Recepta Tokwa't Baboy: mató fregit de porc i mongetes
Tokwa, que es fabrica a partir de mongetes de soja, és un molt bon substitut de la carn. Tanmateix, en alguns plats s’ha utilitzat com a extensor de carn i en realitat es barreja amb carn.
En aquesta recepta de Tokwa't Baboy, veurem com es pot combinar un subproducte de la mongeta amb la carn per obtenir una cosa saborosa.
Tokwa't Baboy s'ha considerat un plat secundari a Filipines per a molts menjars de carinderia com el nostre Arroz Caldo, Lugaw o La Paz Batchoy.
Tanmateix, aquest plat també es pot demanar en restaurants especialitzats en menú inspirat en la cuina xinesa.
La recepta Tokwa't Baboy es compon de tokwa fregit (o tofu en anglès), ventresca de porc (o orelles) i s'aboca amb aquesta sabrosa barreja de generosos Salsa de soja, vinagre, ceba tallada a rodanxes, ceba verde picada, all, calamansi, sal i pebre i xile (per als més atrevits).
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Recepta i preparació de Tokwa't Baboy.
- Primer, talleu la tokwa a daus i fregiu-la. Assegureu-vos de no cremar el tokwa; busqueu un marró daurat que quedi cruixent per fora, però tendre per dins. Després de fregir, reserveu la tokwa mentre cuineu la panxa de porc o les espigues de porc. Poseu aigua en una olla i poseu-la a ebullició i poseu-hi la panxa o les espigues de porc i afegiu-hi sal i pebre al gust. Cuini a foc lent el ventre de porc fins que vegi que està tendre. Traieu-lo de l'olla i talleu-lo a rodanxes gairebé de la mateixa mida que amb el tokwa i, a continuació, reserveu-lo de nou per fer la salsa.
- A continuació, aboqueu el vinagre i la salsa de soja sobre un bol petit i poseu-hi el bitxo, l'all picat, el suc de calamansi espremut, les cebes tallades a rodanxes, les cebes verdes picades, la sal i els grans de pebre sencers i remeneu-ho molt bé.
- En un bol separat, combineu el tokwa i el baboy i, a continuació, aboqueu la salsa que heu barrejat al bol. Si algú se sent més aficionat a fer girar aquesta recepta de Tokwa't Baboy, podeu optar per no abocar la salsa, sinó que guarniu el tokay't baboy amb cebes i cebes verdes a rodanxes i deixeu la salsa mixta al costat, pot submergir el Tokwa't Baboy a la salsa.
Recepta Tokwa't Baboy
Ingredients
- ½ quilo carn de porc (tallat a daus)
- 5 pcs tokwa (mató o tofu)
- 2 caps all picat
- 1 copa vinagre
- 1 copa Salsa de soja
- 1 culleradeta sal
- 1 culleradeta sucre morè
- 3 petit cebes picat
- 1 pc xili de dit tall en diagonal (opcional, si el voleu picant)
- ¼ copa cebes tendres llescat
instruccions
- En una cassola, bulliu el porc amb prou aigua amb sal, baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que el porc estigui tendre.
- Traieu el porc i reserveu-lo.
- Fregiu el tokwa (mató de mongetes) en oli calent fins que estigui torrat i talleu-lo a la mateixa mida que el porc.
- En una cassola, barregeu vinagre, salsa de soja, alls salats, xili i ceba i escalfeu només uns minuts.
- Aboqueu la barreja sobre porc i tokwa.
- Decorar amb cebes tendres i servir calent.
Vídeo
Nutrició
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
