Recepta de pollastre amb pinya filipina (cremós pininyahang manok)
La pinya és una fruita tropical infravalorada quan es tracta d'utilitzar-la per a un àpat salat. De fet, a molta gent no els agrada posar-los a la pizza perquè dóna un gust dolç.
Però en aquesta recepta de pollastre, la pinya es redimeix perquè et perdrà alguna cosa si no l'afegeixes al plat!
Nadal (consulta el nostre 15 millors receptes filipines per Nadal i Any Nou) està a l'aire, i un dels plats filipins preferits durant aquesta temporada és la recepta de pollastre a la pinya.
Els adults adoraran absolutament aquest plat, així com els nens. És molt ric en sabor ja que té molts ingredients, la qual cosa fa que aquest plat sigui imprescindible a la taula del menjador per l'època de Nadal!
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Recepta de pollastre amb pinya filipina (pinnyahang manok cremós)
Ingredients
- 1 kg pollastre
- 1 llauna bosses de pinya (432 g)
- 2 mitjà pastanagues (a rodanxes de 1 polzada de gruix)
- 4 mitjà patates acorralat
- 2 petit pebrots (vermells i verds) tallat en tascons
- 1 mitjà ceba picat
- 4 claus all picat
- 3 cda salsa de peix o patis
- 1 cda sucre
- 1/3 copa aigua
- 1 llauna petita llet evaporada/llet de coco
- Sal i pebre al gust
instruccions
- Sofregiu l'all i la ceba.
- Afegiu-hi els trossos de pollastre i coeu-los fins que estiguin una mica rossos.
- Incorporeu-hi la salsa de peix, el sucre i l'almívar de les bosses de pinya.
- Afegiu les patates, les pastanagues i l'aigua i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
- Barregeu els pebrots, la llet i els bocins de pinya i deixeu-ho coure a foc lent fins que el pollastre i les patates estiguin tendres i la salsa espesseixi, durant uns 15-20 minuts.
- Salpebrem i rectifiquem al gust.
- Serviu-ho amb arròs calent.
Mireu aquest vídeo de l'usuari de YouTube Simpol sobre l'elaboració de pininyahang manok cremós:
Consells de cuina
Ho sé, no t'hauria de dir això, però vull oferir-te el millor pininyahang manok mai, sobretot ara que s'acosten els mesos de "Ber".
Així que aquí teniu alguns consells fantàstics:
La llet fresca pot ser difícil de trobar, i la majoria de les mares filipines els agrada molt la llet evaporada. En aquest cas, us recomano que utilitzeu la crema multiusos de Nestlé per a aquest plat; és el millor de la ciutat!
No us limiteu als ingredients aquí presentats. Pots ser el teu propi xef i aplicar el teu propi estil de cuina.
El secret rau en la pinya, per descomptat, així que assegureu-vos que no sigui pesat en xarop, sinó en suc de pinya.
- Per combinar realment el pollastre amb el sabor de la pinya, podeu optar per marinar-lo juntament amb alguns condiments durant 15 o 30 minuts abans de cuinar-lo.
En aquesta recepta, pots triar entre llet evaporada o llet de coco. El que prefereixis, donarà a aquest plat aquella cremositat que és una de les marques comercials d'aquesta recepta!
Tanmateix, hi ha lleugeres diferències de cocció segons si utilitzeu llet evaporada o llet de coco. La llet evaporada s'ha d'afegir quan esteu a punt d'apagar el fogó, mentre que si feu servir llet de coco l'heu d'afegir des del principi perquè quedi ben cuita.
Si aneu a comprar pebrots de diferents colors, aquest plat no només serà molt saborós, sinó també colorit. I no oblideu els gossos calents i les pastanagues!
Les patates s'afegiran al gust cremós del plat. Excepte les patates, les verdures no s'han de coure massa, ja que seran més atractives al paladar.
Podeu afegir altres ingredients si voleu que siguin més especials.
Substituts i variacions
Si no teniu tots els ingredients anteriors, no us preocupeu! Encara podeu tenir el vostre merescut pininyahang manok utilitzant alguns d'aquests substituts.
Utilitza carn de porc en lloc de pollastre
Sé que això és gairebé impossible perquè literalment pots comprar carn de pollastre a qualsevol botiga asiàtica. Però tot i així, utilitzar carn de porc en lloc de carn és benvingut. Per tant, és una bona notícia!
Utilitza qualsevol marca de crema de llet
Si no teniu disponible la llet Nestlé preferida, podeu utilitzar-ne qualsevol sempre que no sigui sense greix o desnatada (per obtenir els millors resultats).
Ometent pastanagues i patates
Si teniu un pressupost ajustat, podeu treure les pastanagues i les patates de la vostra recepta. Algunes mares filipines només depenen del conjunt bosses de pinya per fer la seva màgia i encara té bon gust.
Però pel que fa a mi, tenir-los tots és millor.
