'altres mariscs. Des de gambes fins a crancs i calamars, si us ve de gust, aquesta delícia de col és excel·lent quan se serveix amb una mica de marisc.

Ous a la part superior

Els ous són l’esmorzar essencial i el fet de maridar-los amb qualsevol cosa millora el sabor immediatament. Per tant, els ous aparellats amb Okonomiyaki són un dels combos més ben equilibrats que es poden tenir.

Podeu combinar ous en infinites varietats amb el panellet. Podeu col·locar un costat assolellat a la part superior de l’Okonomiyaki i veure com el rovell daurat s’escola i cobrir cada mos.

També podeu muntar la vostra recepta de truita preferida i cuinar-la al panell. Barregeu-lo amb el vostre Okonomiyaki i una mica de salsa de maia i soja per obtenir la barreja cremosa perfecta.

Fideus cruixents

També podeu afegir cruixent i sabor salat a l’Okonomiyaki afegint fideus a la part superior. Tot i que prendre algun sofregit ocasional amb ell pot ser una delícia per si mateix, intenteu fregir alguns dels fideus.

Això els cuinarà a fons i afegirà una bella textura cruixent que complementarà el cruixent suau de la col.

Algues Aonori

Aonori, també coneguda com a pols d'algues, és un ingredient comú a l'okonomiyaki. Si alguna vegada has tingut okonomiyaki en un restaurant, probablement has notat la pols verda esquitxada per sobre.

Tot i que pot semblar una guarnició, l'aonori té un paper important al plat, afegint sabor i textura.

Si voleu fer okonomiyaki a casa, podeu trobar pols d'aonori a la majoria dels mercats asiàtics. Quan l'espolvoreu a les creps, sigueu generosos: l'aonori afegeix un sabor umami encantador que fa cantar el plat.

Gingebre en escabetx

El gingebre en escabetx és un ingredient vital perquè els altres sabors surtin encara més. Però, què passa si no tens gingebre adobat a mà? No et preocupis: aquí t'expliquem com utilitzar el gingebre normal per crear un condiment deliciós i picant que portarà el teu okonomiyaki al següent nivell.

Simplement peleu i talleu un tros de gingebre fresc i, a continuació, poseu-lo en remull en vinagre durant aproximadament una hora. El vinagre adobarà el gingebre i li donarà aquest sabor picant característic. A continuació, podeu utilitzar aquest gingebre com ho faríeu amb el gingebre en vinagre: afegiu-lo a la vostra massa d'okonomiyaki o utilitzeu-lo com a cobertura.

Tenkasu

Si no has provat el tenkasu al teu okonomiyaki abans, t'estàs perdent! Els tenkasu són trossos de massa fregits cruixents que afegeixen un cruixent deliciós a la salada creps japoneses.

Algunes salses essencials

Tot i que les cobertures poden afegir un sabor intens, les salses accentuen i evidencien l’omf extra de l’Okonomiyaki. Aquí tenim les nostres 3 salses preferides que a qualsevol li encantaria en qualsevol moment, a més de fins i tot jo aquí teniu escrit un article sencer sobre les salses okonomiyaki.

• Mayo: maionesa (Kewpie Mayo vs American regular però) és la salsa Okonomiyaki original que uneix tots els sabors juntament amb la seva textura cremosa i el seu sabor picant i salat. Podeu afegir condiments i herbes que vulgueu per fer la salsa de mayo segons els vostres gustos i gaudir de la dolça acidesa amb aquesta salsa.
• Salsa de soja: si el mayo és massa pesat per a vosaltres, la salsa de soja és una bona alternativa. La salsa aporta un sabor picant i lleugerament picant, que provoca perfectament les vostres papil·les gustatives. Combina holísticament els sabors suaus del vostre Okonomiyaki per fer la delícia perfecta.
• Salsa de formatge: mantenint-se fidel a la marca de pizza japonesa, la salsa de formatge és una cobertura fantàstica per donar-li aquest sabor a pizza. A més, a qui no li agrada tot un bon formatge vell?

Conclusió

Esperem que, amb aquestes cobertures i farcits, pugueu fer l’Okonomiyaki perfecte per a vosaltres mateixos. Cuina feliç!

Llegiu també: així és com es fabrica un deliciós okonomiyaki

Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina

Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.

Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:

Llegir gratis

Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.