Es pot menjar surimi "Kanikama" mentre està embarassada?
Kanikama pot ser que no sigui el que penses que és, així que primer anem a aclarir els fets tant sobre el surimi com el kanikama
No és carn crua de cranc ni peix cru, i és fàcil tenir por quan portes un nadó amb aquest tipus de productes.
Anem a veure què hi ha exactament perquè pugueu prendre una decisió informada.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
El kanikama és cru?
Per sort, el kanikama no és cru. És peix que s'ha cuinat, cuit al vapor o bullit i després s'ha convertit en una pasta. Pot semblar cru a causa de la textura llisa, però fins i tot podeu afegir els pals d'imitació de cranc quan no els cuineu més.
El surimi és en realitat la pasta de peix amb què estan fets els bastonets de surimi, imitació de cranc o "kanikama".
Què hi ha a kanikama?
Kanikama està fet de pasta de peix (surimi). Es tracta de peix blanc bullit o al vapor que s'ha picat en una pasta i esbandida amb tanta freqüència que l'olor i el gust del peix s'han dissipat gairebé completament.
Aquesta pasta de peix s'anomena surimi, i és la mateixa pasta de la qual es fa el cranc d'imitació. Kanikama és el pal de cranc d'imitació original, o pal de surimi.
S'afegeixen alguns condiments a la pasta perquè tingui gust de carn de cranc. Aquests són:
- midó
- clara d’ou
- sal
- oli vegetal
- humectants
- sorbitol
- sucre
- proteïna de soja
- transglutaminasa
- glutamat monosòdic (MSG)
És segur menjar kanikama durant l'embaràs?
Sempre que el plat amb kanikama s'hagi cuinat correctament i després s'hagi emmagatzemat amb seguretat, podeu menjar-lo amb seguretat. El kanikama que no ha passat la seva data de caducitat també és segur de menjar perquè no hi ha peix cru.
El midó és perfectament segur per menjar i, de fet, es recomana que sigui un terç de la vostra dieta durant l'embaràs, ja que pot fer-vos saciar sense afegir massa calories.
També es recomana mantenir la ingesta de sal baixa, ja que això pot augmentar encara més la pressió arterial durant l'embaràs. Com que els pals d'imitació de cranc són rics en sodi, no n'has de menjar massa.
La proteïna de soja també és fantàstica, ja que és una font saludable de proteïnes vegetals i fins i tot el MSG no és perjudicial per a vostè ni per al seu nadó.
El peix blanc que s'utilitza en aquests pastissos de peix també és del tipus baix en mercuri i plom, de manera que també és una opció més segura per triar que els peixos depredadors i les espècies de peixos més grans que poden contenir més.
En aquest vídeo, Stacey Nelson, una dietista registrada del Departament de Nutrició i Serveis Alimentaris, discuteix si les dones embarassades haurien d'evitar massa peix o peix amb massa mercuri durant l'embaràs.
Diu que és ficció, evitant els peixos a causa del mercuri. Els beneficis de menjar peix superen amb escreix els riscos associats amb el mercuri, i els àcids grassos omega 3 fins i tot tenen una protecció integrada contra els danys del mercuri.
La moderació és clau aquí, sempre que no mengis més de 4 unces a la setmana (això és molt kanikama), estàs completament a la zona segura.
Si voleu un control total sobre tots els additius, proteïnes i peixos que mengeu cada dia, també ho podeu fer Fes el teu propi kamaboko amb aquesta recepta i canvieu els ingredients segons els vostres desitjos. Fins i tot tinc alguns substituts i idees per a que les proveu.
És fantàstic experimentar amb les teves opcions així i veure què pots trobar.
Conclusió
És molt bo estar en guàrdia quan es tracta de productes de peix durant l'embaràs. El peix cru no és bo, fins i tot n'he escrit un sencer article sobre què menjar al bar de sushi durant l'embaràs per això.
Afortunadament, podeu menjar amb seguretat aquests bastonets de surimi perquè no contenen peix cru ni additius nocius. Només cal que mireu una mica la quantitat a causa del sodi, però en cas contrari, ja esteu a punt!
Llegiu també: aquestes són les 9 millors receptes que utilitzen kamaboko per provar
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
