3 plats filipins entre els 100 millors del món
El difunt Anthony Bourdain hi va estar quan va descriure Philippine Lechon com el "millor porc de la història". Avui, no només el famós Lechon ha cridat l’atenció de tot el món.
Taste Atlas, un famós lloc web sobre menjar, reclama tres plats filipins com un dels millors del món. A banda de Lechon, Taste Atlas inclou Kare-Kare i Crispy Pata com un dels millors del món.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
La nova era de la cultura alimentària té 3 plats filipins a la seva llista
El lloc web descrivia Lechon com "El millor porc del món, així que val la pena provar-ho”Mentre que Kare-Kare és“ un dels favorits entre els nadius ”.
Altres plats d'altres països inclouen sushi del Japó, sashimi; també del Japó, pho del Vietnam, pasta d'Itàlia i mac & cheese dels Estats Units.
Taste Atlas és una enciclopèdia en línia sobre aliments i begudes. El lloc web es compromet a promocionar els millors ingredients locals i del món, restaurants autèntics i receptes tradicionals.
El lloc web també serveix de punt de recerca per a tothom que vulgui actualitzar-se i conèixer fets i informació fiables sobre les cuines del món.
Taste Atlas té més de 10,000 plats i ingredients al seu lloc web. El seu objectiu és afegir-los regularment a aquesta llista.
No només enumeren plats populars, sinó també plats que ja s’han oblidat de temps passats.
Coneix el teu Lechon
Lechon és la versió de Filipines del porc rostit. El que fa especial aquesta versió és la varietat d’ingredients que es col·loquen dins del porc mentre es cou sobre una gran fossa.
Abans, el porc es condimenta amb els millors ingredients.
Molta gent diu que Cebu Lechon és el millor lechon del país. És saborós i conté un cop de puny. Avui, han sortit diverses versions de Lechon, com la de tipus desossat i especiada.
Molta gent també atesta que el porc jove que s’utilitza per al lechon és el millor, ja que té més sabor i conté menys greixos. (Feu clic aquí per obtenir la recepta de Lechon Cebu)
Kare-Kare és una mena de curri?
El Kare-Kare tradicional consisteix en cua de bou, tripa, jarret de pernil i vedella. Es fa especial i espessa amb mantega de cacauet (nova versió) o farina de cacauet i arròs mòlt (nova versió) o arròs mòlt.
Inclou diverses hortalisses com l’albergínia, el pechay (col xinesa), el cor de plàtan i mongetes tendres.
El plat acabat s’associa amb el bagoong (pasta de gambes fermentada). Aquest partit és paradisíac com alguns dirien. Obté el seu color achiote o atsuete. També té una textura gelatinosa.
Tot i que alguns podrien pensar que Kare-Kare és una mena de curri per la seva textura i color, en realitat no és un curri perquè no utilitza l’espècia al curri ni cap mena d’espècia.
Aquesta paraula prové, però, de l’estil malai de repetir les paraules. Kare-Kare és un pilar fonamental en restaurants i molts restaurants de tot el país. (Feu clic aquí per obtenir la recepta Kare-Kare)
La història de la cruixent Pata
El cruixent Pata són els artells de porc o el pernil. La cocció de pata cruixent es cou cuinant a foc lent en un brou i sofregint-la després.
L’origen del cruixent pata es va descobrir quan el fill d’un propietari de restaurant va ser castigat. Li agrada alimentar els seus amics, de manera que, per continuar, la seva mare només li va permetre utilitzar els artells de porc.
El 1958, Rod Ongpauco va inventar el plat actual que és actualment. El seu restaurant Barrio Fiesta es va fer famós per aquest plat.
La popularitat del plat va créixer cada cop més fins al punt en què la gent associarà el plat amb un altre plat famós, el seu Kare-Kare. (Feu clic a aquesta recepta cruixent de pata)
LLISTA COMPLETA DELS 100 MILLORS MILLORS DEL MÓN SEGONS EL GUST ATLAS
- Sushi - JAPÓ
- Sashimi - JAPÓ
- Pho - Vietnam
- Tagliatelle al ragù alla Bolognese - Itàlia
- Mac and Cheese - EUA
- Risotto - LOMBARDIA, Itàlia
- Shabu-shabu - OSAKA, JAPÓ
- Tonkatsu - JAPÓ
- Paella - Espanya
- Burrito - HEROICA CIUDAD JUÁREZ, MÈXIC
- Bibimbap - COREA DEL SUD
- Bulgogi - COREA DEL SUD
- Churrasco - BRASIL
- Spaghetti alla carbonara - ROMA, ITALIA
- Fondue - SUISSA
- Ceviche - PERÚ
- Pad Thai - TAILANDIA
- Fish and Chips - ANGLATERRA
- Cheeseburger - PASADENA, ESTATS UNITS D'AMÈRICA
- Satay - JAVA, INDONÈSIA
- Pizza Napoletana - NAPLES, ITALIA
- Chili con Carne - SAN ANTONIO, ESTATS UNITS D'AMÈRICA
- Parrilla - ARGENTINA
- Tempura - JAPÓ
- Karē raisu - JAPÓ
El futur dels plats filipins
Abans molta gent diu que, fins i tot quan els plats filipins tenen bon gust, no tenen una presentació adequada a la taula, però ara és molt diferent.
Molts xefs filipins desfilen les seves obres mestres perquè tothom les vegi.
Per tant, no només proveu bons plats filipins, sinó que també veureu com es presenten al món.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
