Recepta Sinangag (Arròs fregit amb all) Esmorzar d’arròs sobrer filipí
El Sinangag o arròs fregit és un arròs similar de l’arròs fregit xinès Yang Chow. Els filipins són molt estalviadors i utilitzen les seves restes d’arròs del sopar i el cuinen per esmorzar l’endemà.
A aquesta recepta de Sinangag l’anomenen l’arròs reciclat. El Sinangag s’elabora millor amb restes d’arròs al vapor que s’ha deixat reposar a la nevera durant la nit.
El motiu d’això és que l’arròs al vapor acabat de cuinar tendeix a ser massa humit i, quan es cuina Sinangag amb aquest arròs, serà molt suau i enganxós.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Consells per a la recepta de Sinangag
Utilitzeu el tipus d’arròs que no sigui massa enganxós quan es cuina. Eviteu l’ús d’arròs enganxós japonès; utilitzeu els grans d’arròs que es desfan fàcilment quan es cuinen.
L’all és l’ingredient principal d’aquesta recepta de sinangag, a part de l’arròs. L’all fregit proporciona un aroma irresistible i un sabor distintiu.
Consell: aquestes són premses d'all imprescindibles que us estalvien MOLTA temps
Sinangag es combina millor amb ous fregits i es cura Vedella o Tapa. Així, el nom de Tapsilog o Tapa, Sinangag i Egg (arròs fregit).
Opcions de guarniments per a Sinangag
Els acrònims coneixen totes les combinacions.
- Tosilog o cansalada, Sinangag i Itlog. Tocino és un porc curat dolç.
- Longsilog és Longganisa, Sinangag i Itlog
- Bangsilog és Bangus, Sinangag i Itlog.
Recepta Sinangag (Arròs fregit amb all)
Ingredients
- 4 tasses arròs blanc fred i cuit
- ½ copa oli
- 1 cap all pelat i picat
- sal i pebre al gust
instruccions
- En un bol, trenqueu l'arròs fred per separar els grans.
- En una paella petita a foc lent, escalfeu l'oli. Afegiu l'all i coeu-ho, remenant de tant en tant, durant uns 10 o 15 minuts o fins que estigui daurat. Amb una cullera ranurada, traieu-la de la cassola i escorreu-la sobre paper absorbent. L’all es refredarà a mesura que es refredi.
- En un wok o una paella ampla i de fons pesat a foc fort, escalfeu 2 cullerades d'oli fins que estigui ben calenta. Afegiu-hi arròs i cuineu-lo, repartint l’arròs per tota la superfície de cocció de la paella durant uns 45 segons o fins que els grans comencin a espurnejar i, a continuació, es tiren per redistribuir-los. Repetiu-ho unes quantes vegades fins que l’arròs s’escalfi. Afegiu-hi trossos d’all i remeneu-ho per combinar-los. Salpebreu-ho al gust.
notes
Nutrició
El secret d’un bon Sinangag és cobrir-se les mans de sal i afluixar manualment l’arròs abans de sofregir-lo. També podeu afegir xips d’all fregits com a guarnició al vostre sinangag.
Sinangag no només es serveix com esmorzar a Filipines, sinó que també podeu demanar aquest arròs fregit en alguns restaurants fins i tot durant el dinar o fins i tot el sopar.
Aquesta recepta de Sinangag és un guarda a la vostra caixa de receptes per si en teniu restes d’arròs, i vau decidir fer un bon ús de les restes. Salamat!
Voleu maridar amb el plat principal? Proveu aquesta recepta filipina Bicol Express, picant i picant
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
