Recepta filipina Gising-Gising amb pasta de porc i gambes
La recepta Gising-Gising, literalment, "desperta, desperta" et despertarà i et farà suar a causa del seu tipus d'espècia per despertar-te, i amb les seves generoses quantitats de Siling Labuyo.
Un plat que és similar en ingredients i mètode de cocció i preparació al Chopsuey, l'única diferència entre els dos és que Gising-Gising és un plat llet de coco plat a base, a diferència del Chopsuey, que aposta més pel midó de blat de moro per la seva textura.
Conegut com un plat que se serveix habitualment a les festes de la ciutat, se sol servir com a cervesa a causa de la seva espècia.
Tanmateix, amb la llet de coco casolana, el Gising-Gising també es pot menjar com a viande associat amb munts d’arròs.
Els dos ingredients principals d’aquesta recepta de Gising-Gising són el porc mòlt i Mongetes verdes com el sitsaro (pèsols de neu) o les mongetes Baguio segons les vostres preferències.
Per al porc, sempre compreu la part que us proporcionarà més carn ja que el porc mòlt tendeix a reduir-se en cuinar. Sigues generós amb el porc.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Consells sobre la recepta de Gising-Gising i resum de la preparació
Com que Gising-Gising és una recepta de saltejat senzilla, el que fa especial aquest plat és la presència de llet de coco, ja que això fa que la textura del plat sigui més espessa.
Un altre ingredient que aporta una altra capa de sabor a aquest plat és bagoong alamang. En triar bagoong alamang, teniu l'opció de triar la variant més salada o la més dolça.
Les mongetes, d’altra banda, proporcionen el cruixent i els nutrients addicionals a aquest plat d’una altra manera contundent de llet de coco i porc.
Finalment, pel que fa al Siling Labuyo, també teniu l'opció d'incloure'l a la barreja mentre cuineu o d'utilitzar-lo com a guarnició.
Com que aquesta recepta gising-gising és un plat a base de llet de coco i, per tant, tendeix a ser molt oliosa, es recomana que es serveixi amb verdures en vinagre (Atsara).
També aprèn com cuinar el chop suey filipí amb fetge de pollastre aquí
Recepta filipina gising-gising
Ingredients
- 500 g mongetes verdes a rodanxes a trossos petits
- 300 g carn de porc picada (30% de greix)
- 2 cda bagoong o pasta de gambes
- 2 tasses llet de coco
- 1 copa crema de coco
- 5 pcs xilis vermells a rodanxes amb llavors
- 4 claus all picat
- 2 petit eixots picat finament
- Pebre negre acabat de fer
- oli
instruccions
- En un wok, salteu alls i escalunyes.
- Afegiu carn de porc picada i cuineu-ho sense deixar de remenar durant 5 minuts.
- Afegiu llet de coco i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts a foc mig alt, en aquesta etapa la llet de coco es reduirà i serà gruixuda.
- Afegiu-hi pasta de gambes i mongetes verdes, remeneu-ho durant 2 minuts.
- Afegiu la crema de coco i els xilis i deixeu-ho coure 2 minuts més.
- Condimentar amb pebre negre acabat de moldre i servir.
Vídeo
Llegiu també: Recepta Sinanglay na Tilapia amb gingebre i llet de coco
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
