Recepta Pancit Bihon Guisado
Com passa amb tots els ventre receptes a les Filipines que es poden servir en festes i celebracions, el pancit bihon guisado també fa la seva volta en aquestes ocasions i, de fet, és força popular, amb la facilitat de la seva preparació.
Aquesta recepta de Pancit Bihon Guisado es pot fer fins i tot per a principiants, ja que el més important a l'hora de cuinar aquest plat és saltar-ho tot.
Sí, per això el nom és "guisado" que es tradueix per "saltat".
Com algunes receptes de pancit, aquesta recepta de pancit bihon guisado fa ús de fideus d’arròs; palets d’arròs per ser exactes, remullats amb aigua abans de cuinar-los.
A part de les barretes d’arròs, els ingredients principals o “sahog” són totes les tarifes de carn com el pollastre desossat i el porc a daus.
Les verdures, en canvi, inclouen pastanagues, cols i beines de pèsols. També es pot afegir api picat per obtenir un contrast de gust.
Un altre condiment important que s’inclou al pancit bihon és la salsa de soja, ja que lligarà tots els ingredients en un sabor coherent.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisConsell de preparació de receptes Pancit Bihon Guisado
El procés de cocció i seguiment d’aquesta recepta de guisat de pancit bihon és fàcil, després de sucar els pals d’arròs a l’aigua, podeu començar a saltejar els altres ingredients, tirant-hi el pollastre i el porc; esperant que quedi tendre i les verdures.
Pel que fa a la salsa de soja, podeu triar sobre les verdures i la carn abans de posar-hi els fideus d’arròs o després.
L’avantatge de posar la salsa de soja després de tirar els fideus és que aconsegueixes controlar la quantitat de salsa de soja que posaràs.
La clau és que no s’ha de posar ni massa ni massa.
- Després de saltejar-ho tot, el podeu adornar amb cebes tendres picades addicionals i cruixents de porc aixafats.
- Aquest plat, sempre calent i acompanyat de calamansi triturat, sempre és un èxit i és un dels preferits.
Pancit bihon recepta guisada
Ingredients
- 225 g fideus d’arròs secs o Pancit Bihon filipí (Les marques filipines especifiquen "Bihon" a les etiquetes dels mercats asiàtics)
- ½ lliura espatlla de porc a rodanxes fines, en talls de 2 polzades
- 2 cda Salsa de soja dividit, utilitzeu 1 cullerada per adobar el porc
- 4 cda oli vegetal o de blat de moro
- 1 culleradeta all picat
- 1 gran ceba picat
- 1 copa api picat
- 1½ copa brou (vegetal o de pollastre)
- 1 cda Salsa de peix filipina o patis
- 2 tasses mongetes verdes tallar trossos de 1/4 de polzada de longitud
- 1 copa pastanagues picat
- 2 tasses col triturat en rodanxes fines
- 1 culleradeta sal
- 1 culleradeta pebre negre en pols
- 2 gotes oli de sèsam
- suc d'1 llimona
- ½ copa cebolletes o cebes verdes per guarnir
instruccions
- En una paella gran, a foc mig alt, afegiu-hi l'oli vegetal o de blat de moro.
- Afegiu-hi els alls, les cebes i l’api. Salteu-les ràpidament durant 1 o 2 minuts fins que les cebes quedin translúcides.
- Afegiu-hi els estelles de porc. (Si voleu, afegiu-hi el pollastre i les gambes a rodanxes en aquest moment). Quan la carn passi de rosa a marró al cap d’uns 8 minuts, afegiu-hi el brou i la salsa de peix.
- Barregeu-ho bé i afegiu-hi la salsa de soja. Barregeu-hi les pastanagues. Coeu-ho entre 1 o 2 minuts per estovar. A continuació, afegiu-hi les mongetes verdes, que trigaran 6 minuts a coure-se.
- Afegiu-hi la col triturada, que trigarà d’1 a 2 minuts a coure. No cuineu massa la col, ja que quedarà massa transparent i desapareixerà al plat.
- En aquest moment, el brou hauria d’estar ben calent i barrejar-se bé amb els sabors de la carn i les verdures. Afegir lentament els fideus en dos o tres lots. Cobriu els fideus amb la barreja de brou de verdures i carn saltada. Continueu girant els ingredients al voltant de la paella fins que els fideus passin d’un color blanc clar a un to daurat de la salsa.
- Salpebreu-ho. Aboqueu-hi les gotes d’oli de sèsam.
- Decorar amb cebes tendres. Escampeu-hi el suc de llimona. Serviu-ho calent.
notes
Llegiu també: Pork Sinigang sa Kamias Recipe, un plat de porc econòmic
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.