Recepta Katsuo Dashi: sabor perfecte amb flocs de bonito

autor: Joost Nusselder, autor del llibre de cuina del planificador de menjars japonès essencial Actualitzat el 10 d'octubre de 2022

Katsuo dashi és molt fàcil de fer. A diferència awase dashi (aquí és com fer-ho), només utilitza 2 ingredients, katsuobushi i aigua.

Aquí teniu la recepta perfecta per començar:

Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina

Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.

Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:

Llegir gratis

En aquest post tractarem:

• 1 Recepta casolana de Katsuo Dashi
  • 1.1 Ingredients 1x2x3x
  • 1.2 instruccions 
• 2 Quin sabor li dóna el katsuobushi al dashi?
• 3 El millor katsuobushi per utilitzar
• 4 Conclusió

Recepta casolana de Katsuo Dashi

Joost Nusselder

Si no teniu dashi a mà, una altra opció és fer-ne el vostre. Així és com es fa.

Encara no hi ha cap valoració

Imprimiu la recepta Recepta de pin

Temps de preparació 5 acta mins

Temps de cocció 10 acta mins

Temps total 15 acta mins

Curs Sopa

Cuina japonès

Racions 2 tasses

Ingredients

  

1x2x3x

• 2 tasses aigua
• ½ copa katsuobushi flocs de bonítol poc secs

instruccions

 

• Aboqui l'aigua en una cassola d'1 quart i escalfeu a foc mitjà.
• Afegiu-hi els flocs de bonítol i deixeu que l'aigua bulli ràpidament. Deixeu coure a foc lent durant un minut.
• Traieu la paella del foc i deixeu que els flocs de bonítol s'infundeixin al brou durant cinc minuts més
• Colar els flocs de bonítol del brou. A continuació, afegiu més aigua abocant el bonítol colat per fer dues tasses.
• El brou es pot utilitzar immediatament o es pot refrigerar durant una setmana o congelar-lo fins a tres mesos.

paraula clau Àries

Heu provat aquesta recepta?Fes-nos-ho saber com va ser!

Quin sabor li dóna el katsuobushi al dashi?

El katsuobushi és un ingredient clau del dashi, un tipus de brou de sopa japonès. El peix confereix un ric sabor umami al brou.

El millor katsuobushi per utilitzar

(veure imatges)

Eden ven flocs de bonítol que s'importen del Japó. Estan envellits i secs i tenen un sabor ric i salat.

La marca us recomana provar-les en brou de fideus amb shiitake o en sopa de ceba francesa.

Trobeu flocs de bonítol Eden a Amazon

Conclusió

És molt fàcil de fer i imprescindible per fer plats japonesos. Ara, surt i crea les teves receptes preferides!

Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina

Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.

Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:

Llegir gratis

Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.