Què és el pininyahang manok cremós?
Pininyahang manok és un plat filipí popular que és bàsicament una combinació de carn de pollastre, bosses de pinya i crema per a tots els usos. És un guisat de pollastre saborós amb ingredients deliciosos que es pot gaudir en qualsevol àpat amb tota la família filipina.
Origen Pininyahang manok
"Pininyahang manok" es tradueix literalment com "pollastre a la pinya" i es creu que es va originar a Batangas. Als cuiners batangueños els encanta experimentar amb ingredients i mètodes de cocció inusuals per crear plats deliciosos.
Així que no és d'estranyar que Batangas hagi trobat el seu camí per produir un plat tan deliciós que ara és molt estimat i servit per tot el país.
La província també és famosa per les seves plantacions de coco, sucre i pinyes. Tenint en compte això, és clar veure on marca el seu origen el pininyahang manok.
Com servir i menjar
No cal que prenguis un refresc, un vi o una cervesa per acompanyar aquest plat perquè el pots assaborir millor si hi ha aigua al costat. Així de deliciós pot quedar!
Aquesta recepta no es tracta només de ser deliciosa i la resposta a una panxa amb gana, ja que també conté una bona quantitat de vitamines i minerals com les vitamines A i C, proteïnes, ferro i calci.
Aleshores, què més pots demanar? És com tenir el millor dels dos mons, no creieu?
El millor és combinar-ho amb arròs calent al vapor per a la vostra delicia.
Als filipins els encanta l'arròs sinangag i sempre és el que prefereixen gaudir plenament d'un àpat salat com aquesta recepta de pollastre a la pinya.
Plats semblants
Què passa si volem alguna cosa semblant al pininyahang manok, però una mica diferent?
Bé, ja et tinc! Explorem alguns plats semblants al nostre cremós pininyahang manok.
Afritada de pollastre a la pinya
Una variació deliciosa d'un guisat filipí tradicional és l'afritada de pollastre amb pinya. Amb la saborosa barreja de patates, pastanagues, pebrots, una mica de salsa de tomàquet i un toc de dolçor de les pinyes, és dolç i farcit, a més de deliciós, semblant a la del pininyahang manok.
Pininyahang baboy (utilitzant carn de porc en lloc de carn de pollastre)
Aquesta és la recepta més semblant al pininyahang manok, però en comptes d'utilitzar pollastre, farem servir carn de porc. S'aplica el mateix procediment de cocció i les 2 receptes gairebé tindran el mateix gust.
Pata hamonado
A la cuina filipina, el pata hamonado es prepara amb pinya que s'utilitza per adobar o cuinar el porc. Els trossos grassos de porc, pollastre o vedella primer es fregeixen lleugerament en oli calent, després es couen a foc lent en suc de pinya amb salsa de soja, sucre moreno i aromàtics que equilibren el sabor, com ara ceba, all i grans de pebre.
Aquesta variació de la cuina amb pinya s'hauria d'afegir a la vostra llista de preferits!
he perdut
En la preparació de l'humba, el ventre de porc es cuina lentament en una barreja de vinagre, salsa de soja i suc de pinya, tot barrejat amb sabors que inclouen all, llorer, grans de pebre i ceba.
Preguntes freqüents
Sé que tens ganes de cuinar el teu propi pininyahang manok ara, però de què serveix cuinar si encara tens preguntes sense resposta al fons de la teva ment, oi?
Així que ara responc algunes de les teves preguntes. Confia en mi, serà ràpid.
Què fa la pinya per al pollastre?
El grup d'enzims que es troben a la pinya fresca, conegut com a bromelina, és especialment eficaç per dissoldre els teixits connectius en pits de pollastre gruixuts i fibrosos. La pinya ratllada transforma radicalment la textura de la carn del pit en aquesta senzilla marinada, donant-li una textura semblant a la rica carn fosca.
Quantes calories conté pininyahang manok?
Les calories per porció (kcal) de pininyahang manok són 379.8.
Quin és el significat de manok?
Manok es tradueix simplement com "pollastre".
Serviu una mica de pininahang manok
Pininyahang manok és sens dubte el millor guisat de pollastre a l'estil filipí, i només demostra per què a molts filipins els agrada tant el plat. Tot i que és poc probable que el vegis a molts altres països, la sabrosa combinació de pollastre, bollos de pinya i nata acaba de demostrar la seva vàlua per satisfer totes les panxes famolencs.
Ara que ja saps com cuinar la recepta de pollastre amb pinya més deliciosa, no hi haurà cap motiu perquè no ho facis la propera vegada!
'Fins la propera vegada!
Tens alguns consells per cuinar pininyahang manok que t'agradaria compartir amb nosaltres? Deixa un comentari a continuació.
No us oblideu de compartir aquest article amb els vostres amics i familiars filipins entusiastes de la cuina!
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
